很多人不爱吃香菜的原因是什么香菜是一种被认为是两极化的食品：爱吃的人希望在任何一道菜中都放上一些香菜，而那些不爱吃的人，一听到这个名字就会觉得恶心。接下来为大家介绍为什么有这么多的人不喜欢吃香菜。对其气味不满意，香菜的用处很大，很多菜里都会放上它，但因为它的香味太重，所以很多人都会觉得它掩盖了它的香味，所以大家都不喜欢它。 遗传因素在身体中的作用，有些人生来就不爱吃香菜，有些人生来就对高蛋白过敏。如果是普通人闻到了这种香味，会感觉到一股淡淡的清香，而不喜欢这种香味的人，却会感觉到一股金属的气息，非常地难闻。 心理暗示，有些人不爱吃，是因为家人不爱吃。所以，当他遇到香菜的时候，他就会认为这是一种很难吃的东西，有了这样的心理暗示，他就不想再吃了。 有些人不爱吃香菜，那么他和香菜的接触几率就会大打折扣。渐渐地，她也不会这样吃了。香菜特有的香味，就是防止被人吃掉，也是一种很好的保护手段。从某种意义上讲，强迫自己接受香菜，实际上就是在向自己挑战自己的底线。如果能接纳香菜，那就更好了，至少可以多出一种新的食物。如果真的不能接受，那就不要想了，你这是在自保！
食材： 蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量步骤：1. 五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟。2. 肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。3. 锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。4. 加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀。5. 加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可。
香菇做成糖醋香菇条，味道也特别好，小孩子喜欢 香菇属于菌类里面蘑菇味最重的了我觉得，这也成了一个问题，大部分小朋友都很不喜欢香菇的味道。但是营养却还是要补充的，下面这个糖醋做法，就可以掩盖香菇特别的气味，酸甜口小朋友爱吃，大朋友也不例外，赶快试试吧！ 香菇条重点就是水分要去除的到位，不到位的话做出来会比较水，而且炸完了也没那么香，所以前期捏水分的时候，要捏到位，这也是为什么要煮的原因。煮不仅可以方便去除水分，杂质虫卵啥的也都弄没了。 香菇我觉得特别适合孩子吃，主要是它很促进大脑的发育，我们大脑发育快，细胞新陈代谢必然也会很快，香菇可以促进细胞的再生，所以长身体发育的小朋友们一定要多吃一些香菇，不能挑食。脾胃不好消化不好的，吃香菇也可以帮助肠道运动哦。 【菜品】糖醋香菇条 【烹饪材料】鲜香菇400克、蒜2瓣、面粉、玉米淀粉适量、食用油、番茄酱、醋、糖、盐、蚝油适量 【烹饪步骤】 步骤1:新鲜的香菇需要好好清洗一下的，所以先把香菇的小尾巴切掉，然后等到锅里清水煮沸，加一勺盐和切掉尾巴的香菇，用中火三分钟把香菇好好煮一下。 步骤2:煮完了放到清水里面，凉一下，上手把香菇里面的水分全部抓出去，把水分挤出去越多越好。 步骤3:挤完后的香菇会特别褶皱，要的就是这种效果，然后上刀切成小细条条，上面还是有水分的，这时候可以用厨房纸再吸一下水分。 步骤4:香菇条切完了就放那晾着，把料汁调一下，四勺番茄酱加一勺糖，盐不需要太多，一勺蚝油配上适量食醋，一些清水和里面，搅和匀了。 步骤5:玉米淀粉和面粉2和1的比例混在一起，香菇条进里面充分地滚一圈。热油，六成热的时候香菇条放里面炸，不要让它们粘连。 步骤6:中火五分钟左右，炸完了厨房纸吸一吸，就完事。 步骤7:蒜切成末，在整个锅不要放油，调味汁放里面扒拉，蒜末一放，炒几下，充分融合。 步骤8:汤汁变得粘稠了，香菇条就可以放里面去裹汁了，汁裹得均匀了，就可以把火一关，开吃了。 【烹饪小贴士】 喜欢吃再甜一点的就往料汁里面放白糖。 香菇水分越少越好，捏得干净一些。,
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对生长发育中的宝宝来说是极富营养的食物。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。还能提高机体免疫功能，还可以改善便秘和消化不良等。所以，这么营养美味的虾丸一定要让宝宝吃到哦！准备材料：想加入困妈育儿交流群，可以加困妈私人509442783。新鲜的大虾 香菇 芹菜 淀粉 鸡蛋 葱 姜 盐 香油 十三香粉（小宝宝不用放哦）2: 把虾剁成肉泥，葱、姜剁成沫备用。3：将剁碎的虾肉泥 芹菜丁 香菇丁 葱、姜沫加入适量盐、十三香粉（小宝宝不用放哦）、香油、淀粉、鸡蛋一起打匀，不要太稀。4：锅内加水烧热，但是不要烧开，将打好的虾泥用小勺子挖成一个小圆球，放入锅中，以此类推，直到将虾泥全部放入锅中。5：等虾丸成型后，大火将水烧开，大概五分钟左右就可以出锅了。想加入困妈育儿交流群，可以加困妈私人509442783。6：盆中放好凉开水，将出锅的虾丸放入冷水冰一下，直到虾丸凉透就可以了。把“困困妈”公众号置顶，在也不怕错过困妈的好文章、漏掉困妈好东西啦！想加入困妈育儿交流群，可以加困妈私人509442783。,
《红楼梦》处处是伏笔，众所周知夏金桂和孙绍祖是一对彻头彻尾的坏人，其中她爱吃油炸骨头的描写更是有深意的，今天趣历史小编给大家带来了相关内容，和大家一起分享。 夏金桂是明写，孙绍祖是暗写。所以，作者前后用了将近一整回的篇幅描写夏金桂的恶，除了折腾不休，欺压的香菱可怜，让人印象深刻的还有她爱吃焦骨头这件事。 (第八十回)金桂不发作性气，有时欢喜，便纠聚人来斗纸牌、掷骰子作乐。又生平最喜啃骨头，每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只单以油炸焦骨头下酒。吃的不耐烦或动了气，便肆行海骂，说：“有别的忘八粉头乐的，我为什么不乐!”薛家母女总不去理他。薛蟠亦无别法，惟日夜悔恨不该娶这搅家星罢了，都是一时没了主意。 夏金桂最喜欢“斗纸牌、掷骰子”游戏和啃食油炸鸡鸭骨头。 如何去看待夏金桂的这两个喜好?不妨将视觉思想上升一个高度去看，会发现她的这两样喜好有一个共同点，就是“贱”。 我们很难想象林黛玉和贾家三春、史湘云这些千金小姐们，每天纠集一群人斗纸牌和跑腿啃食油炸骨头的样子。 事实上她们的家庭，也绝不会允许她们这样放肆。 当日史湘云和贾宝玉烤鹿肉，李婶娘看到后都大为诧异，说：“怎么一个带玉的哥儿和那一个挂金麒麟的姐儿，那样干净清秀，又不少吃的，他两个在那里商议着要吃生肉呢，说的有来有去的。我只不信肉也生吃得的。” 李家的教养对于烤鹿肉这种事都不能接受，更别提龇牙咧嘴啃骨头了。 油炸骨头这种饮食首先就不高档。在古代大体算是“下里巴人”的食物，上不得台面。刘姥姥吃这个并不意外。 而贾家肯定没有这个饮食和吃法。只看他们吃的一道茄鲞，何等精细! 《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”表明古代上流社会对生活品质的追求。 越是豪门底蕴深厚人家，就越是精致追求到方方面面。 比如林黛玉初来贾家第一顿饭吃完，贾母这边便立即上了一道茶。 林黛玉以为是喝的，还合计和家里规矩不一样。 林家每次都是吃完饭后，到饭粒彻底咽下才会吃茶，中间要有停顿消化食物。 好在林黛玉聪明，并没有拿过来就饮用。而是先看别人如何操作，才发现自己差点出丑，原来这茶不是喝的，而只是漱口茶。 等漱了口后再上新茶，才是饮用的。 贾家饭后两道茶，比林家的一道茶明显更高级。凸显出门第富贵的差别。 林家肯定也会饭后漱口，但显然不会奢侈到用茶，而只是用水罢了。 贾家用茶漱口不说，也都是盖碗流程一丝不苟。这就是差距。 回到夏金桂爱啃食油炸骨头上，表现出她的两个问题。 一，夏家商贾，品味不高级，没有生活品质的追求，才会有油炸骨头这种东西给到女儿去吃。 比较起来薛家虽然也是商贾出身。薛宝钗和薛宝琴，肯定也是不吃的。 两家对比，夏家虽然有钱却没有追求，品味粗俗不堪。 二，夏金桂喜欢啃食油炸骨头，为大家闺秀不取。 夏家对夏金桂的教育放任纵容，明显不足。才导致她行为粗野，毫无规矩。 这也就是夏金桂嫁进薛家后，好日子不过却愿意折腾，不贤惠更是不孝顺的根源。 说白了就是门风不好。 像夏金桂这种儿媳妇，薛家娶进门也只会进一步拉低他们的门风。日后就算有了子孙，岂不都要学着她啃骨头。 另外，夏金桂也是典型的“磨牙、疯狗”性格。 她在婚后的一系列行为举动，都表明其人恶劣没有人性。就像吃骨头的疯狗一样，逮谁咬谁。 而她将肉给人自己留吃骨头，也颇有丢下西瓜拣芝麻的愚蠢。她反反复复折腾不休，可不就是“磨牙难缠”。 所以，别小看夏金桂爱吃油炸骨头这件事。能够清楚体现出她的教养、思想和性格。 好儿媳妇旺三代，从夏金桂身上可知家门不幸娶妻不贤的影响。 相应的，薛宝钗虽然不吃油炸骨头，但商贾出身同样限制了她的眼界和胸怀，包括王熙凤和王夫人。都是差强人意的媳妇们。 薛宝钗可能都想不到，夏金桂身上的这些毛病，其实何尝不是折射她的不足。一盘油炸骨头，折射的问题，实多! 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
1 准备好材料 2 将吉利丁片用凉水泡软备用 3 将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀 4 用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎 5 用擀面杖将饼干碎压实 6 将吉利丁片隔水热溶 7 淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。 8 将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶 9 将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态 10 加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀 11 分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠） 12 将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上 13 制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。 14 等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。 15 将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了 16
1 猪肉馅加水打散搅拌，然后在放入酱油、葱花、姜末、香油、十三香粉，顺着同一个方向继续搅拌，搅拌至粘稠即可！ 2 面粉和好醒发20分钟，然后分成几个相同大小的面团。 3 把面团擀成圆形。 4 用刀从面片的边缘切开到中心位置。 5 在四分之三的部分放置肉馅，边缘留白好粘合，其中的四分之一不放肉馅 6 将没有肉馅的那面往有馅的那面盖住。 7 继续折叠直到全部折叠成扇形，边缘包和压实好去掉多余的部分。 8 平底锅加热，放入适量油，把饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
1 准备一个番茄，番茄洗净切块，也可以用开水烫一下外皮，去掉番茄皮，还有鸡蛋和挂面也准备好 2 锅中烧水，水冒泡时下入挂面，挂面煮至五成熟捞出 3 老粗的面条过凉水备用 4 锅中放油，倒入番茄块翻炒出汤汁 5 加入适量的生抽，老抽，番茄酱，蚝油，小半勺，白糖，清水，适量的淀粉水，再打入一个鸡蛋 6 放入挂面，让每根面条都裹上满满香浓的酱汁 7 出锅前再烫肉几颗青菜，顺道尝下咸淡，如果觉得淡了就再加点盐，盛出后撒上葱花，就可以盛出开吃啦
1 准备好全部食材 2 土豆去皮切片蒸熟，倒入打蛋盆，用勺子压成泥 3 加入金枪鱼、甜玉米粒，拌匀 4 挖一勺拌好的土豆泥于掌心，团成厚饼，土豆泥中间按出一个凹槽，放入马苏里拉芝士，收口，轻轻揉圆压成饼 5 裹上一层淀粉，再裹上一层全蛋液，最后表面粘上面包糠。 6 全部完成后，摆放到烤篮内，送入空气炸烤箱，空炸功能设置上火190度下火200度10-15分钟 7 烤制完成后直接取出，淋上点沙拉酱跟番茄酱，别提多好吃了呢！
步骤1 ·食材· 【主料】：里脊肉300g|木耳丝50g|胡萝卜半根|青椒半颗| 【辅料】：姜葱蒜适量|豆瓣酱1勺|蚝油2勺|生抽2勺|米醋1勺|淀粉| 步骤2 里脊肉里放一勺盐、料酒、淀粉拌匀 步骤3 调鱼香汁，蚝油、生抽、豆瓣酱、米醋、2勺糖拌匀备用 步骤4 热锅冷油，放姜葱蒜爆香 步骤5 把里脊肉倒入锅里炒至变色 步骤6 倒入鱼香汁，一勺老抽上色 步骤7 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝继续翻炒均匀 步骤8 倒入调好的水淀粉，大火收汁即可 步骤9 出锅，一份美味可口的鱼香肉丝完成了
夏季很多人爱吃海螺蚂蚁庄园？这是支付宝中蚂蚁庄园7月2日小课堂问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么你们知道蚂蚁庄园今日正确答案是什么吗？接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园7月2日正确答案吧！ 夏季很多人爱吃海螺蚂蚁庄园 1.夏季很多人爱吃海螺，以下哪种螺千万不要吃? 织纹螺 椰子螺 2.正确答案：织纹螺 3.答案解析： 据悉，织纹螺含有河鲀毒素，加热、盐腌、暴晒等加工方式均无法将毒性破坏分解，一颗小小的织纹螺就可能致人于死地。对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效解毒药。 4.推荐阅读： 蚂蚁庄园今日答案汇总 蚂蚁庄园今日正确答案一览 以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园7月2日的答案了，答案是织纹螺，是否有帮到你们呢？还想要了解最近的蚂蚁庄园小课堂答案，别忘了关注游侠手游哦。 软件APP推荐 侠玩助手 虫虫助手 光环助手 233乐园 魔玩助手 4399游戏盒 蚂蚁庄园 每日最新答案 小鸡宝宝考考你 支付宝蚂蚁庄园 神奇海洋答案 更多相关资讯攻略请关注：支付宝专题
北方的辣与南方的辣有所不同辣妹子歌词，东部的辣与西部的辣也有所不同。有的喜欢清辣，有的喜欢麻辣，有的喜欢纯辣，难以横向比较，而且很多不常去外地，尤其没吃过其他喜辣地区正宗馆子的朋友，估计是不服纯辣排名的。所以这就算是一份特别版吃辣排名吧。 No.10 东北 其实要说辣椒的辣度，东北人喜欢吃的辣椒不属于那种很辣的类型，但是为什么上榜呢？因为东北人吃辣的风格在全国独树一帜，比如生吃，蘸酱吃，烤着吃……到秋末，东北农村几乎家家户户都喜欢晒辣椒，把绿尖椒晒红晒干，然后切段用肉炒着吃。尽管辣度平平，但对辣椒的依赖程度较高、吃法独特，所以坐镇第十位。 No.9 南京 江苏人口味大多比较清淡，不过南京人却很喜欢吃辣，有些甚至嗜辣如命，不过喜欢辣的方式比较特别的，本人接触过的很多南京人都很喜欢吃辣，炒菜绝大多数都要放辣椒，炒菌类还喜欢重辣的小米椒，似乎吃辣还比较讲究，但不知为何却极少能见到他们把辣椒吃到嘴里，每盘菜吃完剩下的都是辣椒。可能辣对他们只是最纯粹最能提味的辅料，并非对辣椒本身的钟爱。 No.8 柳州 广西人不善吃辣，即便是比较出名的桂林辣酱也是微辣或中辣。但是柳州不同，螺蛳粉确实辣到了某种程度。不知是不是楼主去的这馆子是格外特别的缘故，实在是辣到可以。楼主自诩吃辣放在四川湖南也是中上游的水平，女朋友也是可以把干炒朝天椒当零嘴嚼着玩的，但是女友吃了不到一半螺蛳粉直接辣哭，楼主则是就着一整瓶矿泉水才把一碗粉吃完。辣度实在出乎意料，所以特此拔高几个名次。 No.7 湖北 湖北人喜欢的辣相对偏一，比如偏辣的卤味，辣鸭脖之类，细分多种辣。但是做菜则不然，虽然喜欢放辣椒，不过是多以微辣或略带麻辣的风味为主，包括包饺子有时也有辣椒提味，这或许是一种对辣味本身的喜好，并不是对辣度的追求。 No.6 陕西 陕西人格外喜欢吃面，而且吃面必不可少的便是辣椒，尤其喜欢省内固有的辣椒品种，味道清香，辣度适中，但是千万不要看到这里就以为人家吃辣只是借个味，要知道，这可不同于南京等地把辣椒当配菜却不吃辣椒的，而是把辣椒和面一起下肚，尤其每根面条都沾满细辣椒面的才是最好吃。对于自幼就顿顿离不开辣的人，是完全不惧重辣的，平时不吃特别辣的，只是因为香辣更适合下饭。 No.5 江西 江西人吃辣虽不像川湘地区出名，但实际上对于辣椒的依赖与辣度毫不逊色。而且江西省内各地吃辣的风格更是多种多样，花样百出，酸辣、甜辣、咸辣、干辣……像萍乡、宜春等都是吃辣吃出花样来的典型。在菜式上，江西似乎也不同于其他喜辣的地方，比如辣椒饼、辣椒粑、辣鸭头、辣茄子…… No.4 重庆 麻辣是重庆的招牌辣，除了清汤锅以外，几乎所有火锅品类都是基于麻辣的，炒菜也多配以麻椒辣椒一起下锅，比如毛血旺和水煮肉片，这也是楼主很喜欢的菜，小面也是楼主最喜欢的面食之一。重庆与川辣本属同宗，但随着时间变幻，重庆人喜欢的辣与四川有了明显区别，对麻的依赖似乎已经不亚于辣椒，然而近些年又增加了新的喜好，甜辣，比如蜜辣烤翅、蜜辣梅肉之类的。 No.3 贵州 单说能承受辣的程度，贵州可拍第一，但是说对喜欢吃辣和对辣椒的依赖，那就只能屈居第三了。贵州酸辣与干辣是很多外地人不太适应的，但本地人却十分喜欢。比如赫赫有名的酸辣鱼，可大家常见的酸辣粉可不是一个等级，酸度与辣度级别都是更高至少两个级别的。贵州的或许是因为辣的口味与众不同，而且流传至异地的菜品种类较少，所以堪称最低调的吃辣大省。 No.2 四川 四川是以成都为典型代表的著名吃辣大省，几乎任何菜品都离不开辣椒，可谓是每顿必吃。川菜本就是八大菜系中流传度最广最受欢迎的，几乎覆盖全国绝大部分地区，菜品之多样化，辣度层级的分化都是众所周知的，已经无需多做介绍，火锅底料一上来，直接被不能吃辣的外地游客当做炖辣椒来看待，在他们眼里，辣椒基本上是可以被四川人当饭吃了。 No.1 湖南 湖南人吃辣等级和依赖性与四川可谓难分高下，但是四川好歹还有香辣这个比较大众化的分类，而湖南则是基本以干辣占了90%的湘菜类别，可谓各菜皆辣，式式皆辣。重点不是我们常见的湘菜中像干锅肥肠这种辣度，湖南人自家做菜可是要比这辣的多，而且辣不过瘾就算没吃好，下馆子没被辣惨就算没过瘾。其对于辣椒的依赖，已经不亚于山西陕西人对面食的依赖程度了。 其实不管是什么地区，都有很多喜欢吃辣的人。像福建这样比较排斥辣椒的省份，同样也有很多喜欢吃辣的人；比如我是海边长大的，但并不是很喜欢吃海鲜，反而对川菜情有独钟，家常菜一顿没辣味都不自在。所谓无辣不成菜，在当下大多菜品当中已经形成了事实，辣椒对食物所能提升的香味是其他任何辅料都无法实现的，真可谓是百料之宗。
酷暑食甲鱼鳖吃了有什么作用，滋阴调气虚 天气很热，说是入夏以来最热的一天，但是还是阻挡不了去江边一带游玩的兴致。喝下午茶，撸猫，聊天。饿了就找家馆子吃饭。好友说，要吃甲鱼，说买了团购，很划算，还说夏天迟甲鱼益处良多。夏季气候炎热，最易伤及人体阴津与气分，此时吃些甲鱼，可起到补益气阴，健脾开胃，增进体质的作用。之前我一直以为吃甲鱼只有壮阳，流鼻血的效果，只知道很滋补，但是不了解原来它也可以是很滋阴之物。 一只2斤四两的大甲鱼，搭配鮰鱼肚上了桌，咕嘟咕嘟的冒着泡，阵阵香气惹人不停咽口水。甲壳太大，分解成了四块，每一块的边缘都是满满的胶质蛋白，一吸一唆全然让人满足。我想这柔软粘粘的胶质，才是精华所在吧！包括甲鱼的四足都是软活有力的，这高蛋白的生物，脂肪含量特别低。 而鮰鱼作为长江流域里的较为珍贵的淡水鱼类，有无可比拟的优越性。它鲜美，柔嫩，刺少，即使是它的鱼鳔鱼肚一样都是令人着迷的角色。它没有四大家鱼的腥味，浑然天成的肥美厚实口感，与甲鱼一起相得益彰。 甲鱼捞的差不多了，就放千张皮或者青菜里面煮，让甲鱼汤里的香融入到蔬菜、豆制品和菌菇里。没有过足瘾的好友，拿了一桶饭，倒在锅里，搅拌开，让甲鱼汁充分与米饭充分融汇。这远比简单的鱼汤泡饭要更加浓郁透彻。 吃甲鱼锅，搭配一些凉菜，泡菜，会比较解油腻。比如凉拌毛豆，泡芥兰，都是不错的选择。这一顿滋补的甲鱼锅，让我最近吃多了火锅烤肉的肠胃，有一个调理休养的过程。 汉口青岛路这家元银甲与武昌江滩临江大道的元银甲是一家，据说武昌那家是男老板，汉口江滩这家是女老板，感觉武昌那边味道要浓郁一些，口味也要厚重辛辣一点，而汉口的稍稍清淡一点。（作者：Smart_ing） 更多武汉美食请关注“大武汉美食榜”
材料家常肉酱做法步骤：黄豆500克 水1000克 盐 180克 面粉40克 做法： 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。 2.放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂， 3.黄豆控干水分略微晾干水分，抓在手里不粘手，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子，厚薄大约2-3公分左右。 4.用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会开始发酵,表现为发热,不要过于频繁地打开看,小心它着凉 5. 温度28-30度之间最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,凉一凉，温度降下来，再继续，否则烧曲，就会坏掉。盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气。 6. 大约40小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色），此时已经制曲完成。（受季节、温度的影响，长菌丝的 时间可能会更长一点），豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。 7. 把制好的曲，晒2天的太阳，晒干的黄豆有一股奇特的香味,闻一闻味道就知道好坏。 8. 然后洗曲，用凉开水快速洗，捞出。 9.捞出后，放在容器里，盖上干净的布发酵8小时左右，黄豆曲发热有很浓的豆香味就可以。 10.锅内加水1000克、盐180克烧开，水温放置在50℃左右， 11.黄豆曲装入瓶子， 12.加入准备好的盐水，将装好瓶的豆瓣放在烈日下晒,上面用纱布盖一下防虫就可以,不要密封。晒越透越好。 13.两天搅拌一次，晒一个月左右闻到酱香味就可以食用，这是晒好的黄豆酱。如果急着吃想快速做黄豆酱，摊薄在大碗，暴晒黄豆酱20天左右就可以吃了， 14.晒好的黄豆酱可以直接炒菜，也可以蒸熟或者加芝麻油炒熟杀菌，直接食用了。也可以加一点花椒粉、姜等调味。 小贴士 制曲这一步很关键，制作酱油或者黄豆酱，关键是制曲，曲制好了，才能酿造出好的酱油和黄豆酱，曲染杂菌，影响后期的发酵，酿造的黄豆酱和酱油味道不好或者浑浊。制曲温度要掌握好，温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,放在悬空处,否则烧曲，就会坏掉。盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气。容器要干净，不要沾油。黄豆酱含盐不低于10%,加的盐少容易发酸，造成最后酿造失败。 晒酱前要拌酱，拌酱最好听天气预报，一周好天气才行，拌酱当天天气最好是晴天。 晒是过程发现白膜，是染杂菌，把白膜那一层刮掉再放入高度白酒进去杀菌，盐加的不够增加盐量。 来自网络 徐州米线肉酱正宗做法是什么？ 米线，简单家常，却深入人心。 它伴随着香菜、辣油，如爬山虎一般铺满徐州人的味觉记忆。 在徐州，大街小巷处处都能看到米线的踪影，吃过徐州米线的人都知道，徐州米线有自己的独特风格，这风格最突出的表现就是：肉酱。 米线好不好吃关键看肉酱正不正宗，现在正宗的徐州本地米线必然要浇上肉酱，当然徐州米线与云南过桥米线不同，徐州米线讲究细滑，再配上肉酱，一种特殊的徐州米线气质在你的口腔中慢慢扩散，最终征服你的味蕾！ 荤汤放牛肉，清汤加肉酱，粗细两相宜，关键在辣油！ 满满的一碗米线，散发着的不加修饰的甜香，充满着原始味道的肉香和老汤里各种映衬的煨料的香气，红色的榨菜，再配上翠绿的香菜，再稍微浇上一点蒜汗，黝黑诱人的米线汤碗，早就把你的魂勾走了。 徐州的老味米线基本分为牛肉米线和酱香米线，当然市场上也有其它口味的米线。 热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。最好再有一点肥点的肉馅。 锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会， 再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。 炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。 倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟，使其混合均匀。 最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀，给肉酱增加酱香。这万能肉酱在手，徐州米线不愁。
做为一个北方人入冬吃什么菜好，寒冷的冬季，涮羊肉火锅应该是大部分人的最爱，其次是猪肉炖粉条铁锅烩菜和酸菜汆白肉。 窗外冰天雪地室内热气腾腾。亲朋围炉而坐，鲜美的羊肉涮起来，连心里都是暖暖的，那感觉好极了。 但是人少的时候在家里，我常做的一道暖冬菜是酸菜汆白肉。 食材：上好五花肉，北方酸菜、土豆粉条。 方法：将上好五花肉汆水捞出洗净，锅内放入凉水，整条五花肉切大段。放入姜片、葱段八角桂皮料酒盐。大火烧开再小火慢炖煮至七八分熟，筷子可扎动肉皮为止捞出备用。 准备做时，先将酸菜片成薄片切成细絲，用水冲洗沥干水分，葱姜丝下锅煸炒，之后放入切好的酸菜丝翻炒几分钟，加水没过菜两倍， 然后将五花肉切大片，放入锅中，开大火后转小火。快熟时放入粉条略煮即可出锅。（切记不放酱油）喜欢吃辣者，可加入炸好的辣椒碎，汤菜一体那叫一个香辣爽口。[大笑][大笑][大笑] 图一：汆白肉，图二铁锅烩菜。图三：火锅。 冬天，什么家常菜最下饭？ 现在天气就开始转凉了，什么菜肴吃着才暖和舒服，我估计大家都有自家的拿手菜。今天我给大家分享一道我们这里的特色菜，绝对的下饭，味道香超好吃。接下来咱们来欣赏做法吧！ 大家记着加关注吆！咱们每天都和大家分享一道美味家常菜。 关注黄小哥，餐餐好美味
土豆饼我家宝贝就特别喜欢吃，有一种土豆饼是加入各种蔬菜和自己喜欢吃的食材去搭配起来做的，叫做田园土豆饼，因为里面加入了不同颜色的食材，所以做出来的土豆饼样子非常漂亮，颜色特别好看，小朋友就特别爱吃，而且营养价值也很高家常土豆饼。平时如果孩子挑食了，可以去做一些田园土豆饼给他，看到那么颜值高的食材，就瞬间来了食欲。 说一下土豆饼的制作方法，首先准备的食材有:土豆两个，玉米粒，火腿，胡萝卜，青豆，青椒，面粉，胡椒粉，盐，植物油。 制作方法:土豆清洗干净以后去掉皮，切成薄片，然后放入盘中，放在锅里隔水蒸熟，蒸的时间大概是15分钟左右，切得越薄蒸的时间越短。青豆从壳中取出，然后放入沸水中煮熟，捞出来以后控干水分备用。胡萝卜切成丁，火腿切丁，青椒清洗干净，去籽去把切丁放入碗中备用。玉米粒放入沸水中煮熟，控干水分备用。蒸熟的土豆放在碗中，用擀面杖的一头把它捣成碎泥， 然后在里面把准备好的蔬菜和火腿全部放入，再加入面粉，胡椒粉，盐，用手和成一个光滑的面团。然后用手取出合适大小的面团，做成圆形的小球，然后再从中间按压一下，按成一个扁扁的饼，这样一个土豆饼的饼胚就完成了。锅里放入植物油，刷上薄薄的一层，加热以后，把土豆饼放入。一面煎至硬挺，翻一下面，来回得多翻几次以后，土豆饼熟透就可以取出摆盘即可食用。 烹饪小提示: 在土豆泥里面加入面粉的时候可以多加一些，一定不要把面和的太软，如果太软，在煎土豆饼的时候就不容易翻面，很容易翻烂了，但也不能太多，太多的话便会非常硬。田园土豆饼的做法也比较随意，里面加入的蔬菜都可以根据自己的喜好去放，不喜欢吃的可以不放。烙饼的时候不需要加入太多的油，否则很容易煎的非常油腻，烙的时候保持小火，慢慢煎熟即可。 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！