结球甘蓝是生活中最常见的绿色蔬菜，它是甘蓝中的主打品种，生命力强，易于管理，而且产量特别高，是很多地区菜农最喜欢的经济作物。结球甘蓝还是一种营养丰富的食材，想知道它含有哪些营养，可以看看它的营养成分表，同时我也会把它在食用方法写出来告诉大家。 结球甘蓝的营养成分表 结球甘蓝是一种营养价值极高的绿色菜品，它不但含有丰富的维生素c还含有大量植物纤维和多种对人体有益的维生素，其中维生素a原和维生素b2以及维生素b1等营养物质的含量都比较高以外，它还含有烟酸，胆碱和微量元素钙，铁锌硒等对人体有益的营养物质， 结球甘蓝的食用方法 凉拌甘蓝 1、结球甘蓝平时可以做成凉拌菜，供人们食用，在制作时需要准备新鲜结球甘蓝一个，香菜三棵，食用盐和白糖以及白醋，还有辣椒油和麻油，等调味料都要适当准备一些。 2、结球甘蓝洗净以后切成细丝，用沸水焯烫一下，焯好以后放盐腌制半小时，腌出的水分去掉，再加入切好的香菜末随后放入准备好的调味料，调匀以后美味爽口的凉拌甘蓝也就做好可以食用了。 腊肉炒甘蓝 1、结球甘蓝炒腊肉也特别好吃，在炒制时需要把甘蓝洗净撕成块状，把腊肉提前入锅蒸熟，取出以后切成片状。在炒锅中放油加热以后把腊肉入锅炒制。 2、炒到腊肉变成透明状以后加葱花炒香，再把甘蓝入锅用大火快速翻炒，炒到甘蓝变软以后加生抽和少量食用盐，炒匀以后放鸡精提味就可以。
生活中很多人不知道什么是牛心菜，其实它的学名就叫做结球甘蓝，是甘蓝菜的一种，而且是一种抗性强易栽培，稳产高产的绿色产品。流行菜色泽碧绿，口感鲜嫩，而且味道甘甜，营养价值特别高，平时人们食用以后对身体有多种好处。那么牛心菜到底有哪些功效？又有什么作用呢？接下来小编就会具体告诉大家。 1、减肥瘦身 牛心菜是一种水分含量高，热量却特别低的绿色产品，平时人们使用牛心菜以后，既能产生明显饱腹感，又不会吸收过多的热量，而且能抑制身体，对其他高热量食材的摄入，能有效控制人们的食欲，可以让人们肥胖的体重明显减轻。 2、预防胎儿畸形 生活中很多女性怀孕以后对饮食，都会多加注意，生怕对腹中胎儿产生不利影响，但如果他们平时能多吃一些牛心菜，就能有效预防胎儿畸形，因为牛心菜中含有丰富的微量元素钾和叶酸，这些物质对胎儿脑血管发育有很大好处，能有效降低胎儿畸形率。 3、增强身体免疫力 牛心菜中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素a和维生素c多，含量特别高，另外它还含有丰富的胡萝卜素，这些物质被人体吸收以后，能提高人体内巨噬细胞的吞噬能力，也能促进免疫细胞再生，提高免疫细胞活性，能让人体的抗病能力明显加强。 4、促进消化预防癌症 牛心菜中含有丰富的膳食纤维，平时人们多吃一些青菜，就能增加食欲，促进消化，而且能有效预防便秘。另外牛心菜中还含有多种天然的抗癌成分，能有效预防人体细胞癌变，也能促进人体内毒素的代谢与排出，平时经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。
结球甘蓝是白菜中的一种，营养价值却超好，我们一起来了解一下吧。 结球甘蓝介绍 圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。 结球甘蓝营养价值 1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。 3. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。 5. 新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。 6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品； 7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 食用效果 祖国中医认为圆白菜性平、味甘，归脾、胃经； 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛； 主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 适用人群 一般人群均可食用。 1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用； 2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。