莼菜是非常名的蔬菜，也是珍贵菜蔬之一，乾隆皇帝曾经把它作为宫廷用膳，每年盛产莼菜的时候都会进贡到宫中。莼菜一般的吃法就是做汤，而在各种美味的莼菜汤中，西湖莼菜汤最名，是一道淮扬名肴。现在很多人都会照着西湖莼菜汤的做法步骤教程在家中做出这道名菜，我们今天也来学一下西湖莼菜汤的做法步骤教程。 西湖莼菜汤的做法步骤教程 西湖莼菜汤的做法步骤教程 1、我们首先要选择质优新鲜的莼菜，然后洗净，备用。 2、在锅中放入水，然后把火开旺，水沸腾之后，把莼菜放入水中，水再次沸腾后，把莼菜捞出，沥干水分待用。 3、在锅内放入高汤，然后把预先切好的竹笋丝、火腿丝、鸡肉丝一起放入水中煮沸。 4、在锅内加入适量的盐、糖、香油、辣酱等调味品，个人可以根据自己的口味加入，觉得味道鲜美就可以了。 5、把高汤倒入汤碗中，然后把焯过的莼菜放入，最后加上香菜，即可上桌了。 这一道鲜美的西湖莼菜汤，不但美味而且还是营养佳品，享很高的声誉。
莼菜产地在西湖，因此，一般是杭州的人能够吃到新鲜的莼菜，而别的地方的人，一般会吃到经过处理的莼菜，不论是新鲜的莼菜还是处理过的莼菜，人们一般的吃法都是做汤。很多人不认识莼菜，可以根据莼菜的图片来识别莼菜，而莼菜的吃法就更是不了解了。我们今天带给大家的就是莼菜的图片和吃法。 莼菜图片和吃法 莼菜的图片 我们先来看一下莼菜的图片 如果不是生长在莼菜的家乡，即使给我们一棵莼菜，我们也不知道是什么蔬菜，好在现在互联网这么发达，我们从网上就可以查到莼菜的图片，认识一下这种珍贵的美味蔬菜。在其他地区的人们，通常所见的，都是瓶装的莼菜，在做法上与鲜的莼菜是大同小异的，而瓶装莼菜与新鲜莼菜的营养价值也是基本一样的。 莼菜的吃法 莼菜的吃法一般就是做汤，西湖莼菜汤还是一道非常名的淮扬名菜。此外，还莼菜鲫鱼汤、莼菜鸡丝汤等非常常见而又美味的莼菜吃法。西湖莼菜汤在制作的时候，主要就是要鸡丝、火腿丝这些调味的肉类，然后不能少了调味料，这样做出来的莼菜汤非常美味，而且营养价值高，营养全面。
莼菜是一种来自于自然的美味，药用食用都可以，含非常丰富的胶质蛋白以及多种矿物质与维生素，乾隆年间，乾隆因为莼菜的美味而大加赞赏，每次到了莼菜的盛产地杭州，必定要品尝莼菜。如果能够一种莼菜的做法步骤图解，告诉我们莼菜怎么吃，那么，就会让更多的人品尝到莼菜的美味，今天我们就以莼菜汤为例讲讲莼菜的做法步骤图解，告诉大家莼菜怎么吃。 莼菜的做法步骤图解 莼菜的做法步骤图解 莼菜怎么吃 1、把莼菜用清水冲洗，然后把鸡脯肉撕成细丝，再把火腿也切成细丝，备用。 2、把火开旺，然后在锅中放入适量清水置于火上，把莼菜放入水中，水开后就捞出来放在碗中备用。 莼菜的做法步骤图解 莼菜怎么吃 3、在锅中倒入骨头汤，然后烧开以后，把火腿丝和鸡肉丝一起放入汤中，再加入少许盐来调味。 4、再煮五分钟，把汤倒入莼菜中，再加入香油调味，莼菜汤就做好了。 莼菜怎么吃 莼菜最好的吃法就是做汤吃，当然也人把莼菜凉拌吃、炒来吃，都是可以的。但比起做汤来，还是莼菜汤的味道鲜美，营养也丰富。
西湖莼菜汤，不知道大家是否听说过，今天小编给大家介绍一下怎么做。 西湖莼菜汤做法步骤 1. 先将莼菜在水中漂洗干净，将用来保存的醋去掉，对酸味能接受的话，稍微漂洗一下就行。另准备火腿丝，鸡丝或者香菇丝若干 2. 将火腿，鸡丝以及高汤炖至沸腾后，把莼菜搁下去，搅拌一下即可，放入盐等调味料，一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的，鸡丝是白的，火腿则是红的，单从颜色就能想象这碗菜的色了。 3. 如果使用新鲜的莼菜，那么要将莼菜先水煮一下，颜色变绿就行，那汤水涩味不能用，倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。 营养功效1、清热解毒，杀菌消炎： 莼菜的粘液质含多种营养物质，较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮; 2、防治贫血、肝炎： 莼菜中含丰富的B族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症; 3、益智健体： 莼菜中含丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。 饮食小常识 适用人群：一般人皆可食用。 1、因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用; 2、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。 用法用量： 1、莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。 2、由于含较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。 3、不可加醋食用，否则损伤毛发。 4、应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。
今天推荐给大家食用的是鸡丝莼菜粥，一道简单同时又营养的粥。学会做这道粥帮助自己温暖的度过秋冬季节，下面来看看鸡丝莼菜粥的做法。 鸡丝莼菜粥的做法 一、鸡丝莼菜粥的主要材料 鸡丝莼菜粥需要鸡胸脯肉，莼菜，以及三文治火腿，香米。盐，鸡精，淀粉，葱，胡椒粉和高汤浓汁作为配料即可。 二、鸡丝莼菜粥的做法 第一步：将鸡胸脯肉切丝，用盐，淀粉和入水后搅拌下，让鸡胸脯肉丝上蘸满淀粉。 第二步：将莼菜放入水中开始泡发，等到莼菜膨胀泡好后就捏出其中的水分，之后将莼菜切丝。 第三步：三文治火腿切丁葱切末。 第四步：在砂锅中放入香米，再兑入高汤浓汁和清水，如果是浓缩型的高汤剂就要先用清水调开再倒入砂锅中。 第五步：大火将砂锅煮沸后加入少许盐，再用小火来加盖炖煮粥。锅盖可以稍稍掀开，这样防止粥溢出。 第六步：因为加入浓汁所以粥会变得较为浓稠，煮粥期间要定期的搅动粥防止粘锅。 第七步：粥慢煮二十分钟后，基本已经煮透了，此时放入鸡丝，用勺子将鸡丝和粥搅拌均匀。 第八步：鸡丝断生的时候即刻关火，否则鸡丝过老就不好吃了。 第九步：将三文治火腿丁，鸡精，胡椒粉洒在粥中，在撒上葱花，美味的粥就做好了。
鳕鱼是难得一见的美味，对于多余吃剩下的鳕鱼要怎么处理比较好呢？推荐大家用鳕鱼给自己制作一个美味，鳕鱼粥。鳕鱼做粥后色香味十足，在往里面放入些莼菜，胡萝卜后，味道更加美好，色泽也漂亮不少。鳕鱼是低脂肪高蛋白的食物，绝对值得青少年和老年人多多食用。下面就来看看煮鳕鱼莼菜粥的做法。 煮鳕鱼莼菜粥的做法 一、煮鳕鱼莼菜粥的用料准备 煮鳕鱼莼菜粥要准备粳米二百克左右，一块鳕鱼，胡萝卜一根，莼菜一百克左右，以及基本的调味料。 二、煮鳕鱼莼菜粥的做法 第一步：将粳米淘洗干净，用清水泡开沥干水。 第二步：将粳米倒入锅中加水开大火煮开，之后转小火慢慢炖煮，大米和水的比例为一比七左右。 第三步：鳕鱼要先切成片待用，将胡罗卜洗干净去皮后切成为胡萝卜丁。 第四步：莼菜提前洗干净后，用沸水将莼菜汆烫一下，捞出沥干水。 第五步：将莼菜切成为莼菜丁和胡萝卜丁一起放入粥中一起熬一段时间。 第六步：等到莼菜变软后放入鳕鱼片，稍稍加热下即可关火。 第七步：在粥中滴入些柠檬汁来提鲜和去腥味。 第八步：放入调味料调味即可。
鱼骨莼菜738粥是一道营养非常丰富的粥，该粥的味道也是还不错的哦，下面让我们一起来学习一下该粥的知识。 鱼骨莼菜粥 鱼骨莼菜粥 这个粥有点怪怪的，呵呵。外出吃饭，打包了一盒鱼骨回来(因为肉吃完了，呵呵)，用来煮粥很好。广东人的早餐很多地方都有生滚鱼片、鱼骨粥，味道很鲜美。广东的生滚粥确实很有特色，啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥，猪杂粥，艇仔粥、鸡粥、鱼片粥、鱼骨粥、水蟹粥等等，材料都是用调味料腌好，然后用小锅将粥少开，下材料，一熟就可以吃了，新鲜。卖早餐的可是要凌晨三、四点就要起床熬上一锅粥了，因为一锅好的粥底非常关键。我最喜欢的就是皮蛋肉丸粥和水蟹粥。 本来想煮个鱼骨粥，小MM从冰箱里拿了一袋莼菜出来，说要吃，有粥了，还煮个汤好像不妥，她说那你不会把它放粥里吗?呵呵，也是，我怎么就那么死板，非得煮汤不可。 鱼骨莼菜粥的材料 莼菜1袋，鱼骨适量，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，瑶柱2粒 鱼骨莼菜粥的做法 1.将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。 2.莼菜汆水待用。 3.熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜。 4.粥熬好后下鱼骨。 5.待粥少开后，将莼菜下锅。 6.粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐。不错的粥，好吃。 小诀窍 教大家一个快速煮粥的窍门： 一般煮粥要花很长时间，用我的方法可以大大缩短时间。将米淘洗好后放入冰箱的冷冻室，要煮粥的时候，先烧开水，将米从冰箱里拿出来，不用解冻，直接入锅，烧5-10分钟，一锅绵滑的粥就烧好了，不信试试，呵呵。
生活在太湖之滨的人都知道，当地最不缺的就是新鲜的银鱼和莼菜，把它们搭配在一起，做成美味的银鱼莼菜汤，能让人胃口大开，也能让人体吸收丰富的营养，但对于那些外地人来说，银鱼莼菜汤却是很陌生的存在，他们根本不知道这种美味汤品应该怎么做，今天小编就重点介绍一下，能让大家轻松学会它的具体做法。 银鱼莼菜怎么做 银鱼莼菜汤的做法 准备材料 银鱼莼菜汤在制作时需要准备，新鲜银鱼一百克，莼菜150克，蛋清两个，食用盐和白胡椒粉各准备五克，清汤一千克，水淀粉和芝麻油各适量准备一些。 制作步骤 1、把准备好的银鱼放在清水中清洗干净，取出后沥掉水分备用，莼菜也用清水，多清洗几次，洗好以后沥水。把蛋清磕开到碗中调匀。 2、把汤锅放在火上，放入准备好的清汤，随后放入准备好的莼菜和银鱼，加热烧开，把准备好的淀粉加水调匀，倒在锅中，使锅中的汤汁变得略微粘稠。 3、等锅中的汤再次烧开以后，把火力调小，然后沿顺时针方向，把蛋清慢慢倒入到锅中，等锅开起来以后它们就会变成蛋花。 4、锅中的蛋花治好以后再加入准备好的食用盐和白胡椒粉以及芝麻香油等调味料，用筷子把汤调匀，这时美味诱人的银鱼莼菜汤也就做好了，取出装碗降温以后就开始享受美味吧。 5、制作银鱼莼菜汤时，如果想让汤在做好以后味道更浓一些，可以提前把银鱼洗净，晾干，再把它入锅加入生抽和白糖以及食盐和食用油等调味料炒制一下，然后再放清汤，这样做出的银鱼纯菜汤会别有一番滋味。