今天给大家说是茄子炖土豆的具体做法，我平常没事在家的话就特别喜欢吃这道菜： 茄子炖土豆做法一 原料： 主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。 制法： 1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块; 2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ，注意加水，大约10分钟; 3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。 茄子炖土豆做法二 原料： 茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升 制法： 1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花; 2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟; 3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。 适用人群： 2岁宝宝食谱 营养价值 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
茄子在生活中十分常见，每年夏天都是它大量上市的时候，说到茄子的吃法，很多人都不以为然，肯定会说茄子谁不会吃啊，但是茄子怎么做好吃，你知道吗？如果想了解，就看看小编的拿手做法茄子炖土豆吧，看过以后就会明白茄子怎么做好吃了。 茄子炖土豆的材料和做法 茄子炖土豆的用料 茄子四百克、土豆两百五十克，豆角一百五十克，大蒜两头，粉条适量。 茄子炖土豆的做法步骤 1、把土豆去掉外皮，与茄子一起洗干净，然后再用刀切成滚刀块的样子，把豆角也洗干净，然后切成段备用。 2、锅中放食用油，加热后放入土豆块的豆角希一起炒制，过一会后再加入切好的茄子一起炒制，看锅中菜把油吸收以后，就可以加入适量的水。 3、在加水的时候，一定要让水没过锅中菜的表面才可以。加水后大火烧开，再把准备好的粉条放进去，并且加入矢量的食用盐和花椒面，调均后盖上锅盖用小火炖制。 4、在炖制的过程中要不断用筷去去翻动，不然粉条会出现粘锅。在炖制的过程中，把大蒜去掉外皮，然后切成蒜末。 5、在炖到茄子和土豆软嫩以后，转为大火倒入蒜末，快速的翻炒，在炒匀后可以直接头关火盛出来食用了。