牛肝菌是野生食用菌中的常见品种，它属于真菌类食材，它的菌盖扁瓶多为半球形而且光滑，菌肉多为白色，有自然的酱香味。牛肝菌能入药也能煲汤或者炒食，它营养价值极高，药用功效也很出色，人们食用它以后对身体有诸多好处。 牛肝菌的功效与作用 1、止痛 牛肝菌是一种能入药的野生菌，它入药后药用价值极高，具有出色的止疼作用，人们在出现头痛腹痛以及关节疼痛和腰腿疼痛时，都能服用适量的牛肝菌，服用以后能尽快止痛，如果能配合其他药物一起治疗，还能让患者病情彻底康复。 2、预防治疗妇科病 牛肝菌对维持女性身体健康有极大的好处，它不但能调节女性内分泌，还能促进雌激素产生提高子宫功能，它对女性不孕以及白带异常和月经不调等症都有一定调理作用，另外女性出现妇科炎症或阴湿带下时，多吃一些牛肝菌对病情恢复也有良好促进作用。 吃牛肝菌的好处 1、补充微量元素 牛肝菌是一种营养价值极高的野生食用菌人们，食用它后能吸收丰富天然多糖和微量元素钙锌铁磷等多种对人体有益的微量元素，能防止人体因缺少这些物质而出现疾病，另外人体吸收丰富些以后能促进脑部发育，提高记忆力而吸收丰富铁和磷后还能增强身体造血功能。 2、清肠排毒预防肥胖 牛肝菌中还有一些天然果胶和膳食纤维，它还含有一些天然粘液，这些物质进入人体后都能润滑肠道，而且能清理肠道壁上淤积的脂肪和毒素，能让它们随大便一起排出体外，经常食用牛肝菌能清肠排毒预防便秘。牛肝菌还是一种低脂低热量的健康食材，它能抑制人体对热量和脂肪的吸收，坚持食用能减肥瘦身。
很多人只知道牛肝菌是一种可食用的野生菌，但对它的吃法了解却不多，想品尝到牛肝菌的鲜嫩滋味，必须要掌握它的正确吃法，只那样才能做出色香味俱全的牛肝菌，新鲜牛肝菌有多种不同吃法，今天小编就专门告诉大家它怎么做最好吃。 新鲜牛肝菌怎么做好吃 1、新鲜牛肝菌和青椒搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要准备新鲜牛肝菌300克，青椒两个，大蒜一头生抽，食用油和食用盐各适量。把准备好的大蒜去掉外皮，切成蒜片儿，准备好的新鲜牛肝菌要用清水洗净。 2、在炒锅中放食用油加热后，把切好的蒜片入锅炒出香气，随后再加入切好的青椒快速翻炒，等青椒微微变色后再加入切好的牛肝菌，放少量生抽，快速翻炒翻，炒均匀后加少量清水，再炒3~5分钟，放适量食用盐调味，等牛肝菌熟透以后就能出锅。 新鲜牛肝菌的做法 1、牛肝菌烧肉是它常见做法，在做的时候要准备新鲜牛肝菌300克，猪肉150克，小红辣椒三个，葱姜蒜各适量准备一些，食用盐食用油和生抽淀粉也要适量准备一些。把准备好的猪肉洗净后切成块状加生抽，食用盐和淀粉腌制半小时，小红辣椒洗净切成段状葱姜全部切片，新鲜牛肝菌洗净以后也切成片状。 2、在炒锅中放食用油加热后放入葱姜炒香，随后放入辣椒，闻到浓郁辣味后，再把切好的猪肉和牛肝菌一起入锅炒制，炒匀后加适量生抽，然后放少量食用盐，再放入适量的清水盖上锅盖焖制一会，等汤汗收浓牛肝菌熟透以后就能出锅食用。
白牛肝菌是牛肝菌的一种，是一种可食用的野生是真菌，它主要生长在海拔900多米到2000多米的松栎林中，每年5~10月之间是采摘白牛肝菌的好时候，它采收以后能鲜食也能风干以后长期保存。白牛肝菌的营养丰富味道鲜美，但很多人对白牛肝菌的了解还不全面，不知道它的食用功效有哪些。 白牛肝菌的功效与作用 1、防癌抗癌 白牛肝菌是一种食用真菌，它还有多种天然抗癌成分，能阻止人体内癌细胞再生，也能让人体内已经出现的肿瘤慢慢萎缩，它能防止癌症病情扩散，并能阻止癌症发生，白牛肝菌中还含有丰富高质量蛋白，这种物质能促进免疫球蛋白再生，它对增强人体抗癌能力也有一定好处。 2、抗病毒 白牛肝菌中不含有对人体有益的营养，还含有一些药用成分，人们食用这种食用菌后能让身体抗炎，抗病毒能力明显增强，它对人类经常出现的咽喉炎症，肠炎，胃炎以及气管炎都有良好预防作用，另外在流感高发季节中，人们多吃一些白牛肝菌，还能阻止流感病毒对人体产生伤害防止病毒性感冒发生。 吃白牛肝菌的好处 1、健脑益智 健脑益智促进脑部发育，提高大脑功能，都是人们吃白牛肝菌的重要好处，它含有丰富灵芝和一些天然多糖以及多种氨基酸，这些物质对人类脑细胞再生都有一定促进作用，它们还能营养神经元提高脑神经功能，能在促进智力发育的同时起到提高记忆力的重要作用。 2、补益气血 补益气血缓解体虚也是人们吃白牛肝菌的一大好处，它还有丰富微量元素铁能增强人体造血功能，而他还有的其他活性成分还能补中益气缓解体虚，对人类面色暗黄和体质虚弱都有良好调理作用。白牛杆菌还能调节人体内分泌，维持人体内分泌功能稳定，它对人类因内分泌失调导致的糖尿病也有良好预防作用。
动物肝脏能补血是众所周知的事情，平时人们喜欢吃猪肝，羊肝甚至鸡肝，但却很少有人吃牛肝，这是为什么呢？很多都想知道没有吃牛肝的原因，今天小编就带大家去了解一下，同时也会让大家了解吃牛肝有哪些禁忌。 牛肝为什么没人吃 1、牛肝不是不能吃，只是人们不喜欢吃，因为牛肝是动物油体内最重要的解毒器官，它里面会残留大量的毒素，如果处理不当，人体会把这些毒素吸收会对人体造成不良影响。 2、牛肝是一种胆固醇含量特别高的食材，如果人们食用牛肝以后很容易造成血液中胆固醇数量增加，会让高血压，高血脂以及动脉硬化等疾病高发，这是生活中牛肝不受欢迎的重要原因。 3、牛肝难以烹调也是没人喜欢吃的主要原因，因为牛肝这种食材在烹调时必须掌握一定的技巧，而且要掌握好烹调的火锅，如果掌握不好就会让烹调好的牛肝口感特别差，吃的时候也没有什么滋味。 吃牛肝的禁忌 1、不能和含维c的食物一起吃是人们吃牛肝时的重要禁忌，因为牛肝中含有大量的微量元素铁，这种物质与其他食物中的维生素c相遇以后会让维生素c失去活性，而且会产生一些对人体有害的物质，容易危害人体健康。 2、牛肝还禁止与黄鳝和鲶鱼搭配在一起吃，它们是性质相克的存在，如果一起吃会容易出现食物中毒，会让人们出现腹部疼痛和恶心呕吐等多种不良症状，另外牛肝还禁止和鲅鱼鲍鱼等水产食材一起吃，他们一起吃也会加重人体肠胃负担，容易出现消化不良。 3、牛肝还禁止反复加热和长时间腌制，因为反复加热和长时间腌制以后会让牛肝失去活性，营养大量流失，而且在加热和腌制过程中还会产生一些对人体有害的物质，容易让身体多个器官病变，让多种疾病高发。
牛肝是动物牛的肝脏，也是一种味道鲜美的家常食材，它营养丰富，养生功效出色，可以炒食也可以煮制以后食用，能为人体补充多种有益的营养成分，很多人都喜欢食用。但要说起吃牛肝有哪些营养价值，能说明白的人却很少，今天小编就带大家去重点了解一下人们吃牛肝的好处。 1、预防贫血 美味牛肝中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁与磷的含量都特别高， 这些物质被人体吸收以后能促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，平时人们多吃美味牛肝不但能补血也能预防贫血症状的发生，同时也能让人们的缺铁性贫血症状很快好转。 2、保护眼睛 美味牛肝能清肝明目，它含有大量的维生素A,这种维生素被人体吸收和利用以后可以提高视力，预防视力下降，也能缓解眼疲劳。另外它对人类高发的夜盲症与白内障也有一定的预防作用。另外牛肝中含有的维生素A还有滋养肌肤，可以促进皮肤细胞再生与代谢，平时经常食用可以细嫩肌肤，也能减少皱纹生成。 3、清除毒素 美味牛肝还能清除人体内积存的毒素，因为牛肝中含有丰富的维生素B2，这种物质被人体吸收以后可以转化成重要的酶类物质，可以有效清理人体内部积存的毒素，平时适量食用可以起到明显的排毒作用，也能有效提高人类肝脏的解毒能力。 4、抗衰老防癌症 美味牛肝中还含有一些维生素C和一些重见天日量元素硒，这些物质被人体吸收和利用以后可以提高人体的免疫反应，也能提高人体的抗氧化能力，可以预防细胞癌变，也能清理人体内积存的自由基，能在延缓衰老的同时，起到明显的防癌抗癌作用。
牛肝是一种优质的完全蛋白食品，它含有多种人体必须的营养物质，可以补血活血，也能清肝明目，但是平时食用牛肝时也一些需要注意的地方，有些食材是与牛肝相克的存在，下面我就专门为大家说说牛肝不能和什么一起吃，同时也告诉大家牛肝和什么相克。 牛肝不能和什么一起吃 牛肝和什么相克 1、牛肝不能和维C含量高的食材一起吃 牛肝不能和含有维C的食物一起吃，因为维生素C是一种衍生物，具有很强的还原性，它很容易被氧化物质氧化失去活性，而牛肝中又有大量的氧化物质，因此它们不能一起吃，不然会让维生素C大量流失，让人体吸收不到应有的营养成分。 2、牛肝不能和鲇鱼一起吃 牛肝和鲇鱼也不能一起吃，因为鲇鱼这种食材中含有复杂的生物化学成分，而牛肝这种食材中则有多种维生素和酶类以及金属微量元素，它们一起吃会产生明显的生化反应，会生成一些对人体有害的物质。 3、牛肝和鳗相克 牛肝与鳗鱼是相克的两种食材，平时它们不能一起吃，不然会出现严重的中毒反应，中毒以后需要及时用黑豆和甘草煮汁服用，能让中毒的症状明显好转。另外捉肝与鲍鱼也是相克的两种食材，它们也不能一起吃，不然会引发对身体不利的生化反应。
黑牛肝菌是一种营养价值很高的食用菌类，这种菌类多生长在马尾松和油茶林中，多在夏天采收它的外边和菌肉都是黑色，味道十分鲜美，可以炒食也可以做汤。那么黑牛肝菌有什么功效与作用呢？下面我就带大家一起去了解。 黑牛肝菌的功效与作用 1、黑牛肝菌能提高身体免疫力 提高身体免疫力是黑牛肝菌的重要功效之一，它含有一些天然的多糖和大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，还有一些酚类化合物，这些物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，经常食用能让身体免疫力明显提高。 2、黑牛肝菌能抗癌防癌 抗癌防癌也是黑牛肝菌的重要功效，它含有的氨基酸和腺膘呤以及胆碱和生物碱等物质进入人体以后都可以抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞活性，抑制它的再生，另外黑牛肝菌中微量元素硒，还是一种天然的抗癌成分，因此食用黑牛肝菌能起到良好的防癌抗癌作用。 3、黑牛肝菌能治病 黑牛肝菌可以药用，它含有的生物碱和胆碱都是药用成分，它能调理女性内分泌，也能清热解烦，还能养血和中，通络活血，对人类高发的腰腿疼痛和手足麻木以及气血不和等不良症状都有很好的调理和预防作用，另外黑牛肝菌还能治疗妇科病，对女性白带异常和不孕症有很明显的治疗作用。