茄子是生活中的常见蔬菜，在每年夏天都会大量上市，但茄子还可以分为长茄子和圆茄子两种，它们的食用方法略有不同，今天小编为大家介绍的就是长茄子的做法大全，能让大家知道长茄子怎么做最好吃。 长茄子怎么做好吃 1、长茄子做成凉拌茄子特别好吃，在做的时候需要准备新鲜长茄子四五个，还要准备大蒜一头，另外要准备味极鲜酱油和适量的猪油，把准备好的新鲜长茄子洗净以后切成长条。 2、准备好的茄子条放在蒸锅中，隔水蒸熟，蒸好后去掉水分，取出放在干净的盘子中，再把大蒜去皮以后制成蒜泥放在蒸好的茄子条上，拎上准备好的味极鲜酱油，然后在炒锅中放适量猪油加热，把热猪油直接淋在茄子上，吃的时候调匀，这样做出的长茄子特别好吃。 长茄子的做法大全 1、素炒茄子 长茄子特别适合炒着吃，而且在炒的时候只需要准备适量植物油和青红椒，再准备少量生抽和葱花就可以，把准备有好多新鲜长茄子，洗净后掰成块什么，再把准备好的青红椒洗净以后切成三角块，在锅中放油加热以后放葱花炒香，再把切好的茄子块儿青红椒一起入锅翻炒，等茄子变软后放少量食用盐调味继续炒，1~2分钟以后炒到茄子熟透，出锅装盘就能吃。 2、烤茄子 长茄子烤着吃，滋味特别好，在做烤茄子的时候需要准备长茄子4个青椒一个大蒜一头甜面酱适量，把准备好的长茄子，切开以后切成小块，然后放到热油锅中炸到表面金黄取出后放在烤盘中涂抹适量的甜面酱，再放入适量蒜末和切好的青椒丁，然后入烤箱烤10分钟，烤好以后就能得到蒜香浓郁的烤茄子。 上面为大家介绍了长茄子的做法大全，也让大家了解了长茄子怎么做最好吃，我在想吃长茄子时，就可选择自己最喜欢的烹调方法去烹调食用长茄子，能品尝到它的诱人滋味也能让它的食用功效得到有效发挥。
茄子这种蔬菜非常常见，很多家庭都爱吃。吃茄子可以利尿，促进尿液排泄量的增加，对于身体炎症，有一定的促进恢复的作用。茄子的
茄子大家肯定不陌生，知道它是生活中最常见的家常蔬菜，但是茄子怎么做才好吃，却是很多人并不知道的事情，，茄子这种蔬菜的可塑性特别强，他在烹调时有一定的方法与技巧，一会儿我会把这些方法与技巧写出来，让大家全面了解茄子怎么做才好吃。 茄子怎么做好吃 1、茄子是一种可塑性特别强的蔬菜，而且它特别洗油，所以大家平时烹调茄子时想让它好吃，一定要多放油，特别是在炒茄子以前，最好先用油把茄子炸一下，或者在锅中多放一些油，把茄子煎到五成熟，然后再按自己的需要去烹调，这样做出的茄子就会特别好吃。 2、在炒茄子过程中不要放水，这也是让茄子炒好以后特别好吃的一个小窍门儿，如果炒茄子时感觉太干则可以取一个熟透的西红柿，去皮以后，切成块状，直接放到炒茄子的锅庄，这样让西红柿的果汁代替清水，能让炒出的茄子更有味道。 好吃茄子的家常做法 1、在日常生活中做茄子时，需要准备两个新鲜的茄子，再准备150克五花肉，另外大蒜和豆瓣酱以及酱油和白糖都要适量准备一些，最后还要准备适量的食用油。 2、准备好的茄子，洗净以后切成自己喜欢的块状，半亩花肉洗净要切成肉片或者肉丝，大蒜则要剁成蒜末。在炒锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒到肉丝变色以后，加入豆瓣酱，快速翻炒出香味儿，然后再把切好的茄子放到锅中，加入少量酱油和白糖用大火快速翻炒。 3、大约三分钟左右，锅中的茄子就能变软，这时可以加入切好的蒜末，再翻炒一会，加鸡精提味然后直接出锅，装盘以后就能食用，这样炒好的茄子有浓郁的肉香和蒜香，滋味特别好。
夏天是茄子大量上市的时候，而且它是人们最喜欢购买食用的一种蔬菜，但时间长了以后，人们就会感觉自己做出的茄子没什么味道，并不好吃。这时大家不妨换种做法，因为茄子的可塑性特别强，它有多种不同的烹调方法，能让人们做也滋味各不相同的多种美味茄子。 茄子的家常做法技巧 鱼香茄子 1、鱼香茄子做好以后特别有味道，在制作时需要准备，元钱，两个豆瓣酱30克，葱一棵，猪肉末50克，姜末和蒜末以及酱油，还有白醋，各适量准备一些，最后再准备适量的高汤和白糖。 2、把准备好的茄子洗净以后切成滚刀块，再把葱姜蒜全部切成细末，肉末加入调味料腌制一会儿，把准备好的高汤和白醋与白糖，还有酱油等调味料放在一起，制成鱼香汁。 3、在炒锅中多放些油，把切好的茄子，放到锅中快速翻炒，炒到茄子变软后取出，然后重新起锅放油，把葱姜蒜末入锅炒香，再把豆瓣酱入锅炒匀，然后才能放入猪肉末，炒到肉末变色以后，把调好的鱼香汁和葱姜末入锅，再加入高汤煮开，最后放入炒好的茄子炒匀，出锅后撒上葱末装饰。 西红柿炒茄子 1、西红柿炒茄子，需要准备一个大点的西红柿和两个茄子，再准备适量的葱姜丝，另外糖和蚝油以及生抽，还有食用盐和食用油，各适量准备一些。 2、把准备好的茄子洗净以后切成条状，在锅中多放油，把茄子条入锅炸软，取出以后沥油。把西红柿用开水焯烫，去掉外皮以后切成小丁。 3、在炒锅中放油，放入葱姜，炒香以后放入西红柿，小丁炒软再加入，生抽和糖炒成糊状，然后把炸好的茄子条入锅翻炒加蚝油和食用盐调味，炒匀以后就能直接出锅食用。
茄子是生活中常见的健康蔬菜，它在每年夏天大量上市，而且它的可塑性特别强，能做出多种不同的美味菜品，但也有不擅厨艺的人，对茄子的做法不了解，不知道茄子怎么做才好吃，今天我就把它的做法大全写出来分享给大家。 茄子怎么做好吃 好吃茄子的家常做法大全 蒜泥茄子 1、茄子和大蒜是一对理想大道，平时可以把他们制成蒜泥茄子，在制作时需要准备新鲜茄子两个，大蒜两头，香菜两棵，再准备适量的香油，生抽和盐以及味精。 2、把准备好的茄子洗净以后，切成长条状，放在蒸锅中隔水蒸制，等到茄子熟透以后取出，摆放到盘子中，把香菜洗净以后切成碎末，大蒜也剁成蒜泥儿，放在碗中，加入生抽和香醋，以及食用盐与味精等调味料调成料汁，直接浇在蒸好的茄子上，最后淋上香油提味就可以。 糖醋茄子 1、制作糖醋茄子需要准备，新鲜茄子，两个大葱，一棵蒜和辣椒，以及食用盐，还有糖和酱油等调味料，各适量准备一些。 2、把准备好的茄子洗净以后，切成片状，在锅中放食用油，加热以后把茄子片入锅，炒到半熟，然后再把准备好的葱蒜和辣椒一起放到锅中快速翻炒。 3、等茄子全部变软以后，加入适量的盐醋和酱油以及白糖，再次炒匀，等茄子熟透以后取出装盘，就是酸甜可口的糖醋茄子。 肉末茄子 肉末茄子的家常做法，在制作时需要先把茄子洗净切成块状，在炒锅中放油加热以后，把肉末入锅炒到变色，取出以后用锅中的底油把豆瓣酱炒香，然后再把茄子快炒软，随后放入炒好的肉末，最后加入少量的老抽和鸡精，以及食用盐调味就可以。
茄子是夏天最常见的家常菜，它本身的味道比较大，可塑性特别强，能制成多种不同的美味菜品，平时它可以红烧，也可以清蒸，而且可以炖着吃，那么茄子怎么做最好吃呢？一会儿我就把他的经典做法写出来分享给大家。 茄子怎么做好吃 茄子这种食材的可塑性特别强，他有多种不同吃法，想让做好的茄子好吃，在制作时一定要多放一些油，这样能让茄子更好的入味。另外，烹调茄子时，还可以搭配适量的西红柿或者青椒，这样也能让做好的茄子更加好吃。 茄子的家常做法 蒜泥茄子 1、茄子搭配大蒜特别好吃，在制作时需要把新鲜的茄子，洗净以后切成片状，然后放在蒸锅中，隔水蒸制，半小时蒸到用筷子一扎就能扎透时关火取出。 2、把大蒜去皮以后，制成蒜泥，红辣椒切成碎末，再把蒜泥和红辣椒中放入生抽和食用盐以及鸡精和香油，还有少量香醋调成料汁调匀以后，直接浇在蒸好的茄子中，再次调匀就能食用。 茄子炖土豆 1、茄子炖土豆也是它的常见吃法，在制作时，需要准备土豆两块，茄子一个，食用盐和鸡精以及青红椒各适量，葱一棵，高汤适量。 2、把准备好的土豆去皮以后，切成滚刀块，茄子去皮后也切成滚刀块，青红椒洗净以后切成块状，大葱去皮切成葱花。 3、在炒锅中放油加热以后，放入葱花，炒出香气，然后加入土豆和茄子，以及鸡精快速翻炒，然后再加入高汤，用大火炖30分钟，饿时，锅中的茄子和土豆都已经能熟透，再加入鸡精和青红椒提味，调匀以后直接出锅就可以。
茄子是夏天最常见的家常菜，它本身味道很淡，需要掌握一定的烹调技巧才能做出好吃的茄子，那么茄子怎么做才好吃呢？想具体了解，可以看看下面我对好吃茄子做法大全的具体介绍。 茄子怎么做好吃 好吃茄子的做法大全 肉末茄子好吃 1、在家中制作肉末茄子吃需要准备新鲜的紫茄子一个，猪肉末一百克，食用油和豆瓣酱都要适量准备一些，再就是生抽和老抽还有料酒也要适量准备一点。 2、把茄子洗净以后切成块状，猪肉末中加入料酒和生抽调匀以后腌制，在锅中放食用油，烧到七成热以后把肉末入锅快速炒散，炒到变色以后取出备用。 3、在锅中留底油加入两勺豆瓣酱，再倒入茄子块快速翻炒，盖好锅盖，用中火把茄子块儿闷软，倒上炒好的肉末，再放一点老抽和鸡精炒制一分钟，最后放上葱花进行装饰，就可以直接取出装盘食用。 红烧茄子好吃 1、红烧茄子是茄子的经典做法，在家中制作时需要准备茄子800克，香菜适量大蒜白糖和生抽以及食用油和食用盐都要适量准备一些。 2、把准备好的大蒜去皮剁成蒜蓉，把白糖放入碗中倒入生抽，再放入蒜蓉，加入清水调成碗汁备用。把茄子洗净以后切成滚刀块，加少量盐杀一下水，把杀出的水分去掉。 3、在锅中放油，把茄子块煎到两面金黄，在把玩之快速倒入加少量淀粉勾芡，快速的炒匀，在出锅以前加上蒜蓉和香菜进行调味就可以。
茄子的做法很多，蒸是一种比较多见的方法。蒸茄子怎么做好吃呢？下面给大家介绍下蒸茄子的做法大全。 蒸茄子的做法大全 蒸茄子怎么做 一、蒸茄子的做法一 第一步：茄子先用盐和白醋浸泡一段时间， 第二步：蒸锅中加水之后将茄子放入到蒸锅中，开始点火隔水蒸茄子。 第三步：盖上盖子之后小火蒸上二十分钟后即可。 二、蒸茄子的做法二 第一步：将茄子放在水中煮，捞出沥水后刮掉外层的皮。 第二步：将茄子块放入盘中，加上盐和味精，添加剁椒。 第三步：在蒸锅中加水后开始隔水蒸。 第四步：蒸好出锅后淋上烧热的香油即可。 三、蒸茄子的做法三 第一步：将大米和糯米混合淘洗后放入锅中，之后在锅中加入五香粉，和盐调味。 第二步：翻炒大米和糯米知道两种米变色，有一点香味出来后关火。 第三步：等到米都凉后，用搅拌器将米打碎研磨成粉。 第四步：茄子则去皮后清洗干净，切成块。 第五步：茄子块用酱油，盐，白糖和油搅拌之后腌制半小时。 第六步：将打碎的米碎和茄子混合起来，完全裹匀之后放入碗中。 第七步：碗中加入剁椒和蒜末，上锅蒸熟即可。
夏天是茄子大量上市的时候，它营养价值很高，口感软糯，很多人都喜欢食用它，在不同的地区，人们吃茄子的方法也各不相同，在山东地区人们就喜欢把茄子做成腌蒜茄子来食用，做好的腌蒜茄子蒜香诱人，口感软糯，是下粥配饭的理想选择。那么腌蒜茄子应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？接下来小编就为大家具体说一说。 腌蒜茄子怎么做 腌蒜茄子怎么做好吃 腌蒜茄子的材料 平时制作腌蒜茄子时，需要准备嫩茄子三到五个，最好的长条形的茄子，另外再准备大蒜三头，香菜一百克，盐、鸡精以及五香粉等调味料各适量。 腌蒜茄子的做法步骤 1、把准备好的茄子用清水洗净，然后再用好从中间把它切开，去掉蒂部，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟，就能把茄子蒸软。 2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥备用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它与蒜泥放在一起调匀，再加入食用盐和五香粉以及鸡精调味，调匀以后就能进行下一步。 3、把调好的蒜泥放入到蒸好的茄子中间，把它夹紧，然后放在一个干净的容器中，把每块茄子中都夹上蒜泥，然后摆放好，存入冰箱冷藏，两天以后就能取出食用。
茄子是夏天最常见的季节性蔬菜，是人们餐桌上的常客，但是人们吃多了以后，就会感觉有些厌烦，就想换种吃法。其实茄子的吃法有很多种，在东北地区最有名的就是蒜茄子，它做好以后蒜香浓郁，肉质软嫩，特别好吃。那么东北蒜茄子应该怎么做呢？接下来小编就为大家具体说一说。 东北蒜茄子怎么做 东北蒜茄子的材料 平时制作东北蒜茄子时，最好选择长形的茄子，三四个约六百克左右，另外再准备两头大蒜，还需要准备一把香菜和适量的食用盐。 东北蒜茄子的做法步骤 1、把准备好的茄子用清水洗好以后去掉蒂，入锅蒸熟，然后取出降温，备用。把大蒜去掉外皮，然后再把它们捣成蒜泥。 2、香菜用清水洗好以后切成香菜末备用。把香菜末和食用盐与大蒜泥放在一起调匀，食用盐的数量要多一些，这样会更利于茄子入味。 3、把蒸好的茄子从中间剖开，把蒜泥香菜末一起放入到茄子中间，上层再用茄子盖好，然后摆放在盘子中，处理好以后用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出，蒜香浓郁的东北蒜茄子就做好可以食用了，不论是配粥还是下饭，都能让人胃口大开。
肉末茄子非常常见的额一道菜，营养丰富而且美味下饭，茄子肉嫩，搭配上炒香的肉末绝对是很好吃的。下面我们来看看肉末茄子怎么做好吃。 肉末茄子怎么做好吃 一、肉末茄子怎么做好吃——肉末茄子 第一步：将茄子切丁，葱切末。 第二步：瘦猪肉清洗后将气剁成碎肉末。 第三步：肉末中放入姜末，生抽，香油，玉米淀粉，用手将所有材料充分捏匀后腌制下。 第四步：大米淘洗后放入砂锅中烧开，放入茄子丁后继续炖煮。 第五步：粥煮开米粒爆开后，放入肉末，用汤勺上下搅拌均匀后继续煮。 第六步：粥越煮越粘稠，放入盐和小葱，关火即可出锅。 二、肉末茄子怎么做好吃——肉末炒茄子 第一步：准备好茄子，猪肉，油，豆瓣酱，葱蒜和调味品。 第二步：清洗茄子后放入锅中加入油翻炒，翻炒茄子直到茄子出油。 第三步：将茄子倒出后再留下少许素油，放入葱末爆香。 第四步：放入猪肉末，翻炒直到肉末出油，颜色变色后即可。 第五步：翻炒肉末之后加入豆瓣酱，炒至有红油出来后加入调料翻炒。 第六步：之后加入一碗清水，烧开之后加入酱油，白糖烧至收汁即可。
茄子是夏天的常见蔬菜，能利尿消肿，也清热解毒，而且肉质细嫩，口感诱人。是人们餐桌上的常见菜品。平时人们吃茄子多以炒食为主，时间久了就感觉它不太好吃。其实茄子有多种不同的做法，一会我会把茄子的做法大全写出来，让大家轻松了解茄子怎么做最好吃。 茄子怎么做好吃 茄子的做法大全 1、蒜泥蒸茄子 蒜泥蒸茄子好吃，在蒸时可以准备一个大点的茄子，把它去皮切成长条状，摆放在盘子中，入锅蒸制，把大蒜去皮压成蒜泥倒入到蒸好的茄子中，然后加入适量的食用盐和少量的香油，再用筷子调匀，调匀以后直接食用即可。 2、炸茄子 炸茄子也很好吃，在制作时面要准备长条茄子三到四个，色拉油适量，面粉适量，淀粉少许，盐适量，把面粉与淀粉放在一起调成糊状，把茄子切成长条用淡盐水浸泡一下，泡制半小时以后取出去掉水分，粘上面糊，入油锅炸制，炸到表面金黄以后取出装盘降温以后就能食用。 3、肉末茄子 肉末茄子也很好吃，平时制作时需要准备茄子两个，肉末一百克，大蒜两头，盐适量。酱油和食用油也要适量准备一些。把准备好的茄子切成块状，把大蒜去皮切成蒜末，炒锅放油以后先把蒜末入锅，炒出香气，然后加入茄子炒制，等茄子变软以后加入肉末再加入酱油和食用盐，炒匀以后直接起锅装盘就可以。
鱼香茄子是有名的川菜，特殊调味料调制的鱼香味让人吃后回味无穷呢！四川做鱼香茄子的方法很多，而衍生出来的做法中家常的做法是最受到大众喜欢的。下面我们就要介绍下家常鱼香茄子怎么做。 家常鱼香茄子怎么做 一、家常鱼香茄子的用料 家常鱼香茄子需要一斤茄子，一个柠檬，三个红椒，三十克剁椒，调料则包括蒜末，葱末，耗油，酱油，糖，盐，油。 二、家常鱼香茄子的做法 第一步：茄子清洗后连同皮一起切成长条。 第二步：将柠檬再对半切开后，挤出一部分的柠檬汁。 第三步：将红椒剁碎成为红椒末。 第四步：热锅后放油，等到油热至七成就放入茄子，翻炒后慢慢茄条会变软，即可沥油捞出。 第五步：锅中留少许油后就加热油到六成热，倒入红椒末，剁椒以及酱油后，炒热炒香。 第六步：辣椒将锅子爆香后，倒入之前的茄子，翻炒均匀。 第七步：在锅中加入蒜末，少许糖，盐和蚝油，完全炒匀后慢慢等待收汁。 第八步：关火后，再放入些柠檬汁，翻炒后出锅，撒上葱花。 三、家常鱼香茄子的做法贴士 茄子如果手感比较轻，则是比较嫩的口感，如果重就会比较老。茄子中的酸性物质会氧化发黑，所以切好后要浸泡在水中。
肉末茄子实在是家常菜中的一道美味佳肴，味道香浓，色香更是俱佳的。肉末茄子是中国传统美食中有一道蔬菜和肉类完美结合的菜肴。用肉末茄子下饭，饭都能多吃几碗。肉末茄子的做法很简单，下面来看看肉末茄子怎么做吧。 肉末茄子怎么做 肉末茄子的做法 一、肉末茄子的家常做法食材准备 食材包括茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。 二、肉末茄子的家常做法 第一步：茄子清洗后去蒂，切块后用盐水先浸泡起来，将茄子中的水都逼出来，之后入味就会更加容易的。 第二步：将猪瘦肉洗净后剁成为自己喜欢的大小，用生抽和料酒对这些瘦猪肉丁进行腌制。 第三步：茄子浸泡大致十分钟左右就可以从水中捞出沥干，水要沥干否则后面会炸油。 第四步：茄子用热油煸炒到软，表皮颜色变深，而且有点发皱即可。 第五步：用花椒将油炸香后捞出，再放入瘦猪肉丁，反复煸炒后一旦变色即就放入葱姜蒜即可。 第六步：完全翻炒均匀后就放入之前已经煸炒变软的茄子，反复翻炒。 第七步：放入调味调匀味道后就关火，最后点缀上青红椒末即可。
茄子是夏天的常见蔬菜，有些人几乎是天天食用，但是也有些天天吃茄子就些烦了，就想换换口味，酱香肉末茄子就是一个不错的选择，那么酱香肉末茄子怎么做好吃呢？接下来我就它具体的做法写出来分享给大家。 酱香肉末茄子的做法 酱香肉末茄子怎么做好吃 酱香肉末茄子的材料 平时家中制作酱香肉末茄子时需要准备三个长条的茄子，一百克的猪肉，另外再准备两个青辣椒和两个红辣椒，最后葱姜末、料酒和面酱以及豆瓣酱和食用盐都要适量准备一些。 酱香肉末茄子的做法步骤 1、把准备好的猪肉剁成碎末，然后加入料酒和甜面酱以及姜末调匀，并腌制十五分钟左右。 2、把准备好的茄子用清水洗好，去掉蒂部再切成手指大小的长条，把青辣椒和红辣椒全部洗好以后切成小片备用。 3、在锅中倒入食用油，加热到七成时，把茄子条放入煎制，等茄子变软以后把茄子取出放在一边。 4、把锅中留适量的底油，加热以后把肉馅放入炒制到变色再把它拔到锅中的一侧，把葱姜末放入炒一会，接着放入准备好的酱料，等闻到酱香以后，把肉末与酱料混合，倒入煎好的茄子，然后再把青红椒放入，加入适量的食用盐炒匀以后直接出锅装盘即可。
鱼香茄子是很多人最喜欢吃的一道菜，但是人们对鱼香茄子的做法真了解的却不多，很多人都想知道鱼香茄子怎么做好吃。今天我就对这道菜做一个专门的介绍，把它详细的做法写出来，让你们看看鱼香茄子怎么做好吃。 鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法 鱼香茄子的材料 平时制作鱼香茄子昨需要准备适量的茄子和适量的青红椒，另外再准备一些葱姜蒜，调味料需要豆瓣酱，食用油和盐以及淀粉与生抽老抽与蚝油，最后醋和白糖以及麻油也要适量准备一些。 鱼香茄子的制作步骤 1、把茄子洗好以后切成条状，放在淡盐水中浸泡十五分钟，然后取出去掉水分，再撒一些干的淀粉调匀。 2、在锅中多放一些食用油加热到七成热时，就要把茄子放入锅中炸制，炸的时候要来回翻动，炸软以后取出，取出时要压一下，尽量把里面的油压出来。 3、把锅中留少量的底油放入葱姜蒜炒出香气，再把豆瓣放入炒香，接着放入青红椒丝，炒几下，把炸好的茄子入锅，随后放入生抽、老抽和白糖与食用盐等调味火海美眉，炒匀以后出锅装盘，最上面撒几粒香菜进行提味就可以。