黄豆炒牛肉怎么做黄豆烧牛肉是一道营养价值非常高的家常菜，黄豆中含有非常高的植物蛋白，而牛肉又含有动物蛋白，还有矿物质以及脂肪，所以黄豆和牛肉组合在一起，这道菜的营养价值就会非常的高，同时黄豆烧牛肉这道菜的味道也非常好，他的做法也非常简单，具体步骤如下。我们需要准备的食材有一斤牛肉，两到三百克的黄豆，葱，大蒜，桂皮，干辣椒，蚝油食盐。牛肉够买回来之后，我们需要把牛肉洗干净，然后切成小的牛肉块儿，切好之后放到盘子里备用，再把提前准备好佐料放到盘子里。，黄豆洗干净放到盘子里面备用。在锅中放入适量的食用油油，热之后再放入提前准备好的姜片，蒜末，桂皮以及干辣椒，还有花椒，炒香之后把准备好的牛肉丁放到锅里面进行翻炒，翻炒至牛肉变色之后，我们可以加入适量的蚝油来增加鲜味。再加入适量的盐巴，把煸炒的牛肉放到提前准备好的砂锅中，在砂锅里面放入500毫升的清水，再把提前洗干净的黄豆也放入到砂锅中一起去进行焖煮。大火烧开之后转到中小火，煮30~40分钟之间，先开锅盖看黄豆和牛肉是否煮烂煮烂之后就可以转大火进行收汁，收汁完之后就可以捞出食用，一道非常好吃的黄豆烧牛肉就自作而成。在制作土豆烧牛肉的时候还是有小窍门的，如果你想要把牛肉炖的非常的软烂，那么我们在选择牛肉的时候，我们可以去购买牛腩肉，牛腩要比别的部位牛肉更加软烂一些，首先在炖牛肉的时候是不用焯水的，如果你先焯水再到锅里面进行炖，会影响牛肉的口感，还有我们在炖牛肉的时候可以放一些茶叶，把这些茶叶放到纱布中，包好茶叶会让牛肉更容易炖烂。
牛肉怎么炒好吃牛肉是经常出现在家庭餐桌上的食材，不仅口感好，营养价值更高，牛肉的做法也有很多种，最常见的就是红烧牛肉，西红柿炖牛腩，或者是炒牛肉，铁板牛肉，但是牛肉的纤维比较粗，如果做不好的话会发硬发柴，今天分享给大家几个我做牛肉不柴的小窍门，不管是炖还是炒做牛肉切的刀法是特别重要的，如果切的刀法不对的话，牛肉就会显得比较柴。 我们在做牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切，尤其是在切牛肉片或者牛肉条的时候，如果顺着纹理切，它的纤维就会比较长，做不好的话吃起来的口感就特别差，如果做红烧牛肉或者是西红柿炖牛腩之类的，可以稍微切的块小一点，想要让炖的牛肉吃起来口感软烂而不柴，除了炖的时间要长一点之外，在炖肉之前可以把牛肉用淀粉抓一下，牛肉用淀粉抓匀，腌一会儿，然后冲去淀粉再放在锅里面炖，这样炖出来的牛肉嫩而不柴。 炖牛肉的时候还有一个小窍门就是在牛肉里面放一小包茶叶，这样炖出来的牛肉比较酥烂，而且还带着茶叶的香气，让牛肉的口感得到了提升，炖牛肉时候放的茶叶包也随意，并没有什么严格的要求，但是不要放太多，因为茶叶会掩盖掉牛肉的味道。 再做牛肉片或者牛肉条的时候，除了要逆着牛肉的纹理切切好以后，用清水冲洗掉牛肉里面的血水，然后把水控干，稍微放一点盐抓一下，感觉肉有些微微发黏，然后再放上一个蛋清抓匀，再加上一点玉米淀粉继续抓，抓到感觉粘手，然后再倒上油封好，再准备其他的食材，炒牛肉的时候注意掌握好火候，一般牛肉片不需要炒得太久，锅里面放上油翻炒至牛肉变色加上配菜再调味儿，把配菜炒断生就可以出锅。
霜降牛肉的营养价值霜降以后天气逐渐转凉，秋季进补也可以开始了，需要多吃肉类来增加身体的消耗。霜降过后牛肉的味道也达到了最好吃的时候，这个时候的牛肉氨基酸含量以及蛋白质含量都是非常高的，能够有补中益气，滋养脾胃的功效，想吃些牛肉，能够提高身体的抵抗力，并且有强身健体的效果。今天分享给大家几道牛肉的做法。砂锅牛肉我想是最传统的牛肉做法了，可以使用牛腩肉或者牛腱子肉，哪个位置都可以，根据自己的喜好选择，牛腩肉肥瘦相间，嫩而不柴，牛腱子肉筋比较多，吃起来有嚼劲，不管用哪个部位的肉，做起来的步骤都是一样的，把牛肉洗干净切成大小，合适的块儿，用冷水多冲洗几遍，洗掉血水，冷水下锅水开后煮三分钟左右，捞出来用温水洗净血沫，把牛肉放在砂锅里面，多加水，放上姜片大葱，花椒八角，桂皮香叶，两个干辣椒，适量老抽，盖上盖子大火烧开，转小火慢慢炖一小时，牛肉软烂之后加盐调味再炖几分钟，也可以加点土豆味道也是特别好的。杭椒牛柳也是一道牛肉的经典菜，把牛肉顶丝切成片，用清水洗去血水，加适量盐，胡椒粉一个蛋清少量淀粉抓匀之后倒上一点食用油再次抓匀，杭椒切成斜刀块，切点蒜片姜片葱末，锅里面烧油，油热之后下牛肉炒熟倒出来，锅里面少量底油，爆香葱花，下杭椒快速翻炒，中间加盐，耗油，鸡精酱油调味，再下入牛柳翻炒均匀即可出锅。还可以做西红柿炖牛腩，做饭开始的时候和砂锅牛肉一样的步骤，只是需要放两个西红柿炒出汤汁加到砂锅里面一起慢炖，到牛肉软烂成熟之后再下点大的西红柿块炖煮五分钟即可。
咖喱牛肉粽的做法美味的咖喱牛肉是每个肉食者都无法拒绝的美食，香香辣辣的口感，吃上一口回味无穷，对于很多人来说会经常吃咖喱牛肉，但是很少有人尝试做咖喱牛肉的粽子，如果你喜欢软糯的糯米食物，又非常爱吃咖喱牛肉的话，那么一定要尝试一下两种不同的口感，食材碰撞在一起，真的能带给你不一样的感受，今天把我做咖喱牛肉粽的做法分享给大家。 首先准备适量的糯米放在清水里面浸泡两三个小时，牛肉要选择新鲜的腱子肉或者是牛腩，牛腩的口感更软嫩，一些腱子肉比较有嚼劲，可以根据喜好选择用什么肉，辅料有适量的咖喱，生抽，料酒，生粉，海鲜酱和橄榄油。把材料准备好之后，先做咖喱牛肉，咖喱牛肉的做法很简单，和我们平时炖咖喱牛肉是一样的。 把牛肉切成大小合适的块，如果想要吃的更过瘾，可以把牛肉块儿切的大一点，切好的牛肉用清水洗干净血水，锅里面把橄榄油烧热加上葱，姜爆香，然后把牛肉放进去煸炒，牛肉炒干水分之后烹上一点料酒咖喱，然后加热水，小火慢炖，一个小时左右，牛肉软烂之后再加盐调味儿，如果你比较懒的话，炖牛肉这一步可以省略，直接把牛肉块用调料腌制三小时直接包。 把新鲜的粽叶洗干净以后用用热水烫一下，然后浸泡好的糯米加上适量生抽盐，橄榄油搅拌均匀，把粽叶卷成漏斗，状装上一些糯米，然后再加上牛肉块儿，再用一些糯米封口，把粽子包起来，折成三角形，一定要把边边角角都包严实，用棉绳缠好，粽子都包好以后放到锅里面加满水，大火烧开以后转小火煮2~3个小时再泡上两小时，美味的咖喱牛肉粽就做好了。
脑筋急转弯就是指当思维遇到特殊的阻碍时，要很快的离开习惯的思路，从别的方面来思考问题。泛指一些不能用通常的思路来回答的智力问答题。吃牛肉面没有牛肉为什么脑筋急转弯 因为吃的是红烧牛肉方便面。我们平常吃的牛肉口味的泡面里面，为了增加牛肉的味道，会在粉包或者是酱包里添加上一些牛肉粉或牛肉酱，甚至一些标注“牛肉味”的方便面里面，很可能不含牛肉，它的牛肉味其实是通过牛油、牛肉调味粉制造出来的。牛肉调味粉虽是通过牛肉、牛骨等组织中提取出来的物质，但却不等于牛肉。虽然泡面中有牛肉的味道，但却没有真的牛肉片，所以当然看不到任何牛肉了。脑筋急转弯最早起源于古代印度。就是指当思维遇到特殊的阻碍时，要很快的离开习惯的思路，从别的方面来思考问题。现在泛指一些不能用通常的思路来回答的智力问答题。脑筋急转弯分类比较广泛：有益智类，搞笑类，数学类，成人类等。 脑筋急转弯是种娱乐方式，同时也是一种大众化的文字游戏。
梅干菜鹵牛肉泡馕做法梅干菜卤牛肉泡囊是非常好吃的一种食物，在制作的时候其实也并不是特别的简单，只要掌握其中的妙招之后，很快就能够尝到美味了。 1、 准备好新鲜的食材，牛肉一斤，梅干菜，姜片，蒜头，酱油，米酒，冰糖水。 2、 准备好这些食材之后，可以把牛肉切成一块一块的，然后梅干菜要提前放在水里面泡，制半个小时左右，然后把梅干菜泡软之后也切成一小块一小块的姜，切成片做好准备之后就可以把材料全都混合在一起。 3、 在制作的时候可以把五花肉以及玫干菜都放进锅里面鲜炖大概半个小时等待五花肉熟了之后就可以把囊放入。大概需要5分钟左右，这样就已经入味了一碗梅干菜卤牛肉泡馍就已经完成了。非常美味，而且操作的也特别的简单，在吃的时候能够吃是满满的一大碗，太有食欲了。
淮南牛肉汤怎么做正宗的淮南牛肉汤，首先要准备好牛肉，然后冷水下锅，通过焯水，可以去除腥味，也可以去除牛肉中的血沫。这时准备豆皮一张，直接将豆皮切成丝，牛肉切成片。起锅烧水煮沸腾之后，倒入事先准备好的豆皮，焯水30秒钟的样子，及时捞出。避免豆皮太烂，影响口感。此时在锅里面放入适量的粉丝，粉丝经过焯水之后，在锅里面放入花椒，葱段，陈皮，姜丝，鸡丝，料酒以及适当的盐，通过大水煮大火煮沸腾之后，再放入已经焯好水的粉条，豆皮，牛肉，小火炖三个小时的样子。喜欢吃辣的小伙伴可以放入适当的辣椒油，香菜，就这样美味可口的淮南牛肉汤已经制作成功。其中涉及到的调味品，主要根据个人喜好，毕竟每个人的喜好是不一样的。其次粉丝最好焯水，否则吃的粉丝会特别的硬，有条件的情况下，适当的放一点点白醋。
牛肉划分部位牛肉是非常好吃的食物，在牛肉分割的时候包括肩胛，肋脊，前胸，小排，前腰，后脊，后腰及后腿腱子，腹内等部分。其实牛肉是分为等级的，它的各个部位都是按照等级来进行划分的，特级的是属于牛里脊，一级上脑和外集，二级底盖和底板，三级是肋条和胸口，四级是脖头，毽子。在吃牛肉的时候，其实蛋白质非常高，脂肪的含量特别低，它的氨基酸组成部分比猪肉更接近人体，而且味觉非常鲜美，深受人们的喜欢，在选择牛肉的时候不同的部位可以分为不同的做法。 平时牛肉的做法也非常多，比如可以选择炖牛肉或者是烤牛肉等等。在吃牛肉的时候可以根据个人的口感进行选择，一般在炖牛肉的时候可以选择牛腿肉或者是牛腱子肉，牛脾肉可以用作于烤肉或者是煎肉。
黄牛肉和水牛肉，有什么区别其实在购买牛肉的时候，水牛肉和黄牛肉确实是有着一定的区别的，首先从颜色上是不一样的，黄牛肉的颜色是从棕红色或者是暗红色，肌肉的纤维比较细，黄牛肉的脂肪地方是成为白色或者是黄色的，即使不是黄色也并不是纯白色，白色中仍会有一点点黄色，淡水牛肉是属于红色的，肉色比黄牛肉要暗一些。骨骼也完全不一样，黄牛的小腿，骨和排骨附近有一个小凸起，而水牛的则一点都没有，而且水牛肉的脂肪是呈白色的，而且属于洁白富有光泽类型。 牛肉和黄牛肉在吃的时候口感也不一样，黄牛肉比较细嫩，鸡肉也是棕红色的软组织为白色，肉则特别的鲜美，但水牛肉是属于暗红色的，在炖的时候不容易烂，肉质相对较差，两者最大的区别就是在黄牛煮熟之后骨头是成黄色的，水牛肉骨头是叫白色的。
油泼辣子牛肉面在制作油泼辣子牛肉面的时候，一定要准备好对应的食材，将所有的食材准备好，之后要清洗干净。而我们需要将葱姜蒜末放到碗当中，再加入一点点开水浸泡，这时候就会形成汁，当然除了干的辣椒粉之外，其他的调料要放到碗当中。 这时候在锅里面放入适量的清水，将其烧开之后放入干面条，然后需要用筷子搅拌均匀。当面条煮熟之，后将其捞出放到碗当中。小伙伴们需要注意，碗里面可以放两勺的面汤，再放入一点点猪油，面汤当中可以放一点小青菜，适当的烫一下，将青菜捞出。起锅烧油，放入适量的油将其烧开，我们将青菜以及切好的牛肉放到面条上面铺好。 此刻我们将其热油倒入已经准备好的面里面，就代表油泼辣子牛肉面已经做好。而这里所使用的是干辣椒粉，通过油浇之后形成了油泼辣子。
台湾牛肉面有哪些做法台湾牛肉面的具体做法：首先先将蒜切成片，姜去皮，切成片，之后在热油锅里面爆香蒜姜，这个时候我们也需要将牛肉放到锅里面，煎至两面金黄。通常情况下，牛肉煎至金黄之后，然后捞起来，我们需要将牛肉放到汤锅里面。其实牛骨头也要煎出香味之后，再放入豆瓣酱，等到豆瓣酱的汤汁全部都收干之后，加入清水放入平底锅当中，将这些烧开。我们需要将牛骨连同水等等全部都放入到牛肉的汤锅当中。此时再加入生抽，大火煮开之后，转小火，熬三个小时的样子。在熬的中途，要适量的放一点点冰糖。烧好之后，我们需要将牛肉捞出来，放到一边放凉，之后再进行切片，此时还需要倒入一点点牛肉汤，这样能够让牛肉慢慢的吸收汤汁，建议放入冰箱冷藏一晚的样子。而我们在吃牛肉面之前，直接将牛肉汤加热，等到汤滚烫之后，再将肉倒进去，此时烧一锅热水，适当的放入一点点青菜。等水开之后，青菜捞出放入面条，面条熟了之后，过冷水控干。此时再倒入牛肉汤，放上青菜也就可以了。
做牛肉面用哪个部位的牛肉最好我们在制作牛肉面的时候，应该用牛腿上的肉。其实牛身上每个部位的肉，通常来说，吃起来都会有不同的口感，而牛肉面用牛腿上的肉是比较多的。毕竟大腿上的肉特别的饱满，所以在制作牛肉面的时候，应该用大腿肉。而在熬汤水的时候，牛腿骨肉熬出来的汤水相对来说，特别的鲜美。毕竟肉汁较多，脂肪量却特别的少。不仅仅营养，而且还特别的健康。由于牛腿肉，比其他的肉价格可能会高一点点，毕竟肉的质量比较好。不过现如今很多店家为了能够节省成本，扩大收益，从而采用了相对便宜的牛腩。由于牛腿肉上面的脂肪成分比较少，在煮之前，需要放醋里面进行浸泡。这样的话，肉质会变得更加的鲜嫩，而且水分也特别的充足。而在烹饪蒸煮的过程当中，也特别容易煮熟炖烂。因此小伙伴们在制作牛肉面的时候，最好选择牛腿肉。
牛肉面该用哪种面条比较好通常情况下，我们在制作牛肉面的时候，要用自己手工制作的面条比较好。可能有些是拉面，也有一些就是比较普通的面条，主要是由面粉揉制而成。不过小伙伴们在制作面条的时候，一般会选择合适的面粉，比较常见的就是高筋面粉。不过市面上兰州拉面比较出名，他们往往会有专用的拉面粉。如果说我们在制作拉面的时候，首先要和面。不得不说，和面我们需要注意的就是水温。通常情况下，寒冷的冬天要用温水，至于其他的季节，建议小伙伴们直接用凉水。 制作面条的时候，也需要醒面，醒面跟做饼的那一步有所相似，就是我们要将准备好的面团放到一边，放置一段时间。一般寒冷的冬天不低于30分钟，不过天气相对炎热的话，可以稍微少一点点。这样的话，可以有效的增强面条的劲道。其次小伙伴们也需要溜条，溜条其实就是捣，揉，摔后。
牛肉怎么做小孩爱吃牛肉中含有丰富的营养，小孩在生长发育的阶段，吃牛肉能补充足够的营养。想要牛肉软烂，味道好吃，我们要掌握以下三点，切牛肉的时候要逆着切，牛肉不能直接下锅炒，要提前腌制，炒牛肉的时候要大火炒。很多人喜欢吃牛肉，可是牛肉制作不好，就会嚼不动，口感会很柴。想让孩子能嚼动牛肉，制作牛肉的时候要注意，牛肉要逆纹切，不能横着切。我们切牛肉的时候要破坏牛肉的纹路，这样才能保证牛肉的口感好。我们给儿童制作牛肉的时候，要注意不能直接下锅炒牛肉，把牛肉切好，提前腌制好。只有腌制好的牛肉，才能更好的入味，才能吃起来又软又嫩。牛肉里面含有的蛋白质非常高，牛肉里面的脂肪含量很低，可以给孩子多吃牛肉，少吃猪肉。我们在给孩子制作牛肉的时候，要记住一点，炒牛肉要大火烹炒，千万不能小火炒牛肉，否则牛肉的口感就会很柴。只有大火炒出来的牛肉，才会嫩滑入味，吃起来很软。孩子喜欢吃嫩的牛肉，因为嫩的牛肉不塞牙，而且很下饭。
牛肉炒蘑菇做法牛肉炒蘑菇是一道既美味又健康的菜品，里面的蘑菇是用的牛排菇，是一种和牛肉十分搭配的蘑菇，用牛排菇去炒牛里脊肉，口感非常的嫩。原料：牛里脊肉、牛排菇、青椒、洋葱、红辣椒以及盐料酒等各种调味料。牛肉炒香菇步骤：第一步：首先要将牛里脊切成适量的块状，用清水去完全浸泡，可以适当的放一点料酒，主要是把牛肉里面的血水冲泡干净。第二步：在牛肉中加入胡椒粉，盐以及少量的酱油，均匀抓拌。再放入一点黄酒，抓拌均匀，让黄酒被牛肉充分吸收。第三步：在吸入黄酒之后的牛肉中再放入少许的淀粉，再次进行抓拌，可以在肉中放一点适量的食用油，腌制出来的牛肉炒好口感会更加的嫩。第四步：准备一口干净的锅烧热，放入适量的油，把牛肉放入锅中不要翻拌，双面各煎至40秒左右。第五步：牛肉煎至四成熟左右离锅，将切成四瓣的牛排菇放入锅中炒香。青红椒切成段，洋葱切成片放置一旁备用。第六步：再放入煎好的牛肉以及青椒段，放入适量的盐和调味品翻炒均匀就可以出锅。制作非常简单，炒出来的牛肉口感特别的鲜嫩。
洋葱炒牛肉-家常做法洋葱炒牛肉在制作时，主要就是牛肉的腌制很重要，因为牛肉的纤维比较粗糙，如果不腌制直接进行炒制的话，很容易导致口感非常老。通常，制作这道菜肴时，先将牛肉切成片状，注意片不能太厚或者太薄，适中即可。然后将切好的牛肉放入到容器当中，加入少许的盐、小苏打、耗油、生抽、生粉、食用油，搅拌均匀进行腌制。此外，在处理洋葱的过程中，先将其清洗干净，然后切成比较大的片状，之后放入到容器当中备用。炒锅当中加入适量的食用油，放入大蒜粒爆香，之后加入牛肉进行炒制，炒制时必须要注意大火进行爆炒，然后在牛肉变色之后，快速倒入洋葱。洋葱倒入锅中之后，加入少许的盐、白胡椒粉，翻炒均匀之后，即可快速出锅。这道菜肴烹饪的秘诀就是火候，火候到位的话，菜肴才更好吃。