腌萝卜干 食材怎样腌制萝卜干：萝卜，青红辣椒 调料：姜，糖，生抽，盐， 做法：萝卜切成粗条，在太阳底下暴晒两天，晒两天以后的萝卜条用二十度的白开水清洗几遍，再次控干水份，姜，青红辣椒洗净控干水份，姜切片，青红辣椒切成辣椒圈，十斤的萝卜干加入4斤的生抽，100克的食盐，100克的白糖，把生抽倒入锅里加入盐，白糖烧开，放凉，把姜片，青红辣椒圈加入萝卜条里，再次把生抽汁倒入萝卜干里，拌匀装入无水无油的罐子里，密封三天就可以吃里，吃半年不会坏 萝卜干的腌制方法是什么？ 1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状； 2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好； 3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右； 4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散； 5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀； 6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散； 7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。
每年秋天都是腌制萝卜干的好时候，这时候很多人都在跃跃欲试想念一些好吃的萝卜干，存在冬天使用。但是你们知道萝卜干怎样腌制最好吃吗？如果你想了解萝卜干具体的腌制方法，就一起跟小编来学习下面的教程吧。 1、醋腌萝卜干 制作醋腌萝卜干时，需要需要把新鲜的白萝卜用清水洗净，然后切成长条状，加入食用盐，腌制，腌制时间应该在24小时左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把萝卜中的水分拧干，然后把它们放在阳光下在3到4天，等萝卜条儿萎缩以后收起来，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用盐等调味料放在一起入锅煮开，降温以后，把萝卜干放在调味料中腌制，7到10天以后酸爽可口的萝卜干就能腌好。 2、酸辣萝卜干 萝卜干可以验出不同的味道，酸辣萝卜干儿就是很多人的最爱，它在腌制时萝卜的处理方法与上面相同，但是在料汁的调配上却有所改变，它需要把白醋食用盐以及辣椒面和白酒，全部放在一起调成料汁，再把萝卜干放在里面腌制，也需要腌制十天左右，萝卜根儿就能腌好，这种萝卜干腌好以后酸辣味特别浓，特别适合下饭吃。 3、酱香萝卜干 酱香萝卜干也是很多人的最爱，平时她也可以自己在家中腌制，腌制以前应该把白萝卜切成条状，以后用盐腌出水分，然后再晒干。另外需要准备适量的甜面酱和酱油，再准备一些生姜，把生姜切成片状以后，与面酱和酱油放在一起，加入茶椒香粉，调匀以后把晒干的萝卜干放进去腌制，大约一个月左右里面的萝卜干儿就能入味，取出品尝叶，会有浓郁的酱香味，特别好吃。
萝卜干是冬季人们餐桌上最常见的下饭小菜，它不但下饭，开胃，还可以理气消食，是许多人的最爱，但是传统的萝卜干腌制，却比较麻烦，许多人怕麻烦也就不去制作，错失了自己腌制萝卜干的好机会。其料腌制萝卜干也有比较快比较简单的方法，如果有兴趣可以和小编学习一下。 快速腌制萝卜干的方法 腌制萝卜干的用料 新鲜白萝卜五千克，食用盐八百克，味精、辣椒面、花椒面各适量，白糖少许。另外还要准备一个可以腌萝卜的缸。 腌制萝卜干的具体步骤 1、把购买回的萝卜洗干净，然后切成五厘米大小的条状，然后在锅中加入清水烧开，把切好的萝卜条放入锅中在沸水中焯一下，然后捞出来去掉水分。 2、把焯好以后的萝卜条放在阳光下晾晒，天气好的时候三天左右就能晾好，最好能晾到萝卜条水分全部失去，而且带有韧性的时候。 3、把准备好的调味料全部放入腌萝卜干的缸中，加入适量的凉白开水，用筷子把它们调匀，然后再把晾好的萝卜干放进去，让里面的汤汁没过萝卜干。 4、做好上面这一切以后直接把缸密封起来存放在阴凉的地方，过一个星期到十天左右，自己制作的腌萝卜干注能食用了，它不但味道好，而且也干净卫生，食用起来更安全。
萝卜是我们生活中很常见的一种蔬菜，非常的有营养，被称为“土人参”。萝卜干本来就是很有益的蔬菜，它含有的维生素B极为丰富，铁质含量也非常的高。即使萝卜条肥城的不起眼非常的便宜却是最好的养生食物。萝卜干在我们生活中一般都是腌制过后在食用的，今天我们就一起来学习萝卜干的腌制方法。 如何腌制萝卜干 1.首先准备好材料：萝卜、黄瓜、辣椒、盐、糖、醋、生姜、大蒜、料酒、生抽、芝麻油等等。 2.将萝卜洗净，切成萝卜干，提前加水泡发好，准备备用。 3.将泡好的萝卜干切成小块，将水分沥干后备用。再将黄瓜切成丝备用 4.将所有的调味料倒入一个碗中调匀，根据自己的口味加入适量的调味品即可，再倒入黄瓜丝拌匀。 5.将准备好的调味品浇在萝卜干上，搅拌均匀后加入适量的蒜苗，放置冰箱后冷藏2小时候即可食用。
在我们中国有这样的一句说法“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医院开药方”说的就是多吃萝卜还有姜对我们的身体还是有很大的益处的。萝卜我们就吃多了，而且吃法还有很多种呢。萝卜干我们吃过了吧？就是不知道大家有没有吃过腌制过的萝卜干？腌制过的萝卜干？想必大家都觉得很惊讶吧？萝卜干不是就这样也可以的吗？而且腌制的话那也是萝卜酸呀，哪里冒出来的腌制萝卜干呀？先不要惊讶，现在就由我给大家介绍一下腌制萝卜干的做法大全吧。看完之后你就会喜欢上这种吃法了，因为很好吃的哟。 腌制萝卜干的做法大全: 1、把买回来的萝卜洗干净备用。 2、把它切成一条一条的，再用盐腌制一天。尽可能地多放点盐，不够的话日后可能会很容易变质的哟! 3、腌制好以后就直接拿到太阳底下去晒，一定不能被雨水淋湿，晒起来一定要够干。 4、晒干以后就把它放进坛子里，要密封保存，要放在干爽的地方进行存放。腌制好以后想什么时候吃就拿出来吃就可以了。 小贴士 1、早上我们吃白粥的时候拿点萝卜干出来吃这样是一种很好的搭配哟。 2、我i们在炒肉类的时候也可以加点萝卜干进去一起炒。
萝卜有多种吃法，而制作咸菜就是人们最常选择也最方便的食用方法之一。原来在老家的时候，老妈每年都会用萝卜腌制一些萝卜干咸菜，可以在冬季之中随时取出来食用。萝卜干咸菜味道诱人，而且韧性十足，十分有咬劲。自己成家以后也和老妈学习了腌制萝卜干咸菜的方法，现在写出来秀一下，让更多明白如何腌制萝卜干咸菜。 如何腌制萝卜干咸菜 腌制萝卜干咸菜的用料 新鲜白萝卜十千克，盐一千克最好是粗盐，花椒和大料适量。 腌制萝卜干的方法步骤 1、把购买回一来的萝卜削掉顶部，和根部的须子，然后用清水洗净并且晾干，再用刀把每个萝卜从中间切开放入到干净的咸菜缸中。 2、把咸菜缸中加入清水，让清水没过白萝卜，然后再加入粗盐，用筷子调一下，高盐尽量融化开，把缸盖盖好，腌制一个月的时间就成了腌萝卜。 3、把腌好的萝卜取出来，切成长有五厘米左右，手指粗细的条状，然后放在竹席上进行晾晒，晒制五天左右就能制成萝卜干。 4、把咸菜缸中腌萝卜用的盐水倒入到锅中，把上层的浮沫去掉，烧开。加入准备好的花椒和大料，用小火熬制，直到锅中液体呈现出红色时才能把火关掉，然后自然降温。 5、把晒好的萝卜干再放到缸中，然后把熬好的料汁倒入进去，再搅拌均匀，盖上盖子焖两天，萝卜干就会变软，这时萝卜干咸菜也就算是腌好了，想吃时随时取一些装入盘中就可以了。
随着社会水平的提高，相信大家都能够常常吃到新鲜的各种食材做的菜。但是在吃食方面肯定是要多样化一些的，我们平时吃东西的时候肯定也会搭配一些干货、咸菜来调调口感。而萝卜干是我们平常咸菜中比较常见却又很有味道的一种，由于制作萝卜干的原料简单也比较便宜，它的口感也是很不错，所以平时腌腌萝卜干也是很不错。小编就为大家科普如何腌制萝卜干吧！ 如何腌制萝卜干 腌制萝卜干的材料准备： 萝卜、盐、辣椒（醋、芝麻油、蒜） 腌制萝卜干的具体步骤： 1.将新鲜的萝卜洗干净，均匀切成小条状。。 2,将切好的萝卜块去除水分，可以阴处晾干也可以阳光下晒干，不过具体情况要看具体萝卜水分。 3.等萝卜块晒干后也就成了萝卜干了，接着将萝卜干用适量开水进行泡发。 4.将适当泡开的萝卜块取出甩干水分。 5.用盐、辣椒（少量生抽、醋、芝麻油、拍碎的蒜）做好酱料，按个人喜好进行 干拌或者放油锅煎炒。 6.将调好的汁放入萝卜块中进行搅拌至均匀。 7.这样处理后基本就成了，不过可以看自己的喜好可以加上一点蒜苗或者香菜。
腌制的萝卜干是许多人都喜欢吃的一种咸菜，只是在腌制萝卜干的诸多方法中，用时都比较长，都要过十多天才能吃得到，这让一些着急的朋友就难以接受了，小编就会一种可以快速制作萝卜干的方法，想学的朋友可以看一下，我独创腌制萝卜干的方法步骤。 腌制萝卜干的方法步骤 1、腌制萝卜干的材料，白萝卜食用盐以及麻油和老干妈辣椒和少量的醋。 2、把准备好的白萝卜切成细丝，用刀不好切，可以用刨丝的专用工具，那个工具生活中很常见，有了它制成白萝卜丝就十分容易了。 3、把切好的白萝卜丝放在一个大点的竹盘上，再放到阳光下晾晒，一下午时间就能把白萝卜丝中的水分晾干，在晾制的过程中，最好能去翻动几次，这样制出的萝卜干更均匀。 4、把晾好的白萝卜干放入到碗中，然后依据自己的品味依次加入麻油和盐以及老干妈的辣椒和一些食醋，再调匀后就可以直接食用了。这样制作出的萝卜干咸菜更入味，吃起来也更加诱人。 腌制萝卜干的其他方法 大家可以准备一些粗盐和白萝卜与辣椒。在制作时先把白萝卜切成粗条晾晒，然后再把酱油、十三香与醋和白糖等调味料煮开备用。把萝卜干一层层摆放，两层之间洒一层盐和辣椒，最好再把料汁浇在上面，过十天左右就能食用。
白萝卜的们就经常见到的，但是不知道大家有没有知道白萝卜可以有很多种的做法，它可以做成一道美味可口的小菜，也可做成香喷喷的炒菜，现在小编来为大家介绍一下，湖南萝卜干腌制方法，很多人都说很好吃，但是它究竟是怎么样制成的现在为你一一揭晓。 湖南萝卜干腌制方法 材料准备 白萝卜 盐适量 湖南萝卜干腌制步骤 1.首先要把白萝卜用大量的水洗干净，不需要去皮，洗干净后放到通风的地方凉干。 2.把凉干的白萝卜用菜刀切开，可以4等切开，也可以对半切开，自己喜欢。 3.把切好的白萝卜放到有通风的地方凉干表面的水分。 4.用一个瓦盘装起来，加入盐用手搓到均匀，白萝卜变软好就用保鲜膜盖上，此过程一定要搓到白萝卜变软才好吃的。 5.找来一块有重量的东西压其表面，大概压一到两天拿下。 6.把白萝卜拿出来，放到有太阳的地方晒干，就可以食用了。 7.晒一天后肯定是晒不干的，可以再把白萝卜放到原来盛装的瓦盘里面密封后第二天取出继续晒干。 湖南萝卜干腌制小技巧 1.萝卜要洗干净哦，不能有残留的泥土。 2.加入盐抓软的时候，不宜加太多，不然会变得很咸，要自己尝试过后再决定是否还要添加。 3.抓白萝卜的时候，一定要保证其已经变软了，不然做出来的就不爽口了。 4.可腌制的时候可以加入其它的配料，根据自己的口味风格来添加。 5.要制作的过程中，要保持干净，不能拿到有灰尘太大的地方晒干。