平时人们吃的大白菜，在吃的时候可以留下根，再把它种到地里，第二年春天时它就会从中间部分长出新的菜苔，这种菜苔收取以后也可以当蔬菜食用，如果不收取它就能开出美丽的黄花，长出白菜的种子。大白菜苔是一种口感鲜嫩营养价值极高的蔬菜，它的食用价值一点也不比白菜差，今天小编就带大家去全面了解一下大白菜苔。 1、清热去火 大白菜苔一种性质寒凉的蔬菜，它不但能清除人体内的热毒，它还含有丰富的维生素c和核黄素，人体吸收这些物质以后，既能预防多种上火症状发生，又能缓解口舌生疮和咽喉肿痛等不良症状，对维持人体健康有很大的好处。 2、补充营养 平时多吃一些大白菜苔能为人体补充丰富的营养，这种蔬菜中不但含有大量碳水化合物，它还含有一些天然糖类成分和蛋白质以及粗纤维，除此以外，微量元素钙铁以及磷等物质也是这种蔬菜中最重要的存在，人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，对维持人体正常代谢有很大的好处。 3、补水细嫩肌肤 大白菜苔含有大量的水分，而且它的热量特别低，平时人们食用它以后，能吸收大量水分，可以滋养肌肤，能让人们的皮肤变得更加水嫩细滑，另外它含有的维生素c和维生素e等营养成分，还是天然的美容物质，它们能促进皮肤细胞再生，也能淡化色斑，能在美白同时起到滋养细胸嫩肌肤的重要作用。 4、补钙防癌 大白菜苔还是一种难得的高钙蔬菜，据说每一百克大白菜苔钙的含量就能高达四十三毫克，而且它含有的微量元素钙易于人体吸收和利用，平时人们食用大白菜苔补钙作用特别明显，能壮骨强身，另外它含有的一些微量元素钼还能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，能有效降低癌症的发病率，其抗癌功效在所有蔬菜中也是不可以超越的存在。
白菜苔是白菜的一部分，它是平时人们常吃的大白菜在春天从菜芯里面长出的苔状物，人们多会采收它的尖部食用。这种食材口感鲜嫩，色泽碧绿，营养价值极高。 白菜苔不但营养丰富，保健功效也很出色，想了解它的具体作用，可以随小编一起去看看。 1、提高身体抗病能力 白菜苔色泽碧绿，口感鲜嫩，它含有丰富的维生素和多种微量元素，能有效促进人体免疫细胞再生与代谢，可以提高人体抗病能力，除此以外，它含有的维生素c还能抑制流感病毒的活性，能减少它们对人体的伤害，在冬天多食用一些能有效减少流感发生。 2、保护肠胃促进消化 经过高温烹调以后的白菜苔，性质温和，能修复受损的胃肠粘膜，也能加快肠胃蠕动，加快它们对身体内食物的消化与吸收，它对人类的肠胃功能不全以及消化不良等多种不良症都有很好预防和缓解作用。 3、利尿消肿预防高血压 平时多吃一些白菜苔，还能利尿消肿，也能有效预防高血压发生，因为白菜苔中含有的微量元素钾，可以促进人体内钠盐的代谢，而那这种物质是引发身体水肿和高血压的重要因素，它在人体内数量减少以后人体的浮肿症状就能消退，过高的血血也能很快降下来。 4、通便排毒 白菜苔是一种高纤维素的食材，这些纤维素在进入人体以后会让身体内积存的毒素吸附近在它们的表面上，能让它们随人体代谢排出体外，另外这些纤维素还能促进肠胃蠕动，能加快大便生成促进大便排出，所以平时吃白菜苔不但能排毒，还能润肠通便，能有效减少便秘发生。
大白菜在进入春天以后就会长出鲜嫩的绿色菜苔，如果及时采收可以把它当蔬菜食用，如果不及时采收它就会开花结果。在生活中很多人大白菜苔的吃法不了解，不知道它怎么做最好吃，就白白错过了很多吃大白菜苔的好机会。其实它的吃法有很多种，大家看过它的吃法大全以后就知道它怎么做最好吃了。 清炒白菜苔 1、白菜苔是一种口感鲜嫩的绿色菜品，平时最适合清炒，在清朝时需要准备大白菜苔五百克，食用油和食用盐以及大蒜各适量准备一些。 2、把准备好的新鲜白菜苔洗好以后去掉水分切成段状，把大蒜去皮以后切成蒜片。在炒锅中放油加热，放入蒜片炒香。 3、随后要把准备好的大白菜苔入锅一起炒制，用大火快炒，把白菜苔炒软以后加食用盐调味，再次炒匀，最后在出锅前加入鸡精提味就可以。 大白菜苔炒腊肉 1、大白菜苔口感清淡，在食用时搭配一些腊肉也特别好吃，在炒制时需要准备腊肉两百克，大白菜苔三百克，生抽和葱花以及食用盐和食用油各适量准备一些。 2、把准备好的腊肉提前入锅蒸制，蒸软以后取出洗净切成片状。把白菜苔也清洗干净切成自己的块状。 3、在锅中放油以后加热把腊肉片放到锅中炒制，炒到腊肉发亮接近透明状以后加入葱花炒香，随后才能把白菜苔放到锅中炒制， 两三分钟以后加生抽提味，然后再放食用盐。 4、快速翻炒等锅中的菜苔变软熟透以后加少量鸡精提味，然后出锅装盘就能食用。
白菜苔是生活中的常见绿色菜品，但是在中国南方地区却有一种与白菜苔类似的蔬菜出售，它的名字却叫广菜心，很多人就特别想知道这两种蔬菜之间有什么不同，想知道它们之间的区别是什么，今天小编就专门说说这个问题，同时也会让大家近一步了解白菜苔应该怎么吃。 两者区别 白菜苔与广菜心没有明显的区别，它们其实是同一种蔬菜在不同的地区的两种叫法，都是十字花科植物白菜从菜心中长出的菜苔，它口感鲜嫩，营养丰富，能清热解毒也能消肿排毒，对人类身体有多种好处。 白菜苔的常见吃法 白菜苔炒肉 1、白菜苔炒肉是它的常见吃法之一，平时炒制时需要准备白菜苔五百克，瘦肉一百五十克，辣椒和葱花以及食用盐适量，另外食用油和生抽也要适量准备一些。 2、把瘦肉切成丝状以后，加食用盐和生抽调匀后腌制半小时，白菜苔洗净以后切成段状，在炒锅中放油加热以后，把葱花入锅炒香，然后把腌好的瘦肉放到锅中炒到变色，加少量生抽炒匀，再把切好的白菜苔放入锅中，快速翻炒，在出锅前加食用盐调味就可以。 清炒白菜苔 白菜苔清炒也特别好吃，清炒时可以选择鲜嫩的白菜苔五百克，把它洗净以后切成段状，再准备适量的蒜末，炒锅中放油加热以后把蒜末入锅炒香，随后把白菜苔入锅快速炒制，炒软以后加少量食用盐调味，调匀直接出锅就可以。在制作清炒白菜苔时一定要用大火快炒，这样能最大限度预防营养流失，也能让做好以后的白菜苔保持良好的口感。
白菜苔是白菜在进入春天以后长出的嫩茎，它采收以后可以当蔬菜食用，口感鲜嫩、爽脆，味道特别好，平时可以炒清也可以腌制以后再吃，能为人体补充丰富的营养，不过平时吃白菜苔对身体不但有好处，也会有一定的坏处存在，想了解这方面的知识可以和小编一起去看看。 吃白菜苔好处 1、补钙壮骨 白菜苔在很多人眼中只是一种普通的绿色蔬菜，却不知道这种蔬菜中含有丰富的微量元素钙，据说这种蔬菜中钙的含量比牛奶还要高，平时人们多吃白菜苔就能满足身体对钙的吸收，能促进骨骼发育也能提高骨骼健康水平。 2、利水消肿解渴利尿 白菜苔中含有大量的水分，平时人们食用以后可以起到明显的补水作用，能缓解人类出现的干渴症状，而且它含有丰富的微量元素钾，能促进身体内尿液生成，可以加快身体内多余水分的代谢，能在利水消肿的同时起到明显的利尿作用。 3、减肥瘦身 平时多吃一些白菜苔还能减肥瘦身，因为白菜苔不但是一种低热量食材，它还含有大量的植物纤维素，这种物质可以增加人体饱腹感，也能清肠排毒，通利大便，能加快身体内垃圾的排出，所以平时食用白菜苔不但能减肥，还能预防便秘和肠癌。 吃白菜苔的坏处 平时正常人群吃白菜苔并没有明显的坏处，但是这种蔬菜性质寒凉，那些脾胃虚寒的大便稀溏的人群在食用白菜苔以后会让这些不良症状加重，会对人体健康不利。另外白菜苔在炒制需要尽快食用完，隔夜的白菜苔尽量不要吃，它在保存过程中会产生致癌物质亚硝酸盐，会让人类癌症高发，这也是人们吃白菜苔的常见坏处。
白菜苔很多人都吃过，知道它炒肉或者清炒都很好吃，但是用白菜苔做腌菜你们试过吗？知道在做白菜苔腌菜时需要放多少盐吗？如果你们也喜欢吃白菜苔，可以和小编一起去看看它的这种新吃法。 腌制放多少盐 平时腌制白菜苔时，放多少盐没有具体的规定，大家可以根据自己的需要去具体添加，但是盐的数量一定要比平时炒菜时多放一些，不然菜苔很难入味，按老辈的说法就是二斤菜苔加一把盐。 白菜苔腌菜方法 材料 在家中做白菜苔腌菜时需要准备白菜苔一千克，食用油和食用盐各适量，另外生姜和尖椒以及生抽以及大蒜等调味料各适量准备一些。 做法步骤 1、把白菜苔洗净以后去掉水分，再把它切成小丁的样子放在盆中，加入食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在二到三小时左右。 2、把准备好的尖椒洗好切成碎末，把准备好的生姜和大蒜也全部切成细末状备用。在炒锅中放油加热以后把姜末入锅炒香，随后把蒜末和尖椒一起入锅翻炒。 3、在炒出香气以后把腌好以后的白菜苔放到锅中一起炒制，炒到菜苔变软变色以后加少量生抽调味，调匀以后就能取出。做好以后的白菜苔腌菜可以直接吃，也可以降温以后密封保存，方便人们随吃随取。 小窍门 平时在用白菜苔做腌菜时，它在腌制的过程中会出现很多水，在把腌好的菜苔入锅炒制以前一定要把腌出的水倒掉不要，这样才能保证白菜苔腌菜做好以后的口感，另外保存起到白菜苔取食时，一定要用无水无油的干净筷子，不然带入生水以后白菜苔腌制容易发生变质。
白菜苔和红菜苔是同一种蔬菜种的两个不同品种，它们的外观十分相似，只是颜色有红有绿，红色的就是红菜苔，绿色的则是白菜苔，这种菜苔的营养价值也差不多，都具有一定的养生功效，下面我就带大家详细了解它们的功效有哪些。 1、增强人体抵抗力 平时多吃一些白菜苔或者红菜薹，能有效增强人体抵抗力，可以减少一些流行疾病发生，因为这两种蔬菜不但能维持人体组织及细胞结构的正常代谢功能，还能促进人体内免疫细胞再生与代谢，能让身体免疫力明显提高，抗病能力也会随之增强。 2、活血化瘀缓解痛经 从中医角度看，白菜苔和红菜苔都具有活血化瘀的重要功效，它能加快血液循环，减少血瘀症状发生，特别是女性来月经时如果出现月经不畅或者带有色血块以及腹痛等不良症状，就可以多吃一些白菜苔或者红菜苔来进行调理，能让它们很快好转或消失。 3、美白滋养肌肤 白菜苔和红菜苔中还含有丰富的维生素c这种物质不但能促进免疫细胞再生，还能抑制人体内多种病毒的活性，更能淡化色斑，美白肌肤，除此以外，它含有的微量元素和维生素还能滋养肌肤，加快皮肤细胞生成与代谢，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。 4、通便排毒减肥瘦身 白菜苔和红菜苔都是低热量的食材，这是人们食用以后可以吸收丰富的纤维素，能增加身体保护感，却不会吸收过多的热量，而且这些纤维素能清除身体内积存的毒素，还能加快大便生成与排出，能在通便排毒的同时，起到减肥瘦身的重要功效。
白菜苔保留了白菜中的大部分营养，而口感比白菜更加脆嫩诱人，平时很多人都喜欢食用它，但多数人吃白菜苔都会把它炒熟以后再吃，对它的腌制方法了解却不多，不知道它应该怎么做成咸菜，今天小编就把它的腌制方法写出来，有兴趣的话可以重点了解一下。 白菜苔腌制成咸菜方法一 1、白菜苔腌制咸菜时需要准备新鲜的白菜苔五百克，食用盐和食用油各适量，另外要准备一个蒸锅。 2、把准备好的白菜苔择一下，去掉老叶和老梗，切成段状放在盆中，加入准备好好的食用盐。调匀以后腌制两小时，把腌出的水分倒掉，把腌好以后的白菜苔取出放在大碗中，加入少量食用油调匀。 3、把装有白菜苔的大碗入锅，隔水蒸制，开锅再蒸五分钟，然后取出，这时自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了。 腌制方法二 1、用白菜苔腌制咸菜时，需要准备新鲜白菜苔三千克，盐五百克，五香粉辣椒面以及味精各适量准备一些，另外还可以准备少量的白糖和白醋。 2、把准备好的白菜苔用清水洗一下，在锅中放清水，加热烧开把白菜苔入锅焯烫，三分钟以后取出过冷水降温。 3、把焯好的以后的白菜苔取出加食用盐腌制，腌制的过程中要用手不断揉搓，把腌出的水分倒掉。腌制三天左右取出剁成碎末放在阳光下晒到八成干。 4、把晾好以后的白菜苔收起来，加入白醋、白糖和五香粉以及辣椒面等调味料，调匀以后再腌制二十小时，这时自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了。
白菜苔子花是白菜在进入春天以后抽出菜苔然后开出的黄色小花，它味道清香，可以观赏也可以食用，而且营养价值特别高，只是人们对它了解不多，不知道食用它以后能吸收哪些营养成分，今天小编就为大家具体介绍一下。 1、营养成分 白菜苔子花营养价值特别高，它含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物还有维生素等多种对人体有益的营养成分，另外它还含有一些矿物质和微量元素，能促进身体代谢，也能提高人类身体的抗病能力。 2、粗纤维 白菜苔子花是一种粗纤维含量特别高的菜品，这种物质可以润泽肠道，也能清除身体内的毒素，平时食用可以起到清肠排毒的重要作用。另外平时经常吃白菜苔子花还能预防肠道细胞发生癌变，能有效减少肠癌和痔疮等高发疾病的发生。 3、维生素 白菜苔子花中含有丰富的维生素，这些维生素不但能维持人体正常机能还能滋养肌肤，特别是它含有的维生素C和维生素E,都是天然的美容成分，滋养细嫩肌肤，也能抑制色素沉积，可以减少色斑、皱纹生成，能让人们的皮肤变得越来越好。 4、果胶与微量元素 白菜苔子花中还含有丰富的果胶，这种物质可以清理有一些微量元素钙、铜以及钼等营养成分，这些物质被人体吸收以后，能抑制人体内亚硝酸盐的生成，也能减少人体对亚硝胺的吸收和利用，而亚硝酸胺又是一种重要的致癌物质，所以平量吃白菜苔子花还能起到防癌抗癌的重要作用。
新鲜的白菜苔口感特别好，营养价值也很高，但是它购买以后如果不及时食用就会脱水变质，这时白菜苔的保鲜就成了大问题，那么这种白菜苔平时应该怎么保存呢？ 能不能把它冷冻以后长期保存呢？ 白菜苔如何保鲜 1、菜窖保鲜 平时新鲜的白菜苔如果数量比较多，可以把它们放到菜窖中去保险，菜窖可以挖深一些，下面铺上软草，把菜苔放入以后上面再盖上软草，菜窖口可以用树叶和杂草等封好，最上面盖上泥土，能让里面的白菜苔保持新鲜，而且可以保存一个冬天不变质。 2、保鲜袋保鲜 白菜苔平时还可以用保鲜袋来保鲜，如果室内温度低可以用保鲜袋把整个菜苔全部装进去，如果室内温度高则可以只穿它的叶子，然后把它的根部竖在地上直接保存，就能让它保存十多天不变质，而且取出食用时还会特别新鲜。 白菜苔冷冻保存 1、加热后冷冻 白菜苔可以加热以后冷冻，具体处理方法是把新鲜的白菜苔处理一下去掉老叶的黄叶，然后在锅中放清水加热烧开以后再把白菜苔放到锅中，焯烫二分钟，取出以后用冷水降温，再把它控干水分，用包鲜膜包好直接放入冰箱冷冻，想吃时取出直接化开，按需要烹调就可以。 2、腌渍后冷冻 白菜苔虽然能冷冻保存，但是必须经过必要的处理，平时可以把它收以后去掉老叶，然后加适量食用盐，调匀以后腌制一天左右，把腌出的水分去掉，，再把它装入到塑料袋中，包好以后入冰箱冷冻保存，想吃时取出用清水化开，多洗几次去掉咸味就可以。
白菜苔是很多人最喜欢吃的一种家常菜，它多在秋冬季节大量上市，这种蔬菜不但口感鲜嫩，还含微量元素铁、镁锌以及多种对人体有益的维生素，但是对于它的营养价值人们了解却不全面，很多人根本不知道它含有的营养成分有哪些，今天小编就为大家重点介绍一下。 白菜苔的营养价值 1、消渴利尿 白菜苔是一种味道甘甜，热量较低的绿色菜品，它含有丰富的胡萝卜素和微量元素，这些物质能快速被人体吸收和利用，而且它还含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内的盐分代谢出体外，能起到消渴利尿的重要作用。 2、提高消化功能 白菜苔还能提高人体的消化功能，因为它含有丰富的纤维素，这些物质不但可以促进肠胃蠕动，还能提高肠胃的消化功能，能缓解预防便秘，它对人类的消化不良，便秘腹胀以及身体肥胖等症都有明显的预防作用。 3、快速缓解疲劳 白菜中含有的维生素和微量元素，被人体吸收，以后，能促进人体内乳酸的代谢，也能加快身体血液循环，能快速缓解疲劳恢复体力，另外平时多吃下一些白菜苔还能提高身体免疫力，可以减少流感和气管炎等高发疾病发生。 白菜苔的营养成分 白菜薹是一种营养丰富的绿色菜品，每一百克白菜中含有水分90克，蛋白质2.5克，膳食纤维0.9克，灰粉0.8克，视黄醇硫胺素，以及核黄素和尼克酸，还有抗坏血酸等微量元素的含量都0.5毫左右，除此以外它还含有维生素E、微量元素钙以及钾还有磷与钙等多种营养成分，这些物质也是维持人体正常代谢的重要存在。
白菜苔是春天常见的养生菜，它是大白菜在进入春天以后，从菜心中长出的苔，收取以后可以食用，但是在市场上也有一种与白菜苔特别像的蔬菜叫菜心，它们之间有什么不同呢？平时白菜苔应该怎么食用呢？ 白菜苔和菜心的区别 白菜苔和菜心之间没有明显的区别，因为两者是同一种存在，只是人们对它们的叫法不同，它们都是白菜在春天长出的新鲜菜苔，外表多为绿色，口感 鲜嫩爽品，营养成分与营养价值也全部相同，人们食用以后对身体有多种好处。 白菜苔的常见吃法 1、清炒白菜苔 白菜苔口感鲜，奶瓶时是和清朝在炒制，以前需要把白菜苔清洗干净，去掉水分，切成段状，然后在炒锅中放油加热以后，放少量葱花，炒出香气以后，把白菜苔全部放入到锅中，快速翻炒，等它变软以后，加少量食用盐，再炒至二分钟左右直接出锅就能食用。 2、腊肉炒白菜苔 平时把白菜苔和腊肉放在一起炒，也特别好吃，在炒制以前，需要把腊肉提前蒸制一下，然后切成片状，再把白菜苔处理干净，在炒锅中放油以后，把腊肉片放到锅中，快速炒至炒到它呈透明状以后，再把白菜苔入锅一起翻炒，随后放少量的生抽加适量食用盐调味，炒匀以后放少量鸡精，提味直接出锅装盘就能食用。 3、蒜泥白菜苔 白菜苔平时还能做成蒜泥白菜苔，味道也特别好，在制作的时候，可以把白菜苔洗净，用沸水焯三分钟，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，加入准备好蒜泥再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后直接装盘食用就可以。