腌制黄瓜长年不坏的最重要的是要注意杀菌消毒、无水无油、密封保存。把黄瓜买回来洗干净后，先用颗粒大的盐把黄瓜的水分杀出来，再把黄瓜晾在干燥通风的地方，当黄瓜里面的水分干的差不多时就可以进行腌制了。 黄瓜怎样保存 黄瓜买回来后先不要碰水，用保鲜袋或塑料袋将黄瓜包装好，放置在干燥通风的地方。 用一个稍大的盆子将黄瓜装起来，再往里面加入适量的盐水，让盐水把黄瓜完全淹没，常温保存即可。 如果是酸黄瓜要用玻璃容器来储存，将容器口用保鲜袋密封好，放进冰箱里冷藏储存。
在黄瓜大量上市时，人们都喜欢腌一些黄瓜咸菜，而且多数人都想腌制出口感脆嫩的黄瓜咸菜，但有些人在腌制时却总也做不好。想让腌好的黄瓜口感脆嫩，在腌制时用一定的方法技巧，一会儿我就把腌制黄瓜脆嫩的简单方法写出来分享给大家。 怎样腌制黄瓜脆最简单 腌制方法一 1、腌制清脆爽口的黄瓜，在腌制时需要准备鲜嫩的黄瓜三根，食用盐和糖以及味精都要适量准备了一些，另外再准备适量的碎辣椒或者辣椒酱。 2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状，把它放到大碗中加适量食用盐调匀，腌制20分钟。腌好以后，把腌出的水分倒掉，再加入一勺醋和适量的白糖以及味精，用筷子调匀。 3、调匀后的黄瓜放在冰箱中冷藏两小时，取出以后撒上辣椒水，调匀以后就能食用，这样腌制黄瓜方法简单，口感脆嫩特别好吃。 腌制方法二 1、把新鲜的黄瓜用酱油腌制，口感特别脆，而且方法简单，在腌制时需要准备黄瓜2000克，干辣椒适量，酱油和保鲜盒以及青辣椒各适量准备一些，最后还要准备适量的姜蒜或食用油以及味精。 2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后，从中间切开，把它的瓜瓤去掉，这样腌好的黄瓜才会保持脆嫩的口感，把去掉瓜瓤以后的黄瓜切成条状，放在盆中，加适量食用盐腌制8到10小时腌好以后，去掉汁液备用。 3、在炒锅中放少量食用油，加热以后，把干辣椒入锅炸出香气，随后倒入准备好的酱油，加热烧开，再放入适量的味精，调匀以后熬三到五分钟，然后关火降温。 4、把处理好的黄瓜和青辣椒条以及姜和蒜，全部放到保鲜盒中加入晾凉的料汁，调匀后密封腌制，入冰箱保存5到7天以后，脆嫩的黄瓜就能腌好取出以后可以直接食用。
生活中经常会出现食欲不振或者胃口不好的情况，这时总想吃些清淡的食材，小咸菜就会成为人们的首选，特别是脆嫩爽口的黄瓜咸菜更是能让人胃口大开，可是怎么腌制黄瓜咸菜你们知道吗？想在家腌出好吃的黄瓜咸菜可以看看下面我对它做法的具体介绍。 腌制材料和步骤 1、准备材料 在家中腌制黄瓜咸菜时需要准备小黄瓜一千克，盐五十克，糖五十克，白醋和陈醋各四十克，花椒、干红辣椒以及香油和生抽还有八角以及姜与蒜等食材都要适量准备一些。 2、处理材料 平时腌制黄瓜咸菜时，一定要把准备好的小黄瓜用心处理一下，最重要的是要把它的花和蒂去掉，再用清水把它洗干净，然后放入准备好的食用盐调匀以后腌制。王国上层压一个重物，腌制24小时以后，把腌出的水分倒掉，晾干表面的水分备用。 3、腌制步骤 再把黄瓜处理好以后，要把炒锅中放少量食用油，然后加热，再放入准备好的花椒八椒以及干红椒等香料，用小火炒香，随后放入生抽白醋以及陈醋和白糖加热煮开，再熬制十分钟左右。把准备好的生姜与大蒜全部切成片状，放在小黄瓜中，然后倒入煮好的料汁，最后放入香油，腌制24小时左右，自制的黄瓜咸菜就能腌好。 注意事项 腌制黄瓜咸菜的方法并不复杂，但平时腌制时一定要注意，腌制黄瓜咸菜的容器不能有生水，而且在腌制以前要高温消毒，一年黄瓜在腌制过程中变质，除此以外，黄瓜咸菜腌好以后取食时，一定要用无水无油的筷子，吃多少取多少，吃不完的咸菜不能重新放到汤汁中，不然其他咸菜容易变质。
黄瓜是夏天人们最常吃的一种家常菜品，它营养丰富，能清热解毒，还能生津止渴，而且食用方法也有很多种，不然可以直接鲜食，还可以腌制以后食用，一会儿我会把最简单的还过腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃黄瓜的朋友可以重点学一下。 最简单的黄瓜腌制方法 1、酱腌黄瓜 平时腌制黄瓜时可以选择鲜嫩的小黄瓜，把它们用清水洗净，以后放食用盐腌制一下，腌制时上面最好压个重物，尽量把黄瓜中的水分去掉，小黄瓜腌好以后放在阳光下晒一晒，晒好以后放在盆中，加入煮好的酱油和白糖以及食用盐，两三天以后就能食用，酱香浓郁特别好吃。 2、酸爽小黄瓜 夏天腌制一些酸爽小黄瓜，能开胃消食，还能去除油腻，平时腌制时可以把新鲜的小黄瓜用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒至2到3天，晒好以后取回来放在可以密封的瓶子中，入适量的白醋，加入少量白糖，再加入少量的食用盐调匀，以后密封腌制一个星期以后酸爽小黄瓜就能腌好。 3、酸辣黄瓜条 黄瓜还可以腌制成酸辣风味的咸菜，腌制时可以把购买的黄瓜切成手指粗细的长条状，加食用盐调匀以后淹出水分，放在阳光下晒制，同时要准备适量的朝天椒，用清水洗净，用刀从中间剖开，把晒好的黄瓜与切好的朝天椒放在一起加入米醋食用盐以及少量的蒜瓣和姜丝调匀，以后腌制腌好以后的黄瓜酸辣可口十分开胃，最适合人们在夏天食用。
黄瓜是大家平时常吃的一种蔬菜，营养丰富，口感也不错，但是大量上市时，很多人就会吃烦，想变换一下黄瓜的口味，如果你也有这种想法，可以和我学习一下怎样做腌黄瓜，学会以后能让在家吃到多种不同口味的黄瓜菜品。 怎样做腌制黄瓜 1、腌蒜泥黄瓜 黄瓜吃烦了以后可以把它腌制成蒜泥黄瓜食用，这种腌制方法特别简单，只需要两根黄瓜和一头大蒜以及少量的食用醋和香油与麻汁就可以。制作把时把黄瓜拍碎，切成小块，然后放在碗中加入食用盐腌制一会，把水倒掉，再把大蒜去皮制成蒜泥放在黄瓜中，加入麻汁和香油以及食用盐与香油调匀以后就能食用。 2、五香腌黄瓜 腌制五香黄瓜也是黄瓜的理想吃法，可以让大家在很长时间中都能吃到的黄瓜咸菜，制作时需要把黄瓜先切成条，加盐腌出水分，然后再晒制两天。处理好黄瓜以后再用花椒大料以及生抽和食用醋等调味料煮成五香汁，晾凉以后把黄瓜直接放在里面腌制，一个星期以后就能食用。 3、糖醋腌黄瓜 喜欢吃糖醋口味的朋友不可以把黄瓜腌制成糖醋黄瓜食用，在制作时也需要把黄瓜切条，用盐腌掉水分备用，再用白糖和食用醋加入少量的生抽制成糖醋汁，把黄瓜放在里面腌制，在腌制糖醋黄瓜时，可以加入适量的蒜瓣和姜片，这样会让腌出的糖醋黄瓜更有味道。
黄瓜是市场上一年四季都能看到的一种常见蔬菜，它的食用方法有很多，既可生食，也可炒制，更可以腌制后食用，而且腌制后的黄瓜保质期比较长，味道也特别诱人，是很多朋友的最爱。说起腌制黄瓜，也是有很多种方法存在的，今天我为大家介绍的是一些最简单的腌制黄瓜方法，喜欢吃腌黄瓜的朋友可以认真学习一下。 最简单的腌制黄瓜方法 黄瓜简单腌制方法一 大家在家里不喜欢吃长时间腌制类食品时，可以把新鲜黄瓜腌制后直接食用，具体方法是把新鲜的黄瓜去掉外皮以后切成片状，再加入少量的盐腌制一会，去掉腌出的水分，加入适量的白糖和白醋以及胡椒粉和芥茉油与香油，调匀以后就可以直接装盘食用。 黄瓜简单腌制方法二 喜欢让腌黄瓜味浓一些的朋友可以把黄瓜腌制成酱黄瓜以后食用，在腌制以前要把黄瓜表面涂上盐再压制上重物，让里面的水分去掉一些，再把酱油、醋与花椒大料等调味料放在锅中煮开，晾凉以后就是美味的酱黄瓜了。 黄瓜简单腌制方法三 把黄瓜腌制成酸黄瓜也是黄瓜最简单腌制方法之一，大家可以把新鲜的黄瓜切成条状后直接放在酸菜坛子中，如果有老酸菜汤最好，如果没有也可以直接把盐水中加入花椒大料和大蒜与姜片，一起制成卤水，把黄瓜放在里面腌制，发酵以后就是酸爽可口的酸黄瓜。
黄瓜是春夏季节中最常见的一种菜品，只是到它大量上市时，人们对它的喜爱程度就会减少许多，不过这里却是腌制黄瓜的好机会，大家可以在黄瓜大量上市时购买一些腌制起来，制成腌黄瓜可以在一年之中随时食用。至于如何腌黄瓜，方法也很简单，让小编一说大家就能学会。 如何腌制黄瓜 1、腌制黄瓜以前要准备十斤黄瓜和一斤盐与两个麻椒，另外还要有一千五百克的酱油以七百克白酒和七百克的白糖，再就是生姜和大蒜各四百克，味精二百克、白醋一百克。 2、把黄瓜和麻椒用清水洗净，然后把黄瓜的尾部切掉，再从中间切开，让它成为两段，接下来再用刀把这两段从中间切两刀，让它变成四条。 3、把黄瓜切好以后可以摆放在一个大一些盆子中，然后把麻椒去除蒂部，并且放在黄瓜上面。 4、做完上面这些以后，就可以取一些盐撒在黄瓜上面，并且用手调匀，过两三个小时就会有水分流出，这时把水分倒掉。 5、把黄瓜中水分倒掉以后再取一个重的东西压在黄瓜上面，如果有石头最好，没有也可以用其他物品代替。在石头的压制下还要腌制三天左右，中间还要翻动几次，让压不到的黄瓜条到石头下面去，利于黄瓜水分的去除。 6、把腌好的黄瓜去除，并且把水分沥干，然后再放入到一个干净的盆中，并且把所有的调味料都加入进去，然后调匀，腌制二十四小时以后，就可以取出食用。大家在取食时注意卫生，可以让腌好的黄瓜存放很长时间不发生变质。
黄瓜咸菜我想大家都不陌生吧，就算是生活质量提高的今天，就算是牛肉羊肉都已经被人们吃腻的今天，就算是各种山珍海味都罗列餐桌的今天，我们的也不能撼动黄瓜咸菜这样的小菜在我们餐桌上的地位。 如何才能腌制黄瓜咸菜？ 1、黄瓜咸菜一直是备受人们欢迎的下酒菜和小菜，就算餐桌上只黄瓜咸菜我想也是一件非常美味的事情吧，黄瓜咸菜分为两种一种口味偏向于辣一种口味偏向于咸。 2、黄瓜咸菜固然好吃，但是只自己亲手腌制才能更能吃出那种咸菜的感觉，那么黄瓜咸菜要怎么腌制呢。原材料只需要黄瓜和尖椒，就算你是爱吃口味偏咸的也不能忘了尖椒。还需要味精和白酒以及白糖酱油醋等。 3、黄瓜咸菜腌制的怎么样全看材料准备的怎么样，比如酱油和醋不是直接就能用的，要现在锅里烧开才行，然后再把味精和白糖放到滚烫的酱油醋里，等到这些都均匀且冷却下来的时候再放白酒到里面，这就是腌制黄瓜咸菜的汤料了，将小黄瓜放到汤里面然后一定要做好密封工作才行，一周后既可食用。