肉炒茭白焯不焯水都可以，这需要看个人的爱好，喜欢吃软一点的就焯水，喜欢吃脆一点的则不用焯水，但是茭白一定要去皮，这样口感才会好，也比较干净。 肉炒茭白要不要焯水 茭白指菰，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草，是一种较为常见的水生蔬菜。 菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱，有秋产单季和秋夏双季两类。 菰原产中国及东南亚，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲都有分布。
茭白一般煮2-3分钟能熟。茭白中含有草酸，煮前最好是用沸水焯一下，一般焯水1-2分钟就可以了，时间长了其营养成分会流失。焯过水的茭白只需要煮2-3分钟就熟了，时间长了口感会变差。 茭白煮多久几分钟能熟 茭白是很容易煮熟的，味道很鲜美，比较常见的食用方式是炒菜和烧汤。 茭白一般指菰，菰是多年生浅水植物，原产地在中国和东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜。 茭白的营养价值较高，含有丰富的糖类、维生素、膳食纤维等。
说起茭白，可能好多人比较陌生，尤其是北方人，这主要与茭白的产地有密切关系，茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，是一种名副其实的水生蔬菜，翠绿的外衣下是皎洁如玉的身躯，青青白白。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 谷物变蔬菜的历史 茭白，本名菰，又名茭瓜，茭笋，茭草。茭，本义是草叶交错生长的植物，我们所吃的茭白也只是植物茎中的一小部分。茭白原产中国及东南亚，在我国有悠久的栽培史，在古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，《周礼》中将“菰米”列为“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。唐代以前，菰一直被当作粮食作物栽培。 后来水稻的种植逐渐替代了菰在主食中的地位。今天我们所吃的茭白是植物中的一种菌——黑粉菌孕育出的另一种美味，在该菌的作用下，茎部不断膨大逐渐形成纺锤形肉质茎，剥开外皮就能见到里面白嫩的可食部。 外表内涵，实至名归 和“白富美”的莲藕相比，茭白则有自己独特的美，小家碧玉，纤细修长。茭白可不是花瓶，有着与自己外表相匹配的内涵——营养价值高。 每100克茭白中含有蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克； 水分多，每100克茭白的可食部占74%，其中含水分92.2克； 能量低，每100克茭白的能量仅仅为26千克； 膳食纤维丰富，不溶性膳食纤维可达1.9克，基本上接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择。 微量元素种类丰富也是茭白值得进入餐桌、多多进入餐桌的一大理由。其中钾元素含量突出，每100克中含有209毫克，钠元素含量较低，每100克中含有5.8毫克，正是因为茭白高钾低钠的特性，对于高血压病人而言，可以降低危险因素。此外，每100克中还含有钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克、铁0.4毫克、锌0.33毫克、铜 0.06毫克、锰 0.49毫克。茭白也含有多种维生素，每100克中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。 挑选烹调，皆有诀窍 挑选：最好挑选颜色鲜亮，水份饱满的茭白，干瘪灰暗的茭白往往放置时间过久，营养价值有所损失。买回来的茭白最好立即食用，如果不能立即食用，也应该做好保鲜措施。 茭白生于水中或水田中，水中生长的一种寄生虫-姜片虫容易寄生在茭白中，所以建议不要生吃，最好洗净后烹调加热食用。烹调方法也因人口味而异，可清炒，可红烧，也可做汤。 清炒：可品尝到茭白的原汁原味。将茭白切丝，搭配黑木耳和彩椒； 红烧：荤素互补，清香不油腻。放入各种调料，加肉烹炒，如油焖茭白，茭白肉丝，五花肉酱焖茭白； 做汤：将营养物质释放入汤中。茭白与其它食材搭配，如香菇茭白汤，排骨茭白汤。 素炒茭白 将茭白，青椒，红椒切丝，大蒜切片后放入油锅爆香，青红椒放进去炒几下后，在加入茭白丝一起翻炒，可以加入适量的水，炒至茭白变软后，加生抽和食盐，炒匀，出锅。 功效：茭白中含有具有解酒作用的维生素，酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口，还有解酒醒酒的功效。 茭白肉片 备好茭白，猪肉，青椒，将茭白和青椒切丝，猪肉切片，将葱，蒜，姜切好放油锅中爆香，再放入猪肉，猪肉变色后放上一点老抽，炒熟后盛出，锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒，炒熟后加入猪肉，食盐，胡椒粉，味精翻搅几下即可出锅。 功效：猪肉滋阴养血，含有一定量的蛋白质和脂肪，茭白蛋白质含量也丰富，对皮肤也好，两者一起炒保证营养的均衡，荤素搭配，保证食物和营养的多样性。 油焖茭白 茭白洗净切段，油锅烧热后，下茭白煸炒一到二分钟，加入一大勺白糖调味，老抽加入后翻炒均匀，加入适量清水，大火焖至入味，颜色红亮即可过火出锅，最后撒入葱花。 功效：茭白性寒味甘，可清暑解烦，能利尿祛水，又可以辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状，夏季食用特别适合。
茭白是中国南方的常见食材，是江南地区三大名菜之一，这种蔬菜口感鲜嫩，滋味诱人，而且营养价值极高，可以炒着吃，也可以用来煲汤，能为人体补充丰富营养，并能增强人类身体素质，但它在食用时也有一些禁忌，大家在食用茭白以前最好能对它多做了解。 茭白的功效与作用 1、清热解毒 茭白是一种性质寒凉的健康蔬菜，人们食用它以后能清热解毒并能缓解身体，反可也能加快身体内热毒代谢，能防止多种热病出现，平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮，以及牙龈肿痛等上火症状时多吃一些茭白就能让症状明显减轻。 2、解酒排毒 茭白具有特别明显的解酒作用，而且能加快人体内多种毒素分解和代谢，平时人们喝酒以后，如果出现恶心头痛，头晕，等多种醉酒症状就能尽快使用，这种食材，能加快身体内酒精分解和代谢，也能让人类的醉酒症状尽愉快减轻，它能把酒精对人体的伤害降到最低。 3、滋养身体 滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用，它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素，人们食用它能提高身体多器官功能就能加快身体代谢，也能增强人类身体素质，能让人体更健康更强壮。他还有的天然多糖在被人体吸收后，还能促进人体内免疫细胞再生，对增强人体自身抗病力也有一定好处。 茭白的禁忌 茭白是一种营养丰富，能滋养身体的健康蔬菜蛋，这种蔬菜性质含量，生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻的人禁止食用，他们食用茭白以后会加病情加重，也会影响人们的身体健康。 大家了解了茭白的功效与作用以后会对这种蔬菜有更深厚的兴趣也会有今后多吃茭白的打算，但在吃的时候一定要注意它的禁忌，不然食用以后也会对身体产生不良影响，会危害身体健康。
茭白是一种水生菜品，它多生长在一些湖泊和沼泽中，每年秋天会大量上市，这种蔬菜的外皮多为黄白或者青黄色，肉质鲜嫩，营养价值极高，而且具有不错的保健功效，那也茭白功效作用有哪些呢？一会小编就写出来什分享给大家，同时也会带大家去了解茭白的具体做法，让大家了解茭白怎么做最好吃。 茭白的功效作用与做法 1、茭白能补充营养 茭白是一种营养丰富的水生菜品，这种蔬菜中含有天然的糖类和大量水分，另外蛋白质和纤维素以及灰分以及多种氨基酸等物质也是茭白中最重要的存在，人们食用茭白能快速把这些营养成分吸收和利用，可以起到补充营养和促进身体代谢的重要作用。 2、茭白能减肥美容 减肥美容也是茭白这种绿色菜品的重要作用，它热量很低，纤维素含量高，人们食用以后有明显的饱腹感，可以减少人体对其他食物的吸收和利用，经常食用可以起到明显的减肥作用，另外茭白中还含有一些豆醇类物质，这种物质能清除人体内的活性氧，也能抑制色素在皮肤表层积存，可以淡化色斑预防色斑生成，具有不错的美白作用。 3、茭白的做法 茭白的做法有很多种，炒食是它的常见做法之一，平时大家可以把茭白切成片状，再准备适理的青椒或者红椒，与葱花，在锅中放油，把葱花炒香，加入青红椒丝炒匀，再把茭白片入锅翻炒，加少量生抽和食用盐，炒到茭白熟透以后取出装盘就能食用，如果喜欢吃肉，也可以用肉片代替青红椒，做出的茭白炒肉片也特别好吃。
茭白是蔬菜中的精品，它是一种水生植物，口感脆嫩，含有多种维生素与氨基酸，能清热解毒，也能利尿除湿，但是茭白虽好在食用时却有一些禁忌存在，如果不注意就会对身体不利。那么茭白的食用禁忌有哪些呢？平时吃茭白又要注意些什么呢？下面小编就来具体告诉大家。 茭白的食用禁忌 食用茭白要注意什么 1、结石病人不宜吃茭白 茭白虽好，却含有大量的草酸钙，这些草酸钙不易被人体吸收和利用，进行人体以后会形成结块，时间外了就会形成结石，因此本身患有结石病的人群，是不宜吃茭白的，另外肾脏疾病和阳痿以及腹泻的人群，也不适合吃茭白，不然会让症状加重。 2、脾胃虚寒不能吃茭白 茭白是一种寒性菜品，人们食用以后会让身体内的寒毒增加，那些脾胃虚寒的人群，不宜食用，不然会让脾胃虚寒的症状加重，会引发胃痛或者消化不良等多种不良症状。 3、茭白与豆腐不能一起吃 除了上面的那引些禁忌以外，大家还要注意茭白不能与豆腐一起吃，因为茭白中含有大量的草酸，它们与豆腐中的钙质相遇以后会形成人体不易吸收的草酸钙，会让钙质流失，而且这些草酸钙在人体内还会形成结石，对人体健康不利。
茭白很多人都听说过，它是一种营养价值特别高的蔬菜，人们也把它叫做“水中参”，它能缓解身体虚弱，也能利尿消肿，还能保护肝肾。但是茭白在市场上并不多见，很多人都不知道茭白怎么做才好吃。今天我会把茭白的做法写出来，具体告诉大家茭白怎么做最好吃。 茭白的怎么做好吃 茭白的做法 1、清炒茭白 茭白清炒很好吃，平时制作时可以把三百克茭白洗好切成丝状，再把青红椒各一个，洗好去籽切成丝状，大蒜适量切成蒜末，在锅中放油加热以后，把葱花炒香，然后放入青红椒丝和茭白丝一起炒匀，加入少量生抽，再加入食用盐，最后放入蒜末，炒熟以后直接出锅就可以。 2、油焖茭白 油焖茭白也很好吃，在制作时需要三百克新鲜茭白，生姜十克，冰糖十克，生抽三十克，玉米油和食用盐适量，把茭白洗好切成片状，入油锅炸制，炸好以后取出，重新起锅放冰糖炒化，再加入生抽，把茭白入锅焖制一会加食用盐调味，调匀以后就能取出食用。 3、茭白炒肉丝 茭白炒肉丝也很好吃，在制作时要把茭白切成细丝，把肉丝提前切好用料酒和蛋清与淀粉腌制一下，起锅放油以后先把肉丝入锅炒散，然后加入生抽，炒匀，接着放入葱花炒香以后放入茭白丝，炒两三分钟，加入食用盐调味，出锅前加入鸡精提鲜就可以。
茭白是一种并不常见的蔬菜，但是它的营养价值却很高，是水生菜品的代表性存在，人们也会把它叫成“水中参”，它外表多为淡黄色，口感脆嫩，能炒食，也能做汤，可以补虚健体，也能利尿除湿，下面是我对茭白营养价值与食用功效的具体介绍，有兴趣的朋友可以重点了解一下。 茭白的营养价值与食用功效 1、茭白的营养价值 茭白这种菜品的营养价值很高，它不但含有大量的糖类还含有水分、蛋白质和纤维以及灰分和多种氨基酸，这些物质能提高身体各器官的机能，也能促进身体正常代谢，平时人们食用茭白以后能缓解身体虚弱，也能提高身体素质。 2、茭白的食用功效 茭白这种蔬菜不但营养价值高，食用功效也很出色，它味甘，性寒，能清热解毒，也能生津止渴，更能利尿除湿，平时可以用于人类的暑湿腹痛和烦渴以及小便不利等多种疾病的预防与治疗，功效是十分不错的。 3、茭白能减肥 减肥也是茭白这种菜品的重要功效，它的热量很低，人们食用以后会有一种饱腹感，可以减少人类对其他食物的摄入，另外它还含有一些纤维素，能清理人体内积存的垃圾，平时经常食用能起到良好的减肥作用。
茭白是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是茭白了。特别是茭白，小唐菜都是很有名的茭白品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是茭白青椒炒猪肝这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下茭白青椒炒猪肝的做法。 茭白青椒炒猪肝的做法 一、茭白青椒炒猪肝的做法一 第一步：炒锅中加入油烧热，放入猪肝片翻炒变色后，加入茭白、青椒。 第二步：翻炒茭白、青椒等到叶片变软，加盐，味精调味。 第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。 二、茭白青椒炒猪肝的做法二 第一步：茭白、青椒清洗后切丝，猪肝切丝。 第二步：炒锅中加油先煸炒猪肝丝，完全变色后捞出。 第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入茭白、青椒翻炒。 第四步：茭白、青椒变熟后加入猪肝丝再一起翻炒。 第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。 三、茭白青椒炒猪肝的做法三 第一步：猪肝切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。 第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。 第三步：锅中加油烧热，加入猪肝丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。 第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。 第五步：翻炒均匀后加入茭白、青椒，炒匀之后和入面条。
大家吃过茭白吗？知道茭白是什么吗？它是生活中并不常见的一种蔬菜，它肉质细嫩营养价值极高，适合大多数人群食用，是不错的保健菜品。今天我会对茭白做一个具体的介绍，会带大家了解茭白是什么，同时也会让大家知道它的营养价值有多高。 茭白是什么 茭白的营养价值 1、茭白是什么 茭白是一种水生菜品，它的茎很独特，能分为地上茎和地下茎两部位，它肉质洁折白，口感细细嫩，宜炒食。这种蔬菜原为野生，后来在广东和四川等地开始人工栽培，有很高的市场前景。 2、茭白维生素含量高 茭白是一种营养价值很高的特色菜品，它不但含有蛋白质和多种矿物质，还含有一些人体必须的维生素，这些营养成分被人体吸收以后可以促进身体代谢，也能提高身体的解毒能力，能有效提高肝功能，平时喝酒以后食用茭白还能起到快速解酒的重要作用。 3、茭白能美容 茭白这种菜品热量很低，而水分含量很高，人们食用以后能产生明显的饱腹感，能减少身体对其他食物的摄入量，平时经常食用可以起到不错的减肥作用，另外茭白中的豆醇还能清除人体骨的自由基，也能减少黑色素的生成，对美白肌肤和细嫩肌肤有很大的好处。
茭白是一种营养丰富的水生菜品，它外表多为青绿色或者白色，肉质鲜嫩，口感诱人。不过这种蔬菜在国内有些地区并不常见，很多人都不知道茭白应该怎么吃。为此我对茭白的做法大全进行了整理，今天就写出来分享给大家，大家看过以后也就知道茭白应该怎么吃了。 茭白怎么吃 茭白的做法大全 1、青椒炒茭白 青椒炒茭白很好吃，是人们食用茭白时的一种常见做法，制作时需要准备茭白两棵，瘦肉一百克，青椒两个，把茭白和青椒还有瘦肉全部切成丝状，起锅放油以后把肉丝放入炒到变色，然加入入生抽和葱花以及蒜末，接着把茭白丝和青椒丝放入炒匀，炒到茭白熟透以后加盐调味，调匀取出装盘就能食用。 2、五彩椒白 五彩椒白也是食用椒白的一种常见做法，制作时需要准备茭白两根胡萝卜一根，尖椒一个，红椒一个，金针菇一百克，黑木耳二十克，把它们洗好以后全部切成细丝，起锅放油加热以后放葱花炒香，接着放入胡萝卜丝和茭白丝，把它们炒软以后放入木耳丝和青红椒丝以及金针菇，最后加入食用盐炒匀，然后直接出锅即可食用。 3、海盐烤茭白 茭白也能烤着吃，在烤制以前需要准备茭折两根，海盐四十克，把茭白连着皮洗好，去掉水分，在烤盘上铺一些海盐，把茭白放入烤盘，再撒一些海盐在上面，然后入烤箱烤制，二百五十度的条件下烤制二十分钟就能烤好，烤好以后取出降温，然后去皮即可食用。
茭白是中国特有的水生蔬菜，多生长在湖泊或者沼泽中，它肉质肥嫩，纤维量少，外表多为黄白或者青黄色，平时可以炒食也可以做汤。那么茭白的营养价值有多高呢？人们食用茭白有哪些好处呢？接下来我就带大家去专门了解一下。 茭白的营养价值 吃茭白的好处 1、茭白的营养价值 茭白是一种营养价值很高的食材，它含有大量的水分脂肪以及蛋白质和灰分，另外氨基酸和维生素与矿物质也是茭白中最重要的存在，人们食用它以后能促进身体代谢，提高免疫细胞活性，能有效提高人们的身体素质。 2、茭白能减肥美容 减肥美容是人们吃茭白的重要好处之一，它是一种低热量食材，人们食用以后容易出现饱腹感，能减少人体对其他食物的摄入量，另外茭白中还含有一定数量的豆醇，这种物质可以清除人体内的活性氧，也能阻紫黑色素生成，还能软化皮肤表层的角质，经常食用能起到细嫩肌肤，美容养颜的重要功效。 3、茭白能利尿解毒 利尿解毒也是人们吃茭白的一大好处，它的性质寒凉，可以利尿祛水，对人类的身体浮种和小便不利都有很好的缓解功效，另外茭白还有良好的解毒功效，它能加快人体内酒精毒素的分解，能让它们转化成水分排出体外，平时醉酒以后食用茭白，能起到快速解酒的作用。
茭白是一种水生菜品，在中国南方地区比较常见，它多在秋天大量上市，外表为绿色，茭白口感细嫩，有种自然的香气，可以凉拌也能炒食，不过生活中也有些人对茭白了解不多，今天我会对它的营养价值与功效做一个全面介绍，想近一步了解茭白朋友可以认真了解一下。 茭白的营养价值与功效 1、茭白的营养价值 茭白这种蔬菜中含有大量的蛋白质和碳水化合物以及一些脂肪与矿物质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能起维身体正常机能，也能让身体素质明显提高，可以提高身体的抗病能力，经常食用能起到强身健体的重要作用。 2、茭白能美白肌肤 茭白是一种可以美白肌肤的特色菜品，它含有大量的豆醇，这种物质可以清除人体内的活性氧，也能降低制酪氨酶的活性，能有效减少黑色素的生成，平时经常食用可以美白肌肤，也能减少面部色斑的生成，是不一种美容效果十分出色的绿色菜品。 3、茭白能解酒毒 茭白这种菜品可以解酒毒，平时人们喝醉以后可以适量食用茭白，能让人们的醉酒症状很快减轻，另外茭白还能治疗黄疸，平时可以用于人类黄疸性肝炎的辅助治疗，功效十分明显。茭白这种食材还能利尿消肿，也能排毒养颜，另外它的热量还特别低，是一种十分健康的减肥食材。
茭白很多人都听说过，也知道它是一种营养价值高，能利尿、止渴，也能延缓衰老减肥美容的健康食材，但是茭白在市场上并不多见，很多人对它并不熟，有些人根本不知道茭白应该怎么吃，更不知道它怎么做最好吃。其实茭白的做法有很多种，一会我就把它们写出来分享给大家，同时也会告诉大家茭白怎么做最好吃。 茭白怎么做好吃 茭白的做法 1、炝炒茭白 炝炒茭白很好吃，大家可以把茭白去掉老根，和外壳，然后把里面的肉切成长条，然后再用沸水焯一下，取出以后加入食用盐和味精调匀。在炒锅中放油加热以后把花椒入锅炒香，然后取出扔掉，再把辣椒入锅炸制，随后倒入生抽，煮开以后直接浇在茭白上面调匀就能食用。 2、凉拌茭白 茭白凉拌也很好吃，平时制作时选择比较嫩的茭白，去掉根和皮以后切成片状，入沸水焯熟，然后取出降温，再把大蒜去皮以后压成蒜泥，放入到茭白中，随后加入糖和生抽以及味精与食用盐，最后淋上香油，调匀以后直接装盘食用就可以。 3、茭白炒鸡蛋 茭白炒鸡蛋也很好吃，平时炒制以前要把鸡蛋切成细丝，把鸡蛋磕开打成蛋液，起锅以后先把鸡蛋炒好，取出放在一边。重新起锅，放油加热以后加入葱花炒香，再放入茭白炒匀以后加入食用盐和少量高汤，然后炒制一会，最后加入炒好的鸡蛋调匀，直接出锅就能食用。
茭白肉质细嫩，口感诱人，营养也很丰富，是一种既可强身也能减肥的理想食材，只是很多人对茭白不了解，不知道它怎么做才好吃。其实茭白的做法有很多种，一会我就把最好吃的两种写出来分享给大家。 茭白的做法 茭白怎么做好吃 茭白肉丝 1、茭白肉丝做法简单味道还好，在制作以前要先准备好两根茭白和一百克瘦肉，另外再准备一个青尖椒和一个红尖椒，另外再准备少量的蚝油和淀米以及橄榄油和食用盐。 2、把茭白去掉外层的老皮，再切掉老根，再用刀切成粗一些的丝状。把青红尖椒分部洗好切成丝状备用。 3、把瘦肉也切成丝状，加入蚝油和淀粉腌制一会，起锅放油，先把肉片放入炒制，等它变色以后中入葱花，再放入茭白丝和青红椒丝一起炒，两三分钟就能炒熟，加入食用盐调味就能出锅。 茭白炒肥肠 1、茭白炒肥肠也很好吃，在炒制时可能购买商家处理好的熟肥肠，再准备两个茭白，和适量的葱姜蒜以及白糖和食用油，另外豆瓣酱也要准备一些。 2、起锅放油以后加热先放入豆瓣酱炒香，然后再加入葱姜蒜，最后放入切好的肥肠段和茭白片，然后快速的炒匀，炒制到肥肠的油脂被茭白吸收以后，加入适量食用盐和味精以及少量的料酒，调匀直接出锅装盘即可食用。
茭白大家吃过吗？知道它的功效与作用是什么吗？茭白是一种水生蔬菜，多生长在湖沼水中，在我国比较常见，多在秋天时大量上市，它的外表多为白色上端有绿色的叶鞘。茭白肉质肥嫩，口感诱人，还能为人体提供多种有益的营养成分。说了这么多茭白有什么功效与作用呢？一会我就来详细告诉大家。 茭白的功效与作用 1、茭白能利尿解毒 利尿解毒是茭白的重要功效之一，它性甘寒，可以入肾经能促进小便的生成与体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有明显缓解作用，另外茭白还能清热解毒，消暑除烦特别适合人们在夏天食用。 2、茭白能补虚健体 补虚健体是茭白的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，也含有一定数量的蛋白质和脂肪，另外还有多种维生素和矿物质，人们食用茭白以后，可以健壮机体，提高身体素质。 3、茭白能减肥美容 减肥美容也是茭白的重要功效之一，茭白是一种低热量高水分的食材，平时食用以后很容易有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，坚持食用就能取得良好的减肥效果，另外茭白中还有一些豆醇存在，这种特质可以清除人体内的活性氧，能抑制黑色素的生成，对美白肌肤有很明显的好处。