生芥菜是人们腌制咸菜的常见食材，特别是它腌成芥菜丝以后，味道特别好，是下饭的常见菜。那么生芥丝平时应该怎么腌制呢？它怎么腌制好吃呢？一会我就生芥菜丝的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。 生芥菜丝的腌制方法 腌生芥菜丝的材料 平时腌制生芥菜丝时，可以准备四五个新鲜的芥菜疙瘩，再新准备适量的花生米，然后准备一百克食用盐，花椒与大料煮准备一些，喜欢吃辣的朋友还可以准备少量的红辣椒。 腌生芥菜丝的做法步骤 1、把准备好的新鲜芥菜疙瘩用清水洗净，然后切成丝状，再把它的水分沥干，放到阳光下晒制一天，让它的水分尽可能多的挥发掉。 2、把准备好的花生米入锅炒制，炒熟以后要把花生米的外衣去掉备用。把锅中放适理食用醋，加入在花椒和八角等得料一起煮开，煮开以后关火，让它自然降温。 3、把盐加入到芥菜丝中，用筷子把它们调匀，让芥菜丝与盐充分接触，腌制几个小时以后再把炒好的花生米和煮好的料汁倒入到芥菜丝，然后把它们调匀，装入到可以密封的瓶子，压实，密封。 4、放在阴凉的地方腌制三四天以后里面的芥菜丝就能腌好入味，想吃时取出加入适量麻油提味，直接食用就可以。
腌制各种蔬菜也是我国一种特别的饮食文化，用盐和乳酸菌来发酵蔬菜，可以增加蔬菜的风味，同时让蔬菜保存时间更加长远。不同的蔬菜腌制出来的口感也是多变化的，而就算是同种食材腌制的方法不同也会有不同的口感。今天我们就来给大家介绍芥菜丝的腌制方法，共有两种分别是冷做和热炒两个方法，一起来看下。 芥菜丝的腌制方法 一、芥菜丝腌制方法一 第一步：准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。 第二步：芥菜切丝，干辣椒切丝。 第三步：锅中烧开水后，芥菜丝下水汆汤下捞出沥水。 第四步：将沥水的芥菜丝放入密封罐中。 第五步：放入干辣椒丝，盐，醋后搅拌均匀，加盖腌制一天。 二、芥菜丝腌制方法二 第一步：准备芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。 第二步：所有食材清洗后切丝，蒜切片，辣椒则剁成末。 第三步：芥菜丝，盐，大蒜，辣椒和少量的醋相互混合，搅拌均匀。 第四步：将锅子加油热锅后，将搅拌好的食材连同芥菜丝放入锅中再翻炒下就取出。 第五步：将裹上热油的芥菜丝放入密封罐中，密封一段时间就可以吃了。
腌制各种蔬菜也是我国一种特别的饮食文化，用盐和乳酸菌来发酵蔬菜，可以增加蔬菜的风味，同时让蔬菜保存时间更加长远。不同的蔬菜腌制出来的口感也是多变化的，而就算是同种食材腌制的方法不同也会有不同的口感。今天我们就来给大家介绍生芥菜丝的腌制方法，共有两种分别是冷做和热炒两个方法，一起来看下。 生芥菜丝的腌制方法 一、生芥菜丝腌制方法一 第一步：准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。 第二步：芥菜切丝，干辣椒切丝。 第三步：锅中烧开水后，生芥菜丝下水汆汤下捞出沥水。 第四步：将沥水的生芥菜丝放入密封罐中。 第五步：放入干辣椒丝，盐，醋后搅拌均匀，加盖腌制一天。 二、生芥菜丝腌制方法二 第一步：准备芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。 第二步：所有食材清洗后切丝，蒜切片，辣椒则剁成末。 第三步：生芥菜丝，盐，大蒜，辣椒和少量的醋相互混合，搅拌均匀。 第四步：将锅子加油热锅后，将搅拌好的食材连同生芥菜丝放入锅中再翻炒下就取出。 第五步：将裹上热油的生芥菜丝放入密封罐中，密封一段时间就可以吃了。
说芥菜可能有些人并不熟悉，也不知道它是一种什么菜品，但是说“辣疙瘩”的话可能就没有人不认识它了，其实芥菜就是“辣疙瘩”的学名，两者是同一种蔬菜。芥菜我国民间腌制在咸菜的重要原料，今天小编说的话题，也与芥菜的腌制有关，与以往整个腌制芥菜不同，小编今天会带大家学习一下芥菜丝的腌制方法。 芥菜丝的腌制方法 1、用料：芥菜四到五个，花生米适量，花椒大料醋各适量，另外食用盐五百克左右。 2、把购买加来的芥菜疙瘩清洗干净，去掉水分后切成丝状，切丝时比较累，可以分两次切。 3、把切好的芥菜丝放在阳光下去晾制，最少也要晾制一天左右，让它里面的水分流失一些，这样腌制出来的咸菜才更有味道。 4、把花生米放在锅里炒熟，然后把它的外皮去掉备用，把花椒大料以及醋全部放锅叶加入清水，清水的量不要太多，看着能把芥菜丝拌过来就可以，加水后开火烧开，制成料汁。 5、把晾好的芥菜丝中放盐用筷子调匀然后再把煮好的料汁加入到芥菜丝中，调匀后放一天左右再把花生米加进去。 6、调匀后直接把芥菜丝放在密封的容器中，密封存放三天左右，腌制好的芥菜丝就可以取出食用了，味道特别诱人，是大家下饭的美味小菜，有开胃消食的作用。
芥菜它含有大量的叶绿素和维生素，对人体所需要的各种元素摄入都是非常有帮助的，它可以用来煮汤，也可以用来腌制做成美味可口的家常小菜，深得很多家庭主妇的认可，今天小编来跟大家介绍一下怎么样才能做出正宗的芥菜丝和它的具体腌制方法，想学习的人们千万别走开哦。 芥菜丝的腌制方法 材料准备 芥菜若干 食盐适量 白醋适量 糖精适量 酱油适量 八角适量 葱花适量 辣椒适量 腌制方法 1.首先要把芥菜用清水清洗干净后放菜刀切成丝状，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。 2.用锅子煮适量的开水，然后加入适量的食盐 海鲜酱油白醋和糖精，制成混合调味汁，加入后要搅拌均匀后放凉。 3.用坛子把凉干的芥菜装起来，然后往坛子里面加入已经制成的调味汁，然后再加入准备好的八角 辣椒的葱花，轻轻摇动坛子片刻。 4.把坛子密封好，腌制数天后就可以食用了。 芥菜丝的腌制方法小窍门 1.挑选芥菜的时候，记得要挑选比较壮的，青绿的。 2.调味汁的搭配可以多种多样，自己喜欢什么就加入什么。 3.加入调味汁的时候，要记得搅拌均匀，而且还要记得轻轻地摇动坛子，使得坛子里面的芥菜都有味道。 4.腌制过程记得要保持个人卫生。