步骤1 肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了，选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净 步骤2 海带泡一夜后洗净切成小块 步骤3 大葱切断，生姜切片，香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮 步骤4 热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 步骤5 在放入葱、姜、香料爆香 步骤6 放入肥肠翻炒 步骤7 放入老抽2勺，生抽1勺 步骤8 调入1勺白糖提鲜，1勺白酒去腥 步骤9 翻炒均匀后，炒一会儿 步骤10 放入海带 步骤11 加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时 步骤12 吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌
步骤1 准备辅料。洋葱，泡姜，泡姜，蒜，酸萝卜，小米辣，柠檬。 柠檬2片就足够酸了，如果家里的酸萝卜够酸也可以不用要。 小米辣是为了进一步提升辣味，可以根据个人口味调节用量 步骤2 准备杏鲍菇，我这里准备的三个。因为菇汲取的汤汁会更好吃，所以多准备了些 步骤3 肥肠感情，先过下水。然后切段，备用 步骤4 将所有备好的辅料下锅，大火少开。转小火，煮10分钟左右，熬出味道 步骤5 加入肥肠，中火煮20-25分钟。将肥肠煮软 步骤6 加入杏鲍菇，煮10分钟左右即可，杏鲍菇脆脆的，汤汁也基本收干。想吃软的杏鲍菇可以久煮一下。 装盘，撒上就韭菜即可
步骤1 肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可） 步骤2 尖椒去蒂去籽，洗净后，切块 步骤3 干辣椒掰段，备用 步骤4 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香 步骤5 炒香后，放入肥肠爆炒 步骤6 肥肠炒至9分熟，放入青椒，大火翻炒 步骤7 调入生抽 步骤8 食材都炒熟后，调入适量盐 步骤9 调入适量鸡精 步骤10 翻炒均匀，关火，起锅
步骤1 肥肠事先处理好，然后切斜段，肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可 步骤2 干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段 步骤3 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣 步骤4 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香 步骤5 放入肥肠，大火翻炒 步骤6 调入适量细砂糖，翻炒均匀 步骤7 食材熟了之后，调入适量盐 步骤8 调入适量鸡精 步骤9 放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火 步骤10 起锅，上桌
步骤1 制作步骤：1.将肥肠扯去肠油，放入盆中用面粉、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒、姜片煮至沸腾，焯水后捞出 步骤2 2. 在卤锅中加入葱节、姜片、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒、料酒等加水用大火烧沸，下入焯水后咧肥肠，用小火煮三十分钟 步骤3 捞出晾凉后切成菱形块备用 步骤4 渣海椒 步骤5 炒锅加入油至六成热时，放入姜片、蒜片炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒 步骤6 肥肠煸至表皮微卷发黄 步骤7 下豆瓣翻炒 步骤8 下干海椒节、花椒和煸炒过得二荆条海椒炒出海椒香味 步骤9 下渣海椒翻炒 步骤10 调好味口
步骤1 大肠洗净焯水 步骤2 捞出切段 步骤3 锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟 步骤4 锅内倒入蔬菜煸香 步骤5 倒入大肠加入调味料大火收汁 步骤6 加盐倒入水淀粉勾芡出锅
步骤1 将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用; 步骤2 土豆去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用。 步骤3 将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀 步骤4 锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍土豆用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透，加入青椒，翻炒均匀 步骤5 关火启锅盛盘撒上葱花即可.
清洗猪大肠，用清水把大肠洗一遍，返里面出来，先返一小段然后独少少转下，后面这段很快就返完，把全部肥的脏的拔掉洗净，再返回来，用盐搓洗，再用少少白酒洗，用生粉搓洗，最后用花生油洗，用水龙头对着肠内灌水，这样洗很干净，锅内水开，下洗净的猪大肠，即可关火，浸浸即宿短，马上捞起过冷水，跟着可以切小段，热锅下油，下豆鼓姜蒜蓉，辡椒圈爆香，下切好的大肠炒，下盐，白糖炒至冈熟即可上碟，配自已喜欢食的瓜菜，还可以做卤猪大肠，做美食小吃，这些调味料，五香粉，卤什么肠，什么杂，香喷喷很好吃肥肠怎么洗！谢谢邀答！
很高兴回答你的问题猪肠怎么炒好吃，你可以做溜肥肠，下面是我的做法和使用的调料 首先准备主料：肥肠一根 辅料：葱、姜、蒜、生抽、盐、耗油、青椒、料酒、干辣椒段、油、鸡精 1.把肥肠外面清洗干净，然后翻过来把里面的也清洗干净，然后用刀把上面的油脂刮下来，这样口感会好一些 2.准备烧水把肥肠放入锅内焯水，放入生姜片、料酒去腥，水开后捞出备用 3.把肥肠斜切成段，葱、姜、蒜分别切成沫、干辣椒切成段、青椒切成菱形块备用 4.起锅烧油，油温6成热放入葱、姜、蒜沫和干辣椒段爆香，然后放入肥肠放入料酒进行翻炒，然后加入生抽、少许耗油、少许盐、进行翻炒均匀，然后放入青椒，出锅前放入鸡精即可出锅 这样我们的溜肥肠就好了，调料使用的不多，但是炒出来特别好吃，希望能帮助到你，谢谢
我是特别喜欢吃猪肥肠的，做好了的猪肥肠，口感软烂香气四溢，当然还有着自己独特的臭味，我觉得有很大一部分人是冲着这个味道来的大肠刺身什么梗。 猪大肠也有很多的吃法，可以直接卤着、可以大锅炖着吃也可以炒着吃，还有最近最网红的吃法，就是猪肥肠刺身，这个想到那个场景，就能回味出些许味道。 虽然我喜欢吃肥肠，但是那么艰巨的挑战我是不敢接受的，对于肥肠来说，我喜欢炒着吃，下面给大家介绍一下，韭菜肥肠怎么吃。 首先准备好葱姜蒜和适量的韭菜，再准备一根处理好的猪大肠，葱姜蒜切膜，猪大肠切段；起锅烧油，油热导入准备好的葱姜蒜加入少量郫县豆瓣酱，炒出香味，放入韭菜，继续翻炒等到韭菜炒出汤汁后，加入肥肠，小火炒制10分钟，大火收汁。 美味的韭菜肥肠就完成了，有喜欢的可以试试 大肠汤怎么做才能“臭味十足”？ 很高兴回答你的问题。 首先可以肯定臭也是一种美味，比如臭豆腐、臭桂鱼、臭豆、牛瘪汤，虽然臭名远扬，不影响它他飘香万里。 大肠汤怎样做才能臭味十足，很明显你嫌弃它不够臭，比较重口味，做法并不是没有但比较另类，1、购买大肠时要提前预订，不要把大肠内的精华去掉，拿回去直接下锅煮熟，切而食之，可能类似香肠。2、如果还嫌弃味道不够，可以尝试做大肠刺身，用肠内精华做粘料，想想都刺激。如果这样味道还不够，我也无能为力了，那我也只能说抱歉了。
肥肠炖豆腐——制作方法选对了让它变美味烩豆腐的家常做法！ 肥肠其实并不是所有人都喜欢吃的美食，因为它本身会有一些异味，有些人是接受不了的。其实只要制作的时候有技巧就能轻松去除异味，令它变成你不可割舍的美食。朋友们想知道肥肠炖豆腐及肥肠怎么做好吃吗?下面就为大家介绍非常的做法。 做法一 主料：肥肠150g、豆腐150g。 辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量 步骤 1.肥肠温水中洗干净，切成片。 2.豆腐切成方块，葱花备用。 3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。 4.加入肥肠，中火炖五分钟。 5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。 6.出锅，加上香菜即可。 做法二 主料：肥肠250g 、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。 辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。 步骤 1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。 2.把已经煮熟的肥肠切成小段。 3.用开水烫一下。 4.捞出，晾干。 5.胡罗卜去皮，切成小块。 6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。 7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。 8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。 9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。 做法三 主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。 辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。 步骤 1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。 2.豆腐洗净后切成小块。 3.胡萝卜洗净后，切成滚刀块。 4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。 5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
要想将肥肠洗干净，并将臭味去除，可以放面粉反复搓洗，也可以放食盐反复揉搓，也可以用酸菜水清洗，还可以用高度白酒清洗。清洗肥肠的时候建议将肥肠翻过来，将内部的肥油摘除便可以减弱很大一部分味道。 肥肠怎么洗不臭又干净 肥肠的表面有一层粘液，食盐的颗粒可以加大肥肠的摩檫力，用食盐反复搓洗能够有效地将粘液洗掉。 肥肠，即是猪大肠、猪肠，是猪用来输送和消化食物的，具有比较大的味道，如果处理不干净，口感会很差。 肥肠适合烧、烩、卤、炸，比较常见的食用方法有炸肥肠、青椒肥肠、熘肥肠、麻辣肥肠、双椒煸肥肠、蒜苗炒肥肠等。
毛血旺怎么做呢？作为一道比较麻辣鲜香的美食，学会自己动手制作毛血旺的话，吃起来也是比较开心的。那么毛血旺的做法有哪些呢？不妨跟着运河边百科(www.yunhebian.com)来看看吧。 毛血旺的由来 毛血旺是哪里的菜？起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道着名的汉族菜式，属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。 毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。 现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜。 据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。 另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤 里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 毛血旺的材料 毛血旺是四川地道的特色菜。最大的特点就是麻，辣，香，咸。这道菜是将生血旺现烫现吃，逐取名“毛血旺”。火辣辣的红油淋在刚煮好的配料上面，那滋味别提多美味了。那么常见毛血旺做法里面的材料都有哪些呢？这就不得不提到毛肚、肥肠、鸭血以及黄鳝等主要材料。 制作毛血旺加入上面三种食材，那是令人垂涎的，而且吃毛肚和肥肠是嚼劲充足，鸭血更是爽滑可口，吃起来，真的非常的好吃。如果毛血旺没有这些材料，那么肯定是不正宗而且不好吃的，大家不妨试试。 毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。 吃此菜要注意过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。 毛血旺的营养 每100克毛肚的营养成分：能量72千卡，蛋白质14.5克，脂肪1.6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.51毫克，钙40毫克，磷104毫克，钾162毫克，钠60.6毫克，镁17毫克，铁1.8毫克，锌2.31毫克，硒9.07微克，铜0.07毫克，锰0.21毫克。 毛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。 美味毛血旺这样做 做法1： 将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。 做法2： 香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗是净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。倒入鸡汤熬煮至沸腾。锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中，这道毛血旺就完成了。 做法3： 把猪肚和肥肠切段，黄鳝切片。锅中倒入水，加入葱，姜和料酒，大火煮开后，放入猪肚，肥肠和黄鳝；猪肚和肥肠煮到颜色变捞出白。黄鳝则煮到颜色变土黄色时捞出。全部沥干水分备用。锅中倒入油，中火加热至油3成热时，倒入10根干辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道，转成大火倒入黄豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗变软时盛出；将锅洗擦干，倒入油，小火加热至3成热时，放入郫县豆瓣酱，继续用小火慢慢煸炒出香味。往锅中倒入开水，大火煮开后，依次放入猪肚、肥肠、火腿、鸭血、黄喉、黄鳝、百叶。 将炒好的黄豆芽倒入容器中；煮约3分钟后，加入盐、老抽、糖，搅匀后，淋入水淀粉勾芡，倒入用黄豆芽垫底的容器中，再撒上切好的葱姜蒜末。用油的余温将辣椒爆香，然后连油带花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。
肥肠是很多人喜欢吃的一种食材，但这种食材处理起来却特别麻烦，特别是新鲜肥肠清洗不干净的话就会影响它的口感，而且对人体有害，那么肥肠怎么洗呢？一会我就把肥肠的清洗方法写出来，同时也会把肥肠的做法教程分享给大家。 肥肠怎么洗 1、肥肠在清洗的时候要先把它的尾部剪开清洗干净，然后再把肥肠放到盆子中，加入适量的玉米面然后用力来回揉搓 把它表面的脏东西全部洗净，再用清水把它冲洗干净。 2、把洗好以后的肥肠翻过来，用剪刀把肥肠上的鳞把全部去掉，然后再把肥肠内壁上的多余油脂清理干净，要用手从一头直接撸到另外一头，再放入适量的玉米面，然后用力揉搓清洗干净以后用清水冲洗，随后把它翻过来，再用热水洗净就可以。 肥肠的做法教程 1、肥肠再清洗干净以后，最好入锅煮熟，然后再按自己的需要去烹调时，用它和尖椒是一对理想搭档把准备好的新鲜尖椒洗净以后切成滚刀块，再把煮熟以后的肥肠切成段准备适量的葱姜和食用油。 2、在炒锅中放适量食用油加热后放入葱姜，炒香以后把尖椒入锅，快速翻炒均匀，随后放入切好的肥肠，加生抽和料酒调味接着炒一会，炒到尖椒变软以后，再放适量的食用盐，再炒一分钟，这时香辣可口的尖椒肥肠就已经做好，取出以后就能食用。 3、肥肠还可以和豆腐搭配在一起炖着吃，在做的时候要在锅中放油加热放葱炒香再把肥肠入锅炒匀，加清水和豆腐，一起炖煮半小时，放食用盐调味，出锅前放少量香菜就可以。 上面为大家介绍了清洗肥肠的方法和技巧，能让大家知道肥肠怎么洗，也为大家介绍了肥肠的做法教程，了解这些以后大家就能轻松把肥肠洗净，能用它烹调到滋味诱人的美味菜品。
肥肠是生活中很多人都喜欢吃的一种食材，它营养丰富，口感诱人，可以做汤也可以炒食，做好以后味道特别好。但是肥肠也叫猪大肠，它是动物猪体内存放垃圾的地方，如果清洗不干净就会有臭味，而且不卫生。那么肥肠怎么洗才能洗干净呢？一会我就分享几个方法与技巧给大家。 1、翻肠 想要把购买回来的肥肠清洗干净，必须要把它翻肠。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次，它表面光滑，其实这是肠的内壁，而有油的一面被翻到里面，这是必须把它翻出来，只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净。 2、加面粉揉搓 把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后，放在盆中，加入足量的面粉，用手把它调匀，然后再用手来回揉搓，使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触，如做大约十分钟左右，再把它放到流水下冲洗干净。 3、用盐在杀菌 再把猪大肠冲洗干净以后，再取适量的食用盐，均匀的涂抹在猪大肠上，然后用手来回揉捏，使食用盐与猪大肠的表面充分接触，这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除，处理好以后，再用清水把它冲洗干净。 4、用醋去味 新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味，这时可以再把它加入适量的醋，然后用手来回揉捏，大约半小时以后，再用清水把它洗掉，这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味，大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了。
肥肠也叫猪大肠，是一种常见的肉类食材，它是猪体内输送消化食物的器官，具有很强的韧性，内壁有大量的油脂，它的腥味很重，营养丰富，人们食用以后对身体有一定的好处。那么肥胖的营养价值有多高呢？平时它又应该怎么食用呢？想具体了解，可以看看下面我对肥肠营养价值与食用方法的具体介绍。 肥肠的营养价值与功效 1、肥肠的营养价值 肥肠的营养价值很高，它含有大量的脂肪与多种矿物质和维生素，也含有一些蛋白质，平时人们食用以后可以满足身体对不同营养成分的需要，同时它还能润肠通便，调血排毒，对人类的大肠病变与小便不利以及痔疮出血等多种不良症状都有辅助治疗的作用。 2、尖椒炒肥肠 肥肠平时可以直接炒食，在炒制时放入适量的尖椒会让它的口感更好，平时炒制时需要准备肥肠一百五十克，把它洗水洗净，再准备三个尖椒，用清水洗净，切成块状，锅中放油加热以后放入葱花炒香，把尖椒块入锅，翻炒一会，再放入肥肠，加入少量的生抽和与食用盐，炒到肥肠熟透以后取出装盘就能食用。 3、肥肠炖豆腐 肥肠炖着吃也特别好吃，在炖制时可以加入适量的豆腐，能让肥肠的口感更好，在炖制以前要把肥肠洗净入锅煮熟，然后再切成块状，入汤锅，加入清水与葱姜，再把豆腐切成块入锅，然后开火炖制，开锅以后再炖半小时，豆腐就能入味，这时再加入适理的香葱与食用盐进行调味，调匀以后就能取出食用。