笋干是以笋为原料通过去壳笋片怎么做好吃，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。 笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。 笋干不仅美味，而且有相当的营养和药用价值。 由于笋干还有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。 竹笋性寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。 笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。 如果用清水浸泡，用的时间就较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可采用以下方式。 先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质。 二，用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。 三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。 四，用食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两段，在大碗内加十克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋，将大碗套一个大的食品袋封住，或者用保鲜膜封住碗口，盖上盖子。让笋干闷着泡发四小时，再将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中加清水，用手挤出黄水倒掉，换清水再浸泡半小时就可以。 五，先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就换水后倒入锅中煮，加入一勺白糖，煮软了后马上捞出来。用筷子戳一下发软就可。捞出的笋干再在清水中浸泡3—5遍后拧干 最后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。 泡笋干不要泡太久，不然就没了笋干的味道了，煮时要勤换水，不然笋干会腐烂，煮的时候火候要小不能太大，泡发的时候别让饭掉进去，否则会发黑。泡好的笋干，如果一次吃不了可一直用凉水泡着，每天多换几次水，或者放入冰箱冷冻保存。 泡好的笋干就可以和肉一起炒食了，最好吃的就是腊肉炒笋干吧。先把腊肉切好，倒入锅中爆炒，加入干椒，辣花椒，等爆香再倒入笋干翻炒片刻，加入合适的调料点水闷干入味即可。 笋有自己的清香味，只要与肉搭配都可以炒出美味的。笋有了肉的油脂更香软，肉有了笋的清香更美味，过多的调料也不需要了。 榨菜笋片汤怎么制作才好吃？ 竹笋是一年四季都有的物事，也都可以吃，不过味道参差夹杂，当然还得是春笋和冬笋味道才好。笋子就是吃个出土鲜，别说不能久放了，它的鲜度差不多就是在出土以后按分钟计算的，不算夸张，山珍山珍，大部分都当得起这种说法。 关于鲜笋的做法，很多人都说过，焖笋、炒笋、拌笋、炖笋，为了吃上那一口鲜，可谓想方设法，五花八门，大家都知道的那些做法就不说了，这里分享一道家常好做的鲜笋素菜：笋片榨菜汤。 这道汤，吃起来笋脆而鲜，十分下饭，更好的是那一碗汤，咸香但不过分，恰恰好能让人在吃饭间隙喝一口就舒服得叹出气来，舒坦极了。 做法很简单，食材方面，榨菜切丝，鲜笋剥去外壳，剥出嫩笋来，切成大块，放到锅里焯水，略去苦涩味，然后捞起用清水漂洗一下，改刀成薄片。 炒锅烧热，加上植物油加热，剪两只干辣椒扔下去炝锅，辣味一冲出来，就放笋片进去快炒，三五下之后，将大火转为中火，放入榨菜丝拌炒，榨菜丝一上油，颜色亮起来，就可以把凉开水倒进去，不用高汤，就清水就行，盖盖煮开，滚两遍就可以撒盐起锅，不用久煮。连汤带菜盛出来，素素的一碗汤，好滋味都融在里头了。 不喜欢吃汤菜的，不加水，直接炒着吃，榨菜和竹笋也很搭。没有榨菜，可以雪菜或其他咸菜代替，只要借得那一缕咸香，其他的自有竹笋自己发力！ 没有新鲜竹笋的季节嘴馋怎么办？选质量好的笋子干，泡发，也可以替代一下。 什么也阻止不了一颗想吃的心！ （图片整理自网络）
如果你喜欢我的美食文章，请点击上面的“跟随”，会有更多精彩的美食文章献给你！ 笋干在国内很多经典菜品中都有使用，如老鸭锅笋干、笋干焖肉、南北焖等。笋干是冬笋或春笋晒干而成，是重要的食材。竹笋被誉为“山珍八宝”。笋干很好吃，但是不容易泡。浸泡不好的笋干，尤其是冬笋干，有一种特殊的苦味。你知道怎么泡笋干吗？不泡笋干，不用担心，详细的步骤会教你泡出清脆爽口的笋干。 笋干可分为冬笋干、春笋干、咸笋干和淡竹叶干。相对来说，晒干的冬笋比较难泡，苦味比较重要。今天我们就以如何泡淡干冬笋为例，循序渐进地泡出清脆爽口的干笋。如果你有很好的泡发方法，不妨和朋友讨论学习。 配料：笋干适量(按用量浸泡) 配料：足够的淘米水，足够的水，10克白糖，100克啤酒 气泡过程 1.冬笋干洗净，放入碗中，加入足够的淘米水，浸泡至少3小时，直至变软。 2.将浸泡软化的冬笋取出，用清水冲洗干净。然后倒入足够的清水浸泡24小时，每6-8小时换水一次，总共换水3-4次。夏天比较热，一定要把保鲜膜封好放冰箱冷藏。 3.锅里倒入足够的水，加入10克白糖，加入浸泡24小时的冬笋干，中火煮至软。笋干厚的地方，用筷子就能轻松扎，停火。 4.将煮熟的冬笋放入冷水中，反复清洗3-4次，彻底去除苦味。 5.将洗净的笋干冷却后晾干，倒入100克啤酒，浸泡30分钟，反复擦洗浸泡后的笋干，用清水冲洗干净，用清水浸泡。 6.这样就把晒干的冬笋泡好了。这样，冬笋干脆爽口，恢复了往日的酥脆口感，又不失新鲜笋味，又增添了冬笋干特有的清香。 如果你喜欢我的美食文章，请关注我的头条号，会有更多精彩的美食文章献给你！欢迎大家评论！如果你有你需要的菜谱，正好都在我的头条号里。 食物每天都在更新。大家好！我是一个紫色的勿忘我，一个热爱生活，热爱美食，热爱分享的经典美食家。我每天都会在这里和你分享，用最简单的食材做出最健康最美味的家常菜。记得关注我！ 浸泡干竹笋的正确方法可以通过几个简单的步骤来完成。很新鲜很好吃。赶紧试试 笋干是我们日常生活中常见的食材。它们色泽黄亮，肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、纤维素和氨基酸等微量元素，脂肪、糖和膳食纤维含量低。还具有增进食欲、防止便秘、清凉解毒的功效，是真正的绿色无污染保健食品。 大家都知道笋干好吃，但是很多人不知道怎么做头发。前几天有朋友微信问我，说别人送了她很多笋干。她用热水泡了两天，煮了很久，还是觉得很硬，根本咬不动。她问我有没有办法让头发变软？其实说实话，有个泡笋干的方法。泡对了就新鲜好吃，泡错了就根本吃不下，尤其是夏天，泡久了不仅泡不软，还臭。真可惜。那我就跟你分享一下泡笋干的正确方法。它是通过几个简单的步骤完成的。很新鲜很好吃。喜欢的朋友，赶紧试试。 【浸泡笋干的正确方法】配料：笋干适量 练习： 步骤1:清洗干燥的ba 第三步：浸泡后，清水洗净，切块，不要太薄，如下图。 第四步：将所有干竹笋切好，放入高压锅中。 第五步：加入适量的水，水量与笋干齐平。 第五步：选择鸡鸭肉键。(如果是普通高压锅，SAIC后可以煮15分钟。( 第六步：煮好后倒入大锅中，用冷水冲洗干净，沥干水分。 第七步：这一步泡好的笋干极其新鲜可口。(每次泡，都会泡的更多。浸泡保鲜非常方便，放入袋中冷冻保存。想吃的时候会拿出一个袋子解冻。( 原创图文，抄袭必究！大家好！我是一个热爱家庭和食物的紫色勿忘我！很高兴在这里见到你。喜欢我的分享，记得赞，收藏转发。如果你有更好的建议，可以在评论里给我留言。你的支持是我的动力。我每天都会在这里分享一些家常菜，期待和大家交流学习！谢谢大家的支持。明天见！ 用蒸、榨、干等工艺制作的笋干鲜嫩，深受大众喜爱。笋干也丰富完整。笋干是非常经典的做法。笋干比鲜笋更适合做肉。因为笋干是加工品，吃的时候需要泡，泡笋干也有技巧。多走一步，笋干就容易泡了，这样泡出来的笋干就更嫩更好吃了。把这个小技巧掌握到位，几步就很容易泡到笋干了。而且已经证明这种方法特别实用。现在我就和大家详细分享一下泡笋干的窍门。相信你看完就能学会。 备用食材：五花肉255克、笋干200克、青椒1颗、蚝油1勺、酱油2勺、白糖少许、生姜1小片、洋葱1颗、大蒜2瓣、料酒2勺； 制作工艺：第一步准备适量的笋干，将笋干放入高压锅中，加入适量的水，启动程序，煮1小时，将笋干切成略细的块； 第二步，然后将切好的笋干放入清水中，浸泡一夜，然后捞出浸泡好的笋干，控制其中的水分备用，笋干加工后，处理其他配菜，2蒜，去皮切片，生姜切丝； 第三步，摘下一颗青椒洗净，去根去籽，然后将青椒切丝，洗净五花肉，控制水分，将五花肉切成片，锅内加入适量食用油，加热后加入五花肉片； 第四步，小火炒五花肉，慢慢炒五花肉里的油。如果担心太油腻，可以倒点油，然后看到五花肉炒到变色，把青椒、生姜、蒜片一起放在炒锅里； 第五步：将笋干炒熟，放入锅中，拌匀，加入半碗清水，加入料酒、酱油、蚝油、白糖，煮开，小火煨10分钟，最后倒入少许水淀粉勾芡。 边肖总结：笋干虽然是加工品，但口感和价值都很高，富含各种营养成分，尤其是蛋白质和纤维素。适当的饮食对食欲和胃很有帮助。和猪肉一起吃笋干，能让人充分吸收其中的价值。而且每个人只需要学习正确的泡笋干的方法，简单几个步骤就可以轻松搞定。 1.干竹笋需要在锅里煮，才能煮软。煮的时候会比较方便，但也要注意，不要只在锅里煮，多加一步，把煮好的笋干放在清水里泡一晚上，这样笋干的味道会更嫩； 2.炒五花肉的时候，用小火慢慢炒，把油挤出来，吃的时候不会觉得腻。而且如果担心太胖，可以把强制油倒掉，味道会好很多。 3.笋干在锅里炒熟后，加些水炖一会儿，既能让笋干更入味，又能提高整个菜的口感。 泡笋干的时候用一点技巧会很有效。如果你觉得这个方法还不错，请收藏起来学着做，或者分享给更多的人学习！
建议可以用足量的温水进行浸泡，一般要浸泡24小时左右，而且每间隔6-8小时需要换一次水。浸泡后的笋干可以用来清炒、焖制、煲汤食用，比如可以搭配其它食材制作笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等菜肴。 笋干怎么泡发才软才好吃 注意浸泡笋干的容器内不能有任何油脂，以防污染笋干而影响口感。 笋干主要是以笋为原料，经加工晾晒以后而得到的一种干制品，其色泽黄亮、肉质肥嫩，并且含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。 笋干平时可以放入冰箱冷藏、冷冻保存，也可以密封好置于阴凉、干燥、通风的环境下保存。
笋干可以用来清炒、焖制、煲汤食用，可以搭配其它食材制作笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等美食。笋干是以笋为原料，经加工晾晒以后而得到的一种干制品。 笋干怎么吃 笋干的色泽黄亮、肉质肥嫩，并且含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。 笋干可以放入冰箱冷藏、冷冻保存，也可以密封置于阴凉、干燥、通风的地方保存。 笋干在食用前必须得先用清水进行浸泡，最好浸泡24小时左右。
笋干生虫子，如果不严重的话可以放去冰箱冷冻，因为大多数的虫子都喜欢在温暖的环境下生存，低温可以杀死虫子和虫卵，如果很严重的话建议直接扔掉了，因为里面很可能含有细菌等微生物。 如何保存笋干 冷藏保存，将笋干密封包装后置于冰箱内保存，可以预防笋干长虫。 置于阴凉、通风、干燥之处保存，这样可以让笋干保持很长一段时间不变质。 鲜笋加盐烘干，再放入储藏罐里密封保存，这样可以保存2~3年不变质。
如果用冷水泡海笋干的话，大约需要1-2天。如果用温水泡2小时后再煮30分钟的话，整体浸泡时间大约需要3-4小时。如果想将海笋干凉拌，最好用冷水浸泡。因为这样可以让海笋干口感更脆。 海笋 海笋为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，壳面有肋、刺和生长纹。 海笋科属海生双壳类软体动物。世界性分布。善于钻凿岩石、贝壳、泥炭、硬黏土或软泥。多栖息在潮间带，少数在深水中。 海笋的种类很多，有的在泥沙滩上掘洞穴居，有的在木材中穿洞生活，还有的能把岩石凿成洞，在里面居住的。
笋干是一种养生价值极高的美味食材，人们使用它以后既能预防三高又能美容养颜，还能提高身体的抗衰老能力，但笋干是一种干货食材并不能直接吃，在吃以前一定要提前泡发，那么笋干泡多久才能吃呢？接下来小编就为大家介绍这方面的知识。 笋干怎么泡 笋干可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的话，很难把它泡透，泡软必须多次换水，而且浸泡久长的时间，而且在浸泡笋干的过程中还要注意环境温度的控制，最好让温度保持在20度以下，不然在长时间浸泡过程中，笋干也会出现变质。 干竹笋要泡多久才能吃 1、干竹笋在浸泡的时候，可以先把它放到四五十度的温水中浸泡1~2天，然后再把甘竹笋取出，直接放在锅中加清水煮两小时，煮好后取出，继续用水浸泡三天，在浸泡过程中应该每天换水一次，保持水质清澈，泡好三天以后，就会发现里面的干竹笋已经完全泡发。 2、干竹笋要泡多久才能吃并没有固定时间，如果想尽快吃到甘竹笋，可以先把干竹笋放到开水中煮15分钟取出以后再把它切成自己需要的形状，然后浸泡到水中，24小时以后就能泡好，取出后可按自己的需要去烹调食用。 3、在清水中放入适量的小苏打调匀以后把水加热到70度，再把准备好的干竹笋放到水中浸泡，能让干竹笋尽快泡好，四五小时以后肝出血就能吸水变软，这时再把它用清水洗净，切成自己需要的样子用来炒菜或者炖肉都特别好吃。 上面为大家介绍了笋干应该怎么泡，也让大家了解了干竹笋要泡多久才能吃，如果大家平时也喜欢吃干竹笋，就按可按上面的介绍的方法去做，能让大家在比较短的时间内泡出好高质量的竹笋。
笋干是生活中特别常见的干货食材，它是人们采集植物竹子的嫩芽，经加工晾晒以后得到的一种干品，在食用时需要提前用清水浸泡，总是才保存时间比较长，而且易于携带，人们吃了笋干后能吸收丰富营养，并能保健身体下，笋干功效与作用的具体介绍能让大家知道平时吃笋干有哪些好处。 笋干的功效与作用 1、排毒 平时人们多吃笋干，不但能吸收丰富营养，还能吸收大量的膳食纤维，这种物质在进入人体后能吸水膨胀，可促进肠道蠕动，并能加快人体内胆固醇分解也能让人体内的多种毒素尽快随身体代谢排出体外，它的排毒作用特别明显能防止人们因体内毒素过多而出现疾病。 2、开胃健脾 平时人们多吃一些笋干，还能起到开胃健脾的重要作用，因为笋干中含有一些含氮类物质，这种物质进入人体后能开胃，也能加快消化液分泌，并能健脾和胃，能提高人类肠胃消化功能，对人类的食欲不振和消化不良以及脾胃不和等症都有明显缓解作用。 吃笋干的好处 1、美容养颜 平时人们多吃些笋干对身体有诸多好处，它能让人体吸收丰富蛋白质和氨基酸，并能让人体吸收丰富维生素，这些营养物质能维持人体正常代谢，并能滋养细嫩肌肤，可提高皮肤弹性，防止皱纹生成。人们在吃笋干以后，还能加快身体内胶原蛋白合成也能促进血液循环，它能让人类皮肤变得红润而健康。 2、减肥瘦身 笋干是一种低脂低热量的健康食材，它既能满足人体正常代谢使对营养的需要，又能加快人体内脂肪分解和代谢，并能抑制人体对油脂的吸收，经常使用能让体重明显减轻，会让人们的身材越来越苗条，另外它还能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，是预防人类高血脂的最好选择。 上面为大家介绍了笋干的功效与作用，也让大家了解到吃笋干的好处，能让大家在以后生活中更好的去食用它，但在食用笋干时要注意食用量，过量食用也会对身体产生不良影响。
生活中有些人喜欢自己去竹林中采收新鲜的竹笋，但是有时采收过多，一下子也吃不完，就想把它们制成可以保存较长时间的竹笋干，只是不知道应该怎么去做，其实竹笋干的做法很简单，一会我就把方法与步骤写出来告诉大家，大家看过以后就能学会。 竹笋干制作方法一 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。 2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。 竹笋干制作方法二 1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。 2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。 3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。 4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。 5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。
有时候人们自己采收了大量的竹笋以后一下子吃不完，就想把它制成笋干，方便保存，也方便随时取出食用，只是不知道新鲜竹笋应该怎么做笋干，也不知道做好以后的笋干应该怎么吃，今天小编就专门说说这些问题。 竹笋干的做法 1、新鲜竹笋在家制作竹笋干时方法很简单，只需要把准备好的新鲜竹笋去掉外层的笋壳，以及底部的老根，再把它用清水洗净。 2、如果竹笋过粗则可以把它从中间切开，在锅中放清水中和少量食用盐，再放入竹笋一起煮制，开锅以后煮十分钟，取出煮好的竹笋沥干水分，然后再把它放到阳光下晾晒两三天以后竹笋就会完全脱水，这时竹笋干已经做好，把它装起来密封保存就可以。 竹笋干的吃法 竹笋干炒肉 1、自制的竹笋干有多种不同的吃法，但在烹调以后必须提前把它用清水泡发，浸泡时间应该在两天左右。用泡好的笋干炒肉特别好吃，在炒肉时可以取泡好的笋干二百克，肉丝一百克，葱花和盐以及食用油适量。 2、把竹笋干泡好以后切成小块，在炒锅中加食用油，加热以后放肉丝翻炒，炒到变色以后再放入切好的笋干继续炒制，随后加入一点盐和少量清水，再炒一会，在出锅前加入葱花提味就可以。 凉拌竹笋干 家中自制的笋干都经过了煮制，它是一种可以直接食用的食材，平时可以取适量的竹笋干放到清水中浸泡，泡软以后切成丝状，加入自己喜欢的调味料，调匀以后装盘就能食用，在制作凉拌竹笋干时，如果能加入适量辣椒油会让它的味道更加诱人。
竹笋干可以说是市场上最常见的干货食材，是把新鲜竹笋经过去壳蒸煮脱水等多道工序加工成的特色食材。但也有人发现市场上出售的竹笋干样子、口感各不相同，这是因为竹笋干是一个大家族，它可以分为多个不同的种类，下面我会让大家具体了解它的常见种类有哪些，同时也会让大家对它的营养价值有一个全面的了解。 竹笋干种类 1、咸笋干和淡笋干 竹笋干在分类的时候，可以按它的口感，分为咸笋干和淡笋干，淡笋干就是在加工的过程中不会加入食用盐，或者只加入少量的食用盐，他做好以后，颜色接近肉色，而咸笋干在加工过程中，则会加入一定数量的盐，它在做好以后表面多能看到细盐末，这种咸笋干的口感要优于淡笋干。 2、按原料分类 竹笋本来就有多个不同的种类，用不同竹子的竹笋制成的笋干分类也不相同，它按原料可以分为雷笋干和早笋干以及石笋干还有毛笋干以及红壳笋干等，其中红壳笋干是最出色的存在，它的营养价值和口感都特别出色，只是产量较少，只出产在中国湖南的炎陵地区。 3、形状分类 笋干还可
生活中很多人采收新鲜的竹笋以后为了方便保存，会把它加工成咸笋干，只是对它的制作步骤了解不多，不知道怎么做最好，今天小编就专门为大家介绍一下咸笋干的做法，同时也会告诉大家咸笋干平时应该怎么吃。 自制咸笋干的方法 1、自制咸笋干时方法很简单，只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。 2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。 咸笋
竹笋干是冬天的常见食材，特别是绿色菜品种类减少以后，很多人都喜欢把竹笋干泡软以后炖肉吃，它不但去除肉类食材的油腻，还能炖好的菜品鲜味十足。另外竹笋干本身也是一种高营养食材，人们食用它以后对身体有多种好处，想具体了解可以参考下面我对它功效的详细介绍。 1、开胃消食 竹笋干是一种营养价值极高的食材，它具有天然的芳香类气味，能增加食欲，让人们的胃口大开，另外竹笋干还含有大量的纤维素和一些天然多糖，这些物质可以提高肠胃功能，能加快它们对身体内食物的消化与吸收，既能提高消化功效也能减少积食和消化不良发生。 2、清热化痰 竹笋干是一种性质寒凉的食材，它能有效清除人体内的热毒，也能滋阴润肺，更能清热化痰，平时人们经常食用对维持呼吸道健康，减少咳嗽痰多以及气喘等不良症状发生有很大的好处。 3、提高身体抗病能力 平时多吃一些竹笋干能吸收大量的植物蛋白和多种微量元素与维生素，它们能促进免疫细胞再生与代谢，能提高身体免疫功能，减少多种流行疾病发生，另外竹笋干中还有一些天然的抗癌物质，平时经常食用能有效预防癌症发生。 4、预防贫血 竹笋干还是一种能补血的特色食材，这种食材中不但含有大量的植物蛋白，还含有丰富的维生素B1除此以外，微量元素铁羽联也是这种石材中最重要的存在这些营养成分被人体吸收和利用以后，能促使人体血液中血红细胞再生，也能提高血液中血红蛋白的含量，对人类高的缺铁性贫血有明显预防作用。
竹笋干排骨汤是很多人最喜欢喝的养生汤，它不但味道鲜美，营养价值还特别高，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，也能缓解身体虚弱，补益气血，竹笋干排骨汤的功效还有很多，想具体了解可以和小编一起去看看。 1、补钙壮骨 竹笋干排骨汤中还有大量的磷酸钙和骨胶原，以及骨粘蛋白，中午时可以快速被人体吸收和利用，它们对促进人体骨骼发育有很大好处，而且能加快人体对钙的吸收，平时经常食用既能促进骨骼发育，又能预防骨质疏松。 2、预防贫血 竹笋干和排骨中都含有一些天然的补血成分，水中微量元素铁的含量比较丰富，而排骨中则含有丰富的血红素，以及能促进微量元素铁吸收的半胱氨酸，这些物质能提高血红细胞活性，也能增加血红蛋白数量，对人们因缺铁引起的贫血有明显的预防作用。 3、补中益气 竹笋干排骨汤还能补中益气，因为竹笋干和排骨都是具有滋补功效的特色食材，它们能为人体补充营养也能缓解身体虚弱，更能补益气血，平时经常食用可以减少血虚气虚以及脾胃虚弱等多种不良症状的发生。另外笋干排骨汤中还含有丰富的氨基酸，它们可以增强身体素质，也能提高忆力，对延缓身体衰老有很大的好处。 4、强壮筋骨 竹笋干中含有大量植物蛋白和微量元素，而排骨中则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，它们一起做汤能让人体更好的把这些营养成分吸收和利用，能吸收丰富营养，也能提高筋骨健康，能有效减少骨关节疾病以及筋骨疼痛和炎症的发生。
竹笋干是用新鲜竹笋制成的干品，它味道鲜美，保质期长，营养价值也特别好，但是这种食材却具有好吃难泡的特点，这让人们的烦恼不已，其实竹笋干泡制时也有一些小技巧，能让人们尽快把竹笋干泡好，下面我会把这些小技巧写出来，喜欢吃竹笋干的你们快来学学吧。 泡制方法一 1、竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡，浸泡时可以把竹笋干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小时，在浸泡过程中，要换水2到3次。 2、竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水，再加入一勺白糖，然后开火煮制，煮到水干变软以后，关火，这个过程大约需要六十分钟。 3、把用清水煮过的笋干从水中取出，再用凉水浸泡几小时，然后冲洗3到5次，最后取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，这样可以让竹笋干变得清香脆嫩，吃的时候口感特别好。 泡制方法二 1、把购买回来的干燥竹笋干放在大盆中，加入60度左右的温水，浸泡48小时，中间要换水3到4次。 2、竹笋干儿在泡好以后要放入大锅中，加入足量清水，用大火煮至120分钟，然后再取出重新放入倒清水中浸泡，浸泡时间不能低于72小时，而且在浸泡过程中，要经常更换干净的清水，如果换水不及时竹笋干会在浸泡的过程中发生变质。 泡制方法三 如果平时想尽快把竹笋干泡好食用，则可以取少量竹笋干切成自己需要的样子，然后放在锅中加清水煮制，煮半小时以后取出，再用清水浸泡三到五小时，这时竹笋干就能泡好可以直接烹调，但是这样泡出的笋干一定要尽快食用，不然它很快就会变质。
笋干是把新鲜的竹笋经过脱水加工以后得到的干制品，它保质期长，易于携带，而且能最大限度保留新鲜竹笋中的营养成分，那么笋干是怎么做成的呢？一会我就把它的传统制作方法写出来，大家看过以后就能明白。 制作笋干的方法 1、挖笋 想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，最好选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。 2、削笋 在竹林中采挖新鲜竹笋以后，要去掉它表面的硬皮，也就是笋壳，如果用手拨壳会特别麻烦，最好的方法是选择锋利的刀具，直接把竹笋外层的硬壳去掉，得到里面的笋肉。 3、煮笋 把新鲜的竹笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。 4、晒干 把煮好的猪血去掉里面的水分以后直接取出放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让竹笋尽快脱水，等它完全晒干以后自制的笋干也就做好了，想吃的时候取出一些用清水泡发就可以。但是晒制笋干时一定要注意防雨，如果笋干晒制过程中淋了雨，那么它的口感就会变差，而且保存过程中容易变质。 笋干的其他做法 笋干除了上面这种做法以外，还可以取出新鲜笋肉以后直接放在盐水中煮制，让它吸收大量的盐水以后取出，再去掉水分放在通风的地方风干，这样做好的笋干保质期更长，但是在食用时需要经过脱盐处理，不然味道太咸，一点也不好吃。