怎么做好吃的锤子肉锤肉是一种并不常见的肉类烹饪方式，锤过的肉会特别紧实并且薄，口感十分奇特，今天给大家带来最好吃的锤肉做法，下面跟着一起学习吧。1. 准备一斤瘦肉，并切成图中厚度的片状。2. 切好的肉片两面都沾上淀粉。3. 准备一根擀面杖锤肉。4. 锤成这样就可以了。5. 碗中加入香菜，葱花，芝麻，紫菜，生抽，蚝油，盐，鸡精等调味料。6. 将肉下入开水中煮两分钟捞出。7.将肉放入料碗中即可。
减肥鸡胸脯肉怎么做做减肥的鸡胸肉要低油低盐。其实低油版的鸡胸肉做法是比较多的，可以蒸也可以煮。最简单的吃法就是把鸡胸肉放在水里面煮熟，然后切成大片。撒上黑胡椒碎直接吃。不过虽然看似简单，如果做不好的话也会吃起来口感很柴。有时候甚至吃的把你后槽牙都咬断的感觉。其实你煮出来的鸡胸肉口感比较差，有可能是煮的火候不对。做水煮的鸡胸肉一定要冷水下锅煮。先把鸡胸肉用清水冲洗干净，锅里面加入适量冷水，放上两片姜和两个葱段，然后把鸡胸肉放进去，加入适量料酒。大火煮开之后煮5分钟左右，然后关火盖上盖子，闷到水变凉。烙出来之后用刀切成薄片，然后再撒上黑胡椒碎，或者是海盐等调料自己喜欢，什么味的就撒什么味的就可以，也可以自己熬点黑胡椒酱汁，蘸着吃味道也非常不错。煮熟的鸡胸肉也可以做成麻辣鸡丝。相比之下热量也是比较低的，把肌肉顺着纹理撕成细丝，加上醋味，极鲜酱油，葱末花椒粉，青辣椒丝，再加点麻油或者辣椒油搅拌均匀，如果担心麻油热量高也可以不放麻油。也可以把鸡肉打成肉馅，然后加入白胡椒粉和蛋清适量盐搅拌均匀，做成水煮丸子。把丸子汤里面加上盐和葱花，调味，不喜欢喝汤，也可以直接吃丸子，热量也比较低。烤鸡肉的热量也很低，把鸡肉切成片加入适量五香粉，淀粉，盐，料酒抓拌均匀腌制一会儿，然后放进烤箱里面。上下火200度烤20分钟，烤好之后撒上点烧烤料，再用生菜包着一起吃，热量是非常低的，而且口感也非常不错。相比之下用烤箱烤的鸡胸肉，吃起来要比水煮的更丰富一些，喜欢重口味的人可以试试烤的鸡肉。
孜然牛肉怎么做又嫩又香?好吃的孜然牛肉做法是非常简单的，每个人对于孜然牛肉的理由理解都不太一样，所以每个厨师的做法都会有一定的区别。有些人喜欢做的比较干的，吃起来像牛肉干的味道，有些人就喜欢比较直爽一点的，入口是那种疏松软嫩的口感。而我就是比较喜欢吃那种软嫩的口感，配上米饭简直就是美味无敌，而那种吃起来像牛肉干的味道更适合配上点小啤酒，夏天的时候吃点很舒服。今天我们一起做点软嫩的孜然牛肉。准备500克牛肉，孜然，辣椒面，花椒，淀粉，酱油，料酒，食盐，食用油，姜，大蒜，葱，红辣椒，青辣椒。调料的量要看自己掌握，喜欢吃口味重一点的就稍微多放点。把牛肉改刀，切成条用清水冲洗掉，里面的血水放在大碗里面。里面放上姜末盐，料酒，老抽，花椒粉淀粉抓匀腌制10分钟。然后把葱姜青红辣椒都切成丁，锅里面加入适量食用油。把葱花和姜末放进去，炒出香味，然后把腌好的牛肉下进去翻炒均匀。加入适量辣椒面，孜然粉，花椒粉。小火慢慢翻炒，由于牛肉是腌过的，基本上可以不用加，盐也可以自己尝一下口感，如果味道比较淡，也可以加入一点盐，这个完全要靠自己的口味掌握。炒制的过程全程保持中小火，如果火太大，辣椒会糊掉，影响口感。保持中小火炒干牛肉里面的水分，但也不要炒得太干，如果太干的话，牛肉吃起来是比较差的，所以看到里面没有水，只有红油差不多就可以出锅了，出锅之前把青红椒圈撒进去翻，炒均匀装盘即可。如果有白芝麻再撒上点白芝麻。这个菜基本上没有太大的难度，主要是腌制牛肉的时候要多腌一会儿，让牛肉吃起来口感更嫩。
羊肉怎样吃才科学吃羊肉最好荤素搭配吃起来更健康科学。中医认为羊肉性温不燥，有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾的效果，因此羊肉一直是冬季进哺的重要食品。在吃羊肉的时候搭配适量淮山药，能够起到非常好的健脾养胃效果。我们都知道浑身要有除寒气补中益气，长肌肉的作用，把怀山药和羊肉搭配在一起食用是能起到非常好的保健养生作用。今天教大家自己在家里做好吃的羊肉炖淮山药。准备食材炖这道菜羊肉选择比较随意，可以用羊排也可以用羊腿，肉不管哪个位置炖出来的味道都是非常不错的，羊腿肉吃起来比较有嚼劲，羊排口感鲜嫩。准备适量羊肉淮山药和羊肉的量，差不多就可以。其他的调料比较简单，准备适量姜片，葱段，花椒，大料。如果喜欢吃辣的也可以放点郫县豆瓣调料，需要用到盐，白胡椒粉，料酒，味极鲜酱油。加工材料买回来的羊肉放在清水里面浸泡两个小时中间换几次水，让里面的血水完全冲出来，这样可以减轻羊肉的腥膻味。锅里面烧适量清水，里面加入姜片和葱段，再倒入适量料酒，把羊肉放进去大火煮开，捞出血沫，煮四五分钟左右，放在温水里面冲洗干净上面的血沫。戴上手套把淮山药去皮，切成大块儿淮山药是有过敏物质的，汤汁弄到手上特别容易发痒发红，所以一定要戴上手套，去皮。炖煮锅里面加入适量食用油，油热之后，把姜片，葱段，花椒大料加进去，炒出香味儿，然后再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，把煮好的羊肉虾进去，大火快速翻炒，到变色加入适量危机鲜酱油老抽，炒至上色，然后加入开水。大火煮开，整成小火炖半个小时。然后把切好块的黄山药放进去，加入适量食用盐开，大火炖开之后再转成小火，慢慢把羊肉和山药都炖到成熟软烂，出锅的时候加入适量胡椒粉，撒上点香菜就OK了。
蘑菇肉片汤的做法好喝的肉片蘑菇汤做法非常简单。制作过程没有什么太大的难度，但汤喝起来味道特别鲜美。需要的食材也比较简单，蘑菇的选择比较随意，可以使用平菇，香菇，白玉菇，金针菇，海鲜菇做汤味道都非常不错。肉片可以选择用猪肉片，一般里脊肉最好，口感比较滑嫩。调味料需要用到蚝油酱油，适量食用油，姜蒜，蛋清，胡椒粉，清汤，淀粉，盐，葱花。准备食材先把瘦肉切成薄片，用清水反复冲洗掉血水放在碗里面，加入适量盐抓拌均匀，感觉手微微有些发黏之后，再加入一个蛋清胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉抓拌均匀。肉片上浆的这个过程是比较重要的，如果做不好，肉片吃起来就比较差，影响口感。把蘑菇洗干净，撕成小朵锅，里面加入适量清水，水里面加入一点食用，盐烧开之后把蘑菇放进去烫，半分钟捞出来用凉水冲凉钻干水分备用，再把葱姜都切成片。煮汤锅里面加入适量食用油油，温6成热的时候把葱花姜片蒜片下进去炒出香味，但注意不要把蒜炒糊。葱姜都出香味之后把煮好的蘑菇放进去煸炒。炒到蘑菇变色，加入一大碗清水，两勺蚝油适量食用盐，一勺酱油煮开后小火再煮，几分钟把汤煮出香味儿，让汤微微变色之后，调成中火把肉片下进去。放进去肉片之后不要立刻搅动，等锅里面的水烧开之后，再用勺子轻轻划散。成汤锅里面的汤烧开之后加入少许食盐白胡椒粉。由于腌制肉片的时候加入了食用盐，所以在做汤的时候就不要放太多盐，可以先少放一点盐尝一下味道，如果没有未再放一点，但不要一次放太多，不然闲了没有办法调口味也影响汤的口感，调好味道之后，锅里面再撒上小葱花和香菜即可出锅。
肉松饼自己在家做肉松饼是需要有足够的耐心的。其实做法不能只是制作的过程耗时比较长。今天就分享给大家，自己在家做肉松饼的方法使用的是买来的成品肉松制作起来稍微简单一些，如果是自制肉松就需要先把肉松做好。第1步准备食材。做肉松饼的面粉大概要320克左右，需要使用猪油120克，40克白砂糖。大约100毫升清水，肉松馅需要140克左右。不过水和面的比例也不是完全固定的，要根据自己加面粉的吃水情况。第2步和面。把面粉和猪油加入到一个大碗里面，然后加入适量清水搅拌均匀揉成光滑的面团，面团揉光滑之后，分成大小均匀的小面团，然后盖上保鲜膜静置一段时间让小的面团松弛。第3步包肉松。松弛好的面团用手搓成圆柱体，然后压扁，再盖上保鲜膜，静置5分钟。如果想让面饼吃起来，口感更松也可以用折叠的手法把面团折叠成球，再盖上保鲜膜松弛。松弛好的面团再次压扁成面饼，包上肉松。把肉松包好之后，面片向中间收拢，搓成圆形压扁。第4步烤箱预热。把烤箱提前打开，上下火180度，预热5分钟，然后把肉松饼的饼皮放在烤盘上，烤盘最好铺一层油纸，这样烤完饼之后烤盘比较好刷。烤箱预热的时候烤盘要提前拿出来，不然再摆放肉松饼的时候会烫到。第5步烤制。烤箱预热好之后，把肉松饼全部码放好，然后放进烤箱，180度，上下火烤20分钟。但是每家烤箱的脾气都不太一样，温度要根据自己家烤箱掌握，后期的时候可以多观察一会儿，剩最后5分钟的时候看一下上色情况，如果上色不太好就把温度稍微调高一些，上色太大就调低一些灵活掌握。
猪肝瘦肉粥的做法要想猪肝瘦肉粥做的好吃要掌握几个步骤。其实猪肝瘦肉粥的做法还是比较简单的，但是如果做不好的话会吃起来很腥，所以在煮粥的时候调味就非常重要。今天教大家在家里面做好吃的猪肝瘦肉粥。第1步先准备食材。准备适量大米，猪肝，瘦肉，小葱，盐，生姜粉，如果没有生姜粉也可以用姜丝替代，很多人可能吃不太习惯生姜的味道，但做猪肝瘦肉粥必须要放点生姜才能味道更好，不喜欢吃可以少放一些。黑胡椒粉，酱油，香油，蚝油。第2步要先煮粥，把大米洗干净放在锅里面煮10分钟左右。煮粥的时间去准备其他食材，把瘦肉剁成碎末，猪肝切成片葱切成小段，全部都准备好猪肝，用清水冲洗干净。里面加入生姜粉黑胡椒粉和一勺酱油搅拌均匀腌制这一步是必须要做的，不然猪肝吃起来很腥。第3步腌制肉末。把肉末切好之后加入一勺酱油和适量蚝油，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制。肉末的颗粒可以根据自己的喜好，切成合适的大小，如果喜欢比较细腻一点的也可以切肉末的时候再用刀剁一下，让肉末变得更加松软。第4步加入肉末。米粥差不多煮10分钟左右，看上去微微汤有些发白，但米饭还没有完全软了，这个时候把肉末加进去，用勺子搅动一下，煮开之后再继续煮10分钟左右。观察大米是否成熟，差不多八分熟的时候把猪肝再下进去煮熟。第5步调味。调味这一步就非常简单了，根据自己的喜好加入适量食用盐，也可以加点白胡椒粉，味道非常不错。如果喜欢吃葱味儿的话，也可以在出锅之后适量的加上一点小葱，味道更加清香。
咖喱羊肉的家常做法咖喱羊肉的制作方法是比较简单的。在家里面通过简单的方法就能制作好吃的咖喱羊肉。第1步先要准备食材。准备适量羊肉，土豆，青红椒，洋葱。调料需要用到一小盒咖喱，葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶。适量食用盐味极鲜酱油。一般羊肉最好选择腹部的肉吃起来，口感比较软的也可以使用羊腿肉吃起来比较有嚼劲。第2步清洗处理食材。把羊肉放在清水里面浸泡一个小时，中间换两次水冲洗干净。如果羊肉里面的血水比较多，吃起来羊肉会有很浓的腥膻味，土豆去皮洗干净，切成块青红椒切成菱形块，洋葱也切成块。第3步羊肉汆水。把羊肉切成大小合适的块冷水下锅里面加入葱，姜，料酒，大火烧开煮出血沫，用勺子把上面的血沫清除掉，不然这些血沫也是特别腥的，做出来会影响羊肉的口感。大概煮3~5分钟左右，不再有血沫之后把羊肉捞出来用冷水冲洗一下。第4步炒羊肉。锅里面加入适量食用油，油温5成热，左右把提前准备好的香料放进去，炒出香味儿，然后把羊肉放进去中小火炒至羊肉变色。然后把咖喱放进去炒至融化，再加入适量味极鲜酱油。加入适量开水，大火把羊肉煮开，这个时候一定不要盖盖子，大概煮5分钟左右再盖上盖子，小火闷40分钟。第5步放入土豆。羊肉差不多炖到软烂之后再把土豆放进去，然后适量盐，大火煮开，然后再转成小火，炖到土豆软烂成熟，出国之前把青红椒和洋葱下进去大火快速翻炒到蔬菜断生再加入适量青蒜苗翻炒均匀即可出锅。注意事项：做这个菜基本上没有什么注意事项，最主要的是冷水下锅，煮出血沫，炖的时候加入开水，不然炖出来的羊肉口感就比较差。
家常牛肉做法牛肉的家常做法比较多，比如做水煮牛肉，土豆炖牛肉，葱爆牛肉，杭椒牛柳等，不过每种做法味道都非常不错。相比之下，杭椒牛柳的做法是最简单的，把牛肉切成薄片，放在清水里面冲洗几遍，控干水分加入适量盐抓匀，然后加入一个蛋清和适量淀粉抓拌均匀，再加上一点油，抓匀杭椒，切成自己喜欢的形状锅，里面油烧热之后把牛肉下进去炒熟，然后加入葱花炒香，再把杭椒放进去，大火快速翻炒至断，生加入适量盐，蚝油酱油，味精调味出锅。水煮牛肉准备适量牛肉切成薄片，用清水冲洗掉血水，然后加盐和淀粉腌制10分钟，再准备点自己喜欢吃的青菜，比如青笋圆白菜，豆芽等都可以，锅里面加入少许底油，有热之后加入葱末姜末炒出香味儿，然后把青菜下进去炒至断生装在大碗里面，重新起锅烧油，加入干辣椒，花椒炸香，然后下入郫县豆瓣酱，炒出香味再加水。水开之后把肉片下进去煮熟，加入盐，蚝油，鸡精调味，把肉片捞出来放在青菜上面，再浇上热辣椒油即可。土豆炖牛肉先把牛肉改刀切成块，锅里面加入适量清水，把牛肉放进去焯水，沥干水分备用锅里面放入食用油，油热之后，把八角花椒，桂皮，香叶，葱姜放进去炒出香味，然后把牛肉放进去翻炒至变色，再加入适量清水。中小火炖40分钟，牛肉软烂之后加入土豆。种小火把土豆炖熟，煮锅之前加入盐和调味料，撒上葱花香菜即可。葱爆牛肉准备500克牛肉切成薄片放在清水里面冲洗干净，加入蛋清，料酒，盐，淀粉，抓匀腌制10分钟，锅里面油热之后加入葱花炒香，放入牛肉炒到九成熟，然后加入提前切好的大葱。段生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油调味翻炒均匀，你入适量水淀粉出锅。做这个菜要大火快炒，牛肉在锅里面停留的时间太长的话，会变老口感不好。
回锅肉怎么做才正宗?其实回锅肉的做法是比较简单的，一般都是用五花肉肥瘦相间的肉做出来更加好吃，回锅肉是属于川菜需要炒出来那种红亮的感觉，看上去就非常有食欲。今天就把好吃的回锅肉做法分享给大家，要先准备食材，需要适量五花肉，青红椒，洋葱，一点木耳，适量青蒜苗。调料需要用到郫县豆瓣，盐，花椒，干辣椒，白糖，味极鲜酱油，一点豆豉。没有都吃的话也可以不放。煮肉先把五花肉洗干净，用刀刮掉猪皮表面的油脂，把锅烧热之后五花肉皮朝下，烫一下表面的猪毛烫干净之后再用温水冲洗干净，然后锅里面加入适量清水，放上葱段姜片，料酒把五花肉放进去，煮到八分熟可以用筷子戳一下。能够戳透就可以捞出来，晾凉之后改刀切成片。青红椒油改刀切成片，洋葱也切成片，青蒜切成段放在一旁备用。炒菜锅里面加入适量食用油，油热之后把五花肉放进去，中火慢慢煸炒。五花肉当中的油脂炒出来之后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。然后把葱，姜，花椒，豆豉下进去炒出香味，再加入适量白糖味极鲜酱油，中火把调料翻炒均匀。然后把切好的配菜除了蒜苗之外，其他的都放进去，大火快速翻炒至断生。最后加入青蒜苗炒至断生，再加入一点味精，调味即可出锅。注意事项要想做出好吃的回锅肉，必须选择好一点的五花肉肥瘦相间，这样做出来味道才更好，吃肥而不腻。我喜欢吃软烂一点的口感，炒猪肉的时候就要把猪肉煮到八分熟。但不能完全煮熟，那样炒出来的肉味道不好。红蒜必须要最后放放早了，青蒜的味道就变得太烂，影响口感。由于豆豉和豆瓣酱本身都有咸味，所以在炒菜的时候基本上不用放盐，如果口味比较重的话，就先尝一下味道再放盐。
孜然羊肉怎么做好吃好吃的孜然羊肉做起来没有太大的难度。从我的印象中认为好吃的孜然羊肉一直都是带有异域风情的一道菜，虽然是肉类，但是吃起来一点都不腻，口感特别鲜嫩，味道特别好，今天就把做孜然羊肉的方法分享给大家。第1步准备食材。做孜然羊肉需要用到的食材，适量羊肉，可以选择羊腿肉或者是腹部的肉，羊腿肉比较瘦，腹部的肉稍微带点肥的，口感更嫩一些。一个蛋清，两勺辣椒粉，两勺孜然粉，两勺胡椒粉，三勺孜然粒，适量芝麻，盐，淀粉，蚝油，香菜，姜，蒜，料酒，生抽。第2步腌制羊肉。把羊肉切成薄厚适中的片，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一个蛋清适量，生抽一勺料酒淀粉抓拌均匀，盖上保鲜膜腌15分钟，如果不着急做，也可以多腌一会儿羊肉肉味儿更好吃。第3步炒羊肉。锅里面放入适量食用油，可以稍微多放一点油，放够了之后把腌好的羊肉放进去，大火炒到羊肉变成金黄色，喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。好好的羊肉盛在盘子里面备用。第4步炒香料。锅里面用刚才炒羊肉，剩下的油倒入葱，姜蒜炒香，然后放入提前准备好的香料，这一步一定要用中小火慢慢炒，如果火大了，把调料炒糊，做出来的味道很难吃。炒出香味之后，把提前炒好的羊肉放进去翻炒均匀，出锅的时候撒上点白芝麻即可。第5步羊肉装盘。把香菜洗干净，切成段放在盘子底下炒好的羊肉。倒在香菜上面。其实做孜然羊肉是特别简单的，唯一要注意的就是在腌制羊肉的时候可以多腌一会儿，但必须要加入蛋清让羊肉口感更加鲜嫩，不然羊肉吃起来特别柴不好吃。
肉饼的做法家常肉饼的做法比较多，今天分享给大家老北京千层肉饼的做法也叫做京东肉饼，层次分明，馅大料足，吃起来口感特别香。主要是掌握好和面的软硬程度。前面要提前活好，醒一段时间，让面完全松弛之后捞出来的饼才松软好吃。第一步先准备材料：准备500克肉馅450克面粉，适量大葱姜末，花椒粒，55度的温水300克，调料需要用到生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，食用油，香油。肉馅要用三分肥7分瘦的肉太瘦的不好吃。第二步和面。把面粉装在盆子里面，温水倒到盆里面。用筷子顺着一个方向搅动面，差不多活到流动的状态，不需要揉的特别光滑，盖上保鲜膜醒面半个小时左右。如果不醒面的话，后面烙饼不好操作。第三步把面分成两块。面团醒好之后分割成两块或者三块，根据自己家锅的大小分。很好的面团整理成圆形，在上面涂上食用油，盖上保鲜膜，继续醒面20分钟，想好的面直接干，不能再揉。如果醒面这一步没有做好，我面包上肉馅儿之后，一擀就会露馅儿。第四步调肉馅儿。肉馅里面加入提前泡好的姜水，料酒生抽，打出搅拌均匀，然后再加入一个鸡蛋，适量食用盐熟胶粉，搅拌均匀之后再加入葱姜末，搅拌均匀搅拌好的肉馅分成两份。第五步包肉饼。把面饼擀成一张薄皮儿，然后把肉馅均匀的摊在面饼上面，把面饼从1/2的地方切开，然后卷起来收口，红绿灯圆形，放在案板上盖上保鲜膜，继续醒10分钟左右。第六步烙肉饼。松弛好的肉饼放在案板上稍微按压成型，然后用擀面杖轻轻的擀开放在电饼铛里面烙制两面金黄，鼓大泡熟透即可出锅。由于饼的层次比较多，成熟时间用的比较长，所以烙饼的时候要有耐心。
吃扇贝肉有什么营养扇贝肉当中含有很高的营养价值，它的蛋白质含量特别丰富，还有矿物质和维生素等元素能够给身体提供营养。扇贝肉当中的蛋白质占60%以上，高于鸡肉，牛肉等肉类产品，扇贝，肉的矿物质含量也特别高，甚至比鱼翅燕窝等珍贵食品含量还高，但热量很低不含不饱和脂肪酸，具有降低身体胆固醇的作用，特别适合老年人常吃扇贝，能够帮助软化血管，预防心脏病和老年痴呆。扇贝肉的作用扇贝肉虽然营养价值很高，但是不能作为药品作为，不过它的含锌量很高，能够有效的促进伤口愈合，特别适合手术后或者外伤恢复期，适当吃能够有效的补充新元素，促进伤口愈合。扇贝肉当中还含有丰富的碘元素，能够调节身体的代谢，促进营养物质吸收。整体来说营养价值比较高，虽然不具备要用家具。但是可以作为营养品调理身体。怎么挑选扇贝肉挑选扇贝肉的时候，首先要看它的外观，一般好的扇贝肉看上去都比较洁白，解冻之后它的出售率很高，颗粒大小均匀。就是我们在市场上买的扇贝肉是分等级的。通常特级的扇贝肉个头比较大，颗粒均匀带黄，一级的相对来说个头小一点，但是也是比较均匀的，而数字越大的品质也就差一些，最次的等级个头都特别小，而且大小也不均匀，颜色发黑。扇贝肉怎么吃扇贝肉可以做出多种口味。热炒煲汤蒸蛋羹都可以。对于喜欢吃辣的人来说，可以做成麻辣小龙虾口味的吃起来也非常不错。平时炒韭菜，蒜黄蒜苔的时候都可以放扇贝肉炒，不仅吵出来的扇贝肉很好吃，就连青菜味道都特别好，很仙的感觉，炒菜的时候调料也不用加太多，只要放一点盐就能炒出很好吃的味道。
水煮肉片的家常做法美味好吃的水煮肉片的制作方法非常简单。水煮肉片是一道自贡菜，口感鲜辣美味，吃起来异常的鲜爽，想要制作出美味的水煮肉片，最关键的步骤是掌握好水煮肉片的汤料，水煮肉片的汤底非常的鲜香，这样制作出来的水煮肉片会更加的嫩滑美味，水煮肉片的食材，非常的丰富，可以根据自己的喜好添加自己爱吃的配菜，非常的开胃，能够增进我们的食欲，下面就是我制作水煮肉片的方法，今天分享给大家，有时间大家可以在家尝试制作。第一步准备食材。准备适量的瘦肉，可以是牛肉，也可以是鸡肉或者是猪肉，将瘦肉切成片，放在碗中备用，生姜，大葱，料酒，八角，干辣椒，盐，胡椒粉，豆芽等等。第二步豆芽焯水。我们将准备好的豆芽放入锅中，加入适量的清水，大火烧开直到豆芽，浮到水面，然后将煮好的豆芽沥干水分后放入碗中备用。第三步腌制肉片。将切好片的瘦肉清洗干净，放到碗中进行腌制，向碗中加入盐，料酒，胡椒粉等等调料，抓拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间后备用。第四步起锅烧油。油锅烧热后，下入一定量的油，油热后倒入准备好的葱姜蒜，以及干辣椒和八角，同时，也可以向其中倒入一些豆瓣酱调香，翻炒均匀，直到油锅中炒出香味。然后我们向锅中加入一碗清水，以及少许的生抽。第五步下入肉片。在下入肉片之前，我们还可以向其中加入一些辣椒面或者是辣椒油，喜欢吃辣的人还可以多放一些干辣椒，或者是火锅底料。然后我们向火锅中加入肉片，用筷子将肉片搅散开，肉片烧开后就可以装盘，在盘底放入煮好的豆芽，浇上制作好的水煮肉片即可，这样美味鲜香的水煮肉片就制作完成了。
香菇肉酱的做法香喷喷的香菇肉酱做起来很简单。我是平时特别喜欢吃这些酱的，香菇肉酱也不例外，刚做好的香菇肉酱加在热馒头里，吃起来老香了也可以用来拌面条，一顿也能干下一大碗 拌米饭也同样是特别香。您是在超市里面买一瓶香菇肉酱，大概十几二十块，而且还没有什么料，里面大多都是添加剂，今天叫大家自己在家里面做好吃的香菇肉酱。做香菇肉酱的肉用猪肉和牛肉都可以，我一般都是喜欢用猪肉，吃起来更香，准备大概半斤左右的猪肉，适量香菇，香菇放的数量完全取决于自己，如果喜欢吃香菇比较多的可以比肉馅多一些，我一般是喜欢吃肉比较多的，所以我放的香菇相对少。在准备适量海天黄豆酱一勺郫县豆瓣酱。如果喜欢吃辣的也可以多放点郫县豆瓣。提前炸一把花生米，再准备适量食用油。所有的材料准备齐之后开干，先把香菇切成丁，大小就比较随意了。最好不要切成像木耳，那样吃起来口感不太好。猪肉如果喜欢吃肥一点的可以用五花肉，喜欢吃，瘦点的就用前腿肉，但是多少要带一点肥肉，这样吃起来才香，纯瘦肉吃起来不太好吃。买肉的时候可以直接让卖肉的师傅给搅成肉馅，这样就比较省事，回来自己切肉馅很累。锅里面烧食用油，油热之后把肉馅儿下进去，中小火慢慢边炒，炒肉馅的过程一定要不停的搅动，防止糊锅。肉馅炒到金黄色，出来大部分油脂之后，加入葱花姜末，炒出香味，然后再把黄豆酱和郫县豆瓣儿下进去，如果喜欢吃辣的可以多放一点皮筋头发，我一般是三勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，三勺糖，这样的比例往里放，把酱炒出香味儿之后，然后把香菇丁儿下进去，中小火不停的翻，炒完全炒到没有水分之后，再把提前炸好的花生米放进去翻炒均匀。放在没有水的瓶子里面，能保存很久。
宝宝肉肠的做法美味的香肠是每个人都抵挡不了的诱惑，特别是外面那些烤肠老远就能闻到香味，孩子每次路过都要吃，但是外面做的香肠确实不太放心，今天就叫大家自己在家里面制作，宝宝可以放心吃的肉肠。其实做宝宝肉肠做法并不难，最主要的是有耐心，并且要把材料准备齐全。我都是每次多做一点，放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来放在烤箱里面一烤。准备三分肥七分瘦的，猪肉大概二斤左右，一勺香油半勺，花椒油，适量盐，味极鲜，蚝油，料酒，玉米淀粉，姜粉，胡椒粉，蜂蜜糖，红薯粉，纯净水，蛋清，玉米粒儿。买回来的猪肉洗干净去掉外皮，切成大小合适的块放在绞肉机里面搅碎。绞肉的时候可以加入适量清水，这样后期打水的时候就稍微少打一点。把搅好的肉馅分成两份。如果家里面有厨师机或者面包机，把肉馅放到面包机里面搅拌，让肉馅上劲，这要比自己用手搅拌的轻松很多，如果没有的话就用筷子。顺着一个方向不停搅拌，用的力气越大越好，然后上劲儿，这样做出来的肠更有嚼劲，吃起来味道更好。把一半的肉馅加入玉米粒和蛋清，还有纯净水，搅拌均匀，这做出来就是玉米味儿的香肠。另一份的同样加入上面准备好的其他调料搅拌均匀，也是上劲儿放在冰箱里面腌制2~4个小时。把肠衣提前用温水泡30分钟。最好使用羊肠衣，灌出来的比较细，适合做宝宝香肠。把肠衣套在灌肠器上面，然后把肉馅一点一点的都灌到肠衣里面，换到合适的长度，用棉线扎紧，然后出几个小洞放在通风的地方风干两天。然后冷水下锅小火盖上，盖子慢慢煮，开锅以后用牙签戳几个小洞排气，肠子飘起来就熟了，晾凉以后可以煎着吃也可以烤着吃。