1 首先制作杏仁蛋糕坯（第一部分），准备材料：低粉35克、杏仁膏76克、细砂糖24克、鸡蛋55克、蛋黄22克、蛋白36克。首先将杏仁膏、鸡蛋、蛋黄混合，隔40度左右的温水用料理棒搅打均匀，至无颗粒状态 2 隔热水（40度左右）用打蛋器将步骤1打发（体积膨大，颜色发白，可画出“8”字），备用 3 将24克细砂糖两次加入36克蛋白中，打至软鸡尾状 4 将步骤3打好的蛋白霜分两次加入步骤2中，搅拌均匀，筛入35克低粉，翻拌均匀，填入6寸戚风模具中，震出较大气泡。烤箱预热上下火130度，烘烤30分钟左右，出炉后倒扣模具，放凉 5 将蛋糕脱模，削去表面，片成0.8厘米厚的蛋糕片（大概能片3片），用保鲜膜包好，备用 6 接下来制作树莓结力夹心层（第二部分），准备材料：树莓50克、水50克、细砂糖50克、吉利丁片8克。首先用料理机将树莓打碎，之后将打碎的树莓果茸与50克水、50克细砂糖混合，煮开 7 将所得汁液过筛，筛去树莓籽，加入泡软后的8克吉利丁片，搅拌均匀，放入包好保鲜膜的8寸慕斯圈，入冰箱冷冻备用 8 接下来制作白巧克力&草莓慕斯体（第三部分），准备材料：草莓170克、细砂糖30克、白巧克力80克、淡奶油250克、柠檬汁5克、吉利丁片5克。首先将草莓洗净去蒂，加入料理机打成草莓果茸，加入30克细砂糖煮沸，之后加入80克融化好的白巧克力，搅拌均匀 9 当温度降至65度以下时，加入5克柠檬汁与5克吉利丁片，搅拌均匀，确保吉利丁片融化，备用 10 打发250克淡奶油，打至6分发左右即可（流动性不强，刚成为固体后的稍硬状态） 11 当步骤9的温度降至35度左右时，将步骤10打发好的淡奶油分2次加入，搅拌均匀，制成白巧克力&草莓慕斯体（此步骤用刮刀搅拌，搅拌至混合即可，不要搅拌过度，否则淡奶与草莓果茸容易分离） 12 组装慕斯蛋糕，首先在模具底部填上一层白巧克力&草莓慕斯体，放上一片杏仁蛋糕片，在蛋糕片表面刷上适量朗姆酒，再填充上一层白巧克力&草莓慕斯体 13 将冷冻好的树莓结力夹心取出，放入白巧克力&草莓慕斯体上，再填上一层白巧克力&草莓慕斯体，放入一片杏仁蛋糕片，用白巧克力&草莓慕斯将蛋糕与模具的空隙填满，送入冰箱冷冻过夜 14 接下来制作可可淋面，准备材料：淡奶油90克、黑巧克力15克、可可粉45克、吉利丁片10克、水120克、镜面果胶105克、细砂糖160克。首先将可可粉过筛，与细砂糖混合拌匀 15 将淡奶油与水混合煮沸，加入步骤14的可可混合物，搅拌均匀，再次煮沸，离火，加入黑巧克力，搅拌均匀，当温度降至65度以下时，加入镜面果胶与吉利丁片，搅拌均匀。用料理棒将淋面溶液打至无颗粒感，过筛 16 淋面溶液表面贴保鲜膜，送入冰箱冷藏过夜 17 第二天取出慕斯蛋糕脱模，放在烤网上，烤网下加一个空盆，方便淋面。淋面溶液回火至35度，搅拌至无颗粒感，再次过筛，震出（摇出）气泡，当淋面溶液温度降至28度左右时，淋在冰冷的蛋糕体上，蛋糕即可完成 18 选择自己喜欢的装饰方法装饰蛋糕 19 成品图 20 成品图 21 成品图
美国红玫瑰色泽红润，味道清香，吃起来酸甜可口，特别诱人，它是市场上最热销的休闲食品，它是以蔓越莓为主要原料加工成果口干货，国内市场上出售的红莓干多是从美国进口而来，价格比较高。美国红莓干的营养丰富，保健功效出色，人们经常食用对身体有多种好处。 美国红莓干的功效与作用 1、预防胃溃疡和胃癌 人体胃部出现大量幽门螺旋菌以后，就会诱发炎症，而且会对胃黏膜形成明显伤害，严重时就会诱发胃溃疡和胃癌，而平时多吃一些美国红莓干，就能消除胃部的幽门螺旋菌，能减少他们对胃黏膜的伤害，从而也就减少了胃溃疡和胃癌的发生。 2、预防心血管病变 平时多吃一些美国红莓干，还能预防心血管病变，因为现在生活中人们经常会吃高热量，高脂肪，高胆固醇的食物，，它们会加重人体心血管的负担，会让心血管提前老化，导致血栓或者高血脂，但吃一些美国红莓干，就能清除身体内的胆固醇，而且能延缓血管衰老，预防血栓病变。 3、预防老年痴呆 美国红莓干最适合中老年人群食用，它不但能保护他们的心血管还能清除它们身体内，导致身体衰老的自由基更能提高脑细胞活性，预防记忆力减退，中老年经常食用对老年痴呆也有很好的预防作用。 4、美容养颜滋养肌肤 美国红莓干能让人们拥有美丽的容颜，它含有丰富的维生素c和黄酮类物质以及花青素，这些物质不单能清除皮肤细胞的自由基，还能提高皮肤的抗氧化能力减少皮肤色素沉积，它不但能滋养细嫩肌肤还能淡化色斑美美白肌肤。
蔓越莓也叫做蔓越橘或者叫小红莓，是是杜鹃花科类植物，现在我们就一起来了解一下蔓越莓功效与作用吧。 蔓越莓功效与作用 1.蔓越莓含有一种物质具有保护性的，可以在泌尿管壁上对尿道进行保护，这样细菌就没办法进行破坏了，蔓越莓是一种保健性的食物，含有大量的维生素C之外，还含有大量的别的营养物质，对于防妇女的一些泌尿道感染的疾病有很好的预防作用。 2.蔓越莓可以很好地降低胃溃疡的发生率，同时蔓越莓也可以给人体提供一些就像抗生素一样的保护力，而身体对于蔓越莓的这个功能不会产生抗药性，蔓越莓也可以很好地减少心血管老化或病变对于中老年人来说是好事。因为很多人常吃一些高热量，高油指和高胆固醇的人是很容易出现血管老化的。这样就会引发高血压、心脏病、血管栓塞等一些危险性的疾病，而蔓越莓含有不饱和脂肪酸和生育三烯醇等，可以很好地保护心脑血管。同时蔓越莓还可以抗老化，这样就会避免老年痴呆症了，蔓越莓可以养颜美容。