1 绿豆泡水，过夜（8小时以上） 2 放入高压锅中，加入水稍微没过绿豆即可，煮30~40分钟 3 煮好之后，压碎，如果想口感更好可以用料理机然后过筛 4 加入白糖，如果不够干，继续回锅炒干，喜欢奶香味的，这个时候可以加黄油 5 用模具盖出形状即可
1 脱皮绿豆泡2小时，泡涨至原来的1.5倍 2 上锅隔水蒸30分钟左右，观察到豆子发涨，用手可以轻易碾碎就可以出锅了 3 蒸熟的豆子趁热盛出，在容器里压碎成泥 4 蒸熟的豆子趁热在容器里压碎成泥 5 平底锅烧热，放黄油融化 6 倒入压好的豆泥，开始小火不断时的翻炒 7 豆泥炒至略干， 8 放入糖，继续翻炒至糖完全融化 9 翻炒至完全融合在一起，出锅 10 盛出 11 将炒制好的豆泥放在面板上，揉搓成条 12 分成等份的剂子 13 压模成型，在压制前，一定要在模具中刷一层薄油以方便脱模 14 脱模成型
1 脱皮绿豆放在冰箱用冷水泡20个小时左右（中途换3次水） 2 泡好的绿豆隔水蒸约50分钟，达到用手可以轻易捏碎状态 3 3.蔓越莓干剪成小颗粒，花生碎再压碎一点 4 4.蒸好之后的绿豆，用料理机打碎成细腻的粉状 5 平底锅预热用小火，猪油融化 6 加入绿豆粉翻炒一会，然后加黄油，让绿豆充分吸收 7 再分别加入棉白糖和麦芽糖继续翻炒，直到绿豆泥达到抱团的状态 8 待绿豆泥冷却到温热，分成5份： 第1份是绿豆饼的柿子外皮：绿豆泥 28g*6=168g, 加草莓粉混合均匀； 第2份是绿豆饼的柿子叶子：绿豆泥 2g*6=12g, 加抹茶粉混合均匀； 第3份是绿豆饼的柿子内陷：绿豆泥 15g*6=90g, 加蔓越莓(每个5g)混合均匀； 第4份是绿豆饼的花生外皮：绿豆泥 30g*6=180g； 第5份是绿豆饼的花生内陷：绿豆泥 15g*6=90g, 加花生碎(每个5g)混合均匀 9 将绿豆泥分成对应份量的小圆团，用对应的模具压模成型(放点油防粘) 10 用喜欢的盒子包装起来，是不是比外面卖的还要好看
1 准备好泡了一晚的绿豆 2 搓去豆皮 3 锅里加入适量的水放入冰糖 4 放入绿豆煮开舀出浮沫，转小火将绿豆煮烂 5 吉利丁片用水泡软 6 绿豆汤煮好晾至60-70度时加入吉利丁 7 吉利丁搅至融化 8 倒入保鲜盒子里冷藏定型 9 冷藏定型后倒出切块 10 清爽无油非常好吃
1 绿豆泡发一天，泡到膨胀、破皮的状态即可 2 用双手来回揉搓绿豆，冲洗几遍就可以得到去了皮的绿豆 3 将绿豆煮熟。随后放入锅中，小火不停的搅拌加热。（锅中不加油） 4 加入白糖，继续搅拌 5 放入小块儿黄油，继续搅拌 6 绿豆可以抱团即可关火 7 将炒好的绿豆分成40g一份 8 放入模具中压出形状即可 9 做好的绿豆糕摆盘~
1 称量200克绿豆面，装入小盆中 2 入蒸锅蒸30分钟 3 蒸好的绿豆面已经变硬结块 4 用勺背碾碎 5 在绿豆面中间刨一个坑，将白糖倒入坑中 6 将热水倒在白糖上 7 待白糖融化，然后与豆面充分搅拌均匀 8 此时会有部分豆面结块，需将绿豆面过筛 9 结块的部分会留在筛上，将这部分豆面装入保鲜袋，用擀面杖擀碎后，再次过筛 10 将雪方模内部刷一层油，将过筛后的豆面填入 11 盖一张油纸，用另一雪方模压平表面，依此将所有豆面填入雪方盒内压实 12 将雪方模入锅蒸25分钟 13 出锅揭去油纸晾凉，脱模后切成小块即可
1 脱皮绿豆浸泡2个小时以上，如果泡隔夜需要放冰箱以防变质。泡的时间越长越容易煮烂，时间短也没关系，蒸煮时多设一段时间即可 2 第一遍焯水，煮开后翻动，尽量煮出浮沫，以去除豆腥味。捞出凉水冲洗，准备二次焯水 3 第二次焯水，重新烧一锅清水将绿豆再焯一次，两次焯水很重要，经历两个焯水豆腥味几乎可以完全去除 4 焯完水洗净的绿豆放入电饭锅，加刚好齐平的清水按煮饭键蒸煮。水不能放太少，不然可以都煮不烂，也不要放太多，不然后一步翻炒时间会过长。如果选择直接上锅蒸或高压锅压熟也是可以的，看家里厨具使用方便情况。我常用蒸锅蒸，本次使用的电饭锅蒸煮，效果差异不大 5 绿豆煮至开花就可出锅 6 为了保证口感细腻，使用了压泥器压出绿豆泥。也可使用锅铲等工具压，或放入保鲜袋用擀面杖擀压，但最推荐使用压泥器。也使用破壁机，但需要加水才能打，不然机器可能卡主过热，加水可打发到细腻的绿豆泥但会导致绿豆泥水分过多，后面翻炒步骤时间过长 7 将奶粉和糖拌入绿豆泥中，拌到大致均匀即可。后部还要翻炒 8 炒锅内放入全部玉米油，灶开中小火，将拌好的绿豆泥倒入锅中翻炒，直至翻炒至可成型 9 炒至可明显堆成型即可 10 将蔓越莓切碎 11 将蔓越莓拌入绿豆泥中，此时绿豆泥已十分黏厚，硅胶铲已不好翻动，推荐带手套手动翻拌直至均匀 12 搓成大小均匀的剂子，我使用的模具是50克的，剂子大约25克一个，共做了28个
1 准备的材料（牛奶和熟面粉没拍摄在内） 2 去皮绿豆用水浸泡一夜 3 用电压力锅，选10分钟蒸熟 4 趁热用勺子把绿豆压成粉状 5 加入炼乳、白糖和玉米油，拌匀 6 面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中 7 揉成面团 8 面团分成24份，每个30克，揉成圆 9 豆沙也分成24份，每个10克，揉成圆 10 用手把小面团压成饼，包入豆沙馅，揉成圆 11 滚上少量糕粉 12 放入50克方形月饼模具中 13 压出形状 14 把压好的绿豆糕放入烤盘中 15 烤箱预热230度，烤10分钟 16 出烤箱，完成
1 脱皮绿豆提前一天浸泡。 然后上锅蒸1个小时 2 加水放入破壁机中打成泥，放入不粘锅里，加入白糖和玉米油，炒成团 3 油皮所有食材混合搅拌成团 4 揉成能拉出手膜的面团 5 保鲜膜包好，备用 6 酥皮食材混合，揉成不粘手的面团 7 把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮 8 然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟 9 再次擀开卷起，松弛15分钟。 最后对折，擀成圆形 10 包入25克一个绿豆沙馅料。收口捏紧 11 按压成小圆饼，盖上小印章 12 放入烤箱181度烤25-30分钟即可 13 层次分明，外酥里软，这样的苏式绿豆月饼非常好吃
1 绿度加入清水，这里是配方表外的清水。搓洗干净多洗几遍，刚开水会有很多泡沫，水也很浑浊 2 洗好的绿豆放入高压锅里，加入900克的清水。选择斗提机模式四十五分钟 3 煮好的豆沙倒入炒锅，加入白砂糖，玉米油翻炒均匀，再加入麦芽糖继续翻炒细腻 4 分成三份加入可可粉电影抹茶粉，蔓越切碎的蔓越莓分别混合均匀 5 抹茶味的绿豆泥中加入红豆沙，做成球，摆放在烤盘内。其他口味的大概50克一个。分成剂子 6 用月饼模具按压成型。按压完后盖保鲜膜放入冰箱冷藏 7 抹茶的第2天会有稀奇氧化变色。常温保存三天，冷藏5天，冷藏后口感会好一些，尽快食用
1 绿豆去掉坏豆清洗烧一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后，（我家室温29度），这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可 2 将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣 3 将压好的绿豆放在盆中 4 用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走 5 将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成 6 选择快煮饭煮制。（普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制） 7 程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软 8 趁热加入糖拌匀 9 当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊 10 取一不粘锅，加入玉米油和黄油（只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用） 11 倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀 12 随着炒制，油慢慢被豆沙所吸收，变得越来越稠 13 当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味 14 再略炒一会，至豆沙成型即可关火 15 将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小 16 取月饼模具放入压紧 17 压制成绿豆糕的形状 18 我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香 19 随心所欲做成各种花型，美美的享用吧！
1 干绿豆提前泡一天一夜 2 泡到皮脱落，开裂 3 倒入大盆中，用水龙头对着冲洗，同时手用力搓洗绿豆的表皮，对着冲洗七八个来回，表皮放一旁，这个步骤需要极好的耐心 4 去皮的绿豆沥干备用 5 放入蒸锅，中火蒸上40-60分钟 6 用手可以捏碎豆子，即可关火 7 放入容器中，用铲子先捣碎，后放入料理机中打成膏状（如果没有料理机，可以手工用铲子捣碎） 8 打好的绿豆膏装入容器中，锅里倒入植物油，待油烧开，倒入绿豆膏，此时调为小火，翻炒几下 9 后放入适量蜂蜜、绵白糖（根据个人喜好用剂量）放一起搅拌，全程小火，慢慢翻炒七八分钟， 10 待绿豆膏、蜂蜜、绵白糖三者均匀融合，抱团盛起 11 放凉后，搓成团状，用上月饼模具 12 模具上涂点植物油或者面粉，方便脱落，按压成形。健康又美味的绿豆糕就完美呈现了
1 脱皮绿豆淘洗一下，用水泡4个小时以上，我泡了一夜，上锅蒸熟（35分钟） 2 蒸好的绿豆放入盆中碾碎 3 称量好其他所用材料 4 不粘锅预热 5 放入称量好的黄油 6 放入玉米油 7 待黄油融化 8 加入碾碎的绿豆与牛奶翻炒至全部吸收 9 加入糖粉翻炒至吸收 10 加入麦芽糖翻炒至吸收 11 翻炒好的绿豆沙 12 加入葡萄干 13 翻炒均匀 14 分成40g一个的剂子 15 我用50克的月饼模，放入月饼模具按压，放凉食用口味更佳
1 绿豆提前浸泡一晚 2 搓洗干净，加适量的水煮熟 3 煮好的绿豆捞出来，留少部分的水分，其余的水分不用，不然最后炒制的时间会太过漫长 4 将绿豆和少量的水分稍微晾凉后，加白砂糖进来一起放入破壁机，没有破壁机的话用搅拌机也可以 5 选择冰沙功能快速搅打，破壁机搅打的十分细腻，所以无需再过筛，如果是普通搅拌机搅拌的，这一步需要用筛子过滤一遍，使绿豆泥变得细腻 6 植物油和黄油入锅，和绿豆泥一起炒制。植物油要选择无色无味的的玉米油大豆油之类，不能用气味重的菜籽油花生油，锅最好选不粘锅 7 用中火，不停的翻炒，之前说搅打绿豆的时候不要放太多水，就是怕这一步炒的时候太过浪费时间。水分少的话大约半小时就能炒好了，炒到水分蒸发，又不要太干的状态，太干的话放冰箱冷藏后容易出现裂纹 8 待绿豆沙快炒好时加入切碎的蔓越莓干。加了蔓越莓干的绿豆糕口感上层次更丰富，还可以用葡萄干或者其它果干代替 9 翻拌均匀后乘出，放在干净的地方盖上保鲜膜冷却，不加保鲜膜的话表面很容易干掉 10 备一个月饼模具，将绿豆沙分成适合自己模具的大小 11 装进模具压出即可 12 密封起来放入冰箱冷藏食用，口味更佳 13 市面上有很多去皮绿豆卖，但是绿豆皮清热，绿豆肉解毒，去了皮功效就大打折扣了，这个就根据自己的喜好来了，去皮绿豆做出来的颜色黄黄的，口感和带皮的无差别
1 绿豆提前泡好，最少要12个小时。 2 绿豆提前泡好，最少要12个小时。 2.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡，不然脱不掉皮。 注：如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去 3 将脱皮的绿豆放在电压锅里，倒入清水，刚刚漫过豆就可，加压20到30分钟。 4 将煮好的豆子用料理棒打成泥，或过筛，光是用勺子压压是达不到细腻效果的。 5 然后将绿豆泥倒入炒锅里，如果水分比较大的话，要先炒干点，然后再加入白糖继续炒。 6 炒到糖完全融化，并且豆沙比较干爽的时候，加入植物油或者用黄油。 7 继续炒，油完全融入到豆沙里，抓一团在手中，不沾手就可以了。 到此豆沙就炒好了，如不想包馅，可以直接压模，就是原味绿豆糕。 8 想做夹馅的，继续。 将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。 注：豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽。 9 取一个绿豆沙小团，按个窝，将芝麻馅放入其中。 慢慢转着收口。 10 最后轻轻的搓圆。 11 模具上刷一层糕粉。 将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型，依次做好全部。
1 脱皮绿豆洗干净，倒入容器内加清水事先泡软 2 泡软后沥干水分放入蒸宝宝内部网架上 3 按“4”键进行35分钟蒸制 4 接着，紫薯洗净切半放入蒸锅进行15分钟蒸制 5 蒸好后放凉 6 放凉后的紫薯和绿豆分别放入保鲜膜袋里，用擀面杖擀成泥状 7 不沾锅内加入水、白糖、玉米油小火煮，煮到有点粘稠，倒入麦芽糖 8 搅拌均匀后，倒入绿豆泥翻拌均匀成团就可以 9 紫薯泥里加入适量的蜂蜜翻拌均匀，捏成小剂子，每个15-18g 10 模具内涂抹油，先将绿豆剂子放入压实压平 11 放入紫薯剂子压实压平 12 再放入绿豆剂子压实压平后推出