1 准备一个小奶锅，倒入适量水，小火煮开 2 水开后倒入80g西米，我用的是小粒的西米，需要注意西米不需要洗，也不要用手搓，否则就变成粉末了，后面煮开后会用凉水冲洗 3 小火慢煮，煮西米的时候要不停的搅拌，防止粘锅，煮到西米周围透明，中间剩一点白芯的时候就可以关火啦 4 盖盖焖5分钟，使西米变得完全透明。这个步骤是西米变透明的关键一步 5 找一个小碗，把西米过滤一下 6 接下来用凉水将西米过一下，这一步是为了让西米更有弹性更透明哦 7 西米盛出后倒入200g椰浆，也可以用椰汁或者牛奶代替哦，如果喜欢奶香味多一点可以再加一点牛奶，加入适量白砂糖，也可以按自己的口味加炼乳，搅拌均匀 8 接下来就需要准备芒果啦，大家一定知道网红切芒果的小技巧，芒果切开后划十字刀 9 两面朝下一掰就可以啦，取芒果肉，我特别喜欢芒果，所以加了好多 -0- 10 叮~~ 简单好次的芒果西米露做好啦~~
1 先制作一个蛋糕片。把蛋黄糊里的所有材料搅拌均匀，得到蛋黄糊，备用 2 蛋白加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发至九分发 3 蛋白糊分三次与蛋黄糊迅速搅拌均匀，得到蛋糕糊 4 金盘上铺油纸，滴一滴色拉油，更平整 5 蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，轻震一下 6 烤箱160度15分钟左右 7 出炉冷却，撕开周围的油纸，先散热一会 8 然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，又重新盖上 9 冷却后用小的慕斯圈切割出形状 10 把慕斯圈放在盘子上，或者什么容器都可以，里面最下面垫一块蛋糕 11 取2片吉利丁片，正好5克，放在冰水中软化。我放在一个盒子里，装了水盖过吉利丁片，上面压了两个冰袋，否则会浮起来，又达不到冰水的效果 12 芒果去皮，切小块，加入细砂糖，用料理机打成芒果泥 13 小碗里称取牛奶，倒入芒果泥，搅拌均匀 14 然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热，加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，端离水浴，放一旁冰水中冷却至20度左右 15 动物淡奶油打发至六分发，就是略浓稠，会流动状态时，加入冷却的芒果浆 16 迅速用刮刀搅拌均匀，就是慕斯液 17 把慕斯杯倒入刚才放好蛋糕底的慕斯圈里，放冰箱至少冷藏4小时以上，可以放一晚上。吃的时候用吹风机稍微吹下慕斯圈周围，脱膜，用巧克力装饰一下即可
1 准备好所有原料和慕斯圈 2 吉利丁片用冰水泡软备用 3 黄油隔水融化 4 倒入奥利奥饼干碎中拌匀 5 把拌入黄油的饼干碎倒入慕斯圈中压实 6 芒果肉放入料理机中打成果泥 7 取250克芒果泥倒入锅中小火加热 8 加热的芒果泥中加入软化的吉利丁片拌匀，放凉备用 9 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路 10 取一些打发好的淡奶油放入芒果泥中充分拌匀 11 倒入剩余的淡奶油中充分拌匀 12 拌好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜 13 取出凝固的慕斯蛋糕，用热毛巾捂住4周脱模。在表面用巧克力画出表情
1 将牛奶和色拉油倒入碗中，用手动打蛋器混匀 2 加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀 3 将低筋面粉筛进去 4 用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀 5 蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打。剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态 6 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌 7 搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀 8 烤盘中铺上油纸 9 将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整，拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡 10 预热烤箱至150度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤 11 烘烤20分钟左右，取出蛋糕卷 12 将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，晾凉 13 将芒果切粒备用 14 将淡奶油加糖打至9分发 15 将淡奶油抹在蛋糕卷上，放上芒果，从一头往另一头卷起，卷好后放冰箱冷藏
1 淡奶油100克，放入料理棒杯里。加入5克细砂糖、15克炼乳 2 启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油，打几秒稍停再继续打发，反复几次至淡奶油2倍大打发的淡奶油呈弯钩即可 3 打发好的淡奶油放冰箱冷冻着、取出芒果一个去皮切块 4 把切好的芒果放入破壁机内，打成芒果泥 5 取100克芒果泥放入打发好的淡奶油中 6 混合搅拌均匀，放入冰箱继续冷冻 7 抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好放入干净的碗内 8 小锅放适量水，把装有巧克力的碗放到小锅内隔水加热至巧克力融化，熄火 9 用硅胶刷子把巧克力酱刷在阳晨胡萝卜8连模上 10 将混合好的芒果淡奶油从冰箱取出来，用勺子分装在8连模上，放入冷冻室冷冻至少2个小时
1 首先做消化饼底 2 用料理机器将消化饼干打成粉末状，混入隔水融化的黄油，放入模具底部，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏。如果没有料理机器，放入食品袋用擀面杖敲碎也是一样滴 3 慕斯部分做法： 准备材料，芒果切块备用 4 将吉利丁片先放入冰水中泡一会儿，这样可以去处腥味 5 将切好的芒果和白砂糖入料理机器打成芒果糊 6 在依次放入奶油芝士，牛奶，柠檬汁，隔水融化的吉利丁片加入芒果糊中，继续用料里机混合所有材料，形成浓稠细腻的糊状。如果没有料理机，则先将奶油芝士隔水融化，用电动打蛋器大志顺滑，再加入其它材料混合 7 将淡奶油用打蛋器打发至能保持纹路的程度，和刚刚的芒果糊混合，用翻拌的手法混合，注意不要消泡。然后放入蛋糕模具中入冰箱冷藏4个小时以上
1 从上往下的话应该是先做饼底，由于结力层需要冰箱冷藏，所以先做结力层在时间上比较合理。准备好做结力层的材料：芒果泥：60克、百香果汁15克、水40克、吉利丁片7克、砂糖30克。芒果取芒果打成泥，百香果取果汁，吉利丁用冷水泡软备用 2 水和百香果汁拌匀加入细砂糖煮开后倒入到芒果泥中，搅拌均匀 3 泡软的吉利丁片沥干水加入到芒果泥碗中，搅拌至吉利丁充分溶化 4 取一个平盘，我用里用的是8寸披萨盘底部铺上一层保鲜膜，然后把芒果百香果溶液倒入进去，放入冰箱冷藏至凝固 5 下面做饼底，饼底材料为：蛋白55克、蛋黄40克、细砂糖45克、榛子粉10克（可用杏仁粉）、低筋面粉20克 6 蛋黄放入打蛋盆中，加入10克细砂糖，搅拌至细砂糖溶化 7 蛋白放入另一个无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打至干性发泡后把蛋黄液加入到蛋白霜中 8 翻拌均匀后筛入低筋面粉、加入榛子粉，翻拌均匀 9 倒入到铺了油纸的烤盘中，尽量抹平百度抹均匀一些，放入预热好的烤箱180度烤12-16分钟取出，取出后倒扣撕掉油纸放凉待用 10 下面做慕斯，准备好材料：芒果泥150克、百香果汁20克、水50克、细砂糖50克、淡奶油300克、白兰地5克、吉利丁片15克 11 淡奶油用电动打蛋器打至浓稠酸奶状 12 芒果泥、百香果汁、水、细砂糖混合后煮开，煮开后加入吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶化，放凉至25度左右，可隔凉水降温 13 放凉后倒入到打好的淡奶油盆中 14 翻拌均匀后加入白兰地，再翻拌均匀 15 装入裱花袋中 16 下面来进行组合，用比模具小一号的圆模压出蛋糕片做为饼底 17 同样轻轻压出结力层 18 先在模具底挤上四分满的慕斯，然后加上一片结力层。慕斯挤好后可轻轻震一下，以免中间会有空隙，结力片放上去轻轻按压贴牢慕斯面 19 然后再挤上9分满的慕斯，最后放上蛋糕片。最后的慕斯面一定是和模具面是平的，不能高出模具，全部做好后放入冰箱冷冻一晚 20 下面做淋面，准备好淋面材料：细砂糖130克、淡奶油80克、白巧克力50克、吉利丁片13克、水30克、百香果汁50克、杏桃啫喱50克，食用色素少许。吉利丁片用冷水泡软待用 21 奶锅中加入淡奶油白巧克力、细砂糖、杏桃啫喱、水、百香果汁煮开后离火 22 加入泡软的吉利丁片搅拌至溶化，调入食用色素拌匀 23 把拌好的溶液过筛一次后放凉 24 取出冻好的慕斯，底下放一烤盘，烤盘上面加烤网，把慕斯放上把把淋面浇上去即可，加上装饰即可。慕斯冷冻一夜，淋面也可以放冰箱冷藏一晚，取出后再加热至溶化后放凉再淋即可，淋面时最好是一次成型，这样淋出来的才漂亮
1 准备好材料，少许的可可粉和面粉！ 2 鸡蛋三个 3 糖50克 4 将牛奶称好加入细砂糖，用电磁炉微微加热，将糖搅拌融化 5 将焦糖倒入杯底，烤盘加入三分之一的热水 6 将淡奶油个鸡蛋面粉一起搅拌均匀，最后将牛奶和蛋液混合一起搅拌再用过滤网过滤 7 将调好的酱用过滤网过滤再倒入杯子里，另外剩下一杯可加入可可粉搅拌过滤倒入杯子 8 将烤箱预热温度到150°烤制30分钟 9 放入烤箱 10 用芒果切粒放在上面，然后装饰即可 11 最后成品
1 芒果切丁待用 2 吉利丁片用冷水泡软，倒入一半牛奶隔水加热搅拌至完全融化 3 牛奶吉利丁液中加入25g细砂糖以及剩余牛奶搅拌均匀 4 芒果丁倒入料理机中，再倒入一半的牛奶吉利丁液搅打至均匀细腻 5 将打好的牛奶芒果泥倒入容器中，放入冰箱冷冻25分钟凝固（如果冷藏的话需要1小时左右） 6 剩余的一半牛奶吉利丁液再加入10g白砂糖和50g淡奶油搅拌均匀 7 倒入容器中，放入冰箱继续冷藏1小时至牛奶淡奶油层完全凝固 8 表面再装饰一点芒果丁即可食用
1 先来制作酥皮，将黄油室温软化，黄油切成黄油丁，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白，膨松 2 将低筋面粉过筛，倒入打发好的黄油中，用切拌法拌匀，不可过度揉搓，以免面粉起筋，影响酥性 3 将拌好的酥皮滚成圆柱体，放入冰箱稍动硬，以方便操作 4 趁酥皮在冰箱的时间，来制作泡芙，将牛奶、黄油、砂糖隔水加热至融化 5 加热至沸腾，沸腾1分钟左右 6 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火 7 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可，小胖用的鸡蛋比较小，所以加到第4个鸡蛋，大家在做的时候，一定要根据面糊状态，如果用的鸡蛋比较小，加了3个之后，面糊还是很干的话，那就要再加鸡蛋，再说一下，看面糊状态 8 面糊的状态是打蛋器提起呈倒三角状态 9 裱花袋装上圆形花嘴，将面糊装入，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦） 10 酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，切成片状。酥皮的大小，是根据泡芙的大小来的，如果泡芙挤的大，那么酥皮的直径就要大一些 11 在挤好的泡芙上盖上酥皮 12 烤箱180度，中层，25分钟左右，最后5分钟是根据上色情况来的，因为烤箱不一样，主要还是根据自己的烤箱情况来看。在烘烤的前10分钟，千万不要开烤箱门，注意了 13 出炉之后的泡芙 14 现在来制作香草奶油馅，干净的面盆装入蛋黄 15 蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白 16 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀 17 牛奶加糖，倒入锅里煮沸，把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀 18 把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，倒入几滴香草精搅拌匀匀。锅用小米加热，不停搅拌至面糊沸腾，变得浓稠后立即离火 19 马上坐在冰水的碗里，停地搅拌使其保持细腻光滑的状态，搅拌至差不多冷却，放入冰箱里冷藏备用 20 当蛋乳泥变得冰凉的时候，把100ml的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，用刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了，想要味道更好，可以冷藏30分钟 21 将烤好的泡芙横切一刀，用裱花袋装上调制好的香草奶油馅 22 将香草奶油馅挤入放入一些切好的芒果丁 23 表面再挤上一些巧克力酱即可
1 在量杯中倒入80ml的温水，加入吉利丁粉，搅拌使其溶解 2 加入白砂糖搅拌融化（甜度觉得不够可再加一些），放置一旁冷却 3 芒果削皮切块（留少许备用） 4 将芒果肉放入料理机，加入牛奶 5 搅拌后无果肉即可 6 取另一个干净的碗，倒入100克淡奶油，用电动打蛋器打发至八成有粘稠感 7 将打发好的淡奶油与芒果汁搅拌混合均匀 8 剩余芒果切成片状和丁状，均匀铺在杯壁周围，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看 9 杯中倒入九分满的奶油糊，放入冰箱冷藏至少4小时，凝固好了即可食用
1 准备材料：芒果、火龙果、椰汁、 炼乳、淡奶油、西米 2 把西米放入锅内熟10分钟， 煮至透明后再焖一会 3 把淡奶油打发至泡沫状 4 在奶油上面加上西米；再倒入椰汁 5 撒上火龙果；再浇上炼乳，约两勺左右，搅拌均匀；然后把切好的芒果加入； 6 一碗透心凉的芒果西米露就制作完成了
1 鸡蛋打散 2 加入牛奶，白砂糖，混合 3 倒入布丁杯 4 用保鲜膜封口，用牙签扎洞洞，蒸15分钟 5 做好后加入芒果丁
1 食材准备好， 2 将芒果打成果泥，自已做的酸奶稍加热 3 加入白糖，混合好， 4 加入已打成泥的芒果酱，拌均匀，等到冷却， 5 抽时间将淡奶油打发至粘稠状， 6 将二者拌均匀，放至回冰箱的冷藏室，放半小时左右，至5-10度左右的温度， 7 从冰箱的冷冻层取出已冷冻了24小时以上的冰淇淋的桶，装上拌棒，安在面包机上， 8 记得先开机，选择“IMIX”键，第十一功能键，启动后，将混合液慢慢加入到冰桶中。 9 25分种后，差不多加工好了成了软冰，机子会自动关机， 10 将软冰淇淋从冰桶中取出来倒入密封盒，放入冰箱的冷冻室保存，随吃随取，到时可以加一点切成小粒的芒果，就更好味了。
1 购买的小芒果 2 清洗干净后可轻轻剥去芒果外皮 3 用刀将芒果肉切下备用 4 将手抓饼备好 5 中间码放上芒果肉 6 从下至上轻轻卷起 7 电饼铛预热后放入少许油，将制作好的芒果卷放入煎制 8 当一面定型后即可翻面 9 整个煎制金黄色成熟后出锅 10 将煎好的芒果酥皮放在硅胶垫上，用刀切成均匀段 11 将芒果酥皮段放入盘中 12 上面淋上巧克力酱，再点缀上樱桃，很漂亮吧
1 备好所需食材，芒果去皮去核，取果肉部分 2 芒果果肉，牛奶，细砂糖全部放入料理机中打碎 3 打好后将其倒入碗里，淡奶油打出丰富的泡沫后，与其搅拌均匀 4 倒入模具内，放入冰箱冷冻即可