一、生蚝的营养价值 对于生蚝的“潜功能”可以说几乎是众所周知，连一向不相信食补的“歪果仁”也对其所谓的功效深信不疑，在此不讨论它的“威力”有多大，毕竟心里只要有这个概念的话，自然感觉自己很棒。 除了“以形补形”的功效外，生蚝肉质肥美爽滑、营养丰富，素有“海底牛奶”之称。据分析，牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及钙、磷、铁、锌等营养成分，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。 二、烤生蚝利润 最高达20倍 吃生蚝时，如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳“组装”的生蚝。 海鲜摊老板透露，市面上售价6-8元一只的烤生蚝，更多的是直接将生蚝壳重复利用，放上价格便宜的蚝肉，"组装"成生蚝。如此一来，一只烤生蚝的利润可高达20倍。最普通的冰冻生蚝批发价为1.2元/只，而蚝肉价格为7元/20只，折合每只成本0.35元。而烧烤摊一只烤生蚝的价格在6-8元。使用生蚝肉制作烤生蚝显然获利最多。 // 三、如何挑选生蚝？ 选择生蚝的首要标准就是新鲜。开蚝时，新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力。鲜蚝用水维持它的生命，所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水，打开后会出现些微“吐水”的现象，同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后，蚝壳里没有任何异味，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，则证明是难得的好蚝。 疾控专家称，如果生蚝不新鲜，极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，导致急性肠胃炎。而回收蚝壳如果反复使用，如清洗不当，残留的油遇高温会产生苯丙吡等致癌物。在大排档吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鲜，然后闻生蚝有没有腥臭味，就算是没开壳的，保存不好也有一股腥臭，最好看着摊主开壳。
生蚝可能有些人认为街边吃不卫生或者不新鲜，所以倾向于自己做生蚝。今天我们就要给大家介绍下家庭烤生蚝的方法，看看在家烤生蚝怎么做比较好。 烤生蚝怎么做 一、蒜蓉烤生蚝 蒜蓉烤生蚝是最常见也是最经典的一种吃法。 第一步：生蚝12个，蒜5瓣，红椒少许，葱1根，白胡椒少许，盐适量。 第二步：先将烤箱预热，用两百度左右预热即可。 第三步：葱，蒜，红椒都切末后搅拌在一起。 第四步：锅中加入少量的油，将调好的蒜蓉辣椒末放入锅中一起炒制翻炒。 第五步：放入白胡椒和盐一起炒匀调味。 第六步：生蚝先敲开，清洗干净。 第七步：将生蚝放入烤盘，撒上炒制的蒜蓉末，烤九分钟就可以了。 生蚝敲开后要立刻处理放入烤箱，接触过久空气会影响口感和新鲜度。 二、剁椒烤生蚝 第一步：生蚝5个，剁椒15克，葱姜蒜，生抽，鲍鱼汁15ml，食用油15ml，白醋5ml。 第二步：将粉丝泡发，蒜，剁椒和姜末葱末一起用生抽和鲍鱼汁搅匀。 第三步：生蚝劈开，剔下生蚝肉，先放粉丝肉再盖上生蚝，淋上剁椒汁。 第四步：烤箱预热好后烤二十分钟即可。
生蚝是一种肉质鲜嫩的常见食材，它营养丰富能滋补身体，也能提高身体免疫力。不过生活中有些人生蚝了解不多，不知道它怎么吃才好。为此我特意对生蚝的做法进行了总结，现在把生蚝的做法大全写出来分享给大家，喜欢吃生蚝的你们快来看看吧。 生蚝的做法 生蚝的做法大全 1、蒜茸生蚝 蒜茸生蚝是人们吃生蚝的一种常见方式在制作时可以新鲜的生蚝洗好以后摆盘备用，把大蒜制成蒜茸入锅炒到金黄色，然后加入蚝油和白糖调匀浇在生蚝上，再沿盘子边倒入少量生抽，放好以后入锅蒸，开锅以后蒸制八分钟取出撒上葱花就能食用。 2、烤生蚝 生蚝烤着吃也特别好吃，烤制的方法也很简单，只需要把生蚝洗好以后，用小刀分开它的外壳，再散上一些黑胡椒粉和食用盐，最后点上少量食用油，直接入烤箱烤制，烤箱调到两百度，烤制十分钟就能烤好。 3、生蚝煎蛋 生蚝煎蛋也很好吃，在制作时可以把生蚝肉取同洗净，放入适量的红薯淀粉再加入盐和胡椒粉调匀，最后磕入鸡蛋调成面糊，把电饼档加热放食用油，再把面糊倒入摊成饼状，等饼两面都煎成金黄色以后取出切块，香喷喷的生蚝煎蛋也就做好可以食用了。
生蚝可能有些人认为街边吃不卫生或者不新鲜，所以倾向于自己做生蚝。今天我们就要给大家介绍下家庭烤生蚝的方法，看看在家烤生蚝怎么做比较好。 烤生蚝怎么做 一、蒜蓉烤生蚝 蒜蓉烤生蚝是最常见也是最经典的一种吃法。 第一步：生蚝12个，蒜5瓣，红椒少许，葱1根，白胡椒少许，盐适量。 第二步：先将烤箱预热，用两百度左右预热即可。 第三步：葱，蒜，红椒都切末后搅拌在一起。 第四步：锅中加入少量的油，将调好的蒜蓉辣椒末放入锅中一起炒制翻炒。 第五步：放入白胡椒和盐一起炒匀调味。 第六步：生蚝先敲开，清洗干净。 第七步：将生蚝放入烤盘，撒上炒制的蒜蓉末，烤九分钟就可以了。 生蚝敲开后要立刻处理放入烤箱，接触过久空气会影响口感和新鲜度。 二、剁椒烤生蚝 第一步：生蚝5个，剁椒15克，葱姜蒜，生抽，鲍鱼汁15ml，食用油15ml，白醋5ml。 第二步：将粉丝泡发，蒜，剁椒和姜末葱末一起用生抽和鲍鱼汁搅匀。 第三步：生蚝劈开，剔下生蚝肉，先放粉丝肉再盖上生蚝，淋上剁椒汁。 第四步：烤箱预热好后烤二十分钟即可。
生蚝是一种肉质鲜嫩的常见食材，它营养丰富能滋补身体，也能提高身体免疫力。不过生活中有些人生蚝了解不多，不知道它怎么吃才好。为此我特意对生蚝的做法进行了总结，现在把生蚝的做法大全写出来分享给大家，喜欢吃生蚝的你们快来看看吧。 生蚝的做法 生蚝的做法大全 1、蒜茸生蚝 蒜茸生蚝是人们吃生蚝的一种常见方式在制作时可以新鲜的生蚝洗好以后摆盘备用，把大蒜制成蒜茸入锅炒到金黄色，然后加入蚝油和白糖调匀浇在生蚝上，再沿盘子边倒入少量生抽，放好以后入锅蒸，开锅以后蒸制八分钟取出撒上葱花就能食用。 2、烤生蚝 生蚝烤着吃也特别好吃，烤制的方法也很简单，只需要把生蚝洗好以后，用小刀分开它的外壳，再散上一些黑胡椒粉和食用盐，最后点上少量食用油，直接入烤箱烤制，烤箱调到两百度，烤制十分钟就能烤好。 3、生蚝煎蛋 生蚝煎蛋也很好吃，在制作时可以把生蚝肉取同洗净，放入适量的红薯淀粉再加入盐和胡椒粉调匀，最后磕入鸡蛋调成面糊，把电饼档加热放食用油，再把面糊倒入摊成饼状，等饼两面都煎成金黄色以后取出切块，香喷喷的生蚝煎蛋也就做好可以食用了。