搜索 草鱼
草鱼火锅的做法

草鱼火锅的做法

每100克草鱼火锅营养成分热量678千焦蛋白质9.83克脂肪12.14克食材:草鱼600克、火锅底料、豆芽、鸡蛋清、小葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、生抽、料酒、豆瓣酱步骤:1、草鱼洗净,沿鱼骨切开,鱼骨切段,片下鱼片;2、姜、蒜切片,小葱切葱花,香菜切段,干辣椒剪成段;3、鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制5分钟;4、油温烧至6成热,放入姜、蒜片、火锅底料、豆瓣酱1勺炒香;5、放入清水适量煮沸,放入鱼骨煮2分钟;6、放入料酒半勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、盐1勺拌匀,放入豆芽煮至断生盛出;7、放入鱼片煮1分钟;8、将鱼片连汤汁盛入碗中,撒上葱花、香菜、蒜末;9、油温烧至7成热,关火放入干辣椒、花椒;10、将热油淋在鱼身上即可。

家常菜 2024-01-22
草鱼炖粉条的做法

草鱼炖粉条的做法

每100克草鱼炖粉条营养成分热量590千焦蛋白质14.76克脂肪8.97克食材:草鱼600克、粉条、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、白老抽、生抽、料酒步骤:1、草鱼洗净,沿鱼骨切开,鱼身切大块,姜、蒜切片,小葱切葱段;2、粉条放入温水中泡软;3、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟;4、油温烧至七成热,爆香姜蒜片;5、放入鱼块煎至两面金黄,放入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺;6、放入盐1勺、白糖1勺、清水适量煮5分钟;7、放入粉条煮10分钟;8、汤汁收干后加入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

家常菜 2024-01-22
炖鱼的家常做法

炖鱼的家常做法

食材:草鱼600克,啤酒400克,香菜,姜,蒜,八角,干辣椒、花椒、盐,鸡精,冰糖,生抽,料酒。步骤:1.姜切片,蒜切片。2.草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒1勺拌匀腌制10分钟。3.油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、八角、干辣椒、冰糖炒香,放入啤酒、盐、醋、生抽、老抽、胡椒粉煮沸。4.放入草鱼中火炖7分钟,翻面小火炖6分钟,放入鸡精半勺,大火收浓汤汁,盛出撒上香菜即可。

家常菜 2024-01-19
剁椒鱼的做法

剁椒鱼的做法

家常菜 2024-01-18
清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼的做法

家常菜 2024-01-18
草鱼炖豆腐的做法

草鱼炖豆腐的做法

家常菜 2024-01-18
滑炒草鱼片的做法

滑炒草鱼片的做法

家常菜 2024-01-17
糖醋草鱼做法大全

糖醋草鱼做法大全

步骤1 所有材料准备好 步骤2 鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起 步骤3 先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟,把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀 步骤4 锅内放入足量的油,油烧至7成热左右 步骤5 手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥 步骤6 捞出炸好的鱼放入鱼盘中 步骤7 泡姜、泡椒切成细末,四川豆瓣酱适量 步骤8 锅内留底油,爆香葱、姜、蒜粒,再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒 步骤9 锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开,淋入适量水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀 步骤10 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

川菜大全 2022-08-19
红烧草鱼做法大全

红烧草鱼做法大全

步骤1 准备材料:泡椒、泡姜、大蒜、大葱 步骤2 草鱼去鳞洗净打花刀,用盐腌制15分钟 步骤3 泡椒、泡姜切成末,大蒜和大葱切段 步骤4 锅内放入足量的油,油烧至7成热左右,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型,然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥 步骤5 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中,这条鱼我买大了3斤多,还是买一斤多的方便操作 步骤6 锅内留底油,爆香葱、姜、蒜粒 步骤7 再放入泡椒、泡姜末略炒 步骤8 在放入香醋、胡椒粉、白糖、盐 步骤9 加入适量的水大火烧开,再放入1汤匙的熟油直到锅内芡汁明亮均匀 步骤10 把芡汁浇到炸好的鱼上面,撒上花椒面即可

川菜大全 2022-08-19
草鱼什么时候开口吃食,草鱼一天在么什时间吃食?

草鱼什么时候开口吃食,草鱼一天在么什时间吃食?

   大草鱼4-11月吃食。  草鱼性情活泼草鱼什么时候开口吃食,游泳迅速,常成群觅食,性贪食,为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物,幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等,体长约达10厘米以上时,完全摄食水生高等植物,其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。草鱼和其它几种家鱼的生殖情况相类似,在自然条件下,不能在静水中产卵。产卵地点一般选择在江河干流的河流汇合处、河曲一侧的深槽水域、两岸突然紧缩的江段为适宜的产卵场所。生殖季节和鲢相近,较青鱼和鳙稍早。

资讯百科 2022-05-24
玉米钓草鱼绝招,钓草鱼用的玉米怎么炮制?

玉米钓草鱼绝招,钓草鱼用的玉米怎么炮制?

随着草鱼垂钓旺季的如期而至玉米钓草鱼绝招,在垂钓草鱼用饵方面,除了像蜻蜓、蝉、蚂蚱等荤饵外,玉米粒就是秋天垂钓草鱼的利器。它来源广泛、经济、卫生,诱鱼迅速,效果出众。下面分享我常用的玉米饵料制作方法。 材料: 1.玉米(甜玉米) 2.菠萝啤酒(任意一款都可以) 3.蜂蜜(野蜂蜜为佳) 4.大瓶子(装玉米用) 菠萝啤酒 玉米:买回来后能稍微风干几小时更好,给玉米的水分流失点后更加容易吸收进酒 玉米 玉米,注意不要剥坏了 蜂蜜 制作:1.先加水煮玉米,等水开后关火,再将玉米捞出来,相当于飞水。之后倒入蜂蜜 2.倒入菠萝啤酒 3.搅拌玉米,菠萝啤酒最好盖过玉米 4.用盖子压住玉米,给玉米完全浸泡,待浸泡20小时后,重新捞出来(换出来浸泡的玉米水,可做开饵水,建议保留!),再倒两瓶新的啤酒和蜂蜜泡几小时(如果想省钱,也可以不用换新的),装瓶放入冰箱强冻。需要用时,前一晚解冻。 钓 法 到达钓点,可以用谷丫,玉米打窝都可以,草鱼怕吵,建议钓4.5以上杆子,或者矶杆,钩用千又1–2#,子线35–50cm,钩距3–5cm,调漂不用太灵,钝点比较好。 注 意 以下原因能使玉米粒垂钓效果严重下降: 1、水体中有大量蟹抢食。 2、水体中昆虫大量繁殖死亡,形成自然鱼饵汛期。如各种虾的生命周期结束,蜻蜓幼虫大发生等。 3、梅雨季节,不见阳光,不能光合作用而缺氧。 4、窝周边经常受到惊扰。 5、鱼儿休眠期。可用玉米粒钓获的鱼的牙齿都会脱落再生。因而一段时间内无法咬食。    如果你也喜欢钓鱼,可以关注我们微信公众号:钓鱼喽Diaoyulou 在分享钓鱼技巧、配饵用饵方式的同时每天还有礼物赠送,赶紧来吧! 钓草鱼使用鱼饵的绝招有哪些?   钓草鱼使用鱼饵的绝招:(1)按季节不同选择钓饵在初春时节,蚯蚓、水丝蚓等荤饵便是主要钓饵。晚春时节,嫩芽汁水饱满、颜色诱人,是草鱼的好钓饵。夏天草鱼的饵料最为丰富,但嫩草尖仍是它们喜吃饵料,还有许多昆虫,如青虫、蚱蜢、蟑螂等对它们也有极大的诱惑力。  深秋时节,用酸素饵垂钓,其效果要超过草饵。(2)按水域所处环境选择钓饵水域中的草鱼对经常摄食的食物情有独钟。采集水域周围的植物嫩心垂钓,效果较好。(3)按平时喂养草鱼的饵料选择钓饵在池塘、水库等静水中,草鱼是人工放养的。其主人所喂之饵料一般是相对固定的,因此,在选择钓饵时应当了解草鱼平时吃什么,就用什么垂钓。  具体的使用方法:①菜叶卷装法:取菜心嫩小叶,放在手掌上,用另一手的手指顺着叶尖向前一推,即把菜叶卷成铅笔状,而后折3-5厘米一段,将钩尖从菜叶卷一端端尖以下的1厘米处扎进,顺穿至另一头,并把钩尖及倒刺穿出,利用倒刺把卷叶的外层压住,以防止投钩后卷层松散。  卷叶前要把菜叶下部的一段硬茎去掉,以便于操作。②草把藏钩:采集条状嫩草,用缝衣服的线,根据所钓鱼的大小,将草捆成0。3-0。5厘米粗的草把,线拴在草把的上端。选用长柄大钩,将钩由上向下穿过草把,再用余线将草把拴在钩条上,等于这个草把用两道线拴在钩条上。  将草的上端剪齐,下端离钩底1厘米处剪齐,使钩子藏在草把之中。这种草把适用于串钩钓浮,钓取大草鱼。③草结装钩:长条嫩草绾一结,将钩从草结中穿进去,不易脱落。将草的上端剪齐,下端使草叶散开,距钩底1厘米处剪齐。④独棵草装钩:选一棵有3-4片叶的嫩草尖,草全长5-6厘米,将钩穿在草的主茎上。  此法装钩方便,易脱落,只适用于手竿。⑤阔叶片装钩:大麻叶、莴笋叶等都是钓草鱼的好草饵,只是这些叶片青脆、易断裂脱落。装钩时取叶片折成层,将钩横钩于叶片的主脉络上。如苇叶等这些竖纹路的叶片,钩子最忌顺着叶子的纹路装钩,这样最易将叶片撕裂。⑥嫩苇秆装钩:嫩苇秆为草鱼所喜爱。  采集时拔出苇尖,顶端到分叶处,每段长8—10厘米。最好用长脑线钩,将钩从老的一端1厘米处横向穿透,钩子从对面抻出来,将脑线在苇秆中段绕2-3圈,而后将钩距另端1厘米处再横向钩透;钩子就嵌在苇杆中,露出钩尖。此法最大的优点是钩子装在苇秆底端,草鱼咬秆必中钩。  ⑦活的油葫芦:要用完整的活虫体装钩,从上颈人钩,尾部钩出来。这种装法是昆虫一下不会死去,更能吸引草鱼吞钩用油葫芦、蚱蜢装钩钓草鱼,最好采用钓浮的方法,因为钓底时虫饵不易为草鱼发现,而且爱招小鱼。⑧已死亡的蚱蜢:将钩从背部扎进,到尾部穿出;或从尾部钩进,到头部穿出。  ⑨小蟋蟀、小蚱蜢、蚂蚱:大的用1只,小的用2只。往钩上挂时,先把两大腿拧掉,然后将钩尖从胸骨上方扎进经过腹腔到尾部,这样在水中像1只活蚂蚱,目标明显,同时也不易脱钩。⑩青虫装钩:如青虫较大,每钩装1条即可,若虫体较小,可在钩上挂3—4条。有些小青虫皮很薄,只要钩破外皮,就会流出绿水,虫体当即扁塌,对这样的小青虫,可以轻钩头部,或者用细线将3—5条捆在一起,将钩挂在线上即可。  这种捆把的青虫,目标大,适宜钓大草鱼用豆虫作钓饵时,由于它身体太大,可以剪成数段装钩,一般钓大鱼用大段,钓小鱼时剪成小段。

资讯百科 2022-03-04
草鱼的做法大全,草鱼怎么做口感比较嫩滑?

草鱼的做法大全,草鱼怎么做口感比较嫩滑?

你好草鱼的做法大全,很高兴回答您的问题! 草鱼有很多种的做法,可以焖,可以煎蒸,可以一鱼三味,又可以清水打边炉,但是我个人觉得润滑的还是清蒸比较爽口润滑! 那么怎么做? 1:首先将鱼清理干净起边,然后在背脊骨这里切开一刀,然后整条鱼栋起来晾干水,然后用豆粉在鱼肚子的背脊骨两边最多肉的地方涂抹一下到均匀!大概分多钟,然后用少量的盐把整条鱼涂抹均匀在腌制几分钟! 2:然后切几块姜片在鱼的肚子里放几块,放几条葱在碟的上面,然后整条盖住葱条,鱼面上也放几块姜片,然后放一点白糖再鱼面上涂抹均匀,那么现在可以放锅里面蒸了!一般蒸的时间就要看鱼的大小了!以两斤的鱼来算,大概蒸4-5分钟左右就可以! 3:那么4-5分钟之后,将鱼再锅里取出来,然后将先前放进去蒸的葱条取出来,蒸出来的水也倒出来,然后继续继续切葱丝和姜丝在鱼面上! 4:然后丝锅烧油,把热油撒在姜丝和葱丝上面,然后可以加酱油了,切记酱油要饶着鱼周围撒,不要撒到鱼年上!这样子,一道:顺滑爽口的清蒸草鱼就大工告成了! 我的回答完毕,感谢大家! 草鱼豆腐的做法是怎样的? 原料: 草鱼1条(重约500克),豆腐250克,青 蒜10克,腌雪里蕻15克,料酒、酱油、白糖、花生油、鸡汤各适量。 制作: 1.将草鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净, 切成3段;腌雪里蕻洗净切成小块;豆腐切 成小方块;青蒜去杂洗净切段。 2.炒锅上火,放花生油烧热,放入鱼 段、雪里蕻、料酒、酱油、白糖、鸡汤, 烧至鱼熟,放入豆腐,烧至豆腐入味,撒 入青蒜即可。 功效: 清淡,鲜嫩,适口。孕妇食用不仅能 健身,而且有利于胎儿大脑的发育。

资讯百科 2022-01-25
高密度养鱼技术养鱼池怎样建造,高密度养草鱼一亩能养多少?

高密度养鱼技术养鱼池怎样建造,高密度养草鱼一亩能养多少?

我敢说所有的养殖业当中风险最大,最让你担惊受怕的就是水产养殖高密度养鱼技术养鱼池怎样建造。你别管是4大家鱼,还是一些特种鱼类投资都不小,少则几万,多则一亩地几十万。例如鳜鱼养殖一亩地投资最起码要20多万,风险相当大。如果你想要养草鱼,那我还是劝你三思而后行,虽说草鱼技术已经成熟,但是它的难点依旧非常多,不是新手一时半会儿学的会的,尤其是高密度养殖时。但是你要知道“高手在民间”,你可以去广东佛山和江苏某些地区看看,那些养殖户真的是厉害。 目前国内产量我们国内的草鱼产量连年攀升,2018年全国草鱼产量达到了550万吨,占所有养殖类的21%。一方面是因为它的技术成熟,另外一方面是因为他投资相对较少。 密度情况 一般我们都是一台叶轮+一台水车+一台涌浪+增氧机等,在这样的设备情况下。如果是一斤三尾你可以投1200尾,如果是一斤10尾你可以投800尾。当然有的人也在里面混杂一些鲫鱼,我不知道养殖的效果怎样。根据他们的反应应该是不错的。 国内养殖情况国内养殖情况差距非常大,如果你是在华南地区。草鱼一亩的产量有可能达到6000公斤,有可能也只有2000公斤。这就看你的技术了,华东和华中地区其中也包括了长江等,亩产量一般是在2000公斤到3000公斤之间、有的只有1000公斤左右。 如果你想要学习养殖技术,最起码你要去广东佛山地区,江苏和浙江某些地区。他们的养殖技术真的不是吹的,比我们国内的某些专家还要厉害。你要知道有动力就有创新,有创新就有动力,他们的养殖技术非常好,比某些养殖户可以高几个层次,完全不是一个水平上的人。这在一定程度上也说明“高手在民间” 高密度养鱼技术养鱼池怎样建造   建造高密度养鱼池时,需要在水源充足、水质良好且交通便利的地方建立养殖场所,且池塘的水位要保持在2米左右,并在投放鱼苗前,要向池塘中喷洒消毒药剂,而且要每半个月更换一次池水,避免池水变质腐臭,使鱼大面积死亡。高密度养鱼池如何建造1、建造方法建造高密度养鱼池,需要将地址选在水质良好且水源充足的地方,避免鱼大面积的死亡,而且鱼苗的数量要根据鱼塘的大小进行决定,等池塘挖掘完成后,要将进出水口处安装拦鱼网,以免鱼类逃脱。  2、饲养准备投放鱼苗前,需要向池塘中喷洒石灰粉或者高锰酸钾,消灭池塘中的病菌和寄生虫,以免鱼感染疾病,而且要往池塘的淤泥中施加腐熟的有机肥料,使其更为肥沃,提高水草和藻类植物的生长速度,为鱼提供食物和栖息地方。3、更换池水养殖鱼时,需要每隔半个月更换一次池水,避免水质腐臭,同时能增加水体中的含氧量,满足鱼类的生长需求,并且可以在池塘中放置增氧机,而且要每隔10-15天搅动一次底泥,促进土壤中的营养物质不断分解。  4、饲养管理饲养鱼时,需要每天饲喂2-3次,以免鱼生长不良,而且要在每天晚上的时候,将池塘中吃剩下的饲料捞出,避免水质变质,并且在盛夏季节时期,需要在池塘上搭建遮阳网,使水温降低,有利于鱼类繁殖生长。

资讯百科 2022-01-08
鱼肉羊肉同炖更鲜美 鲫鱼草鱼鱼头更适合久炖

鱼肉羊肉同炖更鲜美 鲫鱼草鱼鱼头更适合久炖

  国家二级公共营养师黄茜认为,鱼肉和羊肉都比较细嫩,营养丰富,从营养角度看具有互补性;而且鱼肉大多性温、性寒,而羊肉性热,二者结合更适宜秋冬温补。   鱼肉和羊肉营养互补  做火锅时先把鱼头放清水锅里,配以枸杞、生姜,涮羊肉前先喝头道汤,盛到碗里加些香菜、葱花和少许盐,就是地道的鱼头鲜汤。然后一边炖鱼一边涮羊肉,鱼肉炖熟没了腥味,羊肉涮了吃也少了膻味,相互间味道融合,各生鲜美。  和其他禽畜肉相比,鱼肉和羊肉的肉质都比较鲜嫩,吃起来更觉温软,也更容易消化吸收。  黄茜认为,羊是草食性动物,现代人养生,更愿意吃草食性动物肉,如牛肉、羊肉,而不愿意吃杂食性动物肉,如猪肉;而鱼生长在水中,水生动物给人感觉更干净;人们吃肉,讲究“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的”,鱼正属于水生而且没有长腿的。鱼肉和羊肉都比较清淡,口味鲜美;更为难得的是,二者都含有丰富而细腻的、人体易于吸收的动物蛋白质。  从各自的营养功用看,鱼肉重在益智力,羊肉重在强机体。  鱼被誉为“越吃越聪明的美味”。鱼类具有高蛋白、低脂肪的特点,含有独特的卵磷脂和DHA。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,有助于提高人体免疫力、预防心脑血管疾病及智力发育、延缓衰老等;DHA俗称脑黄金,是大脑和视网膜必需的营养物质,有助于增强思维和记忆能力。  羊肉的脂肪和胆固醇含量低,富含B族维生素和矿物质。金代李杲曾评价说:“羊肉……能补有形肌肉之气。”  中医认为,鱼肉和鱼软骨中富含胶原蛋白,是女士美容佳品;羊肉有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。  鱼羊同烹古已有之  在中国古代,“鲜”字指的是一种鱼。许慎在《说文解字·鱼部》里说:“鲜,鱼名,出貉国。”意思是说“鲜”是一种产自北方古代貉国的鱼。当代古文字研究学者吴东平在其著作《汉字文化趣释》中说,“鲜”字来源于金文,有两种写法,一种写法是三个“鱼”字组合在一起,表示鱼很多。而另一种写法是“羊”在上,“鱼”在下,到小篆时演变成“鱼”在左,“羊”在右。原来,在中国古代,北方文化发达,拥有造字“权力”,南方则被称作“荒蛮之地”。北方人喜吃羊肉,南方人喜吃鱼肉。在中国古代,上和左皆为尊。  至今在厨师界流传的一个说法是,厨师鼻祖彭祖创造了名为“鱼羊为鲜”的菜肴,烹调方法是将羊肉(带骨)和鱼肉(或鱼头)切成段(块)合熬而成,有助阳补精血的功效。  今天的杭帮菜里仍有一道很有名气的菜叫“怀胎鲫鱼”,相传源于乾隆时期的扬州。其做法:取三两以上的鲫鱼,剖腹洗净,把调好味的羊肉馅填入鱼腹,下锅红烧而成。这道菜在淮扬一带还有一个说法,认为想怀孕的媳妇吃了这道菜就能怀胎,于是又叫“怀胎鲫鱼”。  鱼炖羊做法有讲究  用鱼和羊同做火锅时应该考虑到,只有鲫鱼和草鱼的鱼头才可以久炖,其他鱼大多煮几分钟就熟了,再煮就变老了,影响口感。羊肉也是,冻羊肉片和鲜羊肉片都不可以久煮,在开水里涮两三分钟时口感最好。  水里放姜、蒜、八角,烧开后放整条鲫鱼或鱼块,这样才能保留鱼的鲜嫩。鱼头则先用开水烫一下再下锅。鱼头或鲫鱼炖二三十分钟成奶白汤,再放少许白胡椒,既可喝汤,又可用来涮羊肉。此外,做鱼羊火锅时,水里加些牛奶口感会更好。  如果不是用冻羊肉片,鲜羊肉适合先加低钠盐、料酒、姜粉、白糖、葱花及少许嫩肉粉腌制半小时。  为防止鲫鱼刺多,可将其装入煲汤的纱布袋,这样喝汤、涮菜时就不用担心鱼刺了。如果要吃鱼肉,则可以把鲫鱼煮熟,先剔出鱼肉再装纱布袋煲汤。 //   鱼炖羊火锅煮出的汤鲜香醇厚,肉吃完后再大火烫点粉丝、冻豆腐、冬笋、娃娃菜之类,余味悠长。  另一种不同于火锅的常见做法,是先把羊肉切块,炖到八成熟时,再放进去用开水焯过的鱼块,稍煮几分钟后放盐、葱花等调料即关火食用。这种方法更适合用羊排炖鱼块,清炖、红焖皆可。  羊脆骨鲫鱼汤也是一道传统名菜。取上好羊脆骨半斤,用开水焯一下备用;鲫鱼1~3条收拾干净后,用料酒、酱油、盐、姜粉、葱花腌制半小时,热锅冷油煎至两面焦黄;砂锅加水烧开,放入备好的羊脆骨、鲫鱼、姜片、大蒜、少许料酒,大火煮开转小火慢炖两小时至汤呈乳白色灭火;加入适量白胡椒粉、低钠盐、白醋、香油、香菜等即成。

烹饪技巧 2021-09-06
鱼头最适合炖豆腐

鱼头最适合炖豆腐

  说起跟鱼头相关的菜肴,多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档——豆腐。   “鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜,乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味,在营养搭配上也特别科学。一方面,豆腐富含优质蛋白质,但其中的蛋氨酸较少,而鱼中这种氨基酸非常丰富,丙氨酸含量相对较低,所以两者搭配可取长补短,提高蛋白质的营养价值。另外一方面,用石膏或卤水点成的豆腐,含钙和镁较高,而鱼头中含有维生素D,有利于人体对钙的吸收利用。 //   适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头,特别是鲢鱼头,头大、肉多、刺少。需要提醒的是,鱼头一定要新鲜,否则其中可能含有害物质。

烹饪技巧 2021-09-05
小伙听信生吃鱼胆能明目 吞草鱼胆中毒险丧命

小伙听信生吃鱼胆能明目 吞草鱼胆中毒险丧命

  今年21岁的小郎万万没想到,自己的一个小小失误,差点害得把命送。小郎是一家餐厅的服务员,眼睛近视100多度,没戴眼镜,看电视要眯眼,在外面远远碰上熟人,经常认不出。   一次,听人说生吞鱼胆能明目,在不明就里的情况下,他问餐厅厨师要了一条大草鱼的鱼胆,生吞了下去。服了鱼胆约一小时左右,小郎腹痛、恶心,浑身乏力,被送至浙医一院急诊室就诊。 //   经过检查,他的肝功能指标竟比正常人高出100多倍,而且心脏和肾脏也有不同程度的损害。经过血浆置换等一系列抢救,3天后,小郎才病情稳定下来。  日常吃的青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等,其鱼胆都有一定的毒性。一旦鱼胆急性中毒如何急救?医生说,应当尽早给予催吐,催吐结束后要立即就医。(责任编辑:徐晓宇)

健康饮食 2021-09-04
< 1 2 3 >