在红辣椒大量上市的时候，你有没有把它储存起来全年食用的打算呢？把红辣椒腌制起来，就能存放很长的时间，可以让大家一年之中随吃随取，这种腌制的红辣椒不但可以直接食用，还可以当作多种菜式的配菜使用。只是怎样腌制红辣椒呢？如果你不会也不要紧，就让小编来教你吧。 怎样腌制红辣椒 腌制红辣椒的材料 红辣椒五千克，大蒜两头，盐八百克，生姜一百克，冰糖适量。 腌制红辣椒的步骤 1、在购买红辣椒时要选择那些质量比较出色的在，不熟或者熟过的都不能要，买回来后，去掉红辣椒的梗蒂，再清冼干净，并且把水分晾干。 2、把大蒜去掉外皮，生姜冼净后切成片状，再准备一些大料和桂皮以及花椒等香料，但是量不宜过多。 3、准备一个大一些盆子，把辣椒和调味料一起放在盆子中，再加冰糖，然后再加少量的凉白开，用筷子把辣椒和调料调匀不，最好让冰糖全部化开。 4、把调匀后的辣椒和材料一起放入到密封的罐子中，然后加入一些白酒，又酒的量要没过辣椒，然后把罐子的盖子密封好，存放在阴凉的地方，过一个星期左右红辣椒就能腌好，但是在取食以后应该及时把容器的口密封好，不然进入空气和细菌会出现变质。
对于四川、湖南、湖北地区的朋友，辣椒肯定是不可缺少的饭菜里的调味品。相信很多吃辣的朋友远在他乡时，有些时候当地饮食过于清淡就会毫无食欲。这个时候，如果能够带着一些腌制好能够长期放置的红辣椒肯定也是一种幸福的事情。那么小编就来为大家讲讲红辣椒的腌制方法这个问题，大家看了以后，有时间就自己腌制一些红辣椒携带在身边，调调胃口。 红辣椒的腌制方法 红辣椒腌制的前景材料准备： 若干红辣椒、盐、酱油、蒜、姜、大料（白砂糖、鸡精、白芝麻） 红辣椒腌制的具体步骤： 1.第一步肯定将辣椒、蒜等材料洗干净备用。 2.将辣椒和蒜按自己口感剁成一定程度的碎块。注意剁前可先拍扁，比