甘肃省民乐县。甘肃省民乐县的紫皮大蒜个大、瓣肥、肉厚、汁浓味辣、耐贮存、品质优，是中国国家地理标志产品。紫皮大蒜多产于中高海拔晴朗少雨阴凉地区。 紫皮大蒜哪里的正宗 紫皮大蒜因蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而闻名，蒜苗、蒜薹可食用。 大蒜也称蒜、蒜头、独蒜、胡蒜，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶、花薹可作蔬菜。 大蒜中含有多糖、挥发油、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、生物活性酶等化学成分。
紫皮大蒜是大蒜家族的一个优质品种，这种大蒜的外皮多为深紫色，它味道辛辣，营养丰富，保健功效极为出色，人们使用它后能抗疲劳也能健脑益智，更能延缓衰老子皮大蒜的功效还有很多，接下来我会对它做详细的介绍。 紫皮大蒜的功效与作用 1、预防感冒 平时人们多吃一些紫皮大蒜能预防感冒发生，因为紫皮大蒜中含有丰富的硫化丙烯，这是一种天然挥发物，它对人体内的病源均有明显消灭作用，而且能增强人体的抗病毒能力，可减少流感病毒对人体细胞的伤害，在流感高发季节中，人们多吃紫皮大蒜就能降低流感发病率。 2、抗疲劳 紫皮大蒜能增强人体的抗疲劳能力，因为紫皮大蒜中还有大量的大蒜素，这种物质与其他食物中的维生素b相结合，会转化成对人体有益的碱性成分，能加快人体内乳酸代谢，而乳酸又是导致人体疲劳的重要存在，他数量减少以后，人类体力就能快速恢复，疲劳症状也能随之减轻。 3、提高大脑功能 紫皮大蒜对人类大脑还有十分积极的作用，它含有的活性成分和维生素在为人体吸收后，能为人类大脑细胞再生与代谢提供充足的能量，而且能营养脑神经，会让脑细胞保持正常活跃状态，能让大脑功能明显增强。 4、延缓衰老 紫皮大蒜中还含有分红黄酮类化合物，它具有超强的抗氧化能力，而他含有的大蒜素在进入人体后，还能加快人体血液循环并能防止自由基和过氧化脂质对人体细胞产生伤害，所以平时人们多吃一些紫皮大蒜，能增强身体的抗衰老能力，并能延缓多种衰老症状发生，它能让人体保持相对年轻健康的状态。
紫皮大蒜糯米粥的做法很简单的，下面让我们来学习一下该粥的知识吧。 紫皮大蒜糯米粥 原料：紫皮大蒜30克，糯米100克。 紫皮大蒜糯米粥的做法 1.将大蒜去皮，切碎，剁成糜糊状。 2.将糯米淘净，放入沙锅，加适量水，煨煮成黏稠粥，粥将成时调入大蒜糊，小火煮沸即成。 服法：早、晚分服。 紫皮大蒜糯米粥的功效介绍 功效：滋阴补虚，行滞降压。 主治：各型高血压病。 糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚出汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疖诸疮等病。 用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由干配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适干贫血、食欲不振者;鸡肉年糕适干月经不调、腰膝酸软者;用豆浆煮年糕有催乳作用等。
下面要给大家介绍的是关于紫皮大蒜糯米粥的功效，希望大家能够喜欢。 紫皮大蒜糯米粥 紫皮大蒜糯米粥的功效 1. 调节胰岛素： 近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情; 2. 抗癌防癌： 大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用; 3. 降低血脂、防止血栓： 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成; 4. 延缓衰老、预防铅中毒： 常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒; 5. 预防关节炎： 大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用; 6. 防止癌肿： 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿; 7. 抗炎灭菌： 紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。