平时说起苦瓜人们都很熟悉，知道它是一种味道特别苦的瓜类蔬菜，也知道它是植物苦瓜的果实，但对苦瓜这种植物的其他部分，人们了解并不多。很多人根本不知道，苦瓜出的果实可以供人食用以外，叶子也有很高的利用价值，而且它的保健功效也很出色。 苦瓜叶子的功效与作用 1、保护胃黏膜 苦瓜叶子也是一种可以供人们食用的健康食材，平时人们可以把它洗净以后，制成凉拌菜时，有能力身体补充丰富营养，另外苦瓜叶子中含有一定数量的果胶和纤维素，它对人类的胃黏膜有明显保护作用，可以减少药物和刺激性物质，对胃黏膜的伤害，能预防胃炎和胃溃疡发生。 2、消炎止泻 苦瓜叶子中含有丰富的酚类化合物和一定数量的苦瓜素，这些物质能消炎杀菌抗病毒，人们平时把它洗净以后，煎水喝，能消除肠道中的炎症，而且能起到收敛止泻的重要作用，它对人类的肠炎，痢疾以及腹痛腹泻等症都有明显治疗和缓解作用。 3、预防高血糖 苦瓜叶子也是一种味道比较苦的食材，它含有大量苦瓜素，而糖类物质的含量却特别滴，人们食用它以后能加快身体内糖类物质代谢，并能调节内分泌加快胰岛素产生，能让人类餐后血糖指数保持稳定正常状态，经常食用苦瓜叶子，可以预防高血糖病，能让糖尿病的病情尽快减轻。 4、消肿止痛 清热解毒，消肿止痛，也是苦瓜叶子的主要功效，在人们出现皮肤红肿疼痛以及听疮肿痛时，都可以直接用苦瓜叶子来治疗，治疗的时候可以把新鲜的苦瓜叶子颜色以后制成饼状外敷在患处，每天换药1到2次，患者的肿痛症状就能很快减轻或者消失。
今年夏天正是苦瓜生长最旺盛的时候，这时人们不端喜欢食用新鲜的苦瓜，还喜欢吃一些鲜嫩的苦瓜叶，据说苦瓜叶的营养价值比苦瓜还要出色，它能清热消暑，也能解毒还能预防上火，但是苦瓜叶子虽好，平时却不能随意搭配，有些食材根本不能和苦瓜叶一起吃，不然会对身体不利，至于这些食材有哪些，可以看看下面小编对此做的具体介绍。 1、南瓜 苦瓜叶不能和南瓜一起吃，因为南瓜中含有的一些酶类物质会爆苦瓜叶中含维生素c全部破坏，会抑制人体对维生素c的吸收，根本让人体吸收不到应有的营养成分。 2、豆腐 苦瓜叶不能和豆腐一起吃，因为豆腐这种食材中含有丰富的植物钙，而苦瓜叶中则含有大量的草酸，这些物质相遇以后会生成明显的化学反应，产生人体不能吸收的草酸钙，抑制人体对钙的吸收，而且这些草酸钙在人体内积存以后还会形成结石，会让结石病高发。 3、虾 苦瓜叶不能和大虾一起吃，它们中含有一些相克的天然成分，两者一起吃，会发生化学化应生成一些有毒的特殊成分，会让人体出现明显的中毒症状，另外虾还不能和山竹一起吃，它们一起吃也会对人体健康不利。 4、猪骨 苦瓜叶子不能和猪骨一起吃，不论是排骨还是猪大骨都不可以，苦瓜叶子中含有大量的草酸，它对猪骨中含有的磷酸钙有很明显的破坏作用，而且会抑制人体对钙质的吸收，时间长了会让人体出现骨质疏松或者骨关节疼痛等多种不良症状。
苦瓜是大家夏天最常吃的一种蔬菜，它营养丰富，能清热解毒也能预防中暑，但是苦瓜叶子大家了解吗？它也可以食用，而且营养价值比苦瓜一点也不差。只是很多人都不知道苦瓜叶怎么做才好吃，今天小编就把苦瓜叶的家常吃法写出来，想吃苦瓜叶的你们可以重点了解一下。 苦瓜叶怎么做好吃 苦瓜叶的家常做法 1、苦瓜叶鸡蛋汤 苦瓜叶可以做汤，平时可以采摘鲜嫩的苦瓜叶子，回家以后用清水洗净，切成细丝状，在锅中放清水，加少量食用盐，加热烧开，把苦瓜叶放进去，烧开，再放入两个鸡蛋的蛋液，打成蛋花，加少量水淀粉勾芡，最后加麻油提味就可以。 2、清炒苦瓜叶 苦瓜叶也可以炒着吃，不过炒制以前最好用清水把它浸泡一下，能让它的苦味变淡，泡好以后取出去掉水分，准备适量的蒜末和辣椒丁，在锅中放油加热以后把蒜末和辣椒丁放到锅中炒香，随后把苦瓜叶放进去，快速炒匀，炒软以后加少量生抽和食用盐，炒匀以后放鸡精提味就能取出食用。 3、苦瓜叶煮粥 苦瓜叶煮粥也是它的家常吃法，平时可以准备一百克大米洗净以后入锅，加清水煮制，在煮粥的过程中，把苦瓜叶洗好切成碎末，等粥八成熟时把苦瓜叶放进去，再煮一会，等粥熟透以后加食用盐调味就可以。
苦瓜大家肯定都吃过，它是夏季人们餐桌上的常见菜品，它能清热解毒，也能清热防暑，还能为人体提供多种有益的营养成分。其实苦瓜这种植物除了果实可以供人类食用以外，它的叶子也可以使用，而且营养价值比较高，今天我就专门为大家说说，苦瓜叶怎样做才好吃。 苦瓜叶怎样做好吃 1、苦瓜叶腌制后好吃 苦瓜叶可以腌咸菜，而且腌好以后特别好吃，平时大家腌制的时候可以采集苦瓜的新鲜嫩叶，回家以后用清水洗净，然后加食用盐腌制一会儿，把腌出的水分去掉，这样就能让苦瓜叶的苦味变淡，煎好以后取出加入适量的香醋与麻油，再加少适量辣椒油调匀以后就能食用。 2、苦瓜叶做汤好吃 苦瓜也平时可以用来做汤，特别适合人们，在夏天食用炭，味道清爽，略带苦味，可以清热解毒，也能增加食欲，用苦瓜叶做汤的时候，可以把它洗净以后切成细丝，然后在锅中放水，把苦瓜也放进去，加入少量食用盐，再开锅以后，再加入两个鸡蛋，打成蛋花，最后加入香油提味，做好以后就能取出食用。 3、苦瓜也煎饼好吃 苦瓜叶煎饼也特别好吃，平时可以采集新鲜的苦瓜叶子，用清水洗净以后，把它们剁成碎末，然后放在碗中，加入三个鸡蛋，调成蛋液，再加入少量清水，以食用盐，调匀以后加入面粉，制成面糊，在平锅中放油，加热以后取适量面糊入锅，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出就能食用。