1 准备所需要的材料，这里特别提醒一下，如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不会特别软也不会特别硬，这个是我试验出来的。如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的，那就证明融化棉花糖的时候还没到位就倒奶粉，棉花糖要炒制融化，尽量炒久一些 2 花生是我提前准备好的，花生需要烤熟，170度10分钟左右；烤熟之后切成碎块 3 小火热锅（这里一定要注意，要用不粘锅，不然会粘到到处都是），把黄油倒进去，融化至一半黄油，就可以把棉花糖倒进去了 4 棉花糖倒进去之后，一定要一直保持小火，并且要一直翻拌棉花糖，否则棉花糖很容易会焦，这样做出来的牛轧糖会变色 5 用铲子一直搅动棉花糖。（如果家里有耐高温的硅胶刮刀的话，可以用刮刀操作，刮刀不会粘；如果用木铲的话会黏住的，这里我用的木铲就会有粘住的情况，后面步骤我都用了硅胶刮刀,非常方便，不会粘） 6 棉花糖熬制成这个样子就差不多了，这样大概需要十来分钟，需要耐心 7 之后倒入奶粉，搅拌均匀，一直开小火，不需要关火的，一直翻拌均匀即可 8 搅拌均匀需要大概五分钟左右 9 之后倒入花生搅拌均匀 10 搅拌大概2分钟左右 11 加入蔓越莓干搅拌均匀 12 搅拌成这个样子就差不多了，现在这种状态还是软的，不会很硬；如果发现很难翻拌的话，就证明上面加奶粉的步骤没有将奶粉搅拌均匀或者是棉花糖没有全部融化 13 之后在烤盘内放置一张油纸，把牛轧糖放进去整形（如果有不沾烤盘就直接放置烤盘内，没有的话就需要垫一张油纸） 14 整形之后放置一边 15 大概在室温下放置2个小时，就差不多可以切的了 16 牛轧糖切成合适大小 17 可以看一下牛轧糖遍布了花生和蔓越莓干，吃起来很香 18 如果发现切的时候很黏，那就证明炒制棉花糖的时候没融到位就放奶粉了，放入冰箱冰冻之后拿出来切，然后用糯米纸包起来食用 19 成品图 20 这个是做了两种口味的，抹茶味(在奶粉里加入一些抹茶粉，跟奶粉混合，棉花糖炒制融化后，就一起加入，炒制成绿色，步骤是一样的），个人觉得原味的更好吃 21 这个硬度是刚刚好的，如果觉得太硬的话，黄油可以加多10g左右 22 成品！
1 材料： A：水100g、水饴240g、砂糖360g、 B:蛋白60g、盐3g、砂糖40g、黄油30g、 C:奶粉40g、花生450g 2 1、首先熬糖水，将水和水饴倒入奶锅 3 2、加入360g砂糖，开中火熬煮到糖水145度 4 3、煮糖水的同时，蛋白加入盐，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。 5 4、将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里，用打蛋器快速搅拌均匀 6 5、加入黄油，搅拌均匀。 7 6、加入奶粉，继续搅拌均匀。 8 7、将酱料到在花生粒上，快速揉捏拌匀。 9 8、将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了
1 1.不沾锅用小火加热，加入黄油 2 2.黄油融化加入榴莲棉花糖，搅拌到都融化 3 3.加入奶粉，搅拌均匀关火 4 4.加入花生，蔓越莓干，搅拌均匀 5 5.放入模具中整型 6 6.切成自己块 7 7.包上糯米纸 8 8.包上糖纸，糖好了
1 一定要用不沾平底锅做！！把锅烧热，融化黄油 2 把棉花糖倒入锅中 3 加入甜奶粉和花生碎混合搅拌。待棉花糖完全融化，并与奶粉、花生混合均与后盛出 4 放在不沾的烤盘中，用刮板把棉花糖块整平 5 趁未完全冷却时把表面洒满黑芝麻。（撒黑芝麻有两个作用，一是增加牛轧糖的香味，二是防粘。黑芝麻能充分覆盖在裸露的且还有粘性的牛轧糖上。）然后，放入冰箱冷藏一小时后取出 6 用刀切出形状 7 用刀切小块，即可食用
1 准备好所需的材料 2 可可粉筛入奶粉中备用 3 各种坚果切碎小火炒熟备用（可直接烤箱低温烘烤） 4 黄油倒入不粘锅小火加热至溶化 5 倒入棉花糖继续加热搅拌至棉花糖完全吸收黄油 6 加入奶粉和可可粉一起翻拌均匀 7 再倒入各种果仁拌均匀 8 趁热倒入不沾烤盘中，用擀面杖按压平整 9 冷却后至变硬按自己所需大小切块 10 准备好漂亮的糖纸和糯米纸进行包糖
1 1.首先熬糖水，将水和水饴倒入奶锅 2 2.加入360g砂糖，开中火熬煮到糖水145度 3 3.煮糖水的同时，蛋白加入盐，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。 4 4.将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里，用打蛋器快速搅拌均匀。 5 5.加入黄油，搅拌均匀。 6 6.加入奶粉，继续搅拌均匀。 7 7.将酱料到在花生粒上，快速揉捏拌匀。 8 8.将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了
1 准备所需材料 2 红皮小花生入烤箱150度烤大约20分钟后去皮 3 玫瑰花去花柄去花心留花瓣 4 花生和花瓣放在烤箱中80度保温 5 水35克、海藻糖30克、白砂糖10克、玉米糖浆240克、盐1克放奶锅先中火煮至糖化开后转小火熬煮。切记不要搅拌以免出现糖“返砂”现象 6 糖大约熬到120度的时候最快速度打发蛋白至干性发泡。容器下面放一盆热水保温 7 糖熬到138度关火 8 把糖徐徐加入蛋白中，边加边拌匀，注意不要把糖倒到搅拌头上 9 加入黄油拌匀；再加入奶粉稍加搅拌 10 硅胶垫上铺好花生和花瓣 11 倒入步骤9所有混合物 12 像揉面团那样多次揉搓混合均匀。注意防烫 13 整成方形 14 稍凉微温时切开 15 用糖纸包好
1 准备好材料，椰子粉要无糖的 2 花生仁跟蔓越莓干拌好待用 3 最小火，最小火，最小火，不管什么炉都调最小火， 4 锅内无水后倒入椰子油 5 油溶化后倒入棉花糖后不停压拌，要不然会糊掉， 6 不能心急，要一直小火，一直拌 7 油全部融进锦花糖内（有小洞洞的样子），这个样子就能倒椰子粉了 8 用硅胶铲压拌，把揶子粉全部拌进去 9 拌成这样就行了，可以倒果仁了， 10 继续用硅油铲压拌 11 拌不动就可以戴上手套用手压了，折叠压， 12 果仁全部压匀就能转移到塑型盘内了 13 压压压 14 用工手和工具压平，压，压，压 15 这个方子可以做60块糖 16 当当当当，冷却后用刀切开，包上糖纸就行了 17 这是我以前做的各种口味的 18 送人绝对赞 19 不错吧
1 准备好所有材料，花生仁放入锅中小火加热 2 将100g细砂糖、水和盐放在锅中，中火加热，待细砂糖融化后加入麦芽糖，改用小火，不断搅拌熬煮糖浆 3 当糖浆温度到100度时开始打发蛋白，在蛋白中加入10g细砂糖，打至硬性发泡。 4 当糖浆煮到140度时离火，缓慢倒入蛋白中，并用打蛋器不断搅打。注意糖浆不要倒在盆边和打蛋头上。糖浆全加入后继续搅打十几秒，打至有阻力 5 分三次加入软化成液体的黄油，并用打蛋器搅打，使其充分混匀。混匀后加入奶粉，用刮刀翻拌均匀。再加入花生仁，大致翻拌均匀 6 简单翻拌均匀后转移到油布上，反复折叠揉匀，再放到整形盘中，按压均匀。冷藏一会后即可拿出，切成合适大小。包上包装纸，好吃的牛轧糖就完成了
1 棉花糖称取出来，如果太大用剪刀剪小一点 2 奶粉和可可粉拌匀，有一些小颗粒没太大关系 3 平底锅里加入黄油和黑巧克力，最小火加热至融化 4 加入棉花糖翻炒至融化 5 加入奶粉和可可粉完全拌匀后关火 6 加入熟杏仁混合均匀出锅 7 稍微揉几下就可以放在不沾烤盘里整型 8 等凉后切成块，包上漂亮的糖纸就完成了
1 花生入烤箱130-140度上下火，烤20分钟左右 2 烤好的花生去掉红衣 3 稍稍斩碎 4 棉花糖和黄油可以同时放入不沾锅中 5 小火加热搅拌至融化在一起。（tips：棉花糖和黄油没有特别的先后顺序讲究，重点在于完全融化在一起。） 6 融化好的棉花糖加入抹茶粉中，搅拌均匀 7 加入奶粉继续搅拌均匀 8 加入花生碎融合均匀就可以离火了 9 把糖放入不沾的烤盘中整形，我们可以借助食品袋和刮板把糖整的平整一些 10 糖基本快凉透时就可以切块了。（tips：糖凉透可能会不太好切快，所以基本凉透就差不多可以切块喽。） 11 还可以做成蔓越莓杏仁口味哦 12 还有可可杏仁口味的哦。
1 1. 准备好所有的材料，蔓越莓稍微切小粒，花生提前烤熟去掉红衣 2 2. 黄油在锅中小火融化 3 3. 放入棉花糖，小火翻拌至融化 4 4. 加入奶粉，翻拌至奶粉跟棉花糖融合 5 5. 加入蔓越莓 6 6. 加入烤好的花生 7 7. 用刮刀将花生和蔓越莓压在棉花糖中 8 8. 待牛轧糖略微不烫手的时候，再用力揉片刻，让花生和蔓越莓裹的更紧实，然后放在牛轧糖盘中，借助擀面杖定型 9 9. 借助方形木棒在牛轧糖表面划出痕迹 10 10. 用牛轧糖刀沿着痕迹将牛轧糖切成条 11 11. 再横着切成大小均匀的小块 12 12. 最后包上糖纸就好啦
1 花生放入烤箱，中层、上下火，150度烤12分钟左右，花生发出香味且微黄即可 2 准备好材料 3 黄油放入不粘锅中融化成液态 4 倒入棉花糖 5 用小火搅拌至棉花糖和黄油完全融合 6 倒入奶粉，搅拌均匀，关火 7 倒入花生、蔓越莓干、黑芝麻快速且用力搅拌均匀 8 搅拌均匀倒在不粘盘中 9 趁热整理成型，再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整 10 棉花糖冷却后揭去油纸，放在案板上 11 先切成条. 12 再按糖纸大小切成切成喜欢的小块 13 包上糖纸的牛轧糖，送礼佳品哟
1 花生150度烤20分钟 2 剥去红袄袄 3 准备材料 4 黄油切片化成液态 5 加入棉花糖也化成液态 6 加入奶粉 7 倒入花生揉整形，花生最好温的 8 凉了切成块 9 包好糯米纸 10 成品
1 将所需材料准备好 2 花生用平底锅炒到外皮爆开 3 温度降至手温时搓去外皮 4 再把去皮的花生和黑芝麻放回国内，小火加热翻炒加热即可 5 将100g细砂糖、水和盐放在锅中，中火加热 6 待细砂糖融化后加入麦芽糖，改用小火，不断搅拌熬煮糖浆 7 当糖浆温度到100度时开始打发蛋白，在蛋白中加入10g细砂糖，打至硬性发泡 8 当糖浆煮到140度时离火，缓慢倒入蛋白中，并用打蛋器不断搅打 9 糖浆全加入后继续搅打十几秒，打至有阻力 10 此时将盆放在温水中 11 分三次加入软化成液体的黄油，并用打蛋器搅打，使其充分混匀 12 混匀后加入奶粉 13 用刮刀翻拌均匀 14 加入准备好的花生和黑芝麻 15 简单翻拌均匀后转移到油布上 16 反复折叠揉匀 17 再放到整形盘中 18 按压均匀 19 冷藏一会后即可拿出，切成合适大小。包上包装纸，好吃的牛轧糖就完成了
1 将需要的材料准备好 2 开小火，将黄油融化，随后放入棉花糖，一直到棉花糖和黄油融合在一起，融合的时候要不停的搅拌防止粘底，最好用不粘锅，这样做起来更简单 3 放入奶粉、抹茶粉继续搅拌。然后，放入花生碎，关火，搅拌均匀 4 将拌好的混合物倒入牛轧糖盘中，选择不粘盘即可，带上一次性手套，将糖压平，略微整形，放凉后，用刀切开，切时根据包装纸大小适当切割 5 美味的牛轧糖就这样做好啦 6 很简单是不是？ 7 包上糖纸，送人很棒对不对？