美国哈佛大学最新一项研究报告显示，如果经常吃加工肉类（“红肉”）或饮用高糖分饮料，罹患心脏病或癌症的机会，将比一般人高两成。 红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。 报告称，加工红肉含有饱和脂肪、钠、亚硝酸盐及致癌物质，可致心脏病或癌症。如果每天进食相当于一副扑克牌大小的未加工红肉，早死可能性增加13%；而如果进食加工红肉，如热狗，早死可能性将飙升至20%。 // 如果以鱼肉、家禽肉、五谷或坚果类代替，死亡率则可下降7%至19%。 此外，每天喝一瓶含糖饮料也会使患心脏病可能性增加20%。如果一日三餐都喝可乐，患心脏病的可能性将达69%。 （责任编辑：王健淇）
12月6日，有网友爆料称央视前女主播方静患癌症去世，消息一出立刻引起网上热议，又是癌症，这个全人类的最大的杀手，最让人惧怕的疾病，究竟要怎么预防呢？ 根据癌症研究专家威廉·李分析导致癌症的环境诱因中可知，30%至35%来自于饮食，饮食与癌症发生关系密切。他介绍了一种治疗癌症的新途径：借助饮食来饿死癌症。 威廉·李研究团队在报告中介绍：我们应该关注血管，因为血管充满了我们身体，血管是生命之脉，但对于癌症来说，血管可能是死亡之脉。血管增生为癌症的主要标志，癌变组织初期只是一些细微的肿瘤细胞，因为没有血液供给它们氧气和养分，无法形成大规模的肿瘤组织。我们体内随时可能产生这种微肿瘤，它们大部分不会变得有害。但是，肿瘤细胞能够释放某些物质，诱导血管新生；一旦在它们之中产生血管，肿瘤就开始迅速生长。所以，预防癌症最有效的措施就是预防这类“肿瘤血管”的产生；即使已经患上癌症，仍然有可能通过切断血液供给来“饿死”癌症，称为“反血管增生法”。 威廉·李的研究团队发现很多食物含有能够预防血管新生的物质，如红酒中的白藜芦醇能抑制60%的异常血管新生，草莓和大豆的萃取物也有一定作用。有些食物(如葡萄、莓类、大蒜等)的作用甚至比抗癌药物更好，而且他们发现食物间具有协同作用，也就是说，同时吃几种不同有益食物的效果比单吃一种好。 威廉·李研究团队总结的“反血管增生”的抗癌食物：绿茶、蓝莓、黑莓、草莓、覆盆子、橙、葡萄柚、柠檬、苹果、凤梨、樱桃、红葡萄、红酒、上海青、甘蓝、大豆、人参、灰树花、甘草、姜黄、肉豆蔻、菊芋、薰衣草、南瓜、海参、金枪鱼、欧芹、咖喱、番茄、橄榄油、葡萄籽油、黑巧克力。 预防不同的癌症，生活中我们应该多吃含有这些类型的食物： 1.含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性。 2.含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性。 3.含类胡萝卜素的食物：很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。 4.含β-胡萝卜素的食物（如南瓜、胡萝卜、菠菜等）：很可能降低食管癌的危险性。 5.含番茄红素的食物（如西红柿、南瓜、柿子等）：很可能降低前列腺癌的危险性。 6.含维生素C的食物（如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等）：很可能降低食管癌的危险性。 7.含硒的食物（如芦笋等）：很可能降低前列腺癌的危险性，有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。 // 8.含优质蛋白质的食物：除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。 注意：平衡膳食是防癌饮食的基础，当前提倡的合理饮食结构是 “两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 炒完菜马上就关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 油冒烟时才下锅 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 // 剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
根据癌症协会预计，全球因癌症死亡的病例中有三分之一源于不健康的饮食习惯和缺乏体育锻炼。哪些饮食习惯对预防乳腺癌有所帮助呢? 高脂肪食物要少吃： 高脂肪饮食与乳腺癌有关，动物蛋白质摄入过多易患乳腺癌。近来又发现常吃红肉(包括牛肉、羊肉、猪肉和午餐肉)的妇女得乳腺癌的危险是那些吃鱼、家禽和奶制品的两倍。因此食用低脂肪食品可使妇女免受乳腺癌痛苦。 研究发现，癌细胞最初处于“起始”状态，只有当其受到“刺激”之后，才能迅速增殖而发病。高脂肪饮食是乳腺癌的促发“刺激”剂，长期大量摄取脂肪，可使机体产生大量类雌激素及前列腺素样物质，这类物质过量可刺激癌肿的增长。大量摄取脂肪，还可使机体发胖和免疫机能降低，就使癌症有了可乘之机。因此，控制脂肪的摄取，减轻肥胖，提高机体免疫机制和抗病能力，就能有效地预防和减少乳癌的发生。 不要酗酒： 患者如果长期大量饮酒，可导致肝硬化，造成肝功能障碍，并引发体内雌激素灭活差，甚至诱发乳腺癌。饮酒对于女性来说，其危害要比男性大得多，饮酒妇女患乳癌的危险性较很少饮酒者高，每日饮酒1杯或l杯以上者，乳癌危险性比很少饮酒者增高45%以上，这种危险性在绝经前妇女中最为显著。目前认为，酒精可刺激脑垂体前叶催乳素的分泌，而催乳素又与乳癌发生有关。因此，女性尤其是绝经前后的女性，应戒酒和少饮酒。男性如果酗酒并且伴随不良的生活习惯，也有患乳腺癌的风险。 少喝咖啡： 近年来的研究结果表明，咖啡具有升高雌激素的强烈作用。每天喝4～5小杯咖啡的女性，就会摄入500毫克以上的咖啡因。她们月经周期的卵泡期(月经开始后第1～5日)的雌二醇水平将因此升高70%之多，而这个时期的高水平雌激素特别危险。研究发现，仅仅用小咖啡杯喝两杯咖啡，就能显著地升高雌激素水平。饮用量越大，雌激素的水平就越高。 雌激素水平过高，意味着患上乳腺癌和子宫内膜癌的风险随之增大，子宫内膜异位和乳房疼痛也会因此而加剧。因此，经前乳房胀痛严重的女性一定要少喝咖啡。有乳腺癌和卵巢癌家族史的女性喝咖啡要格外慎重，因为她们患上这些癌症的机会更大，也就更需要注意控制体内的雌激素水平。 多吃果蔬： 研究发现，粗粮、蔬菜、水果中，除含有大量具有防癌抗癌的植物纤维素、维生素和微量元素外，还含有多种能阻止和减慢癌症发展各个阶段的生物活性物质，其中以大豆类、玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等作用最为显著。因此，在日常膳食中适当地多吃些这类食物，不仅有益于健康，还有助于乳癌的预防。并且一项最新研究发现，胡萝卜素可以降低乳腺癌再次发作的危险，在乳腺癌得到治疗之后，那些吃更多的蔬菜和水果的妇女再次患上乳腺癌的机率更低。 多吃鱼： 专家们说，鱼类中含有一种脂肪酸，具有抑制癌细胞增殖的作用，经常适当地多吃些鱼，对预防乳腺癌十分有益。 鱼蛋白、维生素D等有保护乳腺、预防乳腺癌的作用。例如日下人吃鱼和含维生素D的食物较多，乳腺癌的发病率也最低。最近有报告称：β胡萝卜素、维生素C、纤维素、单糖与多糖、钾、钙、镁等有保护乳腺的作用。 少吃盐： 少吃腌制食物，盐的每日消耗量应少于6克(约一茶匙)。 应避免习惯性地在烹调时加太多的盐，在餐桌上可用新鲜的黑胡椒粉代替盐，少吃腌制的咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸饼干等。 坚持体育锻炼： 每天应坚持锻炼40—60分钟，快走或类似强度锻炼为宜。 // 只要大家能够饮食中注意合理膳食，养成良好的生活习惯，保持良好的心态，在面对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成巩固的防线，“拒之于千里之外而后快”。 （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
身为一名广东人，别提有多爱喝茶了，饭前喝茶，饭后也要喝茶，招待客人还得泡茶喝，并且有“喝茶防癌”这一大好处加持，让不少人更加肆无忌惮地抽烟酗酒，毕竟有事没事喝杯热茶就搞定了。然而，喝茶到底能不能防癌呢？结果可能和你想得不太一样。喝茶到底防癌还是致癌？喝茶能提神醒脑、有益健康，好处多多，且有研究宣称，喝茶能预防癌症。但马上又有研究反驳此观点，真相到底如何？ 持正方观点的人认为喝茶能够防癌，茶叶中的营养物质非常多，其中一种称为多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类，是一类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。据我国研究证明，常喝绿茶，食管癌的发病率可减少50%，胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%，胃癌发病风险降低20-30%，结肠癌减少20%。意大利此前也针对茶叶防癌进行过科学研究，证明茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。而持反方观点的人却表示喝茶没有抗癌的功效，反而会致癌。发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究，分析了喝茶和多种癌症发病风险之间的关系。该研究招募了50多万中国人参与，历经4年，追踪参与者日常的喝茶量，以及随访期间癌症发生的情况。初步分析的现实结论是——喝茶多的人，比起喝茶少的人来，总体上看患癌症的更多！研究者称，喝茶多的人，比喝茶少于1次的人，患胃癌概率更大，这可能和茶的温度过高有关，也可能和茶里含有咖啡因刺激胃酸分泌有关。虽说正方、反方都各执一词。但北京大学人民医院临床营养科王勃诗营养师表示：“很多关于喝茶与防癌之间的研究，但关于喝茶能不能防癌，喝多少茶能防癌，到目前为止还没有确切的定论。”茶水超过这一温度确实会致癌！大家有没有发现，在反方的观点中，认为喝茶致癌的其中一个因素是与茶的温度过高有关。茶叶致不致癌仍无明确定论，但如果喝入过烫的茶饮，那Na姐严肃的告诉你，这种行为绝对会诱发癌症。喜欢煮茶的人都知道，用开水冲泡的茶，能引出茶叶的香味，让茶汤更浓郁。可惜，人的口腔却不一定能配合你的“味觉”。人体口腔与食道表面的耐受温度在50℃～60℃，如果食物进入口腔时，你感觉到“烫”，那就说明这个食物的温度已经在70℃以上。经常饮用温度过高的热茶，超过口腔与食道黏膜承受的能力，食管黏膜则会引起轻度灼伤，虽说食管黏膜会进行自我修复，但长时间的破坏-修复-破坏-修复的过程中，就容易引起慢性炎症，从而增加罹患食管癌的风险。对于喜欢喝茶的朋友，Na姐建议不要喝过烫的茶，放置个几分钟，等温度降低再饮用。另外，喝茶要适量，不要经常喝浓茶，过浓的茶汤所含咖啡因、茶碱等，会刺激胃壁细胞，导致胃酸分泌，对胃部造成一定影响。对于患有慢性胃炎、胃食道反流的人群，切忌空腹喝茶。想要防癌，遵循这几个建议喝茶防癌尚无明确定论，但想要预防癌症，其实只需通过改变我们生活中的不良习惯就可以达成。根据癌症权威机构所发布的防癌报告，可以归纳为：吃富含全谷类、蔬菜和豆类食物、纤维素和植物性食物，都对预防癌症有帮助。限制“快餐”的摄入，尤其是方便面、汉堡、炸薯条、巧克力蛋糕、甜甜圈等高脂高糖类食品，这些东西热量都很高，不利于保持体重，还会诱发血糖、血脂指数升高。保持健康体重，过多的脂肪，会扰乱胰岛素、雌激素和其他激素释放入血，刺激肿瘤的生长。限制饮酒，任何形式的酒精都是强致癌物，想要健康只有让身体保持0酒精的状态。定期筛查，通过专业的技术手段和方法对受检者进行检查，可以更早发现早期肿瘤、获取受检者高危因素，从而预防肿瘤的发生。补充阅读：为什么喝醉后千万不能喝浓茶？Na姐在后台收到不少留言问：“浓茶能否解酒？”今天，Na姐明确的告诉各位，用浓茶解酒等于“火上浇油”。茶叶中所含的茶碱具有利尿的作用。大量饮酒后，人体的转化酶还来不及分解酒精就就会随着茶水进入到肾脏当中，对肾脏产生损害。茶可行道，茶可雅志，对于中国人来说，茶不只是解渴饮品，其中还藏有生活的智慧。想要预防癌症，可不能只寄托于喝茶这件事，我们还是要通过改善生活习惯来实现。互动：喝茶有什么禁忌？参考资料 // [2]《喝茶防癌还是致癌？50万中国人数据告诉你答案》.健康时报客户端.2019-07-29未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
过去有些农村地区的人们把蒲公英当做是一种野草或者是野菜，有些地方还管它叫“婆婆丁”。这种看似不起眼的“小草”，近几年来却被炒得火热，“蒲公英堪比冬虫夏草”、“蒲公草称为草药皇后”等等。事实上，蒲公英确实可以药用也可以食用，但它并没有那么“神奇”，那么蒲公英的功效主要有什么呢？ 蒲公英有哪些功效？1.清热解毒蒲公英最“出名”的功效便是清热解毒，无论是对于各种热毒疾病，还是伤口感染、化脓引起的问题，蒲公英都能很好地解决。此外，对于肝热引起的不适，喝蒲公英水也能有所缓解。2.消痈散结将新鲜的蒲公英叶子用开水冲泡，可以缓解发烧、疮毒等引起的口干舌燥问题。对于女性生产后出现的乳痈，蒲公英也能有效缓解，起到通奶的作用。3.抗菌蒲公英对于伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用，可以喝蒲公英水以防治。此外，因为真菌感染的足藓问题，也能通过外敷蒲公英以治疗。4.改善尿道炎蒲公英中含有抗菌消炎成分，对于各类炎症都具有消炎效果，同时，蒲公英又具有很好的利尿作用，在尿道炎高发期，可以适当喝些蒲公英水用以防治。蒲公英中富含维生素、蛋白质以及各种微量元素等物质，不仅能清热解毒，还能养颜美容，经常服用蒲公英还能提高身体免疫能力，防治肿瘤。不过，尽管蒲公英好处这么多，长期喝的话也可能引起“副作用”，有几类人甚至“无缘”蒲公英。蒲公英的食用禁忌，你都知道吗？蒲公英水虽然对身体有不少好处，但也不能长期大量食用，否则会引起几大问题：· 伤脾胃蒲公英是一味偏寒性的药物，如果长期喝蒲公英水的话，容易给脾胃带来损伤，尤其是脾胃本身不好的人，甚至可能引起呕吐、拉肚子等问题，女性也可能因此使月经受到影响。· 降血压长期喝蒲公英水也可能导致血压降低，使血压处于较低的状态，对于高血压病人来说，在短时间内可能有一定好处，但如果血压正常或低血压的话，则会影响身体健康。· 引起过敏生活中存在不少对蒲公英过敏的案例，尤其是过敏体质的人，更应该谨慎食用蒲公英，否则容易引起红疹、瘙痒等过敏症状。除此之外，也不是所有人都能服用蒲公英水。寒性体质的人不能喝：由于蒲公英偏寒性，对于寒性体质的人来说，服用蒲公英水相当于雪上加霜，会使身体体质变得更差。脾胃不好的人不能喝：对于脾胃虚弱的人来说，一定不要单独喝蒲公英水，否则容易引起腹痛腹泻等问题，如果想喝可加入红枣、姜片等温热之物中和。不要过量饮用：尽管蒲公英水能养生，但每天饮用的量一定不能多，最好控制在3克~5克左右。除了直接喝蒲公英水之外，学会搭配其他药材，养生功效将大大提升！蒲公英巧搭配，养生功效大不同蒲公英龙须茶：用蒲公英搭配玉米须，再加入玫瑰花和玉竹，能够有效降血糖。其中，蒲公英含有蒲公英多糖，具有降糖作用，而《浙江中西医结合杂志》里提到，用玉米须泡水，能够有效治疗糖尿病。因此，有糖尿病的人，可以适量喝这道养生茶。蒲公英荷钱茶：取荷叶、玫瑰花和蒲公英根泡水，能够有效祛湿。《本草再新》记载，荷叶“消湿去风”，而玫瑰花不仅能中和蒲公英的寒性，又能化湿和中，再加上蒲公英的清热解毒、消肿散结的功效，这道祛湿茶养生功效不容忽视。小小蒲公英，功效却是大大的，学会正确服用，则能获得这些好处，但需要注意的是，蒲公英确实有养生作用，但一定不能将其神化，更不能依赖它治病救命，理性对待才是该有的态度。互动：蒲公英泡水用叶子还是根？参考资料[1]《蒲公英有什么作用？别轻信谣言，实际作用就这4个》.业百科weixinnc.com.2018-04-16 // [2]《蒲公英的十大功效与四大禁忌》.唐维翼.2018-07-13业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
周女士的二姐得了癌症，目前正在医院接受化疗。周女士去医院探望姐姐，看到姐姐几乎变了一个人似的，脸颊凹陷，双眼无神，整个人十分憔悴。医生也说她身体虚，抵抗力在下降，天天很多汗，让家人注意饮食护理。周女士想给姐姐补补，想起有人说冬虫夏草很补，可以强身健体，于是回家后她在朋友圈问： “谁有卖冬虫夏草？需要正宗有效的，带价来微信我。”朋友圈一发，立马很多微商或者陌生好友私信周女士，都说自己的冬虫夏草最好，功效吹得天花乱坠，周女士一时间不知道怎么选择了。冬虫夏草，或许很多人“未见其名先闻其声”，在保健圈有着很高的地位，与天然人参、鹿茸并列为中国三大滋补品。由于冬虫夏草的人工繁殖人工培育还停留在实验室的实验阶段，所以目前我们所见到的真正的冬虫夏草都是野生的，价格卖得很贵，但还是供不应求。冬虫夏草，冬天是虫，夏天是草。生活在青藏高原高海拔环境下的冬虫夏草菌，侵染了青藏高原高山草甸土中的蝠蛾昆虫幼虫，形成了菌虫复合体，就是我们所说的冬虫夏草。冬虫夏草的形状像一条蚕，通常有3-5厘米长，呈土黄色，全身环纹明显，有8对足，质地脆弱，容易折断。冬虫夏草之名贵，很多人拿它当保健品，用来食补。事实上，食品、药品、保健品……冬虫夏草究竟归属哪一类，2001年以前这个问题一直悬而未决。直到2001年，冬虫夏草进入国家二级保护植物名单，卫生部明令禁止其用于保健品原料。2005年，国家食品药品监督管理局声明，冬虫夏草不可用于保健食品原料，只能用人工培养的冬虫夏草菌丝体进行替换。2009年，卫生部发布文件称，未曾批准过冬虫夏草作为普通食品原料使用。2010年，国家质检总局明确表示，冬虫夏草严禁作为生产普通食品的原料使用。至此，冬虫夏草的身份才昭然若揭。它既不是保健品，也不是食品，而是一种中药材。目前，市场上流通的冬虫夏草，只有初级农产品和中药饮片这两种合法身份。冬虫夏草被认为有多种“神效”冬虫夏草最早出现在《藏本草》中，书中记载冬虫夏草具有“润肺、补肾”的功效。《图鉴》也写道：“冬虫夏草生长在高山雪线灌丛林地，清肺热，治肺病、培根病。”《河北中草药》认为冬虫夏草可以："治贫血，病后虚弱，阳痿，遗精。"总的来说，我国传统中医学认为，冬虫夏草可以治疗水土不服引起的各种过敏性疾病，可以增强各组织器官的抵抗力，预防机体内外环境的变化引起的疾病，可以止血和止痛，可以促进男女性功能的恢复等。现代药理学也发现，冬虫夏草含有麦角甾醇、多种氨基酸、蛋白、腺苷、腺嘌呤、四环嘌呤等成分，功效众多。比如：调节人体免疫力，抵御病毒和细菌感染，防止细胞老化、坏死；可以提高线粒体的机能，增加细胞活性，抗疲劳，延缓衰老；能够提高机体心脏耐缺氧能力，改善肝肾功能；调节造血系统，提高骨髓生成白细胞的能力；富含虫草素、虫草酸、虫草多糖和超氧化岐化酶等微量元素，抗肿瘤作用显著。冬虫夏草之名贵，药用价值之显著，让不少消费者争相购买，认为可以通过食用冬虫夏草，抵御一切疾病，这也间接导致了冬虫夏草市场出现“过度宣传”、“以假乱真”等乱象。广东省营养健康产业协会秘书长张咏表示：从古代医书和一些研究来看，冬虫夏草确实具有诸多功效，但是临床上暂时未有高质量研究证明冬虫夏草对人体的特殊功效，切忌盲目追捧。重庆市中药研究院药材鉴别专家舒抒介绍：目前市面上大多数的冬虫夏草重金属超标，不建议长期吃，否则会导致慢性中毒。有关专家分析也认为，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0毫克/千克，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，存在较高风险。因此，对待冬虫夏草我们还是要有理性的态度，切莫过犹不及。癌症患者术后的饮食护理建议冬虫夏草提高人体机体免疫力的功效，让它在癌症圈人气高涨。送癌症病人冬虫夏草，倍有面子。不少癌症病人也认为，吃了冬虫夏草就可以快速恢复免疫力，甚至杀死癌细胞。有的癌症病人，甚至把冬虫夏草当成零食来吃，没事嚼几根。这确实是很多癌症病人会陷入的饮食误区，认为只要坚持服用一些对身体有益的中药材、保健品，就可以达到治疗癌症的目的。首先，对癌症病人来说，由于正在治疗期或者康复期，随意服用保健品、中药材，可能只会得到相反的效果，给身体造成伤害。其次，癌症病人在饮食护理方面，没必要过度依赖保健品，只要坚持“4吃4不吃”原则，吃新鲜果蔬、豆制品、菌类、绿茶，不吃加工肉制品、辛辣/油腻/过烫食物、民间偏方、烟酒即可。药补不如食补，坚持均衡膳食，比吃什么保健品都有效。谨防掉入保健品“陷阱”近年来，老年人因过度迷信保健品被骗光积蓄的报道层出不穷。对健康越来越重视是好事，但是我们要理智。尤其是如今保健品市场水很深，一些号称可以“治疗癌症”“让人返老还童”的保健品，其实只是用廉价的药材制作而成，有的吃了没有效果，有的吃了甚至对人体有害。就像这篇文章介绍的冬虫夏草，听说有这么多功效，人人都想吃上一口。但我们要正视冬虫夏草是中药材这一事实，有病才要吃药，没病你乱吃药，不是害了自己吗？参考资料：[1]《秋季进补 冬虫夏草不可乱吃》.中国中医药报 .2017-09-05.[2]《食药总局叫停冬虫夏草保健食品“特许”试点》.北京青年报. 2016-03-08.[3]《冬虫夏草被确认不抗癌 有药店仍在宣传》.新京报. 2017-10-31.[4]《天价冬虫夏草能否抗癌成罗生门 形成机制仍是谜》.科技日报 .2018-01-26 // 未经作者允许授权，禁止转载扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
“十月怀胎，前天才卸货，今天老公告诉我，说胎盘被婆婆炖汤，给公公补身体了。”刚刚成为母亲的小洁在大学宿舍群里吐槽，“感觉挺恶心的， 我还打算把胎盘拓印下来，留个纪念的，就这么被吃了，感觉心里不太舒服，这胎盘能吃吗？” 舍友CC说：“听说胎盘营养丰富，一大堆功效，甚至能抗癌，老人家应该挺相信这一套的。”“没错没错，我老家有个叔公得了胃癌，据说他们家人就经常去托人从医院搞来胎盘给他炖汤吃，可能对治疗有帮助？”另一位舍友也表示“吃胎盘”的行为挺常见。可是毕竟吃的是自己的胎盘，小洁心里还是有点儿膈应，对胎盘有营养的说法也存疑。胎盘是母子间交换物质的“中转站”“食用胎盘”在坊间早有流传，21世纪初美国兴起了都把胎盘当补品的热潮，并蔓延到其他国家。甚至有传言，通过食用胎盘可以治疗某种疾病。胎盘当真的是个“宝”？具有强身健体的功效？胎盘本来是存在于怀孕女性体内的一个圆形或椭圆形的盘状物，它就像一个装着食物的盘子，肚子里的宝宝就是吸收通过胎盘上的“食物”，从而获得母体给予的营养。另一方面，宝宝在妈妈肚子里想要排泄废物，也要通过胎盘排出母体，可以说，胎盘就是母子间交换物质的“中转站”。当宝宝出生后，胎盘就失去了它的“中转”作用，跟随宝宝一起离开孕体。根据国家卫生计委《加强产科安全管理十项规定》，产妇分娩后，有权按照自己的意愿占有、使用、处置胎盘。也可交由医院处理，一般会按医疗废物处理，或用于医学研究。胎盘是滋补良品吗？受到“吃胎盘”的热潮影响，不少人认为胎盘可强身健体，是很好的滋补品。虽说胎盘是母体与胎儿间进行物质交换的器官，但胎盘本事并不具备可提供胎儿生长所需营养物质的能力。现代医学研究证实，人的胎盘与人肉的成分差不多，说白了，随着婴儿的诞生，它就完成了“使命”，变成一块母体掉落的肉了。专家认为，胎盘上所含的“营养”都是常见的碳水化合物、蛋白质、维生素等，从食用胎盘中获取的营养，完全可以从其他食物中获取，比如，鱼肉、鸡肉、牛奶就可以替代。胎盘本身不具有特殊的营养价值。从营养学角度来看，大量食用胎盘完全没有必要。另外有一些不法商家，为了获得高额利润没从非法渠道获取胎盘，并推出了胎盘提取物，做成口服制剂或注射药品，传闻可以达到预防某些疾病，甚至具备抗癌功效。但其实胎盘富含雌激素，具有活跃的合成激素和酶的功能，长期食用胎盘，这些激素就会在体内积蓄，导致体内积水水平紊乱，对于儿童会导致性早熟，对于女性可能导致月经紊乱，雌激素还和甲状腺癌、肝细胞癌、乳腺癌、前列腺癌等诸多恶性肿瘤的发病有关，长期服用胎盘，有可能强化致癌作用。癌症患者可以吃胎盘吗？虽然传统中医认为胎盘可以治疗气虚血弱、温肾补精，但中医讲究辨证治疗，需对症下药，不可擅自妄食。胎盘具备传播功能，若母体患有风疹、肝炎、艾滋病等病毒，都通过胎盘传播，未经严格消毒的胎盘，极易传播传染性疾病。即使胎盘组织在食用前经过“彻底”消毒，但从医院到餐桌的过程中，都会受到污染源的攻击。如此看来，吃胎盘不但不治病，反而会有可能让你染病。癌症患者，自身免疫力本就低下，建议还是不要食用胎盘为妙。胎盘成了救人治病、焕发青春的神药，都是无良商家夸大其药效。它的本质就是也不过是一块“肉”，盲目进补，对身体来说并无任何补益功效，反而让原本健康的身体“招惹”上小毛病。参考资料：[1]王桂真；《胎盘“大补”不可信》[J].食品与健康.2017.11.011.[2]卫远山；《乱食鲜胎盘 可能惹祸端》[J].家庭医学：下半月.2011年04期[3]《被神化的“紫河车”：胎盘真能吃吗？》.知道日报.2016-05-04. // 未经作者允许授权，禁止转载扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
大蒜有大蒜素可以抗癌、洋葱能防癌、绿茶可以预防前列腺癌……大家可能对这些“抗癌食物”已经倒背如流了。然而，又有谁知道，这些花样繁多的抗癌食物名单是怎么来的，而这些食物又是否真的能抗癌。 1、抗癌食物距离抗癌还差很多证据 癌症是一种非常复杂的疾病，对于癌症的发病机制，医学界尚且没有搞明白，只知道是年龄、性别、体重、遗传、环境、习惯、人体免疫力、病毒或细菌感染等等诸多因素长期共同作用下的结果。 在这一复杂的未解之谜面前，要说某一种或某几种食物就能有实在的防癌抗癌作用，实在令人难以信服。 美国癌症研究院的斯凯兹金教授就认为，所谓抗癌食物的研究都没有确切定论。 很多关于抗癌食物的实验，都是用小白鼠实验出来的，最多也就能得出“动物实验显示有效”的结论。人与小白鼠代谢差异巨大，人的各种生活环境、饮食习惯也不像动物实验一样经过严格控制，所以用在小鼠身上有抗癌效果的食物，到了人体上还真的未必就有效。 还有另一种情况，是食物中被证明含有抗癌物质，但这也并不等于吃这种食物就能抗癌。因为人从食物中汲取营养要靠消化道摄入，这一过程中营养物质会被消化酶分解，可能就失去了原有的功效。如果食物中原有的抗癌物质是小分子，还可能通过肠系膜直接吸收，但若是多糖一类大分子，经过分解再合成就可能不是原来的抗癌物质了。 然而，很多时候抗癌食物商家就是仅凭“动物实验有效”或“含有抗癌成分”这类不全面的依据进行大肆宣传，不明就里的群众就很容易偏信。 所以抗癌食物并不是吃了就一定能抗癌，最多只能说“有可能”。 2、癌从口入，这些食物会增加患癌风险 与抗癌食物正相反，有一些食物可能会增加患癌的风险。 咸鱼，是腌制食品中的一种，已经被世卫组织列为1类致癌物，这类食物在制作过程中容易产生致癌物质亚硝酸盐和霉菌，同时高浓度的盐分也容易对消化道黏膜造成破坏，因此有诱发癌症的可能。 红肉属于2A类致癌物，主要是由于高蛋白和高脂肪容易滋生细菌，并经由细菌代谢产生多种有害物质，损伤肠道粘膜。 加工肉类则与咸鱼类似，属于1类致癌物，因为加工肉类同时兼具高蛋白高脂肪和高盐分的特点，同样也可能含有亚硝酸盐，相比未加工红肉致癌风险更大。 苯并芘也是1类致癌物，这种致癌物主要来自木炭燃料，跟随烟雾附着到食物上，也有部分是食物中的脂肪在制作过程中产生的，比如烧烤、熏鱼熏肉中就可能含有这类物质。 酒精饮料也属于1类致癌物。酒精即乙醇，在体内代谢过程中会生成致癌物乙醛，所以酒喝得多也会提高致癌风险。 不过，所有这些致癌食物，也只是提示一种风险性，并不等于这些食物会直接导致癌症，吃一次就会患癌，只是建议少吃为好。 3、预防癌症，饮食该如何调整？ 其实，医学界对于预防癌症也没有明确的、有针对性的方法，只是根据各种可能的因素，尽量降低风险。如果从饮食的角度预防癌症，最好的方法就是健康、均衡的饮食。 人的身体机能正常运行需要蛋白质、热量，也需要糖分、维生素、膳食纤维、微量元素等成分，所以肉类要吃，植物性食物也要吃。合理搭配谷物、肉类、蔬菜水果的比例，各个大类别又尽量多样化，像谷物类可以补充各种粗粮，肉类可以补充鱼虾、禽类等白肉，蔬菜水果又可以有更多元化的选择，尽量多元的饮食结构对于预防癌症才最有利。同时，对于上面提到的有致癌风险的食物，也要尽量少吃。 参考资料： [1]真的有“抗癌食物”存在吗？别傻了，专家是这么说的….人民日报.2018年10月31日 [2]张清玉，张剑青.居民生活方式与胃癌的相关性研究[J].医学信息.2019，32(20) [3]十条防癌建议，饮食分量重.生命时报.2018年6月11日 // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。 比如，经常喝含酒精的饮料，容易诱发口腔癌、咽喉癌、食管癌、结直肠癌等癌症。红肉和加工的肉制品是导致结直肠癌的原因之一，每周吃一次红肉，比一次都不吃，结直肠癌的风险增加90%……想要预防癌症，首先要“管住嘴”，同样的，想要避免癌症转移、复发，加快病情康复，癌症患者更应该重视饮食调理。癌症患者能吃“发物”吗？所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。发物，顾名思义，即具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，它包括的种类很多，比如虾、羊肉、香菜、芒果、荔枝、带鱼、鲤鱼、蛤蜊、螃蟹、虾等，是否要对发物忌口，需要因人、因病、因治法而异。因人而异：痰湿体质，忌食肥甘厚腻以免助湿生痰；虚寒体质，应忌食生冷；虚热体质，则要忌食辛辣温热食物。因病而异：病位在上的，宜忌食辛辣温燥的食物，因为人体上部居阳位，温燥的食物易使人上火，比如头颈部肿瘤、肺癌等；下腹部居阴位，所以病位在下的，要少食生冷肥腻的食物。因不同治法而异。放疗属热毒，所以放疗时要忌食辛辣食物；化疗易伤脾胃，所以化疗时应忌食生冷食物；术后患者一般气血亏虚，此时应忌烟酒、腥燥、生冷；如果用靶向治疗，应忌食海鲜，否则容易引起瘙痒、腹泻；服中药时要忌食萝卜。所以，民间流传的“癌症病人不能吃发物”这个说法是不科学的。癌症患者饮食应遵循“4吃4不吃”原则俗话说，三分治七分养，合理的膳食和营养对癌症病人非常重要，癌症患者饮食要遵循“4吃4不吃”原则。4吃：新鲜果蔬、豆制品、菌类、绿茶1、新鲜果蔬中含有多种营养素，如维生素B、生素C、生素D类、番茄红素、叶黄素等，热量相对较低，有助于控制体重，提高免疫力，降低慢性病的风险。2、豆腐、豆浆、豆腐皮、豆花、腐乳、豆豉等豆制品中富含蛋白质、纤维和不饱和脂肪以及异黄酮，有助于减少心血管疾病发生率，发挥抗癌作用。但不可过多食用，避免增加肝肾负担。3、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质等，多吃可增人体免疫力。比如，蘑菇中含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。金针菇能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。4、在所有茶中，绿茶的茶多酚含量是最高的。研究表明，绿茶中含有一种名为EGCG的多酚，它能破坏癌细胞内的线粒体，引发连锁反应，使癌细胞死亡，同时还能提高健康细胞的自我保护能力。4不吃：加工肉制品、辛辣/油腻/过烫食物、不吃民间偏方、不碰烟酒1、加工肉制品利用红肉作为原材料，添加亚硝酸盐或硝酸盐加工而成的香肠、火腿、培根等加工肉类，基本都属于加工肉制品，已被世卫组织列为“一类致癌物”。据专家测定，每天摄入每50g的加工肉类，结直肠癌风险增加18%。2、辛辣/油腻/过烫食物爱吃过烫食物、油炸食物、辛辣食物都是显著增加食道癌、胃癌、大肠癌等癌症风险的因素。比如，油炸食物中含有多环芳烃类致癌物，会增加患癌风险；吃过烫的食物会烫伤胃粘膜，致使黏膜组织发生病变。3、民间偏方民间广泛流传着许多治疗癌症的单方、偏方、验方，但是只有个别有效的病例，还没有发现普遍规律，缺乏科学的说服力。癌症病人尤其不能过分相信偏方，拒绝科学的治疗方法，导致延误病情。4、烟酒烟草烟雾中含有7000多种化学物质，其中大多数为致癌物质。吸烟会引起患者术后疼痛及应激反应，肺部、心血管和伤口相关并发症显著增加，还能增加麻醉相关并发症。酒精含有乙醇，随着人体机能代谢会转化成乙醛，乙醛可以直接破坏人体细胞DNA结构，诱发基因突变，好的细胞有诱发成癌细胞的风险。饮酒还会造成干细胞异常，造血功能下降，免疫细胞功能缺失，不利于患者身体康复，且增加癌症患者复发的风险。俗话说得好：“药补不如食补”，世界卫生组织专家们的研究也认为，通过合理平衡的膳食可以预防30%-40%的癌症。好的生活方式和饮食习惯，往往能够事半功倍，比胡乱吃药更能起到良好的防癌效果。参考资料：[1]《癌症患者当心 这些“饮食禁区”莫入》.广州日报 .2015-12-21 // [2]《养生防癌：常做这些事连癌症都怕你》.生命时报.2016-05-13[3]《癌细胞可以“饿死”？专家支招肿瘤患者应该这样吃》.央视网.2019-10-28 未经作者允许授权，禁止转载
提到大蒜，大家首先会想到“蒜你狠”，但是最近网上一则名为《吃火锅一定要蘸蒜泥 可防胃癌哟》的文章，让不少网友对大蒜的认识又增加了一层。专家介绍说，大蒜的确是防病治病的好食材，但是也有禁忌需要注意。如今天气渐寒，大蒜逐渐成为餐桌上的主角，如何在享受美食的同时“蒜”出健康呢？大蒜还有哪些你可能不知道的健康密码呢？你适不适合吃大蒜呢？我们一起来听听专家如何看吧。 吃火锅蘸蒜泥可防胃癌 在不久前召开的“中国HER2阳性胃癌规范治疗”研讨会上，第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出了一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用。 由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明，全国胃癌发病率约为40/10万，全国第一癌是肺癌，对男性来说第二癌就是胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国都处于较低的水平。专家介绍说，大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物)的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。所以，在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。 对“吃火锅蘸蒜泥 可防胃癌”的说法，南京市中西医结合医院治未病中心徐大成副主任中医师表示，胃癌发病的原因非常多，饮食不规律、工作压力大、生活作息凌乱、摄入过多的腌制食物等都容易引发胃癌。虽然大蒜有防癌作用，但是仍要注意综合预防。就拿吃火锅来说，食用火锅时，不宜滚烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。醋有杀菌消毒的作用，尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友，更要来一碟醋。并且醋有助于消化，能减轻胃肠道的负担。 天冷吃肉放点蒜 维生素B1“溜”得慢 // 到了秋冬交替的时节，含有高热点、高脂肪的肉类食品颇受读者朋友欢迎，不少烧烤店、火锅店中也是肉类食材唱主角。 世界健康生活方式促进会联合总会执行主席、南京中医药大学夏登杰教授介绍说，瘦肉中含有丰富的维生素B1，维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，它能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收；并且有“大脑维生素”之称，对脑神经的传递有重要作用。另外，维生素B1可以有效防治脚气病。维生素B1在人体内停留的时间相对其他维生素而言较为短暂，大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素B1的含量提高了4倍以上。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。所以大家在吃肉的时候最好配上点蒜。 另外，美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。
在各种民间传言的轰炸下 爸妈们总是会有些迷惑行为比如当我们受伤时感冒发烧时喉咙发炎时从小到大，相信大家都没少听过“不要吃发物”之类的话那么发物到底是个啥？现代医学中并没有“发物”的概念它是一个偏中医的理念简单来说发物是指那些容易诱发旧病或加重现有疾病的食物但由于对应的食物太多加上民间传言渐渐地仿佛一生病啥都不能吃但其实发物跟家庭遗传、个人体质季节气候、膳食搭配等各种因素都有关系从发物导致的症状来讲发物大致可以分为以下三种类型发物的三种类型1、引起过敏的发物最常见的就是鱼虾蟹等海鲜因为它们本身含有组织胺再者像肉类、蛋类、奶类、豆类等富含的异体蛋白也是常见过敏原如果你本身对这些食物过敏不管有没有生病日常生活中本就该少吃或不吃2、辛辣刺激的发物葱、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物也是发物榜上的前几名这些辛辣刺激的食物会对肠道产生一定刺激它们也会使毛细血管扩张、血流加速加重原有的炎症反应特别是呼吸道、消化道皮肤有炎症的人还是忍忍先以免恶化炎症部位的康复环境3、引起机能亢进或代谢紊乱的发物比如高胆固醇的食物如猪脑、动物内脏有可能加重高胆固醇血症及肝脏类疾病的病症高嘌呤的食物如海鲜、大豆会引起尿酸升高痛风发作期食用有可能加重痛风症状以上这些所谓的发物对有相应疾病的人来说是需要相应忌口的但对大多数人来说生活中不存在什么绝对忌口的发物关于发物的一些常见问题·感冒发烧不能吃鸡蛋、喝鸡汤？感冒时抵抗力下降人体能量消耗较大适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物可以为机体提供营养反而有利于病情恢复鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状而如果你还有咳嗽的症状那喝鸡汤还有助于减少喉咙的疼痛感从而能够缓解感冒症状·身上有小伤口，能吃发物吗？对于大部分人来说发物不会影响伤口愈合富含蛋白的食物如豆类、蛋、奶、瘦猪肉、牛羊肉、鱼肉海鲜等都能为伤者提供必需的营养另外，伤口愈合过程中吃好喝好很重要而且鱼虾蟹等都是高蛋白食物如果没有海鲜过敏的情况可以放心大胆食用·刚做完手术能不能吃发物？术后的伤口愈合受多方面的影响比如就吃的方面来说术后的饮食应该多样化注意营养平衡而肿瘤患者更要多摄入营养比如食管癌患者早期饮食护理应以高蛋白、高维生素、高热量饮食为宜虽然前人说的发物饮食禁忌出发点都是为了饮食安全但毕竟是根据经验而总结我们还是要科学地对待发物参考资料：[1] 苏何花.生活中常说的发物是什么.科学启蒙，2024(2)：24-25.[2] 李俊达，尹佳.皮肤屏障与食物过敏[J].中华临床免疫和变态反应杂志，2024，14(3)：267-271. DOI：10.3969∕j.issn.1673-8705.2024.03.017.[3] 中华医学会肠外肠内营养学分会.肿瘤患者营养支持指南[J].中华外科杂志，2017，55(11)：801-829.[4] 朱飞叶，谢冠群.中医饮食禁忌发物探讨[J].中华中医药杂志，2018，33(07)：3104-3106. // [5] 谢冠群，钱俊华，范永升.上火的由来、定义及其研究思路[J].世界中医药，2017，12(12)：2869-2871. DOI：10.3969/j.issn.1673-7202.2017.12.001.[6] 周颖.生病了，饮食“忌口”是怎么回事.健康世界，2017(9)：53-54.[7] 研究发现生病时饮食或决定能否痊愈.食品与机械，2016，32(9)：148-148.
2年前退休的老王，身体还算硬朗，除了有点高血压。而他每天最幸福的事儿，就是饭前喝一小杯白酒。 对他的这一习惯，老伴也没少劝：“少喝点吧，酒伤身，你看看你肚子......”老王并不放在心上：“每天喝这么点，能有什么坏处？还暖身暖胃呢！” 少许小酒下肚，身体发热，或许真的有所谓“暖身暖胃”的感觉。但饮酒没坏处，那就是信口胡言了。 一、BMJ：3个年龄段喝酒，危害最大化 今年12月，发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一篇酒精研究中，来自澳大利亚新南威尔士大学、悉尼大学和英国伦敦大学国王学院的研究人员发现，人的一生中，大脑动态变化有三个时期，会对酒精造成的有害影响特别敏感。 图源：BMJ 有证据表明，大脑动态变化的三个时期可能对酒精的神经毒性反应特别敏感：即妊娠期（从受孕到出生）、青春期晚期（15-19岁）和成年期（65岁以上）。敏感期内饮酒，酒精对人体所造成的伤害可能是最大化。 怀孕期间大量饮酒可能会导致胎儿酒精谱系障碍；青春期过度饮酒与脑容量减少、发育不良有关；老年人经常饮酒，则可增加患老人痴呆的风险。 二、喝点小酒，危害可不小 早在2年前，世界知名期刊《柳叶刀》就在刊文中指出：每年全球有2800万人因饮酒死亡，喝酒已经成为世界第七大致死和致残因素。饮酒时全范围年龄段的健康杀手，没有健康的饮酒量，只有不饮酒才是有益健康—— ·饮酒可致多种癌症： 英国的一项研究首次估算了酒精在癌症风险方面的“香烟当量”，研究数据以葡萄酒作为衡量标准，一瓶葡萄酒中约含80g纯酒精。以每周饮用一瓶的量计算，酒精致癌的风险强度，相当于男性吸5支香烟、女性吸10支烟。 在癌症方面，研究也已经表明，大量饮酒与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌等7种癌症的风险相关。 ·饮酒可致脑卒中： 酒精除了是多种癌症的诱发因素，或许也是引起脑卒中的主要祸首。由北京大学牵引的一次合作研究中，数据采集覆盖中国50多万成年人，跟踪长达10年时间。发现平均每日饮酒量每增加40g，脑卒中发生风险上升35%。 图源：柳叶刀 ·酒精可影响睡眠： 酒精不旦可致病，同时也会打扰人体的作息规律。加拿大最新研究表明：睡前饮酒只会使人们在睡眠中更加辗转反侧。研究人员对曾有睡前嗜酒习惯的44名男性和19名女性进行调查，通过记录测试者的睡眠状况，发现酒精起不了安眠的作用，相反还会扰乱整个睡眠状态。 三、喝酒的这些说法，可信吗？ 关于喝酒，民间有很多说法，到底哪个对哪个错呢？ 1.喝酒可以暖胃暖身？ 最近冷空气“杀到”，天寒地冻，总是听身边人说：想要喝两口小酒，暖暖胃，驱驱寒气。慢着！可别当真了，“喝酒暖身”只是假象。 喝酒御寒，酒一下肚，燥热感升腾，全身感觉轻快起来。但事实上，这只是酒精的热量从内部“拱到”体表的错觉。酒精中含有大量乙醇，有扩张血管的作用，当体内热量更快从血液流散到体表，就会感觉身体发热。 但喝得越多，也就意味着散热越快，酒后“暖意”只是暂时现象，当体内的核心温度丢失，扩张的毛细血管无法储存体内热能，“酒后寒”随之而来，体温持续下降，人们只会感到身体发抖，全身起鸡皮疙瘩。 2.喝点酒对血管好？ 除了喝酒暖身，喝酒护血管也是酒鬼常挂在嘴边的话，尤其是红酒。 事实上，红酒中的白藜芦醇是否护血管，尚未经过临床试验证实，而长期大量饮酒，会使血管血压增大，长期如此，可能会诱发高血压，高血脂的症状。目前也没有有力证据表明，适量饮酒对心血管系统疾病的预防有好处，但饮酒的坏处却是铁上钉钉的事实。 四、少量喝酒，这个量如何把握？ 饮酒不利健康，但中国酒桌文化自古人沿袭至今，不是说戒就能戒断。如果因特殊原因需要饮酒，如何把握一个较为安全的量呢？ 中国居民膳食指南中对饮酒量进行建议：男性一天喝酒不超过25克，女性不超过15克，否则即为饮酒过量。大概换算成实物，约：啤酒：每次不要超过一罐（25g）；红酒：每次限制在一杯左右（25g）；白酒：每次不要超过半小杯（25g）。 最后，千言万语汇成一句话：劝君莫沾一滴酒，自己身体自己懂。 参考资料： [1] 《BMJ：生命中这三个关键时期，饮酒的危害或是最大化的...中年人也要保重！》.中国生物技术网.2024-12-05 [2] 《一口酒喝出7种癌！权威医学研究：喝酒从没有适量一说！》. 腾讯医典.2019-06-19 // [3] 《加拿大最新研究显示睡前饮酒无助于更好睡眠》.新浪科技.2003-08-18 [4] 《喝酒能暖身？你被骗了多少年！》. 广东广播.2019-01-02 未经作者允许授权，禁止转载
北京大学公共卫生学院李立明教授曾带领自己的团队对45万人进行了长达十年的跟踪测试，主要目的在于研究喝茶量跟癌症之间的关系。 研究发现，喝茶不仅没有降低癌症出现的概率，比起少喝茶的人，喝茶多的人患癌风险反而高，尤其体现在肺癌和胃癌风险升高，而肝癌、乳腺癌及宫颈癌等跟喝茶情况并无直接关系，研究人员称，胃癌患病概率升高可能跟茶水的高温以及茶里含有的咖啡因刺激胃酸有关。茶是中国人最喜欢的饮品，而关于喝茶的作用，以及它和癌症的关系，也一直备受争议。喝茶真的能防癌？尚无定论茶叶中含有茶多酚、生物碱、氨基酸、碳水化合物、叶绿素等，相关研究发现，在绿茶中含有的ECG和EC-以及黑茶当中的茶黄素、茶红素都具有抗氧化活性，尤其是前两种含有大量自由基清除活性，可以保护细胞免受损伤，由此可见喝茶确实有一定的保健功效。英国纽卡斯尔大学与苏格兰农作物研究所的相关人员发现，绿茶在进入人体之后，其中所含有的化合物茶多酚会被分解成新的混合化合物，可以保护细胞免受毒素破坏，延缓肿瘤细胞生长的速度，帮助缓解病情。归根结底，茶是一种纯天然的饮料，尽管目前还缺乏有力的证据可证明茶叶能抗癌，但是喝茶确实是有一定的促进健康作用，这是毋庸置疑的，但喝茶不可盲目喝，否则也可能会对健康造成伤害。当心！一种茶可能致癌对于喜欢喝茶的人而言，有一种茶一定要避开，那就是烫茶，即超过65摄氏度的茶。很多地方都有喝热茶的习惯，比如福建以及广东潮汕地区，尤其是冬天，喝一杯热茶不仅甘甜可口，浑身上下会有一股暖流，但是如果茶水的温度太高很容易烫伤喉咙。世界卫生组织的国际癌症研究机构发出警告，饮用超过65摄氏度的热饮有致癌风险。如果只是偶尔一次的烫伤可以自行修复，但是如果经常如此，就会导致异型细胞越来越多，长期以往很容易诱发癌变。哪些人不适合喝茶？最后提醒大家，虽然喝茶有很多功效，但也并非人人都适合喝。首先，贫血人群不适合喝茶，尤其是绿茶，在茶叶中含有大量鞣酸容易跟铁元素中和形成不容易溶解的物质，还会减少身体对铁元素的吸收；其次，胃溃疡人群也不可喝茶，这样很容易引起胃酸分泌，会刺激溃疡面导致病情加重；另外，患尿结石的人群也不适合喝绿茶，在绿茶中含有草酸，很容易导致跟钙元素结合形成草酸钙，致使病情加重。喝茶能抗癌尚无定论，但喝茶能起到养生效果这是毫无疑问的，不过在饮茶之前也要了解自己是否适合，以免对健康造成伤害。参考资料：方舟子.喝茶能防癌还是致癌？[J].科学世界，2017：136-137. // 谭敦民.茶叶致癌还是治癌[J].《烹调知识》，2014：30-31.无.哪种茶水最易致癌你中招了吗？[J].饮食保健，2017：52.未经作者允许授权，禁止转载
宋先生今年45岁，查出前列腺癌一年多了，虽然做了手术，但是恢复得并不算特别好，病症偶有发作，让宋先生苦不堪言。前段时间，宋先生从朋友那儿听说了一种生酮饮食法，说是可以有效抗肿瘤，但是看试过的病人反馈，有说好也有说不好的，实在不知道是否适合自己。宋医生很迷茫，目前没有更好的治疗方式，自己应不应该尝试下这种“生酮饮食法”呢？ “生酮饮食法”是什么？所谓的生酮饮食疗法，是一种脂肪含量较高，但碳水化合物与蛋白质含量较少，且富含机体必须营养元素的饮食方案。近年来，在许多博主的推荐下，迅速受到大众的关注，生酮饮食也成了一种兴起的减肥方式，但其实，生酮饮食一开始并不是用来减肥的。生酮饮食起初用于癫痫治疗生酮饮食本不是用来减肥的，在1921年，生酮饮食首次被用于治疗癫痫。这种特殊饮食，目的在于促使机体将脂肪作为基础能量来源，将脂肪转化为酮体而被大脑利用，减少机体对糖、蛋白质的利用。首次使用这个方法的医生是来自美国梅奥医学中心的Russel Wilder，他在发表的论文中提出：采用生酮饮食可以模仿饥饿时的代谢效果，从而达到抑制癫痫的发生。因为饮食结构的彻底改变，导致脑部供能系统发生变化，刺激到神经系统，使得癫痫发作减少。生酮饮食在临床上，有较为广泛的尝试跟应用，有相关调查数据显示，目前全球六大洲均有国家(地区)开展，累计超过40多个国家(地区)。除了应用于癫痫病外，生酮饮食疗法在恶性肿瘤、孤独症、智力低下、行为异常、脊髓损伤、阿尔茨海默、肥胖、糖尿病、多囊卵巢综合征等疾病领域都有相关的研究报道，而且大部分都显示出好的安全性和疗效。只不过临床上应用生酮饮食有严格的限制，需要在营养师的指导下进行。生酮饮食能抗癌吗？在研究中，生酮饮食之所以具有抗癌的作用，是因为肿瘤细胞即使在氧气充足的条件下仍然是以糖酵解作为主要的代谢方式，由于肿瘤细胞线粒体的缺陷，导致其不能利用酮体供能，这就使得肿瘤细胞更加依赖葡萄糖供能。因此从这一方面来讲给予肿瘤患者脂肪、低碳水化合物及适量蛋白质的饮食的确可以起到治疗肿瘤的效果，这种饮食也就是生酮饮食。它的理论依据是：癌细胞的代谢特点是靠葡萄糖滋养生长，而葡萄糖需要碳水化合物来转化，只要少吃碳水化合物，那么转化的葡萄糖也就少。这个时候就需要利用酮体供能，但是癌细胞无法利用酮体功能，正常细胞就可以，这样就可以达到癌细胞“饿死”，正常细胞存活的目的。只不过理论依据与实际效果存在较大的差距，生酮疗法目前多集中在动物实验中跟极端个案，而动物实验的成功，大概率是无法套用在人体上的。大多数患者在手术后仍需要进行放化疗。在已完成的临床试验表明，限制热量的生酮饮食可能是一个有潜力的抗癌方法，且可以与目前的放化疗有协同作用，可能成为癌症患者标准治疗的辅助手段，但是具体实施方法还需专业医师和营养师进行规范。需要明确表示的是，癌症患者不要私自使用或篡改自己的治疗方案。如果盲目尝试生酮饮食，仅仅在日常中减少主食的摄入，蛋白质和脂肪摄入不足往往导致营养素严重不达标，甚至导致体重持续降低、抵抗力下降、生活质量差、不能耐受抗肿瘤治疗等风险增加。对于初衷想要饿死肿瘤细胞的患者，可能会先饿死患者本人。有数据显示，肿瘤患者营养不良发生率较高，20%肿瘤患者直接死于营养不良。癌症患者到底应该怎么吃？1、保证充足饮食和营养吸收：有些患者本身体质较弱，在术后身体机能较差，无法正常地吸收普通食物营养，可以询问医生进行营养素的补充。2、多样性、合理的搭配食材：每天最好摄入不同种类的食物，其中三分之二为植物性食物，三分之一为动物性食物。这样更有利于患者机体组织重建，不过饮食量要根据患者自身的情况增减。3、合理忌口：像很多人传的癌症患者不能食用“发物会导致癌细胞复发”这种说法，是没有任何科学依据。患者忌口应该科学合理，根据季节、地域、体质而异。像夏季不要吃太多温燥的食物，冬季不吃冷食，肺癌患者不宜吃燥热伤阴之品等。有研究发现，50%的癌症患者，在确诊患癌时都已经出现体重下降的情况，在治疗时给予适当饮食搭配及营养支持，有助于改善病人的身体状况。而采取某些疗法的变动时，则需要经过专业医师或营养师对患者病情进行全面评估后，根据建议再做选择。参考资料：[1]患肿瘤定期复查很重要.健康时报.2018.6.30.[2]刘月梅.李敏.李晓辉.梅道启.多原发癌症的研究进展[J].国际神经病学神经外科学杂志，2024（3）：282-286. // [3]张凡.高淑清.生酮饮食抗肿瘤治疗研究进展[C].中国营养学会会议论文集.[4]方科伟.廖建湘.生酮饮食疗法在世界各地的开展情况[C].中国营养学会会议论文集.未经作者允许授权，禁止转载
红肉是人类优质蛋白的主要来源之一。蛋白质对于支持生命生长的首要营养素，其功能对于支持机体新陈代谢，维持免疫功能，调节体液和电解质平衡等具有重要的作用。 既然这么红肉好，为啥又说它"不好"呢？ 红肉更容易让人长胖吗？ 红肉富含蛋白质，含量16%-20%左右，氨基酸组成与人体组成接近，营养价值较高。 此外，红肉富含矿物质，如铁、锌等元素，及多种B族维生素，如B1、B2、B12磷等。红肉中的铁是血红素铁，较植物中非血红素铁的吸收率大大提高，非常有利于预防及治疗缺铁性贫血。 另外一方面，红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。 但是，能量摄入过多与肥胖，饱和脂肪酸摄入过高与血胆固醇升高明显相关，也是引起心血管疾病的主要原因。红肉的营养价值不可忽视，但是也要注意适可而止。 加工肉及红肉与结肠癌有什么关联？ 世界癌症研究基金会组织来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究报告，结果发现，经常食用红肉及加工肉制品（包括猪肉、牛肉、羊肉及香肠、火腿、肉干、罐头肉等）的人群，与很少吃或不吃的人群相比，结肠癌的风险明显增加，且风险随摄入量增加而升高。因此，红肉及加工肉是结直肠癌的病因之一证据是充分的。 专家也分析了红肉及加工肉致癌的可能机制，动物实验显示： 1、红肉中的血红素铁能够诱导结肠细胞过度增殖，导致细胞癌变风险增加，红肉中的游离铁能诱导自由基生成； 2、加工肉为了延长保存时间，可能会加入亚硝酸盐，导致体内致癌物亚硝胺的合成增加； // 3、许多肉经过高温烹调导致多环芳烃等致癌物增加。 根据全球疾病负担项目的最新估计，全世界每年约3.4万例癌症死亡归因与饮食中摄入大量加工肉制品有关。鉴于大量摄入红肉及加工肉对人类健康的影响不容忽视，WHO最终评估的结果就是：将红肉归结为"对人类致癌可能性较高"（动物实验中证据充分，对人体理论上有致癌作用，但是实际作用尚不明确的物质）级别，而加工肉制品被列为"人类致癌物"（指已经有研究确定对人类有致癌作用的物质）级别。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。