白薯、红薯、紫薯相比紫薯和红薯哪个更有营养，紫薯的营养价值更高一些，但是总体来说差异不大。 甘薯，又名地瓜，有红白两种颜色，即红薯和白薯。白薯颜色浅，淀粉含量较高，食用口感较干，口感不如红薯甜。 红薯的β－胡萝卜素含量相对较高，β－胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对保护视力有重要作用，颜色越黄，胡萝卜素含量越高。 甘薯和紫薯都属于低热量、低脂肪的粗粮，同时都富含膳食纤维，具有较好的饱腹感，能够促进肠道蠕动，防治便秘，也是较好的能够帮助减肥和控制血糖的食物选择。薯类富含钾，可以帮助维持机体的钠钾平衡，预防高血压和改善身体水肿的情况。 紫薯相较于红薯和白薯，多了一种强有力的抗氧化剂——花青素，以及更丰富的蛋白质和微量元素硒、铁。花青素具有强抗氧化性，能够清除体内自由基，起到抗衰老的作用。其中，元素硒易被人体吸收，增强机体免疫力和缓解疲劳。 《中国居民膳食指南2016》建议我们每天摄入薯类50-100g。薯类结构较为紧实，小小的一个质量可不轻哦！所以控制好食用量很重要。 有的人为了减肥全天只吃薯类，这样做除了薯类吃超量，营养也太过于单一了。可以将一天的精细主食做部分替换。控制好211饮食法推荐的膳食结构：2拳头蔬菜+1拳头主食+1拳头高蛋白食物。但是胃肠功能较弱的人还是要少吃薯类，食用后有可能会出现胀气等消化不良的情况。 我是注册营养师田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。最近也为大家准备了《吃出漂亮12天体验课》，留言或私信找我领取吧！如果这篇回答对你有价值，欢迎与我互动，点赞、评论和转发多多益善哦，也欢迎关注我的头条号，与我一起好好吃饭。 紫薯比红薯营养价值更高吗？ 首先切题，先来回答一下紫薯和红薯哪个更有营养。 从营养价值看红薯和紫薯营养元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。 紫薯之所以呈紫色，因为花青素含量很高，花青素有助于抗癌、缓解视觉疲劳、眼睛酸胀，预防和缓解泌尿系统感染。 红薯含有较高的胡萝卜素，薯肉颜色越黄，胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素，胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力，防止癌变、预防心血管疾病。 总的来讲，红薯紫薯含有的营养元素基本一致，但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富，紫薯的花青素含量高于红薯。所以，不论口味的话，选择红薯还是紫薯，应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。 当然了，仙女们吃美食，除了考虑健康和口味，也要看看会不会增重太多啦！ 从减肥角度看对于减肥来说，薯类更适合用来替代主食里的部分米饭馒头，而不是当作零食来吃，比如说早餐可以用紫薯+牛奶代替面包+牛奶。 紫薯的单位热量更低（红薯约102千卡/100g，紫薯约70千卡／100g），碳水化合物含量更低，同时还有更高含量的矿物质。矿物质对减肥有什么用？比如钾能帮助去水肿，镁能让你运动更省力，还能降血压，所以，紫薯更适合减肥和三高人群吃。 那么为什么街边只卖烤红薯，没有卖烤紫薯的呢？有聪明的小仙女知道吗~
白薯是生活中的常见食材，它肉质细嫩，口感软糯，味道诱人，可以煮粥也可以烤制以后食用，很多人都特别喜欢吃，但是白薯在食用时也有一些禁忌，生活中有些食材是不能和白薯一起吃的，下面我就专门带大家了解白薯，不能和什么一起吃。 白薯不能和什么一起吃 吃白薯的禁忌 1、白薯和柿子不能一起吃 白鼠和狮子这种食材不能一起吃，他们相隔是用的时间最少要超过五小时，因为白薯中的糖分在胃内发酵以后会让人类的胃酸分泌过多，而这时在吃柿子，就会让柿子中的果胶与胃酸发生反应，形成人体不能消化的胃柿石。 2、白薯和鸡蛋不能一起吃 白薯和鸡蛋这种食材也不能一起吃，因为白薯中含有一定的糖分，它与鸡蛋中的微量元素性质相克，如果一起吃就会引发强烈的腹痛，严重时还会让人类出现抽搐和昏厥，对身体健康十分不利。 3、白薯不能和香蕉一起吃 白薯和香蕉也不能一起吃，两者一起食用会加重人类肠胃的负担，会引发腹胀或者腹痛以及消化不良等不良症状。除此以外，白薯还不能和河蟹与螃蟹等海鲜食材一起吃，它们一起吃会对肠胃不利，容易在人体内形成不易消化的胃柿石，会让人类的结石病高发。
白薯是一种常见食材，它也叫地瓜，它的肉质有红白两种，人们根据这个特点又把它分成红薯和白薯两种，白薯味道甘甜，口感软糯，营养丰富，平时可以直接食用，也可以用来煮粥，那么白薯的营养价值你们了解吗？知道它有哪些具体的功效吗？如果不知道可以随我一起去看看。 白薯的营养价值与功效 1、白薯能补血益气 白薯这种食材中含有大量的糖份和蛋白质以及脂肪和多种维生素，人们食用以后可以吸收到身体需要的多种营养成分，能预防营养不良，也能补中益，对人类的脾胃不和和小儿疳积都有很好的调理作用。 2、白薯能润肠通便也能预防癌症 白薯中含有大量的粗纤维和淀粉，这些物质在经过蒸煮以后会转化成食物纤维，能刺激人类的肠胃，可以加快肠胃的蠕动，能有效促进大便的生成与排出，对人类的便秘与大便燥结有很好的治疗作用。白薯中还含有一些天然的抗癌成分，并且能促进人体内毒素的排出，人们食用以后可以减少癌细胞生成，能起到明显的防癌抗癌作用。 3、白薯能抗衰老 白薯可以清除人体内的活性氧，它含有的黏液蛋白还能增加血管壁的弹性，可以预防动脉硬化，另外白薯中含有的绿原酸还能抑制黑色素产生和沉积能淡化色斑，也能预防老年斑的产生，经常食用可以延缓皮肤衰老，也能滋养肌肤，美白肌肤。
烤白薯大家都听说过，但是你们知道什么是白薯吗？了解它有什么功效与作用吗？白薯也就是山芋或者地瓜，是生活中最常见的一种根茎类菜品，可以做粥，也可以烤制以后食用。那么白薯的功效与作用是什么呢？接下来就让小编一一告诉大家吧。 白薯的功效与作用 1、白薯能预防心脑血管病 白薯这种食材中有一些不饱和脂肪酸和多种维生素，人们食用以后可以减少血液中胆固醇的生成，能避免血管僵化和血栓的生成，对人类的心脑血管有明显的保护作用。 2、白薯能降血压 白薯还是一种可以降血压的食材，它含有的胶质和多糖都能增加血管弹性，加快血液在人体内的流动速度，能有效减少高血压的发生。 3、白薯能缓解便秘 白薯中有大量的膳食纤维，它们进入人类体内以后可以吸附多种毒素，也能软化大便，加快大便生成与排出，对人类高发的便秘缓解作用明显。 4、白薯能减肥 减肥也是白薯的重要功效之一，它是一种低热量的食材，而且水分含量比较高，人们食用以后不会产生热量，而且有很强的饱腹感，能减少人们对其他食物的摄入，平时把白薯当成主食来食用，能达到良好的减肥作用。
白薯和红薯这两种都是很常见的食物，很多人都不明白到底白薯和红薯的区别是什么？现在我们就一起来了解一下白薯和红薯的区别吧。 白薯和红薯的区别 1.白薯简介 白薯也叫凉薯，是一种可以生吃的根类蔬菜，也可以用来炒着吃，白薯是一种小圆球一样的薯类食物，里而的肉是白色的，很脆很嫩，吃起来还带有点甜味，是一种藤本类植物，白薯的营养是特别的丰富的，有大量糖、蛋白质，维生素和脂肪，矿物质的含量也很丰富，可以帮助人们提高免疫力，对骨髓和牙都是有好处的，还含有不少抗癌物质硒，可以预防癌症。 2.红薯简介 红薯是一种块根食物，红薯的叶子也是可以吃的，很多时候人们会把红薯的地上部份作为饲料，中医认为红薯是一种味甘，性平的一种植物，有很好的通便作用，可消肿利水，对于疮疡肿毒有好处，同时红薯是一种含有大量的淀粉的一种食物，含有多种维生素和矿物质，红薯的糖量不多，所以说多吃红薯也不会发胖，是很不错的一种减肥食物。
白薯是一种粗粮，不过白薯的营养介值却是很不错的，现在我们就一起来了解一下白薯的营养价值和功效吧。白薯的营养价值和功效 1.白薯的药性 中医认为白薯是一种性凉，味甘的一种食物。 2.白薯的功效 白薯是一种有很不氏的通便作用的一种物，同时白薯还有补血益气的作用，白薯要吧,提高免疫力，同时也可以抑癌抗瘤，有很强的抗衰抗辐射的作用，白薯是可以作食粮的，可以提高人休的抵抗力，还可以增强血管壁弹力可以保护骨骼牙齿健康，又白薯含有大量的钙和胡萝卜素，这些是一些主粮米、面所不能比的。白薯有补血益气作用，可以润肠通便还可以抗衰老，不然让你的皮肤老化，可以很好地保持肌肤弹性，可以减缓机体的老化速度，保持美丽的外表。 3.白薯的营养价值 白薯美味甘甜，含有大量的糖份，还含有大量的蛋白质和脂肪，有大量的食用维生素和矿物质，是很不错的一种粗粮，常吃白薯对人体是有很不错的作用的。
白薯是一种很常见的食物，也就是红薯，蕃茹，是一种杂粮，现在我们就一起来科普一下白薯不能和什么一起吃的？ 白薯不能和什么一起吃 1.秋季是很多农作物收获的季节了，白薯也是在秋季收获的一种农作物，很多人会拿白薯来煮熟以后当早餐吃，也有人用白薯来煮糖水吃的，也有人拿白薯来烤的，这些都是很不错的吃法。可是吃白薯的时候一定要注意有些食物和白薯是不能在一起吃的，吃了就会相克的。 2.白薯和柿子不能一起吃，如果吃了白薯要吃柿子，哪就要隔一定的时间，相隔太短的时间是不可以的，这样会容易产生一些胃酸，最好要隔五个小时以上。否则你的胃会很痛，产生硬块，严重的还会胃出血或是胃溃疡。 3.白薯和鸡蛋不能一起吃，因为白薯的糖份很多，这样吃了容易导致腹痛。白薯和河蟹也不能一起吃的，这样容易会形成柿结石。白薯和香蕉也不能一起吃的，容易引起不舒服。 4.冬天烤白薯的时候最好不要带皮吃，这样会让胃感到不舒服，白薯最好也不要生吃。这样对人体没好处。
内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐质地细腻肥嫩、味道纯正、鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富。白薯豆腐番茄汤 ，减肥的不二选择。 白薯、豆腐、番茄，鲜美可口，可以作为减肥时期的代餐去脂汤。内酯豆腐就是通常说的日本豆腐，它改用葡萄糖酸内酯代替石膏点卤，不但味道更鲜美，而且细滑嫩爽。白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多酸性物质，防止血液、体液酸化。此外，白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防疾病。下面我们讲解一下白薯豆腐番茄汤的做法。 原料： 白薯一个、内酯豆腐20克(约一条)、番茄沙司50克、大葱一根、盐5克、胡椒粉3克、水1500克。 做法： 1. 把白薯块、大葱段、清水一起放入汤煲，上火煮开。 2. 水开后，加入番茄沙司，再次煮到水开。 3. 转文火煲20分钟。 4. 加入切成块的内酯豆腐，转中火煲到沸腾。 5. 转小火煲5分钟后，用胡椒粉、盐调味就可以了。 健康小贴士： 1. 内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐质地细腻肥嫩、味道纯正、鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富。 2. 一般情况下，吃白薯是不会发胖的，因为它是高纤维食品，反而可以促进肠胃蠕动，减少脂肪积聚。
薯类的营养价值都很不错，我们一起来了解一下吧，也许对你有好处哦。 白薯介绍 红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，作一年生载培。 甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。 红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中尾-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的 “宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。 白薯营养价值 1. 和血补中： 红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益； 2. 宽肠通便： 红薯能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘； 3. 增强免疫功能： 红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症； 4. 防癌抗癌： 红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显； 5. 抗衰老、防止动脉硬化： 红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 白薯食用效果 番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经； 可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠。 茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经； 具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐。 应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。 白薯适用人群 一般人群均可食用。 1. 一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；同时胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
白薯既是我们平常吃的地瓜，又称红薯。白薯的营养价值极高，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，还有抗癌作用。今天小编就详细 白薯简介 白薯既白薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。 白薯有什么营养价值 《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，白薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃白薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃白薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 每100克鲜白薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。白薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃白薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用白薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：白薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿 、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中白薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟白薯的抑癌率（98.7%）略高于生白薯（94.4%）。美国费城医院也从白薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 白薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中尾-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是白薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。白薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，白薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 白薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。 白薯食用禁忌 “中满者不宜多食，能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。 怎么辨别白薯的好坏? 1、优先挑选纺锤形状的白薯。不要挑圆滚滚的，味道也好些。 2、选表面看起来光滑，无凹凸的。 3、白薯切开后，闻起来没有霉味，发霉的白薯含酮毒素，不可食用。 4、要选外皮为红皮的。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的白薯。做熟了有怪味。 5、发芽的白薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
平常我们都会吃到白薯，但是你又知不知道吃白薯有什么用处呢？对我们的身体影响是好还是坏呢？大家不要急，今天小编就来跟大家说一下，吃白薯有那些方面的营养价值，好处都表现在那个方面，为了我们的健康，大家都要好好的学习一下，对我们还是有很好有帮助的。 白薯的知识普及 白薯叫做地瓜，它有两种种类，味道是清甜，有时候还会吃到有粉的白薯，不知道大家有没有试过呢？它是藤茎的，长地地下，适合肥沃而且水分比较湿润的的土地生长，生长能力是非常强的，种植也是非常的方便，经常用作制作小吃。 白薯的营养价值 1.白薯富含有丰富的营养，能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康。 2.含有大量的纤维，对我们的排泄系统都有一定的帮助。 3.白薯是一种营养很高的杂粮，对于我们身体的增高或发育阶段都有很好的帮助，因为白薯含有大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，在其它的食物里面是不能与它相提并论的。 吃白薯的好处有哪些 1.白薯含抗癌物质微量元素硒，对于癌症的预防都有很大的好处。 2.排泄系统会得到畅通，使得你体内的有毒物质能够及时排出来。 3.白薯具有美容与延长寿命的效果，特别是美容，可以使得你的皮肤有不同程度的保护。
白薯的营养价值有哪些呢？相信还有一部分朋友不知道吧，下面请看介绍。 白薯 【性质】凉 【五味】甘 【热量】105.00大卡(438千焦)/100克 【功效】通便,补血益气,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射 【白薯是什么】 白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，本品的医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多... 白薯的营养价值 1. 补血益气：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益; 2. 润肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘; 3. 提高免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症; 4. 防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显; 5. 抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。