白木耳就是我们平常说的银耳了，它是一种真菌类食物。白木耳性甘、淡、无毒，具有补脾开胃的作用。日常生活中我们经常用白木耳做银耳莲子羹等。到底白木耳的“好”体现在哪些地方呢? 白木耳的营养价值和功效 1、白木耳的营养价值颇为丰富 为什么这么说呢?因为它里面有17种氨基酸，以及各种矿物质原料，特别是钙元素和铁元素。换言之，白木耳是一种高级滋养的补品。 2、白木耳有美白嫩肤之效果 这点怎么说呢?因为白木耳中含有天然的植物胶质，可以让皮肤更显年轻态。 3、白木耳可以促进人体新陈代谢 因为我们的白木耳中有丰富的膳食纤维，以及大量水分。吃白木耳可以增强肠胃蠕动、减少脂肪的吸收，减肥排便，一举两得。 4、白木耳有天然的抗肿瘤作用 这是因为白木耳中有丰富的元素硒，它能增强机体的抗肿瘤能力。除此之外，他还能对一些接受肿瘤化疗患者起到很好的恢复作用。
木耳分为两种，使用的时候大家一定要分开哦！ 木耳简介 木耳分黑木耳与白木耳两种，属本耳科植物。寄生于腐朽的树木上，主要为桑、槐、柳、榆、楮五种树木。古称五木耳，现有人工培植。二者性味均为甘平，无毒，滋补强身食品，亦可药用。但在具体应用方面，二者的作用又略有区别。 木耳粥在《鬼遗方》中有所记载，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋补肺胃，益气补虚，止血的用。《 论治解说》木耳甘平无毒，为补益良药。白木耳是尤为珍贵的滋养品。《神农本草经》说：“益气不饥，轻身强志。”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。无论老幼，均宜服食。 白木耳 简介 白木耳又名银耳。营养价值高，主要的药用功效为清肺热、益脾胃、滋阴生津、益气活血、润肠、解酒毒、生津、补脑、强心的作用。入肺、胃、肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥，与米为粥，多用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及血管硬化症、高血压等症。用白木耳30克、以清水浸泡数小时，放碗中，加水及白糖或冰糖适量隔水煲2小时，或用文火煎煮1小时，早晨空腹食用，可治肺结核，咳嗽咯血、或痰中带血，肺痈肺痿、大便秘结、月经不调等病症。一般在感冒时停服。当佐食服用时，将白木耳50克，清水浸泡数小时后，去其背部硬结巴，开水冲泡2次，拧干，切成细丝，葱油煎熟后加细盐适量浇其上，即可食用。古人认为白木耳是肺脏的滋养药。凡肺热干咳、痰嗽或肺结核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作为滋养调补，辅助治疗，均有卓效。 注意事项 白木耳属偏凉性食物，外感风寒引起的感冒、咳嗽或因湿热引起的咳嗽多痰，或阳虚畏寒者，均不宜食用银耳。若食后有大便泄泻症状者也不要服用。 黑木耳 简介 黑木耳双叫桑耳，具的滋养、益胃、活血、润燥之功。适应崩中漏下、痔疮出血、血痔便血等症；也适用于高血压、便秘等。古代医家认为木耳及朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳经济价什较高，临床常以黑木耳为多，既经济实惠，又不失滋补营养之效。 黑木耳的药用功效主要是滋补养胃、安神住燥、活血祛瘀。能主治症瘕积聚、痔疮出血、血痢便血、妇女崩中漏下，以及高血压、便秘等病症。高血压、血管硬化、眼底出血患者，可用黑木耳30克，清水浸泡后，去除背部硬结砂粒，洗净，于饭锅上煲1—2小时，加入适量冰糖，于睡前服用。亦可在炒菜及汤羹中食用。长期服食，有滋补作用。大便泄泻者忌食。 注意事项 咯血、呕血、便血的病人均不宜吃黑木耳。另外，干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃，鲜木耳含有毒素也不可食用。 区别与相似 二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维素及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质，药理实验证明，可以强心收缩血管而止血，可以改善血管壁的强性，因此，常用于治疗血管硬化和高血压病。 如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。在100m克产品中， 黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％； 胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％； 维生素E含量黑木耳为11.34毫克，白木耳为1.26毫克，仅相当于黑木耳的11.1%； 钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的14.6％； 铁的含量黑木耳为97.4毫克，白木耳为4.1毫克，仅相当于黑木耳的4.2％； 锌的含量黑木耳为3.18微克，白木耳为3.03微克，相当于黑木耳的95.3％； 硒的含量黑木耳为3.72微克，白木耳为2.95微克，相当于黑木耳的79.3％。 由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。
白木耳也就是银耳，是生活中最为常见的食材之一。白木耳外观洁白，多生长于中国的东北地区，是一种高营养多功效的特色食品。那么白木耳的功效与作用哪些呢？如果想知道就随小编一起去了解吧。 白木耳的功效与作用 1、白木耳的营养功效 白木耳是一种高营养的特色食品，这种食品中含大量的氨基酸和蛋白质和矿物质，其中氨基酸的含量最多，能达到十七种，据说人体正常运转时所需的氨基酸成分百分之七十以上能众白木耳中取得。 2、白木耳满足人体糖分吸收的作用 白木耳中含大量的糖分，但是这些糖份多以肝糖为主，功效与木糖醇相似，不会影响人体血液中糖分的含量，对糖尿病人没任何影响。因此它是一种人们最喜欢的滋补品可以起到扶正强体的功效。 3、白木耳清热解毒功效 白木耳对人体的肝脏保护作用，可以增加人体肝脏的活力，让它的解毒功效大量提高，另外白木耳对于人类因病毒感染而引起的肺部疾病和呼吸道疾病，都不错的治疗功效。 4、白木耳可以减轻化疗病人的痛苦 许多人得了癌症之后，没法根除只能靠化疗维持生命，而化疗是一种十分痛苦的事情，而白木耳就可以减少人们因化疗而出现的痛苦，同时也增加人体对化疗副作用的抵抗力。
在平常的生活中，我们在吃饭的时候都是很喜欢喝汤的，喝汤可以补充身体的所需要的元素，白木耳红枣汤就是一种营养价值很高的汤类，深得很多家庭主妇的喜爱，那么你们都知道白木耳红枣汤的做法步骤吗？煲这个汤的时候会不会很费神呢？其实并不难，现在由小编来跟大家说一下。 白木耳红枣汤的做法 材料准备 干银耳适量 红枣适量 冰糖适量 莲子适量 白木耳红枣汤的做法步骤 1.首先要把新鲜的银耳洗干净后加入30到40度的温水来浸泡。 2.把浸泡好的银耳拿起来，用小刀把其根部切掉，然后用手把它撕碎成若干等分。 3.红枣要把核去掉，然后和莲子一起用清水清洗干净，放到准备好的炖锅里面。 4.往炖锅里面加入适量的水的已经撕碎好的银耳。 5.一切都准备好了，就可以开煤气把火候调到最大直到煮沸后把火候改为小火慢慢炖。 6.大概小火炖20到30分中后就可以加入适量的冰糖搅拌均匀后等到其溶化就可以饮用了。 白木耳红枣汤做法小窍门 1.挑选银耳的时候一定要看清楚那些是好的，那些是不好的。 2.红枣去核后味道会更好一点，如果没有去核，炖久了会变得燥热的。 3.要洗干净各种材料，保持卫生干净。 4.记得刚刚开始的时候要把火候调到最大，等到煮沸了就要用小火来炖哦。
白木耳可以有很多种做法，经常会被人们用来做炖品或煮成其它的汤类，用白木耳煮出来的汤味道都是非常好喝的，而且对身体健康也是有很大帮助的，可以补充身体各个方面所需要的物质，今天小编来跟大家对白木耳的做法大全和功效与作用作一个详细的分析，喜欢用白银耳煮汤的人们不要错过哦。 白木耳的做法大全 做法一：炝拌双耳 材料准备 木耳若干 葱花适量 银耳若干 冰糖适量 陈醋适量 盐适量 辣椒适量 麻辣油适量 鲜露 适量 做法步骤 1.首先要把买来的银耳的木耳用足量的水浸泡开。 2.把浸泡透的银耳用小刀去掉根部木耳也是，清洗干净，葱花和辣椒切成一段一段的。 3.把切好的银耳和木耳都凉干水分后放到准备好的容器中，，加入适量的葱，辣椒，醋，糖，盐，麻辣油，鲜露搅拌均匀就可以了. 做法二：红枣银耳羹 材料准备 银耳若干 冰糖适量 红枣适量 做法步骤 1.首先要把买来的银耳用足量的水浸泡开。 2.把浸泡透的银耳用小刀去掉根部，然后洗干净后放到高压煲里面。 3.把红枣和适量的冰糖也加入到高压锅里面，然后打开煤气煮一个小时左右就可以了，冷却后就可以食用，可以放到冰箱里面冷一下更好吃。 做法三：木瓜红枣银耳羹 材料准备 木瓜适量 红枣适量 干银耳适量 冰糖适量 做法步骤 1..首先要把买来的银耳用足量的水浸泡开。红枣也要去核后用清水清洗一下。 2.汤锅中水烧开放入洗净撕小块的银耳大火煮开小伙炖煮30分钟。 3.往里面加入已经准备好的红枣15分钟后就可以加入冰糖了。 4.木瓜是最后放入的，加入红枣15到20分钟就可以加入木瓜了，加入木瓜后等到重新一次煮沸了就可以饮用了。 白木耳的功效与作用 1.具有清心润肺的作用，人们平常的生活中可以煲多点来喝。 2.具有延寿美容的作用，爱美的朋友们就要勤快一点煲来喝咯。 3.具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，对身体都有很好的帮助。 4.具有治肺热咳嗽、肺燥干咳的功效，此类人群可以喝多一点，效果好。
吃白木耳能减肥吗？相信很多女孩子对于这个问题还是比较感兴趣的吧，下面让我们一起来学习一下吧。 白木耳 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。 银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 吃白木耳能减肥 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效; 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力; 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效; 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
关于白木耳粥的知识不知道大家了解多少，不清楚的朋友请看下面小编给大家准备的内容希望大家喜欢。 白木耳粥 粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥;有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋，都不失为秋季保健佳品。经常服食，能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿，对中老年人尤为适宜。 白木耳粥材料 粳米250克，白木耳15克，水适量 白木耳粥做法 1.粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。 材料 材料圆糯米1杯，银耳9克调味料冰糖150克，水8杯 做法 1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开，摘除根部连结部分后洗净。 2、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟，再加入银耳同煮至米粒软烂。 3、加入冰糖调味，煮到冰糖融化，拌匀即可熄火盛出食用。 熬粥笔记 小诀窍: 白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。
关于白木耳苹果瘦肉粥的一些常识不知道大家了解多少呢？下面就让小编来个大家具体介绍一下。 白木耳苹果瘦肉粥 白木耳苹果瘦肉粥 材料若用溼木耳，就必须准备2两才够;红苹果不能削皮，不然煮一煮就散了。 白木耳苹果瘦肉粥的材料 干白木耳1/2两，红苹果1颗，瘦猪肉6两，水6杯，白饭3杯，枸杞12粒，太白粉少许，盐少许，鸡粉少许 白木耳苹果瘦肉粥的做法 1. 白木耳洗净，剥成小片;红苹果洗净，去籽，切成16瓣;瘦猪肉洗净，切成约1公分的厚片，再用少许太白粉拌匀备用。 2. 取一深锅，加入6杯水和3杯白饭，以小火慢慢煮开，放入作法1的白木耳及红苹果续煮15分钟，再加作法1的瘦猪肉及枸杞继续煮10分钟后，加入调味料拌匀即可。 材料 瘦肉80公克，苹果100公克，胡萝卜50公克，银耳4公克，黑枣6个，水300cc，水2杯，盐1/2茶匙 做法 1.瘦肉、苹果和胡萝卜洗净，切小块备用。 2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的瘦肉块放入滚水中汆烫约1分钟后取出，洗净放入电锅内锅中。 3.将银耳泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。 4.取作法1的苹果块、胡萝卜块、作法3的银耳、黑枣和水一起放入作法2的电锅内锅中。 5.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐调味即可。
关于白木耳粥的做法想必大家不是很清楚吧，下面就让小编来给大家具体介绍一下有关白木耳粥的做法大全。 白木耳粥的做法 粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥;有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋，都不失为秋季保健佳品。经常服食，能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿，对中老年人尤为适宜。 材料 粳米250克，白木耳15克，水适量 白木耳粥的做法一 1.粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。 小诀窍: 白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。 白木耳粥的制作材料： 主料：银耳(干)30克,薤白10克,粳米50克 教您白木耳粥怎么做，如何做白木耳粥才好吃 1. 白木耳水发备用。 2. 将白木耳及薤白洗净，细切，再与粳米煮作粥。 用法：空腹食用。 白木耳粥营养价值 1. 滋阴润燥，理气止痛。 2. 适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。 3. 白木耳具有阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。 4. 薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。 5. 粳米养胃阴。 6. 本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠涨有一定效果。 腹泻痢疾调理药膳 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
关于白木耳苹果瘦肉粥的做法不知道大家了解多少呢？下面让我来给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。 白木耳苹果瘦肉粥的做法 材料若用溼木耳，就必须准备2两才够;红苹果不能削皮，不然煮一煮就散了。 白木耳苹果瘦肉粥的材料 干白木耳1/2两，红苹果1颗，瘦猪肉6两，水6杯，白饭3杯，枸杞12粒，太白粉少许，盐少许，鸡粉少许 白木耳苹果瘦肉粥的做法一 1. 白木耳洗净，剥成小片;红苹果洗净，去籽，切成16瓣;瘦猪肉洗净，切成约1公分的厚片，再用少许太白粉拌匀备用。 2. 取一深锅，加入6杯水和3杯白饭，以小火慢慢煮开，放入作法1的白木耳及红苹果续煮15分钟，再加作法1的瘦猪肉及枸杞继续煮10分钟后，加入调味料拌匀即可。 白木耳苹果瘦肉粥的做法二 ⒈将白木耳泡发后洗净，剥成小片。苹果洗净去籽，切成小块;瘦猪肉洗净，切成约1厘米的厚片，再用少许淀粉拌匀备用。 ⒉取一深锅，加入水和米，以小火慢慢煮开。 ⒊放入备好的白木耳和苹果，继续煮15分钟。 ⒋加入瘦肉片和枸杞，继续煮10分钟后，加入少许盐，搅拌均匀即可。
白木耳瘦肉粥是一种营养价值非常高的粥，下面给大家具体介绍一下该粥的做法。 白木耳瘦肉粥 白木耳瘦肉粥材料 干白木耳10克，苹果半个，瘦猪肉100克，水6杯、米半杯、枸杞6粒、干淀粉少许、盐少许 做法：1、将白木耳泡发后洗净，剥成小片。苹果洗净去籽，切成小块;瘦猪肉洗净，切成约1厘米的厚片，再用少许淀粉拌匀备用。 2、取一深锅，加入水和米，以小火慢慢煮开。 3、放入弄好的白木耳和苹果，继续煮15分钟。 4、加入瘦肉片和枸杞，继续煮10分钟后，加入少许盐，搅拌均匀后即可。 适合一岁以上的宝宝。 白木耳瘦肉粥的营养分析 白木耳含有丰富胶质，所以口感特别滑润。同时这些胶质也使得白木耳的形体不易泡烂，干的白木耳能够吸收相当大量的水分，吸水后的重量甚至可以变成数十倍。 口感滑润的白木耳，特别适合拿来作汤品或甜品，选购的时候，要选形体较大、颜色呈干净的米黄色、没有硬蒂的比较好。另外，新鲜木耳含有过敏成分，吃了会出问题，所以都要经过干燥的过程，以去除这些过敏成分，所以是否干燥也很重要。 白木耳有润肺滋阴、清热活血、补脑强心的功效。现在有很多人主张用白木耳取代昂贵的燕窝，将白木耳泡开后再切成细末，加入冰糖熬煮，虽然吃起来不如燕窝那么柔软，但是也很营养美味。更重要的是燕子不会因为窝被採走而没地方住了