1 一个人吃不需要太多，一小把米洗干净，放在碗里面，倒入一勺芝麻油，安静的侵泡20分钟 2 大米侵泡的过程中，将肉洗干净切丝倒入料酒，盐少许，淀粉适量，抓匀 3 锅中烧一锅热水，皮蛋切块，水烧开后皮蛋隔水蒸三分钟 4 水别倒，将肉丝下锅焯一下，捞出 5 肉丝拍扁，撕开一下，原谅我只能撕到这个程度了 6 将大米连水一起倒入砂锅，倒入一半皮蛋，倒入全部肉丝，切三片生姜，加适量水 7 大火烧开，小火慢熬，中间时不时的搅拌翻一下，等到米粒软烂香滑时加入剩余的皮蛋继续煮两分钟 8 倒入适量白胡椒粉，盐，鸡精（可不放），最后撒入香菜和葱 9 真的一人能吃一锅的美味
步骤1 把小米冲洗干净 步骤2 碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右 步骤3 瘦肉切成长条状 步骤4 老姜切成末 步骤5 瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时 步骤6 再把小米加入与瘦肉拌均 步骤7 入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩，软软的
天我要为大家细说胡萝卜可以制作的辅食胡萝卜和香菇能一起吃吗。 我们建议在一对磨牙长出之前吃泥糊状的辅食，当一对磨牙长出自后再吃颗粒状的辅食。 ! 重点注意 ! 给孩子做辅食的时候我们不建议打成汁直接喂孩子，因为会破坏食物中的膳食纤维。 胡萝卜 其中的维生素A、胡萝卜素可以提高婴幼儿视觉水平，这是不假。只是维生素A和胡萝卜素都属于脂溶性维生素。如果没有油做为媒介，维生素A和胡萝卜素吸收就非常有限。建议使用胡萝卜还是应该过油后蒸熟或蒸熟后与少量油搅匀后，给婴幼儿喂养。 胡萝卜怎么挑选？ 在购买时要选择颜色鲜艳没有凹陷的胡萝卜，若是超市购买已经切开的胡萝卜段，注意观察切口中心，并选择中心位置紧实颜色鲜亮的胡萝卜。 胡萝卜如何存放？ 放在通风良好的阴凉场所即可，不必刻意放冰箱里，因为容易产生酸味。如果需要冷冻储存，请切块烫煮后放进塑料袋冷冻，这样可以保存2个月的时间。 胡萝卜怎么做？ 靠近皮的地方胡萝卜素含量较多，削皮的时候不要削太厚。 由于胡萝卜素在油脂参与下常能很好被人体吸收，因此给孩子做胡萝卜泥的方法与其它蔬菜泥稍有不同。要么将胡萝卜切成大块，过下油再蒸熟，搅成泥喂给婴儿；要么将蒸熟的胡萝卜搅成泥，掺入少许橄榄油，喂给婴儿。 操作顺序 1切块 反正都是需要打成泥的，个人习惯一般是：先竖切两半然后在切成大小中等的块状，因为比较容易蒸熟。 2用油煸炒（不要太多哦）油可千万别放多了，油热之后放入切好的胡萝卜块简单煸炒下就OK啦。 3蒸熟 建议水开了之后再把用油炒过的萝卜块放进去蒸，因为这样熟的比较快。用筷子戳一下能直接穿透过去就是熟了哈。 4压成泥 把蒸熟的胡萝卜放到一个碗里，用勺子的背面用力压成泥。建议碗可以稍微大点，这样压的时候不会弄的到处都是。 注可直接喂泥 也可以掺在米粉中喂 PS：蒸的过程中需要加水的话，请记得加热水哦！ 相关推荐： 不同月龄添加辅食的原则及菜谱？ 宝宝冬季辅食喂养要点？ 请点击下方 崔玉涛育学园“查看官方网站”，了解更多知识。
调制瘦肉馅可以这样做 第一步，不管是肉馅还是菜馅，第一步都是先加盐腌制，肉馅儿的话还可以倒点料酒，拌匀腌制5分钟怎么调肉馅好吃又嫩。 第二步，将腌出来的水分倒掉，但是要稍微观察一下水量多少，然后加入其二分之一的清水，这样才能保证饺子馅不干不柴，煮出来更多汁。 第三步，打入鸡蛋，加入生抽、五香粉等拌匀腌制入味，最后再加入少许生油拌匀，这样就能锁住饺子馅儿里恰当的水分，防止过度失水，还能让腌制的效果更加，不会被煮散出味，煮好的饺子吃起来香嫩多汁。 所以拌饺子馅时，先放盐还是油？很多人做错，怪不得又干又柴不入味，正确的方法是先加盐，最后再加油，既能让饺子馅更加入味，也能保证水分充足，吃起来够香嫩够多汁！ 鲜嫩多汁的饺子肉馅调制过程？ 鲜嫩多汁的饺子肉馅调制过程：韭菜猪肉馅： 1、准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。 2、韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。 芹菜猪肉馅： 1、准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。 2、芹菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，芹菜猪肉馅就做好了。 扩展资料： 饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。 据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。
你好很高兴回答这个问题 1、首先准备瘦肉剁碎萝卜粉条馅包子的做法，粉条提前泡好剁碎，胡萝卜剁碎，葱花，姜沫，生抽，蚝油，一丢丢料酒，盐，鸡精，胡椒粉，油，一个鸡蛋 2、先把生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，放入剁好的肉里搅拌均匀，然后把姜沫还有粉条，胡萝卜，油，盐，鸡精，都放进去搅拌均匀，最后把鸡蛋打进去，打鸡蛋让馅有粘合度 3、胡萝卜不需要焯水，胡萝卜本来含有维生素，如果焯水把它原本的营养焯没了，还影响馅儿的口感，最后把葱花放进去，一道不用焯水又好吃的胡萝卜粉丝肉沫馅调好了
每次在外面吃皮蛋瘦肉粥总会觉得里面的瘦肉和皮蛋太少皮蛋瘦肉粥的做法步骤，有的甚至都看不见皮蛋的影子。今天推荐给大家自己在家做皮蛋瘦肉粥的方法，想放多少皮蛋就放多少，就是这么任性，哈哈哈…… 主要食材： 大米适量 瘦肉一小块 皮蛋两个 姜一小块 小葱两颗 食用油适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 鸡精少许 做法： 第一步：把淘洗好的大米在清水里浸泡半小时，增加米软糯的口感； 第二步；瘦肉切成小块，放入料酒、淀粉、食用盐、鸡精腌制10分钟； 第三步：皮蛋切成小块、生姜切丝、小葱切末； 第四步：锅内放入适量清水，水开放入肉丝，二分钟后捞出来用清水冲洗干净； 第五步：将米放入砂锅，多加一些清水，大火煲开转中小火煲40分钟； 第六步；加入肉丝、姜丝、皮蛋，开盖大火煮5分钟； 第七步：加适量熟油、食用盐、鸡精，关火撒葱花，完成。 这个方法做出来皮蛋瘦肉粥保证不腥，皮蛋爽滑，瘦肉软烂，快快动手试试吧。 我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！ 皮蛋瘦肉粥的做法步骤文字 1、大米洗好，清水泡30分钟。2、倒掉泡过的水，按1比7加水，放炉子上大火烧开。3、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。4、皮蛋去皮洗净，切成小丁块。5、米粒煮开，米水融为一体，将所有材料放入粥内煮制10分钟即可。皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。
你好，皮蛋瘦肉粥要想做到肉嫩粥滑，首先应选用新鲜的猪瘦肉，然后将瘦肉切薄片稍微腌制后，入沸水烫熟捞起备用皮蛋瘦肉粥的做法步骤；而白粥需提前备好，将烫好的瘦肉放入煮好即可。具体请看下面豆妈的操作： 【食材】： 新鲜猪瘦肉（纯瘦肉）、皮蛋2个、葱花适量、白粥 【调料】：盐、鸡精、料酒、淀粉 【做法】： 1、瘦肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、1大勺料酒、淀粉抓匀，加两片生姜腌制10分钟； 2、皮蛋去壳切小块；切葱花； 3、锅中水烧沸，加入腌好的瘦肉，烫熟马上捞起；这样做的瘦肉就是非常的嫩啦！ 4、准备好白粥底，豆妈的白粥是提前晚上电压力锅预约好的，早上起来粥已煮好，非常的烂；自己如果用锅煮粥，最好提前半小时泡米，大火烧开后转小火慢熬45分钟以上，煮至粥水粘稠； 5、白粥中加入烫好的瘦肉、皮蛋，加入盐、鸡精调味，大火煮开后再煮1-2分钟，中途要用勺子不断的搅拌； 6、煮好，关火，撒上葱花，滴几点香油即可。 这样煮出来的皮蛋瘦肉粥非常的鲜甜，肉嫩粥滑，特别适合小孩子喝。 关键总结： 瘦肉要用现买的，腌制时一定要加淀粉，烫熟后马上捞起，才能保证瘦肉的嫩。 以上就是豆妈的做法了，希望能对您有所帮助，如果有不明白的或者有更好的方法，欢迎给豆妈留言哦。 豆妈，热爱糕点，点心，创意小吃；喜欢分享家常菜，有意思的生活还是应当花些小心思的~~如果喜欢，请关注我哦！ 砂锅皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的？ 您好，皮蛋瘦肉粥最早在广东的餐桌上出现，慢慢的受到大众的欢迎。 皮蛋味道独特，对于食欲不振的人来讲，吃皮蛋可以有效的缓解，但是皮蛋不能够吃太多，因为含铅量比较高，不利于小孩子的骨骼发育以及合种营养的吸收。 做皮蛋瘦肉粥首先我们先准备： 大米150克 皮蛋一个 瘦肉100克 食用油适量 食用盐适量 葱花适量 鸡粉适量 一：我们先在砂锅中放适量的水和大米，用温开水煮开 二：煮到大米开花的时候，我们加入少许食用油以及适量的盐和鸡粉，搅拌均匀 三：将皮蛋和瘦肉都切成小丁，放在碗中备用，瘦肉加盐，生抽，生粉少许的料酒腌制 四：当锅里的粥煮到一定的粘稠度，我们加入腌制好的瘦肉，搅拌均匀 五：锅里的瘦肉煮熟后，我们加入切好的皮蛋丁 六：出锅前，再撒上一把小葱花，颜色好看又增加香味 简单的几步，美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。赶快动手试一试吧 小米皮蛋粥怎么做好吃窍门？ 大家好，很高兴来回答这个问题，小米皮蛋粥怎么做好吃？小米里含有很多种微量元素，皮蛋中含有很多矿物质，能促进营养的消化吸收。要想做的更好吃，依我个人的经验，还需要加入适量的大米和猪瘦肉。 下面给大家分享我的经验做法。 主料：小米100克，大米50克。 辅料：皮蛋两个，猪瘦肉30克，青菜叶适量。 调味料：食盐适量，味精2克，鸡粉2克。 第一步 将猪肉切成肉丁，用清水浸泡一会，泡去血水洗净沥干备用，皮蛋也切成粒备用。 第二步 把小米和大米用清水淘洗干净，倒入电饭煲里，加入适量的清水，按煲粥键开始煮制。 第三步 锅上火，锅热后下入适量的植物油，油热后下入肉丁，炒香炒熟盛出。 第四步 电饭煲开锅后，把炒好的肉丁和皮蛋丁倒进去，盖上盖子正式煲制一个小时即可。 第五步 一个小时后，打开盖子，下入适量的食盐，适量的味精，鸡粉，然后在把切碎的青菜叶放进去，用勺子搅拌均匀，在次开锅后即可食用。 这道小米皮蛋瘦肉粥就做好了。 希望大家能提出更多的宝贵意见，让大家共同分享。
炒瘦肉嫩而不柴有什么决窍(除去雪花肉)猪肉怎么炒才嫩？ 炒肉，也是有技术的，同一部位的肉，有人炒出来，柴得牙齿都怕了！有人炒出来却嫩嫩的，好吃极了！这，也就是好厨师与普通人的区别…… 现在的猪肉，牛肉都似乎没有以前的好味了！这与猪牛们吃的饲料大有关系！然而，抱怨归抱怨，还是得努力将肉做出最好的味来…… 如何将瘦肉炒得嫩而不柴？下面我来支几招: 一，将肉洗干净，切成小薄片，将适量的盐洒上去，抓匀，一小时后就可以用了，待时间差不多了，象平时一样炒，再不放盐了，这样腌制的肉炒熟了很嫩；这种方法得有充足的时间…… 二，将肉洗干净，切成小薄片，象平时一样，烧热锅了，放点油，同时放盐，再将肉下进锅中大火翻炒，炒熟了吃也很嫩…… 三，将肉洗干净，切成小薄片，将锅中烧热了放进油，倒入肉，此时赶紧将白酒倒入半汤瓢，其他酒也行，翻炒，起锅后，酒味消失，唯有香嫩…… 四，将切好的肉下油锅后，加入半杯水，盐，一起煮一下，待到水炒得很少时，起锅，效果同上面一样！嫩而不柴…… 如果你有耐心，请不妨试试以上这四种炒肉的办法！它将给厨房的新手带来不一样的便利…… 怎样做炒出的的肉比较嫩？ 方法1、将刚买回的是肉片或者肉丝放置碗里用食用油腌十五到二十分钟，油不要太多，感觉到可以均匀腌制即可。 2、切肉时顺着纹理方向来切，炒出的肉会比较嫩。 3、在切好的肉中放入适量鸡蛋清拌匀放置半小时，经过这样腌制后炒出的肉质松软可口。 4、速冻的肉解冻时切不可用热水，会破坏肉质，可以用常温浓盐水，这样不仅解冻速度快炒出的肉还比较嫩。 营养价值猪肉 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。 因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 牛肉 1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食用禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
花旗参石斛煲瘦肉这道汤我记得大概十年前就做做过，当时是一个福建老板，在北京开的连锁店，我在其中一家投资的星级酒店做，当时没见过这个石斛，不知道叫什么？当时都是空运过来纯野生的，价格那可是一般人吃不起的，好像几千块一斤铁皮石斛的吃法。 说下石斛： 随着生活条件提高石斛已经是平民百姓可以吃的食材了，功效和大家基本都知道不做赘述了。 说下具体做法吧，准备食材：瘦肉500克，石斛50克，花旗参20片，姜，葱，料酒，胡椒粉，大枣，枸杞子！ 第一步：把瘦肉切块可以切大点块，石斛切段，花旗参清洗一下 第二步：把瘦肉用水焯一下，去除血沫，然后用水清洗干净，备用，石斛清洗一下老皮，不然做出来会有像草一样的皮，看上去不美观！ 第三步：用一个煲汤罐加上水，烧开后，放入瘦肉粒，花旗参片，石斛断，姜片，葱段，料酒一小勺，胡椒粉一小勺，大火烧开，去除血沫；然后改小火，20分钟。 第四步：如果您想喝清汤的在小火煲10分钟，如果喜爱和浓汤的也是白汤可以大火10分钟，然后加入盐，鸡精，调味即可，美味的石斛花旗参瘦肉汤就做好了，清汤如图 制作方法很简单，关于石斛有的人可能不太了解，其实可以煲鸡汤，鸭汤，排骨汤都行，也可以榨汁喝，都有保健功效，以上是个人经验之谈，有不理解的地方可以留言！希望能帮到你！ 铁皮石斛正确吃法和禁忌是什么？ 铁皮石斛正确吃法和禁忌是什么？ 铁皮石斛的正确吃法是制药酒、代茶饮、煲汤做菜等，禁忌为用于实热证、腹胀、感冒初期、湿温未化燥者，以及与萝卜同食。 石斛是一味临床常用的中药，味甘，性微寒，归胃、肺、肾经。石斛有很多不同品种，铁皮石斛就是药用价值很高的一种石斛。铁皮石斛具有益胃生津，滋阴清热之效，多用于临床治疗热病津伤、病后虚热、阴虚胃痛、烦渴、阴伤目暗等。经现代药理学研究发现，铁皮石斛具有增强免疫功能、抗疲劳、降血糖等作用。 铁皮石斛治疗疾病时应由医生组方配药制成汤剂、丸剂、散剂服用；家庭保健时正确吃法是制药酒、代茶饮，煲汤做菜等。 如铁皮石斛、麦冬、五味子各9克，代茶饮，可改善病后虚热口渴；取石斛120克、怀山药60克、熟地黄60克、山茱萸30克、怀牛膝30克、白术30克，做成粗末或薄片，用纱布袋装好后加入白酒3升，密封保存，隔日振摇数下，浸泡14天后过滤，可补益肝肾，健脾养阴，改善身体虚弱、腰膝酸软；铁皮石斛可与猪肉皮制作成石斛肉冻食用，也可与鸭肉、冬瓜等食材共同煲汤。 铁皮石斛的禁忌是用于实热证、腹胀、感冒初期、湿温未化燥者，以及与萝卜同食。孕妇不宜自行吃铁皮石斛。 本内容由首都医科大学附属北京同仁医院 针灸科 副主任医师 陈陆泉审核 点这里，查看医生回答详情
关于这个问题我来发表一下自己的观点，做为陕西岐山人，这个问题对于我来说小菜一碟臊子是什么。 以前在老家做臊子肉几乎都用五花肉，现如今生活条件好了，讲究也就多了，在家我自己一般都是用瘦肉做，下面把我的瘦肉臊子做法分享给大家参考，其实每个人的生活习惯不同，当然使用的食材和做法有时也存在差异，喜欢我的做法可以学习尝试做一下。 准备食材：适量瘦猪肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、香醋、生抽、食盐、辣椒面、五香粉 制作方法：1.把需要做的瘦肉用清水洗净切好备用。想要熟的快最好切薄片，大母指甲盖大小。我自己这块瘦基本是瘦肉，就边上有一点点肥的。 2.把葱、姜、辣椒洗净，葱切段姜切片，辣椒切好备用。再备好八角、花椒、桂皮、香醋、生抽、食盐、辣椒面、五香粉。 3.炒锅放油油热后，放入葱、姜、八角、花椒、桂皮炝锅，爆出香味后放入切好的瘦肉，用铲子快速翻炒均匀。 4.炒至肉的血色变白，加入一勺香醋，快速翻炒均匀。稍炒片刻后可以适量加入一点热水，小火慢炖大约半小时。 5.等肉熟了后加入适量生抽、食盐、五香粉翻炒入味，最后加入适量辣椒面关火搅拌均匀就可以。香喷喷的瘦肉臊子就做好了，香味浓郁特别好吃！ 小技巧：1.其实正宗的臊子肉是用五花肉，把肉洗净肥瘦肉分开切，入锅的时候先放肥肉，肥肉炒出油后放瘦肉。 2.因为有些人不能吃肥肉，也不能千篇一律的用五花肉，瘦肉完全可以做臊子，只是做的时候比做五花肉多放点油。 3.放瘦肉时油温不要过高，以免把瘦肉一下炸干就不容易炖烂了。 4.加香醋的目地是，可以去腥、也可以嫩肉、还提味。这个肉要盐、醋都重点比较好吃，比平时炒肉要多放这两样。 喜欢我的回答就请关注、评论、转发、更多知识我会陆续，在头条文章中详细分解，冰雨雪点谢谢大家支持！
盐煎肉与回锅肉的做法和口感十分相似盐煎肉，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉中更有韧劲。川菜家常瘦肉盐煎肉做法是： 一、食材 五花肉300克、青椒一个 二、辅料 黄酒5克、郫县豆瓣酱30克、酱油5克、 豆豉30粒、姜未3克 三、川味家常盐煎肉的步骤 1、备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，豆瓣剁细，姜切未。 2、五花肉去皮，切成3毫米的片。 3、锅烧热，倒适量的油，六成热肉片下锅煽炒一分钟左右，放豆鼓再颠翻煸炒均匀。 4、小火将肉推到一边，放入豆瓣酱，温油炒香，至出红油。 5、开中大口人放姜未。 6、放入黄酒和酱油。 7、将肉片炒香，炒半分钟 8、最后将青椒翻秒15秒钟。 9、关火出锅。 一道美味的川味家常盐煎肉做好了。 盐煎肉和回锅肉有什么区别？ 区别如下： 1、烹饪方式：回锅肉是熟炒，就是将猪肉先提前煮熟切片再炒。盐煎肉的炒法则是生炒，切好片的肉直接下油锅炒。 2、口感不同：回锅肉先下水煮过，肉里含有一定的水分，所以吃上去的口感会比较Q弹。盐煎肉炒的时间最长，又是直接生炒，水分会迅速炒干，所以口感上会更加干香。 回锅肉和盐煎肉都以四川的最为出名，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。盐煎肉在四川、重庆地区家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。 盐煎肉的正宗做法是什么？ 正宗盐煎肉的做法1、买块肉，五花肉后腿肉都行，我觉得瘦点的五花最好。让卖肉的把肉皮去了2、把肉切成薄片，少许料酒码味，没有也可省略3、把生姜大蒜切成小颗粒，蒜苗切成寸长的段4、锅烧热，放油，烧热后倒入肉片爆炒，少许料酒，白糖，爆出油，肉片都卷起来了，放入姜蒜末，炒香，少许郫县豆瓣，继续炒。吃得辣的可以开始就放点干辣椒段。5、放豆豉，炒香，豆豉不能炒久了，过火的话就有苦味了6、最后放蒜苗，稍微翻炒起锅。 回锅肉和盐煎肉有什么区别？ 1、营养价值不同 回锅肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 盐煎肉：猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。 2、主要食材不同 回锅肉：猪肉，青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣酱，豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐 盐煎肉：猪肉，蒜苗，郫县豆瓣，甜酱
说到粥很多朋友都会自己做皮蛋瘦肉粥，尤其是在生病或者是身体需要恢复的时候。那你知道皮蛋瘦肉粥怎么做好吃吗?有些人做起来非常的美味，有些人则是平淡无奇。那下面就简单带着大家去详细了解了解关于皮蛋瘦肉粥的做法以及小技巧吧，有兴趣的朋友可以试试哦。 皮蛋瘦肉粥的家常做法 第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。 第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。 第三步，皮蛋直接切块，香葱切末，生姜切丝备用。备好砂锅加上水直接煮开了，将大米直接下锅。 第四步，加生姜烧煮二十分钟左右，将皮蛋直接下锅烧煮十分钟，加肉丝。 第五步，将盐还有鸡精直接下锅调味了，加香油和葱花后即可。 皮蛋瘦肉粥的小技巧 1、大米在下锅的时候要记住先通过香油浸泡，这样不但容易煮开而且还可以粘稠一些哦。 2、很多朋友做皮蛋瘦肉粥的时候，猪肉都没有经过腌制，其实腌制后的猪肉不仅仅没有腥味而且还比较香浓哦。 3、皮蛋在下锅之前最好是先煮开烧煮一会，这样避免腥味哦。 4、其实九成的朋友煮粥都是冷水烧煮的，不过皮蛋瘦肉要用热水下锅哦。所以锅中加水烧煮开了，再将大米下锅就美味了。 以上就是关于皮蛋瘦肉粥的详细做法以及一些小技巧了，小编想说喜欢的喷狗不妨跟着来瞧瞧吧，尤其是爱吃的朋友哦。皮蛋瘦肉粥美味而且还营养哦，建议可以来学学。 » 皮蛋瘦肉粥的家常做法 皮蛋瘦肉粥的详细做法以及技巧
瘦肉的烹煮时间不是固定的，与火候大小、瘦肉大小以及切的厚度有一定的关联。如果瘦肉切得较厚，大概需要煮10分钟左右。如果瘦肉切薄片，大概需要煮5分钟左右。不确定瘦肉是否熟透，可以观察其颜色，熟透的瘦肉一般会呈现浅灰色。 瘦肉煮多久才熟透 瘦肉一般是指猪等家畜身上富含蛋白质的肉，口味鲜美。各种瘦肉所含的营养成分相近，且较肥肉而言易于消化。 瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余为水分。另外瘦肉含有丰富的无机盐，尤以含铁、磷、钾、钠等较多，含钙较少。 瘦肉是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，但含的维生素A很少，几乎不含维生素C。
瘦肉可以做的家常菜有黑木耳炒肉、莲藕炒肉、青椒炒肉、茭白炒肉、土豆炒肉等。土豆炒肉是一道以猪肉、土豆为主要食材的家常菜，属川菜系，制作简单。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。 瘦肉有哪些做法家常菜 莲藕炒肉为一道菜，咸鲜味，工艺在于炒。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 黑木耳炒肉是一道在重庆、四川、湖南及周边地区常见的家常菜，属于川菜或湘菜。作为餐桌上老少皆宜的一道家常菜，主要由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有较高的营养价值，而且易于烹调。 青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
一般是使用淀粉，比如玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等。使用淀粉制作瘦肉丸子，不仅可以使瘦肉丸定型，防止松散，还可以使瘦肉丸子更有弹性、更嫩滑，嚼起来更脆口。 做瘦肉丸用什么粉 瘦肉可以用搅拌机搅成泥，也可以手工剁，不过手工剁的口感会更佳。 做瘦肉丸子的配方：瘦肉末、淀粉、酱油、香醋、食盐、食用油、鸡蛋、料酒、葱花等。 如果瘦肉丸子的个头类似于汤圆大小，一般煮10-15分钟就可以起锅了。
猪瘦肉偏白色可能是不新鲜，也可能是注水肉或变质肉，再者可能是由于冷冻后表面形成霜冻，偏白色。新鲜的猪瘦肉呈淡红色，有光泽，不发黏。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，表面有水渗出，不粘手。变质肉的筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。 猪瘦肉偏白色是不新鲜吗 新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，膘肥嫩、色雪白，并且具有光泽。其外表微干或微湿润，一般不粘手。指压后凹陷立即恢复，具有鲜猪肉的正常气味。 不新鲜的猪肉无光泽，肉色暗红，其切面呈绿色、灰色，肉质松软，无弹性，一般会粘手，闻起来有难闻的气味，严重腐败的肉有臭味。