每到夏天，很多人就会出现肝火旺，心烦等不良症状，据中医说这个时候多吃一些苦菊拌苋菜，就能让这些不良症状消失，可是苦菊拌苋菜应该怎么做呢？接下来小编就为大家具体说一说，让大家轻松学会这种菜的做法。 苦菊拌苋菜怎么做 苦菊拌苋菜的做法 苦菊拌苋菜的材料 夏天做苦菊拌苋菜时，需要准备两百五十克新鲜的苦菊和二百五十克新鲜的苋菜，然后再准备头大蒜和适量的食用油与麻油和鸡精与食用醋，食用盐也要适量准备一些。 苦菊拌苋菜的做法步骤 1、把准备好的苦菊和苋菜全部择一下，去掉老叶和黄叶，然后分成单个的叶子，再用清水洗净。 2、在锅中放水，加热烧开，放少量的食用油，再把洗好的苦菊的苋菜分别放入锅中焯烫一下，焯好以后入冷水中降温，再取出去掉水分备用。 3、把大蒜去掉外皮，把蒜瓣洗一下，制成蒜泥，把焯好的苦菊和苋菜一起放入到小盆中，加入蒜泥，再放入适量的食用盐和醋，接着加入适量的麻油和鸡精，调匀以后可以直接食用，每天早晚食用两次，降火功效会更加出色。 4、苦菊拌苋菜虽好，但是寒性很重，那些脾胃虚弱和容易腹泻的人群，最好少吃。
苦菊是菊花的一个特殊品种，是一种可以食用的绿色菜品，它也叫苦菜，外表多为绿色，味道略苦，能凉拌也能炒食，是清热去火的理想选择。苦菊的功效与作用还有很多，想具体了解可以和小编一起去看看。 苦菊的功效与作用 1、苦菊能消暑 苦菊是一种可以消暑的绿色菜品，它能清除人体内的热毒，能减少人类中暑和多种上火症状的发生，另外苦菊中还含有一些维生素和胡萝卜素以及一些矿物质，有不错的补血功效，是特别适合贫血人群食用的一种常见菜品。 2、苦菊能消炎杀菌 苦菊能消炎杀菌，它含有一些天然的甾醇和胆碱，对人体内的多种病菌都有很好的消除作用，平时多食用一些，能让人类高的咽喉炎和肝炎以及气管炎与扁桃体炎等细菌性疾病的发生机率明显下降。 3、苦菊能预防癌症 预防癌症也是苦菊的重要功效之一，它加清水煎制以后，对急性淋巴白血病和急慢性粒细胞白血病患者的病情都有很好的控制作用，能避免病情恶化，它含有一些的微量元素，可以抑制癌细胞的产生和活性，平时食用，对人类的直肠癌和肛门癌以扩宫颈癌都有不错的预防功效。
