1 准备食材 2 精廋肉切成细肉丝 3 肉丝加入一小勺淀粉和少量的食盐勾个簿欠 4 红椒切丝、香葱切段 5 莴笋切丝 6 锅加加入适量的食用油加热后下入肉丝翻炒均匀 7 下入红椒和葱段翻炒 8 放入莴笋丝和食盐 9 加入鸡精提味，翻炒均匀即可
步骤1 备好原材料：莴笋、猪肉、洋葱、仔姜 步骤2 莴笋去皮，洗净，切片；猪肉洗净，切片；洋葱、仔姜洗净切丝。 步骤3 猪肉用豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻 步骤4 干辣椒剪断，备好花椒 步骤5 炒锅烧热后，倒入植物油；植物油烧热后，放入干辣椒，花椒炒香后，放入猪肉片翻炒 步骤6 放入洋葱，仔姜继续翻炒 步骤7 放入莴笋翻炒 步骤8 食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下，随后调入盐，鸡精，翻炒均匀。 步骤9 关火，盛出
莴笋炒肉是小编非常喜欢的一道菜哦，下面一起来学习下这道菜的做法。 莴笋炒肉 莴笋炒肉的材料 猪肉200克;莴笋一根;生姜;大蒜;辣椒(可不加); 盐;料酒;老抽或者生抽;香油;鸡精或者味精; 莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆，大家不妨做来尝一尝。莴笋炒肉的做法有很多种，每种做法都各有特色。 莴笋炒肉的做法 1辣椒切块，姜、蒜切片;将莴笋切菱形片。 2接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。 3先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油;等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 4待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。 莴笋炒肉饮食特点 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。