粉蒸肉需要蒸大约40分钟即可，最好是蒸90分钟味道最佳。粉蒸肉宜开水后再放上去蒸，如果冷水时就放上去蒸，这样受热慢，容易脱粉互相粘连严重，吃着没口感。 粉蒸肉注意事项 做粉蒸肉最好选五花肉，这样做出来吃着肥瘦相间，不腻不柴，口感最佳，蒸之前要腌制一小时，这样比较入味。 蒸的时间，需水开后蒸40分钟再食用，蒸90分钟味道最佳，这样的粉蒸肉吃着软烂入味，香浓解馋。 热水上锅，用冷水蒸到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感。
粉蒸肉是很多人的最爱它肥而不腻，滋味诱人，在吃的时候能让人们享受到大口吃肉的快感，但要说起粉蒸肉是哪个地方的菜，人们却争论不休，今天小编就带大家去寻找一个具体的答案，同时我也会把它的做法推荐给大家，能让大家足不出户就做出地道的粉蒸肉。 粉蒸肉是哪个地方的菜 粉蒸肉是一种肥而不腻，咸甜适口的肉类菜品，他在中国流行地域很广，特别是在中国南方地区，十分常见在中国的四川，福建，湖北，湖南以及浙江江西等地，都有粉蒸肉的传统做法，只是在不同地区人们做粉蒸肉时所选择的配料各不相同，像芋头、青豆以及南瓜等就都可以当做粉蒸肉的配料，而且做好以后特别好吃。 粉蒸肉的家常做法教程 1、粉蒸肉在家中制作时，需要准备新鲜的猪五花肉1千克，米粉四百克，豆瓣酱八十克，甜面酱80克，腐乳汁100克，另外要准备生抽老抽，蚝油，料酒和鸡精以及花椒，十三香等调味料，最后还要准备适量的香叶，八角和桂皮。 2、把准备好的新鲜猪肉洗净后控干水分再切成，长12厘米，宽7厘米，厚度在0.5厘米左右的大肉片，然后把它放在大碗中加料酒，生抽，蚝油和五香粉，花椒粉以及鸡精和豆瓣酱，还有甜面酱等调味料腌制。 3、半小时以后加入一小把八角和少量香叶再放四百克米粉，用干净筷子调匀，以后放适量清水，腌制一小时，准备一个合适的碗，然后把肉片一片一片的扣入的碗中，再加入适量碎肉装一大碗，在碗口上敷上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸，开锅后要继续蒸两小时，蒸好以后取出直接扣到盘子中，美味的粉蒸肉就能上桌食用了。
粉蒸肉大家肯定都吃过，知道它是最有代表性的中国传统美食，是一些宴席的必备菜品，也是每年过春节时，家家户户都要准备的美味菜品，但这种粉蒸肉怎么做才好吃？它平时在家中应该怎么制作呢？想了解这些知识可以和小编一起去看看。 粉蒸肉怎么做好吃 粉蒸肉的家常做法 准备材料 平时在家中自己制作粉蒸肉，想让它的好吃一定要准备新鲜质量好的五花肉，肉的数量在五百克左右就可以。另外要准备一百克江米和一百克甜面酱，另外老抽、八角以及葱姜和食用盐还有白糖也要适量准备一些，最后还要准备适量的清水。 做法步骤 1、把准备好的五花肉用清水洗净，去掉水分以后再把它切成长约六厘米宽约半厘米的片状。把切好的肉放到盆中，加入准备好甜面酱、老抽调匀。 2、把准备好的葱去掉外皮切成段状，生姜也切成丝状，一起放到腌肉的盆子中，再加入盐和糖用筷子调匀，腌制时间应该在半小时到一小时之间。 3、准备一个干净炒锅，把它放在火上烧干以后把准备好的江米和八角一起放到锅中，慢慢炒制，炒制为了避免江米被炒糊可以把火力调小，炒到江米变黄以后关火取出，让它自然降温。 4、把江米中的八角取出不要，把炒好的江米用擀面杖压成碎末，再把江米碎末放到腌肉的盆中，用手把它们调匀。 5、准备一个大点的碗子，把腌好的五花肉取出，肉皮向下，把肉片整齐的摆放在盘子中，摆好以后加入适量的清水，清水与肉的上面持平既可。把装有五花肉的碗子放到蒸锅中放入清水，隔水蒸制，开锅以后再蒸一小时，然后取出，在吃的时候直接把碗扣到盘子中，直接食用就可以。
粉蒸肉是特色的南方食物，从名字上看很难了解粉蒸肉的做法，其实粉蒸很容易，想要了解香气四溢香软糯的粉蒸肉，下面我们就给大家介绍下粉蒸肉的做法，看看粉蒸肉怎么做比价好。 粉蒸肉怎么做 一、粉蒸肉需要食材 粉蒸肉要用到牛肋条一斤，盐，花椒，菜籽油和面粉，再准备冷水面团一个。 二、粉蒸肉怎么做 第一步：将牛肋条切成一至二厘米的碎块大小，将牛肋条肉加入盐，花椒和油腌制。 第二步：在笼屉上面铺上一层纱布，将冷水面团压成和笼屉一样大小的饼皮。 第三步：将冷水面团皮放上笼屉的纱布上面。 第四步：之后将腌制好的牛肉碎块表面撒上面粉，将面粉和肉一起搓均匀，揉在一起。 第五步：牛肉碎上完全都裹上面粉后，将面粉牛肉放在面皮上。 第六步：将牛肉面粉铺平铺在面皮上。 第七步：蒸笼屉下加水后隔水开始蒸，蒸一个小时左右即可。 三、粉蒸肉的烹饪技巧 粉蒸肉中的肉质要选择较好的，肉中和的时候要放入食用油，这样面容易充分裹上面粉，而且蒸好的肉也不干。想要吃美味的粉蒸肉的话，可以将食用油替换为牛油，肉的滋味也更香浓入味。
荷叶粉蒸肉是一道很有特色的美食菜品，也是很多餐厅的主打菜，喜欢吃的人很多，有些人也想自己在家中制作，却总也做不好，今天我会详细把荷叶粉蒸肉的做法写出来，大家看过以后也就知道荷叶粉蒸肉应该怎么做了。 荷叶粉蒸肉怎么做 荷叶粉蒸肉的做法 制作荷叶粉蒸肉的材料 平时制作荷叶粉蒸肉时需要准备五花肉三百克，荷叶一张，另外再准备米粉适量和老抽、生抽以及料酒与花椒粉和胡椒粉也要适量准备一些，最后还要准备适量的盐和白糖。 荷叶粉蒸肉的具体做法 1、把准备好的五花肉用清水洗净，然后再切成块状，去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽与老抽，再加入适量的白糖和盐进行腌制，腌制时间应该在半小时左右。 2、把准备好的荷叶放在开水中焯烫一下，取出备用，把准备好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，调匀备用。 3、把调好的米粉放在腌好的五花肉中调匀，调好以后放置十来分钟左右。把烫好的荷叶铺开，把腌好的米粉肉放在荷叶上面。 4、用荷叶把肉包好入蒸锅蒸制，大约需要半小时左右就能蒸好，取出以后把荷叶打开，就能闻到诱人的香气，把肉入盘上桌食用即可。