紫苏梅子姜是湖南地区的地方美食，那里家家户户都会做，它能延长杨梅的保质期，还能开胃消食，味道也特别好，很多人吃过以后久久不能忘记，那么这种紫苏梅子姜应该怎么做呢？一会我就把紫苏梅子姜的做法写出来，有兴趣的朋友可以自己学着做一做。 紫苏梅子姜怎么做 紫苏梅子姜的做法 紫苏梅子姜的材料 平时制紫苏梅子姜时，需要准备紫苏两百克，新鲜的杨梅三百克，姜一块一百克以内，冰糖一百五十克，白糖适量，盐适量的，米醋也要准备一些。 紫苏梅子姜的做法步骤 1、把准备好的新鲜杨梅用清水洗净，然后放在盆中加食用盐加清水调成盐水以后浸泡，浸泡时间不能少于半小时，泡好以后取出去掉水分备用。 2、把准备好的新鲜紫苏洗净，放在阳台上风干一天，姜去掉外皮以后切成条状，也风干一天，然后把它们收集起来备用。 3、锅中放水把冰糖入锅，一起煮开，煮到冰糖全部化开以后关火降温，把玻璃瓶中的水分全部去掉，把紫苏、姜与杨梅一层一层的放到瓶子中摆好，每隔一层紫苏就要放一点食用盐，放好后把冰糖水倒进去，再把白砂糖铺在上面，加入少量的米醋，盖好瓶子盖密封。 4、把密封好的瓶子入冰箱冷藏腌制，过一个星期以后自制的紫苏梅子姜就能做好，取出以后能闻到浓郁的酸甜气味，而且带着紫苏的特有香气，特别好吃，让人根本停不下来。
梅子是一种酸甜可口的水果，吃梅子可以生津止渴，紫苏是一种紫色的野菜，可以用来当配菜来炒菜，也可以提取其中的精华液来护肤。将紫苏和梅子经过发酵可以做成非常可口的紫素梅。紫素梅的功效极大，可以生津止渴，还可以镇咳祛痰。 紫苏梅的功效与作用 1、生津止渴 梅子是营养价值极高的一种水果，里面富含多种矿物质、柠檬酸和有机酸，不仅可以补充营养物质，还可以刺激唾液的分泌，起到生津止渴的功效，紫苏虽然是不起眼的野草，但是，却具有极高的药用价值吃紫素梅可以生津止渴，还可以解虾蟹的毒。 2、镇咳祛痰 梅子味甘酸，性温，入肺经，可以敛肺止咳，而紫苏其实是一味具有很高的药用价值的中药材，可以用来治疗感冒咳嗽。将梅子和紫苏搭配在一起，其止咳的功效更强。紫苏还可以和胃，对恶心、呕吐的现象有缓解作用，吃紫素梅还可以止吐、止泻。 紫苏梅怎么做 1、先挑选完全成熟的梅子，将其蒂部去掉，用清水清洗干净后晾干水分。再准备一个玻璃瓶子，洗干净后做好消毒工作。待到梅子和玻璃容器里面的水分都干掉之后，将梅子装进玻璃容器里面，每铺一层梅子，就加一层白糖。 2、所有的梅子都装进去之后，在最上面加入一些冰糖和蜂蜜，再倒入准备的酒。盖上盖子密封保存四到五天。每天要轻轻摇晃瓶子，大概五天的样子，就可以准备紫苏了，紫苏的梗去掉之后，清洗干净，一定要完全将水分晾干。加入适量的盐，用力搓洗，可以去掉其涩味。将紫苏汁挤出来丢掉，从容器里面倒出一些梅汁，用来拌紫苏，再均匀地将拌好的紫苏铺在梅子上面，储存几天就行。