节瓜煲汤怎么做？节瓜食用功效高，虽然很多人吃不惯，但是在夏季还是应该多喝些节瓜汤的。下面我们介绍下节瓜汤的材料和做法步骤，这样即使不怎么喜欢吃节瓜的人在炎炎夏日也可以尝试做给自己吃。一起了解下节瓜汤的做法大全。 节瓜汤的做法大全 节瓜煲汤怎么做 一、节瓜怎么做好吃——节瓜排骨汤 第一步：节瓜汤的材料需要准备节瓜，排骨，姜片，盐，生抽，淀粉，糖，胡椒粉和料酒。 第二步：首先将排骨放入碗中，加入生抽，盐，糖，胡椒粉和料酒，撒上淀粉，完全抓匀。 第三步：将排骨抓匀上浆后，腌制入味等待几个小时。 第四步：之后将腌制透的排骨焯水过后捞出，同时清洗干净节瓜。 第五步：将节瓜切片也焯水，如果为了去掉节瓜的一些涩味可以在水中加入盐。 第六步：将排骨放入炖锅中加水，放入姜片后大火烧开转到小火。 第七步：慢慢炖煮知道排骨变得软烂之后，加入节瓜。 第八步：节瓜微微软烂后，撒入胡椒粉在煮十分钟即可。 二、节瓜汤的材料和做法步骤 第一步：节瓜汤的材料准备好节瓜，嫩豆腐，高汤，胡萝卜，基本调味。 第二步：清洗节瓜之后将节瓜切片，再将嫩豆腐仔细的切成细条。 第三步：炒锅中加入油，烧热后先煸炒节瓜，之后倒入高汤开大火烧开。 第四步：放入盐和料酒，再放入豆腐条烧开炖煮。 第五步：最后加入胡椒粉，胡罗卜丝和水淀粉，勾芡均匀后即可出锅。
说道节瓜，大家想到的第一反应肯定是这是一种瓜果。实际上节瓜不是瓜而是药，节瓜是我国从古代就开始流行的一种特有的中药药材。只生长在我们国家，是老祖宗世世代代传下来的传统。作为一种一年生的草本植物，节瓜的整体造型就像个冬瓜，因为气候土壤等原因的考虑，在我国的广州地区是节瓜多种植的地方。节瓜的时令是在夏季，正好是当季，所以在接下来的介绍中小编会详细的列出节瓜的功效与作用，给大家作为一个了解节瓜相关知识的铺垫。 节瓜的功效与作用 1、节瓜可以清热解毒 节瓜本身的味道甘甜而且清淡，从外形到味道都和蔬菜冬瓜有点类似，不同的是节瓜的口感要更加硬一些。节瓜作为一种凉性的中药材，可以起到降火去燥的作用，对于一些热症可以起到生津止咳，祛暑健脾的作用，是一种对于暑热很有疗效的中药材。 2、节瓜可以治疗便秘 节瓜还可以促进人体消化，这主要是因为节瓜中含有一些植物纤维，而这个植物纤维是可以促进我们胃肠道蠕动的，有利于我们的大小肠的发展，是一种可以保护肠胃道，促进消化功能的药材，而且因为胃肠道变得更加健康，便秘问题自然就远离了。 3、节瓜可以补充营养 节瓜还可以补充营养，节瓜的主要营养价值就是它富含的水分以及蛋白质、碳水化合物、维生素等人体所必须的一些营养成分。别小看这些常见的能量物质，它们可是我们身体各个器官运作的前提和条件，是千万不可以忽视的重中之重。
节瓜是我们炎夏日里最为理想菜蔬，有着降暑的作用，我们一起了解一下节瓜吧。 节瓜 节 瓜就是我们俗称的毛瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有。 节瓜被认为是一种营养丰富、口感鲜美的瓜类，它的老瓜、嫩瓜均适合炒、煮食或做汤用。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节 瓜，更被视为高档蔬菜。 节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培已有多年历史。在瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪量都较低，常吃具减肥作用。此外，节瓜还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。 节瓜功效 1. 节瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些节瓜，不但解渴消暑，还可使人免生疔疮。 2. 节瓜利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 3. 节瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，节瓜是肥胖者的理想蔬菜。 4. 节瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。 贮存要领 1. 嫩瓜不耐贮藏，在阴湿冷凉通风处只能保存3～5天。老熟瓜因达到生理成熟，耐贮藏。 2. 表皮未破损的完整节瓜，可放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板。而已切开的节瓜，则应取干净白纸或塑料薄膜紧贴在切面上，再放在避光干燥通风处。 烹煮知识 嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。 饮食宜忌 美味佳肴 章鱼节瓜猪争汤 主料：干章鱼1只（约2两，即80克），猪争（猪肘肉）、节瓜各12两（约480克），红枣6粒，姜1片。 做法： 1. 章鱼浸软，氽水过冷水；红枣去核。 2. 节瓜刮去皮，洗净。 3. 猪争洗净，放沸水中煮5分钟，过冷水。 4. 把适量水煮滚，放下猪争、章鱼、红枣及姜大火煮滚，转用慢火煮3小时，下盐调味。 瑶柱蚝豉煮节瓜 材料：节瓜1只，猪骨3～4两左右，干蚝豉5粒，瑶柱（干贝）4粒，姜一小块 做法：1. 节瓜去皮切成大块。 2. 瑶柱和蚝豉先提前半天用一碗水泡开，泡过的水不要倒掉，留用。 3. 锅内放油烧开，先放猪骨和蚝豉炒一下，然后加三碗水左右（把泡瑶柱的水用上），大火烧开后转小火，煮20分钟左右，等汤味浓稠了，再放入切好的切瓜和撕碎了的瑶柱丝，重新开大火再转小火，等节瓜煮软，加盐调味即可。 功效：瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D，此菜可以滋阴补肝肾，益精髓，如果将蚝豉换作淡菜，补肾效果最佳。 祛病小偏方 祛火：把荔枝壳洗干净和节瓜一起煮后喝汤。 所含营养素（每100克） 能量 12千卡 蛋白质 0.6克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.4克 膳食纤维 1.2克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.05毫克 烟酸 0.4毫克 维生素C 39毫克 维生素E 0.27毫克 钙 4毫克 磷 13毫克 钾 40毫克 钠 0.2毫克 镁 7毫克 铁 0.1毫克 锌 0.08毫克 硒 0.26微克 铜 0.02毫克 锰 0.1毫克