牛百叶是一种常见食材，它取自动物牛，是牛胃的一部分，因为牛的消化道已经变异，它一共有四个胃，其中瓣胃就是人们所说的牛百叶，这种食材适合炒食也可以卤制以后食用，它含有多种人体必需的营养成分，想具体了解它含有哪些营养，可以看看小编对牛百叶做的具体介绍。 牛百叶的营养价值 1、营养成分 牛百叶中含有多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质和脂肪以及胆固醇还有维生素的含量都特别高，而且它含有的蛋白质中还有一部分是可以直接作用于人类皮肤的胶原蛋白，平时人们食用以后可以滋养肌肤，减少皱纹生成。 2、健脾养胃 牛百叶中含有微量元素核素和磷以及镁还有硒等多种营养成分，这些物质可以调理脾胃，促进消化液分泌，也提高脾胃的消化能力，对脾胃虚弱以及消化不良还有胃溃疡都有很好预防与缓解作用。 3、美容养颜 平时人们食用牛百叶能吸收丰富的胶原蛋白，这种物质可以滋养肌肤，促进皮肤细胞再生，而它含有的维生素E也是一种美容抗衰老的成分，它们被人体吸收以后能延缓皮肤衰老，也能细嫩肌肤，可以让人们的皮肤变得水嫩细滑而有弹性。 4、保护心脏 牛百叶中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素锌和镁以及钾等物质的含量都比较高，它还含有一定数量的微量元素硒和烟酸乙胆碱，这些物质都可以直接作用于人类的心脏，能营养心肌，提高心肌收缩能力也能保护心脏，防止心脏病变发生。
相信朋友们在平时很少喝到牛百叶粥吧，下面一起来学习一下该粥的知识吧。 牛百叶粥 牛百叶粥知识介绍 牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛柏叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用氢氧化钠泡制。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 牛百叶粥的做法菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 工艺：煮牛百叶粥的制作材料：主料：牛肚200克,稻米50克 调料：盐2克 牛百叶粥的做法介绍 1. 将白米洗净备用。 2. 将牛百叶(牛肚)用食盐少许搓洗干净，切成小块。 3. 把白米，牛百叶放入锅内，加入清水1200克煮约1小时即成。 健康提示有益气血，健脾胃，助消化的功效，可治小儿病后虚弱，食欲不振，气血不足等疾患。 食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”