糖醋鱼的做法糖醋鱼是很多人的最爱，酸酸甜甜的口感特别下饭，尤其是小孩子是最喜欢吃糖醋鱼的，其实糖醋鱼的做法很多。今天教大家自己在家里面做一个简单的糖醋鱼。做糖醋鱼用的鱼可以根据自己的喜好，最常用的基本上就是草鱼和鲤鱼。由于需要过油炸，买的鱼最好在二斤左右，太大的鱼炸不透会影响整体的口感。买回来的鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼皮上的粘液，多洗几次，粘液是必须要洗干净的，不然做出来的鱼特别腥。最好的鱼，控干水分，背部改上花刀，多裹一些干淀粉。锅里面多烧点油，油温6成热，左右把鱼放进去，小火慢慢炸，鱼刚开始夏天锅里不要推动用勺子不停的往鱼的身上浇热油。鱼炸到定型以后可以用勺子轻轻吹动，避免粘锅。大概炸3~5分钟左右，翻过来炸另一面。两面都炸至金黄，鱼的表面微微有些发干之后捞出来，油温升高再把鱼下进去复炸，一分钟左右。拿一个小碗加入两勺，番茄酱两勺，白糖一勺醋适量，盐，蚝油，味极鲜酱油，一勺水淀粉和半碗清水搅拌均匀。在准备适量葱姜蒜末。配料准备一点青豆，红椒丁，火腿肠切成丁。如果喜欢吃肉也可以放点五花肉丁，做出来的味道也是特别好吃的。锅里面留一点底油，烧热以后把葱姜蒜末放进去炒香。炸好的鱼放到锅里面烹入一勺醋，适量料酒，一点糖，盐，老抽，再加入没过鱼的清水。大火烧开炖5分钟，然后转成小火炖15分钟左右。装好的鱼装在盘子里面，另起一个锅，加一点油，把青豆火腿肠放到里面炒香。再把提前调好的酱汁倒进去炒至粘稠，把汤汁浇在炖好的鱼上面，好吃的糖醋鱼就做好了。
超下饭糖醋鱼的做法糖醋鱼在菜谱里面是一道非常常见的菜，做法特别的简单。酸甜口味，外焦里嫩，口味是属于糖醋类，做法是烧菜法，只要能够掌握技巧，吃起来一点不腥，但具体怎么去做糖醋鱼最好吃，还是要看个人的口感，再去进行细节上的调整。1、首先要把买来的鱼清理干净，在鱼头和鱼尾各划开一刀，拍打鱼的身体抽出鱼腥线。能够减少一些鱼腥味，然后在鱼的肉两面打上花刀，不要把鱼的身体划透。2、然后将葱姜蒜切成片放在盘中，倒入料酒，胡椒粉，还有盐进行抓拌，将调料均匀地涂抹在鱼的身体以及鱼的肚子中。抓拌均匀之后，将葱姜蒜调料塞到鱼的肚子中，腌制十分钟左右。3、需要把蒜拍扁切碎，生姜、葱段叶切成细丝，干辣椒泡软去籽之后切成细丝，加入水，将几种材料放在一起浸泡。4、在碗中放入一克左右的盐，30克左右的糖，再放入20克左右的白醋进行化开，搅拌均匀之后就是糖醋汁。5、在碗中打入一个鸡蛋，各加入两勺淀粉和面粉。加一点水搅拌成糊状，把鱼肚子中的葱姜蒜取出，挤掉鱼身上的水分。后在鱼的身上均匀抹上淀粉，就不容易脱糊。6、准备一口锅倒入油，烧至5成热，将鱼放入锅中炸制变色，注意不要让鱼的身体变形，拿勺子从鱼头往下浇热油，给鱼身定型，炸到鱼的两面都是金黄色，7-8分钟炸透之后将鱼捞出控油。7、干净的锅中倒入少许油，将番茄酱和调好的糖醋汁倒入锅中搅拌。水淀粉加水倒入锅中勾芡，将汤汁浇在鱼的身上，把切好的姜丝、红辣椒丝撒在鱼的周围。这样一道非常美味的糖醋鱼就做好了，配上饭，超级美味。
食材用料：果脯 适量，鲤鱼 1条，鸡蛋 2个，蒜 适量，醋 适量，葱 适量，料酒 适量，淀粉 适量，番茄酱 适量，糖 适量，油 适量，盐 少许步骤：1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。3.果脯切粒。4.姜，蒜切粒。5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。7.炸到成熟。摆盘。8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。
1 全部食材 2 将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断 3 在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用 4 锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用 5 锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼 6 加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开 7 待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀
天天饮食糖醋鱼的做法是什么？今天小编为您介绍天天饮食糖醋鱼的做法。 天天饮食糖醋鱼的做法 做糖醋鱼时可选的鱼有鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上即可。 天天饮食回锅鱼片的做法 将草鱼段片成鱼片，用淀粉和少许盐拌匀。青红椒切片，洋葱切片，生姜切片。油锅七成热，将鱼片逐个放入油锅中，小火炸至金黄色捞起备用。接着油锅七成热，倒入青红椒片，洋葱片和姜片，翻炒2分钟，加入2勺生抽，2勺豆瓣酱，继续翻炒2分钟，将炸好的鱼片倒入锅中，轻轻地翻炒3-5分钟，至佐料均匀地裹满鱼片即可。 天天饮食蝴蝶鱼饺的做法 把鱼宰杀，去鱼骨，留鱼肉，用斜刀法把鱼肉切一刀不断，第二刀切断。另用一个大碗把猪肉馅放一点盐，鸡蛋清，料酒，葫椒粉，生粉抓匀，打上劲，待用。鱼片撒上生粉后，放入适量的猪肉馅，用鱼片包起来，用擀面杖把鱼片的边缘敲打一下，使它们粘在一起，上锅蒸熟即可，蒸出来和蝴蝶一样，美食美味，营养健康，老少皆宜。 天天饮食桂鱼煮粉的做法 桂鱼煮粉也是一道操作简单，汤鲜粉爽口的美味。先把桂鱼宰杀干净。锅中放入猪油最好，放入鱼稍微煎一下，喷入料酒，到入开水，大火烧开，用大火熬煮成奶汤后，再放入盐调味，再下入粉，香料，美味即成，喝着美味的浓汤，嗦着爽口的米粉，这才是真正的人间美味。 天天饮食水煮鱼的做法 把鲤鱼收拾干净，切片儿。鱼片用盐腌入味，不咸不好吃哦。然后做水煮鱼片，煮到鱼片熟为止，不要太老，大概三分钟。再另用一个锅做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油即可。 天天饮食清蒸鱼的做法 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟，把腌制好的鱼摆在盘子上，放入蒸锅蒸15分钟，蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，烧热一勺油，浇在鱼身上即可。 天天饮食酸菜鱼的做法 川菜中的一道名菜，一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。另外，喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。 天天饮食红烧鱼的做法 一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。把宰杀干净的鱼打花刀。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。然后向锅内加高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋(醋非常重要，必不可少，不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效)。烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。