经常出入厨房的人肯定知道生粉和淀粉的存在，他们是人们做汤或者腌制食材是必不可少的配料，但是生粉和淀粉之间有什么不同呢？这一点人们了解的却不全面，今天小编就专门介绍身份和淀粉的区别，同时也会让大家了解深粉的功效与作用有哪些。 生粉和淀粉的区别 生粉和淀粉都是重要的调味料，它们之间的区别并不明显，而且他们属于近亲，应该说生粉是淀粉的一种，它在日常生活中最适合用来勾芡和上浆，，有着与淀粉相类似的功效。也就是说所有的身份都是淀粉，但并不是所有淀粉都是身份，而且身份在北方还叫团粉，它在台湾地区被称作太白粉。 生粉的功效与作用 1、补充能量 生粉其实是一种多糖体，它属于葡萄糖的多聚体，人们食用它以后能吸收大量的糖分，因为他在遇到人体唾液和肠胃消化液以后，会分解，转化成人体正常代谢是必须的葡萄糖，它能缓解人类的高血糖，也能为人体补充大量能量，可以缓解身体疲劳。 2、提高食物口感 生产在烹调中有着至关重要的作用，它能防止肉类食材中水分流失，可以在一些食物表面形成保护层，能让烹调好的食物口感更加诱人，特别是在碰到一些肉类食材时，加入适量的生粉，既能提味增鲜，又能让烹调后的肉类食材口感嫩滑滋味诱人。 3、预防低血糖增加体重 生活中人们多吃一些生粉，还能吸收大量葡萄糖，它能有效缓解人类的低血糖，也能防止低血糖发生，但它不适合那些高血糖的人群食用，另外人们食用生粉吸收的葡萄糖在人体内会产生淤积，而且容易转化成脂肪，它会让人们的体重明显增加。平时人们需要增肥时多吃一些生粉能取得良好的增肥效果。
在一些菜谱中，人们经常会看到生粉这个词，但是很多人对生粉并不了解，根本不知道它是什么，更对它的功效与用途一无所知。其实生粉是我们平时所说的淀粉，是一种专门来勾芡的食材，下面是对它的具体介绍，有兴趣的朋友可以重点了解一下。 生粉是什么 生粉也就是淀粉，是用来勾芡用的一种专用时间，平时生活中人们使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉，而台湾地区所用的身份则是钛白粉是使用土豆或者木薯制成的。平时很多食材中加入生粉勾芡以后，会产生滑润的口感，它多是一种白色的粉末状物质。 功效与用途 1、生粉的功效 生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩，而且它的营养价值比较高，平时人们食用生完以后能吸收蛋白质和大量碳水化合物，以及多种对人体有益的氨基酸和维生素，能促进身体代谢，也能提高人类身体素质。 2、改变菜肴色泽与味道 生粉最主要的功效就是改变菜肴的色泽和味道，平时人们在制作菜品时，在它快要成熟出锅时，会把调好的生粉汁倒入倒锅中，让锅中食材的卤汁变得浓稠，使卤汁能更好的附着在食材表面，可以让做好的菜品色泽味道更加诱人。 3、腌制肉类食材 平时生粉还能用于多种肉类食材的腌制，它既能让肉类食材更好的吸收味道与汤汁，就能帮肉类食材锁住水分，减少水分流失，能让做好以后的食材营养丰富，口感爽滑细嫩。另外人们炸制食材时也可以放在生粉中滚一下，然后再入油锅炸制，能让炸好的食材更加香脆可口。
生粉是一种实用的食材，做菜中虽然看不见生粉的影踪，但是生粉是在很多菜肴都存在的。生粉还可以做出各色的点心，用法广泛。如今市面上的生粉品种也非常多，不再是过去单一的面粉生粉了。有生粉、生粉和生粉，每个生粉都有自己的特色，而作用与功效也是各有特色的。 生粉的功效与作用 一、生粉强健骨骼功效作用 生粉具备了红薯本身的维生素C和矿物质，而其粉末的质地可以帮助更好吸收，生粉能够有助于矿物质更好吸收发挥作用，让机体得到平衡，钙质和镁元素双重作用，让骨骼变得更加健康。生粉中还保留了钾元素，多吃用生粉做的菜肴可以降血压，强健身体。 二、生粉功效作用 生粉还有抗氧化功效作用，生粉中有充足的绿原酸，是被认定为对于老人斑雀斑有抑制作用的元素，加上生粉中的十多种微量矿物质和膳食纤维，生粉具备了充分的抗氧化排毒功效。 三、生粉功效作用 生粉的吸水性较生粉更好，生粉溶于水后更适合作为勾芡使用。生粉嫩巩固排毒促进消化，尤其是粗纤维的生粉，更有助于清扫肠道，强健脾胃。
生粉是一种实用的食材，做菜中虽然看不见生粉的影踪，但是生粉是在很多菜肴都存在的。生粉还可以做出各色的点心，用法广泛。如今市面上的生粉品种也非常多，不再是过去单一的面粉生粉了。有生粉、生粉和生粉，每个生粉都有自己的特色，而作用与功效也是各有特色的。 生粉的功效与作用 一、生粉强健骨骼功效作用 生粉具备了红薯本身的维生素C和矿物质，而其粉末的质地可以帮助更好吸收，生粉能够有助于矿物质更好吸收发挥作用，让机体得到平衡，钙质和镁元素双重作用，让骨骼变得更加健康。生粉中还保留了钾元素，多吃用生粉做的菜肴可以降血压，强健身体。 二、生粉抗氧化功效作用 生粉还有抗氧化功效作用，生粉中有充足的绿原酸，是被认定为对于老人斑雀斑有抑制作用的元素，加上生粉中的十多种微量矿物质和膳食纤维，生粉具备了充分的抗氧化排毒功效。 三、生粉排毒健胃功效作用 生粉的吸水性较生粉更好，生粉溶于水后更适合作为勾芡使用。生粉嫩巩固排毒促进消化，尤其是粗纤维的生粉，更有助于清扫肠道，强健脾胃。