1 黄油融化倒入盆中 2 快速加入柠檬汁 3 加入蛋，糖，盐 4 机智如我，下面加一个温水盆黄油就不会固化了。以Z字形搅散混合刚才的黄油蛋等 5 筛入蛋糕粉，泡打粉，红曲粉 6 切拌均匀。此时预热烤箱180度 7 舀入模具9分满，震几下气泡，175度上下火15分钟左右。具体根据自己烤箱脾气做调整 8 烤好取出脱模冷却 9 溶化巧克力 10 拿起蘸上巧克力液，撒针糖，待巧克力冷却即可
1 把牛奶、植物油倒入碗中，搅拌至看不到油花 2 把低筋面粉过筛进碗中 3 用画Z字形的手法搅拌，混合至看不到面粉的颗粒 4 蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器要确保无油无水 5 把蛋黄放入刚才的面糊里面，同样是用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀 6 蛋白里面滴入几滴柠檬汁开始打发 7 加入白糖，白糖分三次加入，出现鱼眼状时第一次加入，等泡泡比较细腻时第二次加入，出现纹路时第三次加入，打发至提起打蛋器，蛋白是小弯钩的状态就可以了 8 有1/3蛋白到蛋黄糊里面去，使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀 9 然后再倒回蛋白里面去，同样使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀 10 取160克备用，把剩余的直接倒入烤盘里面 11 用刮刀把表层抹平整备用 12 取出的160克里面倒入红丝绒精华，用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀 13 倒入裱花袋里面，然后均匀地挤到烤盘面糊的最上面，用刮刀刮平整 14 食指插到底，用画S形的手法，从顶层滑到底，下手要毫不犹豫 15 烤盘旋转90度，同样重复刚才S形的手法，下手一定要干净利索 16 轻轻的震动烤盘，排除里面的气泡 17 放入预热好的烤箱，160度烤32分钟 18 取出来以后边缘的油纸揭掉放凉 19 再准备一张硅油纸，把蛋糕片反过来放 20 边缘部分剪成斜刀 21 用擀面杖辅助着把蛋糕卷卷起来 22 擀面杖去掉以后，硅油纸反过来把蛋糕卷起来 23 放入冰箱里面冷藏四个小时定型 24 可以切块食用了
1 碗里面磕进去一个鸡蛋，倒入细砂糖，充分搅拌均匀 2 把低筋面粉过筛进去，用画Z字形的手法搅拌均匀 3 融化好的黄油倒进去,黄油倒进去以后，面糊的状态会非常非常顺滑 4 倒入红丝绒精华液，不用太多，放一到两克就行 5 加入泡打粉，搅拌均匀即可 6 将面糊倒入裱花袋里面，然后将面糊挤入模具，八到九分满就行 7 轻轻振动排出里面的气泡 8 送入预热好的烤箱180度烤15分钟 9 白巧克力隔热水融化，然后在烤好的玛德琳上面裹上一层巧克力，这样口感吃起来更丰富
1 将黄油隔水软化成液体 2 加入鸡蛋搅拌均匀不需要过分打发 3 依次加入绵白糖 4 加入盐 5 倒入香草精 6 将低粉、可可粉和红曲粉过筛混入黄油液体中搅拌均匀 7 将面糊装入裱花袋内 8 将面糊裱入模具中8分满 烤箱预热190度烘烤12分钟 白巧克力隔水软化成液体，将玛德琳头部均匀粘上白巧克力 乘白巧克力还没变硬均匀撒上碾碎的开心果备凉即可
1 5克的糖、奶、有混合搅打至乳化状态 2 筛入面粉和红曲粉拌匀 3 加入2个蛋黄拌匀，做好放一边待用 4 2个鸡蛋的蛋白加入25克糖 5 滴入柠檬汁 6 打至湿性发泡，如图提起打蛋器能呈直立的打弯勾 7 混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺一半的蛋白霜到蛋黄糊的盘里，用上下翻拌的手法拌匀 8 再倒回蛋白霜的盘里拌匀，150度上下管预热烤箱 9 拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里 10 抹平表面 11 入预热好烤箱中层烤23分钟 12 烤好出炉撕开四面油纸放凉 13 奶油加糖打至干性，抹在蛋糕面上 14 借助油纸把蛋糕卷起来 15 卷完两端拧紧，入冰箱冷藏1小时定型，之后便可取出切块食用
0 红丝绒蛋糕：黄油680克、细砂糖830克、鸡蛋12个、牛奶120毫升、酸奶480毫升、低筋面粉780克、红曲粉120克、泡打粉8克、可可粉15克、盐适量6寸心形蛋糕：奶油奶酪230克、黄油110克、糖粉110克8寸圆形蛋糕及裱花：奶油奶酪480克、黄油240克、糖粉240克、粉色食用色素少许其他 装饰：康乃馨翻糖花、翻糖及干佩斯各200克(粉色食用色素少许)、装饰用翻糖珍珠色银粉少许 1 将黄油、细砂糖倒入厨师机，搅拌至黄油蓬松及两者混合均匀，分两次加入、每次各加入3个鸡蛋，搅拌均匀 2 将牛奶与酸奶的混合物加入，搅拌均匀，将低筋面粉、红曲粉、泡打粉、可可粉、盐混合过筛，搅拌均匀 3 模具提前涂油、撒粉(份量外)将面糊倒入模具八分满，烤箱提前预热15分钟，180度、上下火、中层，6寸烤40分钟，8寸烤80分钟，插入竹签检验是否烤熟 4 出炉倒扣在烤网上，脱模、晾凉，将顶部削平，将蛋糕等分成2份 5 将6寸覆盖用翻糖与干佩斯(1:1)揉匀，分出100克、其他的加入粉色食用色素，揉匀包上保鲜膜备用(以下简称翻糖)将6寸心形蛋糕中材料放入厨师机，搅拌均匀,并涂抹在蛋糕夹层中及四周薄薄的涂抹一层 6 将白色翻糖擀开比蛋糕大，覆盖在蛋糕上，并用手及抚平工具，包在蛋糕上，去除多余的翻糖，将粉色翻糖擀开比蛋糕大(4毫米厚)覆盖在蛋糕上，并用手及抚平工具，包在蛋糕上，去除多余的翻糖 7 将8寸圆形蛋糕及裱花用材料放入厨师机，搅拌均匀，取适量涂抹在蛋糕夹层，其余的放入粉色食用色素调匀，涂抹在表面薄薄一层，其他的装入菊花嘴裱花袋，挤出花型在蛋糕表面 8 将去除的粉色翻糖放入模具压出珍珠花边，涂上薄薄的香草精沾在蛋糕上，并扫上银粉 9 用康乃馨糖花装饰，成品
喜欢这座美食的人都听说过，红曲粉和红丝绒他们都是红色的粉末状物质，而且都是食用色素，那么这两种食用色素之间有什么区别呢？很多人都不知道他们之间有什么不同，而且有些人还会把红曲粉和红丝绒当做同一种存在，今天我会对它们做更深入的介绍，能让大家了解它们之间不同，也会让大家知道红丝绒的功效有哪些。 红曲粉和红丝绒的区别 红曲粉和红丝绒最重要的区别就是前者是以红曲米为主要原料制成的粉末，而红丝绒则是从甜菜中提取出的天然色素，红曲粉是中国传统的食用色素，而红丝绒则来源于欧洲，这也是两者之间的重要区别，不过在调味品市场上，红曲粉和红丝绒之间是没有明显不同的。 红丝绒的功效 1、降低血脂 红丝绒不单是一种红色的食用色素，还是一种营养价值极高的保健食材，它含有多种活性成分，能净化血液，便能清理血液中的胆固醇，可促进血液循环，也能降低血液中脂肪的数量，能防止血脂升高，也能让过高的血脂慢慢降下来，对人类心血管有一定的保护作用。 2、预防高血压 人们食用适量的红丝绒以后还能预防高血压出现，因为这种食材中含有丰富的有机硝酸盐，它是一种天然的降压成分，可提高血液中一氧化氮的气体浓度，而且能让身体内的平滑肌放松，便能扩张血管，能加快血液循环，防止血压升高。 3、调色 为多种食品调色也是红丝绒最重要的功效，像市场上常见的红丝绒蛋糕，就是加入了红丝绒以后制成的甜品，他能让做好以后的食品色泽红润滋味诱人，另外人们在冲泡咖啡时也可以放入适量的红丝绒，会让咖啡的醇香口感发挥得更好。 今天重点为大家介绍了红曲米和红丝绒之间的区别，能让大家知道两者之间有什么不同，同时也让大家了解了红丝绒的功效，但大家在市场上购买红丝绒时也要注意它质量的鉴别，如果购买到那些用化学原料勾兑的红丝绒，在食用后对身体是没有任何好处的啊。