紫米和黑米都是生活中常见的米类食材，而且它们都能煮粥喝，外表颜色也很相似，在很多人眼中紫米与黑米就像双胞胎一样。不过用心了解以后就会发现紫米和黑米之间是有明显区别的，接下来就带大家了解它们之间的区别有哪些，同时也会让大家了解紫米和黑米哪个更好。 紫米和黑米的区别 1.紫米和黑米的颜色虽然相似，但把它们放在一起对比时就会发现，紫米是一种深紫色的米类食材，而且它颗粒均匀，外表是一种接近于黑色的深紫。而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子，它的米粒多不长的椭圆形。 2、紫米和黑米的品种也不相同，黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所没有糯性。黑米在煮熟以后米汤粘性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘。 3、紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同，虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡萝卜素，还含有一些天然的强心苷，儿子米，这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少，它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要。 紫米和黑米哪个好 紫米和黑米都是营养价值极高的高营养食材，它们能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，也能让人体吸收大量的碳水化合物，但从养生的角度来看，紫米要比黑米更好的一些，它不单能滋养身体还能健脑益智，延缓衰老，更能促进胎儿发育，预防胎儿畸形，而黑米主要的功效则是补益气血和延缓衰老，它见到抑制和预防胎儿畸形的功效都比较差。
紫米是生活中特别受欢迎的一种食材，它既能煮粥也能蒸饭，还能制作成美味的米糕供人们食用，紫米能为人体补充丰富营养，也能让人体吸收大量花青素和黄酮类化合物，能延缓人体衰老，增强人体抗衰老能力，但资历虽好却不适合所有人，而且它在食用时还有诸多禁忌存在，如果不注意就会对身体产生不良影响。 紫米什么人不可以吃 1、老人和儿童 老人和儿童是生活中的特殊群体，他们都不适合吃紫米，因为紫米是一种粘性特别大的食材，而老人和儿童的消化能力又比较差，他们在吃了紫米以后会出现消化不良，有时还会出现胃酸过多或胃胀腹痛等多种不良症状，会严重影响他们的身体健康。 2、肠胃功能不全 肠胃功能不全的人也不能吃子比，因为紫米是一种不容易消化的食物，它容易导致腹部积气，而且会加重肠胃负担，那些本身就患有急慢性肠胃疾病或者胃肠功能不全的人在施用紫米以后容易加重病情，而且会造成溃疡穿孔或者出血等多种不良症状，会严重危害他们的身体健康。 3、糖尿病患者 糖尿病患者和那些患有高血糖的人也不能吃紫米，因为糖尿病患者和高血糖人群代谢功能出现了问题，身体内的糖类物质不能及时代谢出体外，而紫米中还有大量的碳水化合物，这种物质进入人体后会转化成葡萄糖，它们不能及时代谢出体外后，就会导致糖尿病患者病情加重，也会高血糖人群的血糖继续升高，会增加糖尿病的发病率。 吃紫米的禁忌 紫米是一种性质温热的食材，生活中那些湿热体质或者正在发热并伴有咳嗽痰黄等症的人，禁止吃紫米，不然会对身体产生不良影响。另外患有胃溃疡或十二指肠溃疡以及腹部疼痛和消化不良的人也禁止吃紫米，他们吃了紫米以后身体不适症状会加重，对身体健康不利，这些都是人们食用紫米时需要注意的禁忌。
紫米含有大量花青素和黄酮类化合物，它既能延缓衰老，又能预防癌症，对维持人体健康有很大的好处，但很多人对紫米的吃法还不了解，不知道这种食材怎么做最好吃，今天小编就专门介绍这方面的知识，能让大家对紫米的食用方法多一些了解。 紫米怎么吃 紫米在日常生活中有多种不同的使用方法，它既可以用来煮粥，又可以用来蒸饭，还可以和其他食材搭配在一起，用豆浆机制成米糊以后供人们食用，除了这些食用方法以外，它还可以用来做寿司还可以用磨成紫米粉以后用来蒸馒头或者做小饼，不同的食用方法能让人们品尝到紫米的不同味道。 紫米的食用方法 1、蒸饭 紫米可以用来蒸饭吃，在用紫米蒸饭时，需要给她搭配适量的糯米，他需要的具体材料是，紫米50克，糯米70克，再准备适量的核桃仁和葡萄干儿，把准备好的紫米和糯米，提前用清水浸泡一小时，取出以后与洗净的葡萄干和核桃仁放在一起调匀，放在电饭锅中把它们蒸熟就可以。 2、紫米粥 紫米煮粥也是它的常见食用方法，在用紫米煮粥时，最好搭配适量的难过和大枣，把南瓜准备好以后，削掉外皮，去掉瓜瓤，切成块儿状子米，用清水淘洗干净，大枣切成块儿状去掉枣核。把准备好的这些食材全部放到粥锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火慢慢煮至煮到锅中的紫米软糯以后关火焖五分钟以后出锅装碗就能食用。 4、紫米糊 用紫米做米糊也特别好喝，在做的时候需要准备20克紫米，20克大米，在准备10到15个红枣，如果有条件，还可以准备适量的核桃仁，把它们全部淘洗干净以后，直接放到豆浆机中，加入适量清水，接通电源，选择米糊键，这是豆浆机，会自动工作，等他停止工作以后，里面的米糊就能做好，取出以后放在碗中，加入适量白糖调味就能食用。
墨江紫米被人们称为长寿米和米中之王，它是紫米的一种，因为主要出产在云南的墨江县而得名，这种米的表面为淡紫色，用它熬煮出的粥也是淡紫色，而且粘性特别大，带有浓郁的米香，人们食用以后还特别容易消化。墨江紫米不单口感好，营养价值也特别高，而且能明目活血，也能补益气血。 墨江紫米的功效与作用 1、补充营养 墨江紫米能为人体补充大量花青素和强心苷还能让人体吸收一些植物蛋白和氨基酸，另外叶酸和维生素以及微量元素铁和磷等营养成分，也是墨江紫米中最重要的存在，人们食用墨江紫米能把它含有的这些营养全部吸收和利用，能滋补身体，缓解体虚。 2、补益气血 墨江紫米还具有一定的补血活血功效，它含有丰富的微量元素铁和磷，这些物质都能提高人体造血功能，增强人体内血红细胞的活性，它能缓解人类气血亏损，也能预防缺铁性贫血，平时人们因气血不足，出现面色暗黄或体弱多病时，多吃一些墨江紫米，就能让症状尽快好转。 3、抗氧化 墨江紫米能增强人体的抗氧化能力，它含有的花青素和维生素e以及微量元素硒都是重要的抗氧化物质，它们能阻止人体内氧化反应发生，也能抑制氧化反应产物自由基的生成，并能让人体内存在的自由基，尽快分解并代谢出体外，它的数量减少以后人体健康水平就会明显提高，而且癌症发病率也会明显下降。 4、保护心脏 墨江紫米对人类的心脏也有明显保护作用，因为墨江紫米中不得含有微量元素锌和磷，它还含有丰富的强心苷这种物质与核黄素、花青素等营养成分一起被人体吸收以后，能营养心肌，也能提高心脏功能，可以减少有害物质对人类心脏的伤害，并能防止多种心脏病发生。
墨江紫米是中国云南有名的地方特产，它主要出产在云南的墨江县，有这米中之王的称号，它对人类身体的滋补功效特别明显，能补益气血也能延缓衰老。但有些人对墨江紫米的吃法还不了解，今天我就专门为大家介绍一下，同时也会让大家全面了解墨江紫米中有什么营养。 墨江紫米怎么吃 1、煮粥 墨江紫米可以用来煮粥喝，再用墨江紫米煮粥，以前应该先用清水把墨江紫米淘洗干净，然后把它放在蒸锅中，再加入适量的红豆和葡萄干以及桂圆肉还有红枣等食材，再加入足量的清水，用大火煮开，再用小火慢慢煮，一个小时左右煮到锅中的食材软烂关火，这时锅中的紫米粥就已经煮好，取出以后就能食用。 2、磨粉 墨江紫米还可以研磨成紫米粉，供人们食用，市场上出售的，墨江紫米粉，是一种方便食品，它在加工过程中经过了烘培，人们购买以后可以取出适量，直接用开水冲调后食用。平时自己加工的墨江紫米粉不能直接吃，应该把它与面粉或其他食材搭配在一起，制成馒头或者小饼，入锅蒸熟以后再吃。 墨江紫米有什么营养 1、墨江紫米是一种营养丰富的健康食材，花青素是它所有营养成分中最有代表性的存在，因为花青素是一种天然性的水溶色素，它属于抗氧化成分，而且能抗炎抗病毒可以消灭人体内的多种病菌和病毒，人体吸收丰富的花青素，以后能延缓身体衰老，也能增强身体的抗病能力。 2、墨江紫米中除了花青素以外，它还含有植物蛋白和核黄素以及硫胺素，还有四个氨酸等多种对人体有益的营养，除了这些以外，墨江，紫米中含有一些微量元素，体磷和锌等对人体有益的矿物质，所以人们食用墨江紫米以后，能吸收丰富营养促进身体代谢，对维持人体健康有很明显的好处。
紫米酒酿是以紫米为主要原料采用传统工艺酿制成的米酒，它酒香浓郁，酒精含量并不高，滋味诱人。人们饮用以后对身体有明显的调理作用，但对这种传统饮品，很多人并不了解，有些人不知道紫米酒酿有什么功效，还有人对它的功效并不相信，今天就带大家走进紫米酒酿，让大家对它的功效多一些了解。 紫米酒酿功效与作用 1、祛风散寒 祛风散寒是紫米酒酿的重要功效之一，它能疏通经络，也能加快血液循环，能提高人体的抗寒能力，你被风寒入侵后，可以及时喝一些紫米酒酿，就能让身体里的风寒快速排出，能有效预防感冒。 2、补益气血 紫米酒酿还能补血活血，能提高人体的造血功能，它对人体的气血亏血有明显缓解作用。紫米酒酿还能为人体补充丰富蛋白质和多种活性成分，能缓解体虚，也能增强人体素质，特别适合女性产后身体的调理，它能让女性产后身体尽快恢复。 3、滋养细嫩肌肤 紫米酒酿具有出色的美容功效，它含有的多种营养能直接作用于人类的皮肤，可以消除皮肤表面的老化角质层也能增加皮肤弹性阻止皱纹生成，另外经常吃紫米酒酿，还能提高皮肤的抗氧化能力，能淡化色斑美白肌肤。 4、预防乳腺增生 紫米酒酿最适合女人在来月经期间服用，因为在月经期间，女性喝了紫米酒酿，能通经止痛，也能缓解经期不适，它还能疏通乳腺，可以防止女性乳腺增生发生。女性在日常生活中多喝一些紫米酒酿，还能镇静安神，它对女性的神经衰弱和失眠多梦都有明显调节作用。 紫米酒酿真的有功效吗 紫米酒酿是中国传统保健品之一，它真的具有多种保健功效，但平时人们只是少量服用紫米酒酿，并看不到明显的保健效果，它需要坚持长期饮用，只有这样才能让它发挥应有的保健养生功效。
紫米其实是稻米的一种，因为它的外表为深紫色而得名，它也叫紫糯米或者紫珍珠，是一种营养价值极高的米类食材，它平时适合煮粥也可以用来蒸饭吃。人们食用紫米后，能吸收丰富营养，也能保健身体，但食用时也要注意它的食用禁忌。 紫米的功效与作用 1、滋养身体 紫米是一种营养价值极高的健康食材，它含有丰富植物蛋白和，少量的脂肪，还含有大量的碳水化合物，除此以外它还有多种人体必需的维生素和矿物质，人们食用这种米类食材，可以吸收它含有的丰富营养，也能促进身体代谢，能缓解体虚，提高身体素质。 2、延缓衰老 紫米中不但含有丰富蛋白质和多种矿物质，它还含有一些花青素，而这些花青素是重要的抗氧化成分，它们能防止人体各器官功能减退，也能滋养细嫩肌肤，经常食用能延缓衰老也能延年益寿。另外，紫米还能加快人体内乳酸代谢，它能提高人体的抗疲劳能力。 3、保护血管 紫米对人类的心脑血管还有明显保护作用，它含有的花青素和黄酮类化合物能提高血管壁的韧性，而且能维持血管的正常渗透压，可以防止血管破裂也能防止血管老化僵化。在日常生活中，它最适合哪些话有三高和心脑血管疾病的人群食用。 4、防癌抗癌 紫米中含有的一些活性成分，还能抑制人体内致癌物质的活性，而且能阻止癌病毒对人体细胞产生侵害，它能防止人体细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，是生活中既能预防癌症，又能缓解癌症病情的健康食材。 紫米的食用禁忌 人们在食用紫米时，不用过分担心它的食用禁忌，因为它性质温和，对身体有一定滋补作用，人们食用时没有明显既存在，但那些身体患有严重疾病或者属于特殊体的人群，应该尽量少吃紫米，以免对身体产生不良影响。
最近几年在市场上，紫色的食材特别热销，像紫米和紫薯就是很多人的最爱，据说它们比一般食材的营养都要高，抗衰老功效特别出色。紫薯和紫米不但可以单独吃，还可对放在一起煮粥喝，用它们煮成的紫薯紫米粥，味道诱人，营养价值更加出色。那么这种紫薯紫米粥有哪些好处呢？它的功效是什么呢？ 1、补益气血预防贫血 紫薯紫米粥最大的功效就是补益气血，缓解人体虚弱，因为煮至紫薯紫米粥的紫薯和紫皮中都含有丰富的微量元素铁，它能提高人体内血红蛋白的活性，也能提高人体造血功能，可以缓解人体气血虚弱，更能减少缺铁性贫血发生。 2、健脾养胃提高消化功能 紫薯紫米粥不但性质温和，口感软糯还易于人体消化和吸收，能修复受损的胃粘膜，提高肠胃消化功能，平时经常食用紫薯紫米粥既能健脾养胃，缓解脾胃不和，也能预防消化不良和腹胀腹痛发生。 3、防癌抗癌 紫薯紫米粥煮制时使用的紫薯和紫米都是天然抗癌食材，它们中含有的微量元素硒和花青素以及酚类物质都是重要的抗癌物质，他们既能抑制癌细胞再生，又能提高人体内组织细胞活性，减少癌症病毒对他们产生伤害，能有效预防细胞癌变，从而也就起到了防癌抗癌的重要作用。 4、通便排毒预防肥胖 平时多喝一些紫薯紫米粥，还能吸收大量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，这些物质不但能促进肠胃蠕动，还能加快身体内毒素的分解与代谢，能在润肠通便的同时起到明显排毒作用，它不但能预防便秘和肠癌，还能有效减少人体肥胖症的发生。
紫米是一种高营养食材，它含有大量的花青素和碳水化合物，以及多种维生素，对人类身体有多种好处，平时它既能煮粥也能制成各种甜品供人们的食用，但是很多人却担心有些食材与紫米相克不能和它一起吃，就想提前了解一下，今天我也专门为大家说说这个问题，同时也会告诉大家紫米的功效有哪些。 紫米相克食物 紫米是一种性质温和的食材，它营养丰富，味道甘甜，可以与多种不同的食材搭配，直到现在为止人们也没有发现哪些食材与紫米相克，可以说所有食材都能与紫米一起吃，而且不会对身体不利，但是把紫米与大米放在一起吃时，最有利于人体对它营养成分的吸收和利用。 紫米的功效 1、滋补身体 滋补身体是紫米的重要功效之一，因为紫米是一种高营养食材，它不但含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量碳水化合物和多种对人体有益的微量元素，除此以外，维生素e和维生素b以及花青素也是子女中最重要的存在，他能满足人体，正常代谢时，对不同营养的需要，也能缓解身体虚弱。 2、清除自由基延缓衰老 紫米中含有的花青素是一种水溶性纤维，它是一种天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基，也能延缓人体多种衰老症状的发生，而且它能促进免疫细胞再生与代谢，可以提高人体免疫功能，减少一些流行疾病发生。 3、保护心血管 紫米是现代生活中人类心脑血管的保护神，因为这种食材中含有丰富的黄酮类物质，它能增加血管通透性，也能增强血管韧性，可以预防血管破裂也能清理血液中的胆固醇，对维持心血管健康有很大的好处。除了这些功效以外，紫米还能营养心肌降低心肌的耗气氧量，可以保护心脏，增强心脏功能。
随着人们生活水平的不断提高，现在人们对饮食的要求也越来越高，以前人们感觉吃白面就很好，现在却在更多的人开始喜欢吃杂粮面，其中紫米面是最受欢迎的一种，那么紫米面有哪些功效呢？平时人们吃紫米面有什么好处呢？ 1、滋补身体 平时多吃一些紫米面儿，能吸收丰富的营养，紫米面中蛋白质和碳水化合物，以及维生素b和维生素e等营养成分都含量特别高，平时人们食用紫米面以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，可以缓解身体虚弱，也能补益气血，对人类身体有明显滋补作用。 2、延缓衰老 紫米面儿中含有大量天然物质，花青素，还含有一些维生素e这些物质都是天然抗氧化成分，能清理人体内积存的自由基，也能预防贫血，提高人体抗应激反应能力，更能促进免疫细胞再生与代谢，能有效延缓多种衰老症状的发生。 3、保护血管 紫米面中含有一些天然黄酮类化合物和一些酚类物质，这些物质都是人类血管的保护神，他们能维持血管正常功能，也能增强血管韧性，预防血管破裂，所以外资里面还能为人类的心肌提供丰富的营养，降低心肌的耗氧能力，提高心肌的收缩能力，能在保护血管的同时，起到保护心脏的重要作用。 4、预防癌症 紫米面中含有的微量元素硒和天然花青素，都是重要的抗癌成分，它们能抑制病毒对人类健康组织细胞的伤害，可以防止细胞发生癌变，也能抑制癌细胞再生，平时经常食用紫米，面对人类高发的肺癌和胃肠癌以及食道癌都有明显预防作用。
生活中很多人都喜欢吃紫米薏米红豆粥，有些人想用它减肥，有些人想用它补益气血，有些人还想用它调理脾胃，那么喝紫米薏米红豆粥到底有哪些功效与作用呢？人们平时多吃紫米薏米红豆粥对身体有什么好处呢？下面我就专门带大家去了解这些问题。 1、紫米薏米红豆粥能补充营养 紫米薏米红豆粥是一种营养价值特别高的养生粥，平时人们食用以后，不但能为人体补充大量蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还能满足人体对多种维生素以及矿物质的需要，除此以外，紫米薏米红豆粥中还含有丰富的磷脂和花青素，人们平时多吃紫米薏米红豆粥，可以为身体补充营养，也能促进身体代谢，对增强身体素质有很大好处。 2、紫米薏米红豆粥能保护血管 紫米薏米红豆粥中含有丰富的黄酮类物质，还含有大量花青素和一些微量元素硒，这些物质被人体吸收以后，可以维持血管的正常渗透性，也能增加血管韧性，促进血液流动，清理血管中积存的垃圾，平时多吃紫米薏米红豆粥，不但能预防血管破裂，还能预防血管僵化，它是预防脑中血以及动脉硬化的最佳食品。 3、紫米薏米红豆粥能美容养颜 紫米薏米红豆粥中不但含有丰富的花青素和微量元素硒，能延缓人类皮肤的衰老，它还含有一些蛋白质的分解酵素，能让人类皮肤角质软化，可以减少面部色斑与皱纹的出现，另外，紫米薏米红豆粥还能补益气血，对人类因气血亏损引发的面色微黄，肌肤色泽暗淡等不良症状都有明显缓解作用。
薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。 紫薯紫米粥功效与作用 1.防癌抗癌 紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 2.促进胃肠蠕动 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 3.有利于减肥瘦身 吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。 4.增强免疫力 紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
紫米生活中被叫做紫色的糯米。口感很好，尤其是现在特别的流行吃粗粮，因此紫米受到很多人的欢迎。尤其是一些中老年人比较喜欢吃紫米，但是同时也想要知道紫米到底不能和什么一起吃，吃紫米的时候有没有什么禁忌。 紫米不能和什么一起吃 1、紫米没有禁忌 紫米其实就是大米的一种。平时生活中大家之所以叫他为紫米主要就是因为紫米的颜色是紫色，其实紫米就是大米，只不过蛋白质比普通的大米高一些，因此大家都喜欢叫他为紫米，因此吃紫米的时候几乎是没有任何的禁忌的，完全可以放心的吃紫米！ 2、紫米的做法 紫米的做法有很多种，但是大家最常见的一种做法就是做粥了，紫米可以和地瓜或者是红豆等变成粥，还可以做成紫米的糯米，这些做法都是深受大家所喜爱的 3、紫米的功效有哪些 紫米比普通的大米有很多的蛋白质，营养更加的丰富，而且紫米也算是粗粮的一种，所以一般治疗便秘等都喜欢吃紫米，还有就是紫米本身就是一种药材。平时生活中紫米是可以强身健体的，尤其是体虚的人，就可以经常来吃紫米的！
紫米是一种常见的米类食材，是糯米的一种，它的米粒细长，外表为深紫色，多出产在四川、云南和贵州等地。紫米也叫长寿米，是一种保健功效特别出色的食材，它能补脾益气，也能促进消化，下面有我对紫米保健功效的具体介绍，有兴趣的朋友可以认真看一看，同时我也会带大家了解吃紫米的好处有哪些。 紫米的保健功效 吃紫米的好处 1、紫米的保健功效 紫米这种食材口感软糯，味道清香，性质温和，能补益气血，也能暖胃健脾，更能滋补肝肾，对人类的肝肾不足和脾胃不和，以及咳嗽、气喘等常见疾病都有很好的预防和缓解治疗，适合大多数人群食用。 2、紫米能补充营养 紫米这种食材营养价值很高，平时人们食用以后能为身体补充多种必须的营养成分。蛋白质、膳食纤维和维生素都是紫米中最重要的存在，另外紫米中铁、硒以及锌等微量元素的含量也很高，平时适量食用紫米，能促进身体代谢，也能缓解身体虚弱。 3、紫米能预防心脏病 紫米还是一种能保护心脏的特色食材，这种食材中含有大量的膳食纤维，它们进入人体以后能清理血液中的胆固醇，而它含有的花青素则能软化血管，加快血液流动，同时也能提高心脏功能，适量食用能有效预防心肌缺血和心肌无力等心脏类疾病的发生。
紫米是一种有着长寿米之称的健康食材，它能补血，也能延缓衰老还能提高人类身体的抗病能力，适合大多数人食用，它平时可以煮粥也能蒸制以后食用，更能制成紫米馒头供人类食用。说到这里肯定有人问，紫米馒头应该怎么做呢？下面我会把紫米馒头的常见做法写出来，喜欢吃紫米的朋友可以学习一下。 紫米馒头怎么做 紫米馒头的常见做法 紫米馒头的材料 平时制作紫米馒头时，需要提前把紫米磨成紫米粉，把磨好的紫米粉取出一百克，再加入两百五十克白面粉，酵母粉需要五克，白糖五克，泡打粉一克，另外还需要二十克牛奶和适量的温水，另外食用碱少也要准备一小点。 紫米馒头的做法步骤 1、把准备好紫米面和白面粉放在一起，然后把它们放入到盆中，再加五克酵母粉，和一克泡打粉，最后放入白糖。 2、把温水与牛奶放在一起调匀，然后倒入盆中和面，和好的面团盖上保鲜膜，让它醒发，醒好以后它的体积是原面团的两倍。 3、把食用碱水准备好，倒入到面团中揉匀，再加入少量白面粉，揉匀以后分成小记子，然后揉成馒头的样子，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟，锅中的紫米馒头就能熟透，这时关火，过五分钟，打开锅盖把馒头取出，降温以后就能食用。
紫米就是一种外表为紫色的米类，它是水稻的一种，和糯米属于同一种类。在中国的四川和贵州等地出产量最大，是米类食材中比较珍贵的一个品种，紫米的营养价值很高，还有一定的保健功效。那么紫米的功效与作用有哪些呢？下面小编就来具体告诉大家。 紫米的功效与作用 1、紫米的功效 紫米这种食材味甘，性质温和，可以益气补血，也能暖胃健脾，更能滋补肝肾，平时食用以后可以缓解肾虚，也能提高肝功能，对人类的小便不利以及咳嗽气喘等不良症状也有一定的调理作用。 2、紫米能延缓衰老 延缓衰老是紫米的重要功效之一，这种食材中含有多种氨基酸和矿物质，其保微量元素硒和锌的含量都比较高，这些物质能清除人体内的自由基，也能减少氧化反应的发生，平时经常食用可以延缓衰老，也能延长寿命，是名符其实的长寿米。 3、紫米能补血 紫米还是一种能补血的特色食材，它含有大量的微量元素铁，人们食用以后能快速把这种物质吸收和利用，能促进血红细胞再生，也能提高人体本身的造血能力，平时食用可以有效缓解人类的缺铁性贫血，也能起让人们面色红润，能起到良好的补血功效。