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鱼香茄子饼做法大全

鱼香茄子饼做法大全

步骤1 茄子洗净切片,然后每片的正反面都用刀划出菱形纹,不用划太深, 步骤2 鸡蛋两个,打散 步骤3 平底锅放油,烧热,中小火 步骤4 将茄饼放入蛋液中,因为切了菱形纹,蛋液容易挂糊,(我家的经验,不要沾面粉,不然煮出来的汤汁糊糊的) 步骤5 将沾满蛋液的茄饼放入锅中,中小火慢慢煎,不然容易糊, 步骤6 然后再翻面,将两面都煎成金黄色 步骤7 煎好后放入碟中,用厨房纸吸一吸油 步骤8 将西红柿和蒜瓣切好备用 步骤9 开火,倒油,油热后放入蒜瓣,煸出香味 步骤10 再放入西红柿,翻炒几下,炒出汁 步骤11 将煎好的茄饼放入锅内,加水没过茄饼,放2勺生抽,一点点老抽,2勺糖,一勺醋, 步骤12 盖盖子,小火焖煮片刻 步骤13 快出锅时放盐,再烧一会,收一收汁,就可以出锅了

川菜大全 2022-08-19
煎茄子,茄子饼怎么煎好吃又简单?

煎茄子,茄子饼怎么煎好吃又简单?

不知道头条友们是不是喜欢吃茄子,美食坐家我是不怎么喜欢吃茄子的,因为常见的红烧茄子、鱼香茄子做起来都要用很多的油,所以吃起来总是油腻腻的煎茄子。可是前几天去朋友家吃了一次茄子饼以后我就彻底爱上了它。松松软软的茄子丝裹上薄薄一层面糊,入锅用油煎至两面金黄,顿时香味儿扑鼻,再尝一口,松软适口,茄子的清香之感也瞬间被释放出来。朋友告诉我,茄子做成茄子饼,比炒着吃还有营养,而且做法也简单。现在天气挺炎热的,多做一点营养解腻的食物,美味又下饭。现将我朋友煎茄子饼好吃又简单的做法介绍给头条友们,仅供参考。 一、食材准备:茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。 二、具体做法:1.先将茄子洗干净去除头尾,再削去茄子的皮,然后切薄片再切丝,香葱切成葱花备用。把茄子丝放入盆中,加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀,腌制5分钟左右,这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后,先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊,如果面粉放多了,面糊不粘稠的话,再放上适量的温水搅拌成面糊,最后放上葱花搅拌均匀即可。 2.平底锅中加适量菜籽油,中火烧至5成热后,把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸,注意一下油温,最好采用小火慢慢煎炸,要不停地翻动,以免茄子饼炸糊,等到两面都变成金黄色的时候,就可以捞出来了。这时候香喷喷的茄子饼就做好了,如果觉得热的话,可以放凉了再吃,不过我建议趁热吃,这样更脆一点。 香煎茄子怎样做才最好吃? 首先很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏 煎茄子怎么做才最好吃? 煎茄子是我的老家中原地区的一道传统美食,做法其实非常简单易学。 下面我就介绍一下它的具体做法 制作材料:面粉250克 圆茄子2个 鸡蛋2个 盐适量 制作步骤: 1.把茄子去皮切成0.5cm厚的薄片。 2.取250克干面粉加入适量的盐和400克的水搅拌均匀然后再加入两个鸡蛋搅拌均匀 3.电饼铛上下开中火温度到了后刷薄薄的一层油,然后用茄子片粘面糊后放进电饼铛里,5分钟左右翻个面再煎2分钟就可以出锅啦!色泽金黄外焦里嫩。 以上就是我的回答,如果对你有帮助请留言点赞 谢谢

资讯百科 2022-02-02
茄子饼做法步骤图解

茄子饼做法步骤图解

我们平时几乎都是吃炒茄子的,那么茄子饼大家吃过没有,很美味的哦,今天就给大家说说具体做法: 茄子饼用料 茄子一根尖椒一个 自发粉250g姜末1小匙 盐1/2小匙糖1/2小匙 生抽1大匙油2大匙 温水140ml 茄子饼做法 1.茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末 2.茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀 3.下入锅中小火炒至茄子变软即可 4.温水和自发粉和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右) 5.面团擀成条,切成六等分 6.取一份擀成圆饼,将两大匙馅料放在中间,包裹住,封口,再用手轻压成饼,封的不是太严也没关系,煎熟后就好了~ 7.包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻~ 8.锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把面皮煎熟就行了 小贴士 如用普通面粉,需要先用温水融化酵母,加入糖拌匀,再用来和面 (普通面粉250g 温水140ml 酵母3g 白糖1小匙) 烙好的馅饼太香了,茄子本身会吸汁,所以一口咬下去非常的多汁~~~~

蔬菜百科 2014-08-07 17:51:45
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