芥菜头就是植物芥菜的根部，它多为椭圆形或者卵圆形，外表为绿色，有时下部会是白色，它口感脆嫩，营养丰富，是人们餐桌上常见菜。但是市场出售的芥菜头多种多样，平时购买时应该怎么挑选呢？怎样才能购买到好的芥菜头呢？一会我就把挑选芥菜头的具体方法写出来，同时还会告诉大家购买以后的芥菜头应该怎么保存。 怎么挑选芥茶头 芥菜头怎么保存 1、怎么挑选芥菜头 平时挑选芥菜头时，应该挑选那些新鲜的，最好是带着茎顺的芥菜头，另外芥菜头个头圆整，表面无伤，就是质量好的芥菜头，再就是挑选芥菜头时看看它的肉质，如果它的肉质坚实，没有分权，而且没有须根存在，那么也说明这种芥菜头的质量很好，值得购买。 2、芥菜头怎么保存 平时购买新鲜的芥菜头以后，如果它带着茎叶就可以把它们扎成小捆，直接放在阴凉的地方保存就可以，在保存期间芥菜头会吸收它茎叶的中水分，十几天以后再食用它依然很新鲜，如果是不带茎叶的芥菜头，则需要在购买以后把它用保鲜膜包起来，然后放在阴凉的地方或者存入冰箱中冷藏，也能让它保持新鲜，大约二十天不会变质。 3、芥菜头可以腌制以后保存 平时除了保存新鲜的芥菜头以外，还可以把它腌制以后保存，平时可以把购买回来的芥菜头用清水洗净，去掉须根，和有伤的地方，再晾干水分，然后把它放入到腌菜缸中，加入食用盐和清水，再把它放在阴凉的地方，过两三个月就能腌好，这种腌制的芥菜头，能保存几年不变质，吃的时候取出，用清水浸泡，把里面的咸味去掉一些就可以。
红菜头也叫红甜菜，是甜菜属的一种在草本植物，它有独特的肉质根，它的肉质根多为圆形或者纺缍形，为紫红色，多在温暖多光的地方生长，它的肉质根营养丰富，可以供人类食用。那么红菜头有什么功效与作用呢？下面我就带大家一起去了解。 红菜头的功效与作用 1、红菜头营养丰富 红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。 2、红菜头能解毒保肝 解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。 3、红菜头能补脾健胃 红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。
大家去东北有没有吃过一道叫做小鸡炖蘑菇的菜，这道菜式东北的有名家常菜，同时也代表了北方一种特殊的饮食文化，那就是炖菜。炖菜因为操作上简单，很容易就做成一大碗适合北方的大胃口，而且炖菜更加健康，不属于高油高脂类食物。今天我们就要介绍一道非常有名的炖菜菜品，红菜头孜然肉片。下面来了解下红菜头孜然肉片怎么做比较好。 红菜头孜然肉片怎么做 一、红菜头孜然肉片的做法 第一步：将一斤猪肉清洗后切片，清洗红菜头。 第二步：猪肉放入锅中后，添加入姜，花椒，酱油和水，小火慢慢炖煮。 第三步：半小时之后加入红菜头，慢炖十分钟即可。 二、土豆红菜头孜然肉片的做法 第一步：清洗红菜头，将土豆去皮切块，葱姜都切末。 第二步：起锅加入油烧热后将猪肉放入炒，炒到猪肉出油，倒入瘦肉继续翻炒。 第三步：瘦肉翻炒断生后加入葱姜，胡椒粉再翻炒均匀。 第四步：加入老抽，下入红菜头和土豆块，开始翻炒直到所有蔬食都上色。 第五步：加入一碗水，大火先烧开后放入些盐，调整到中火开始炖煮。 第六步：煮透后可以加入些味精调味。
紫菜头大家见过吗？知道它是什么吗？紫菜头是一种经常出现地西餐中的特色菜品，在国内比较少见，很多人对它并不了解，今天小编会对紫菜头做一个专门的介绍，我会在告诉大家紫菜头是什么的同时，也带大家了解紫菜头的功效与作用有哪些。 紫菜头是什么 紫菜头的功效与作用 1、紫菜头是什么 紫菜头也叫红菜头或者红根甜菜，是甜菜的一个变种，它的根部可以供人类食用，肉质脆嫩，味道甘甜爽口，含有多种对人体有益的成分，人们食用以后能保护肝脏，也能预防低血糖。 2、紫菜头能解毒保肝 解毒保肝是紫菜头的重要功效之一，它含有多种天然的糖份这些物质进入人体以后能在肝内合成大量的肝糖原，可以提高肝脏的解毒能力，也能减少病毒对肝脏的伤害，能起到良好的保肝护肝作用。 3、紫菜头能驱虫止吐 紫菜头的功效有很多，它含有多种微量元素，可能调节肠胃功能，可以止吐也可以止泻，更能促进胃溃疡的恢复，另外紫菜头中的一些微量元素还能驱除人体内部的寄生虫，对人类的蛔虫病和绦虫病都不错的治疗功效。
芥菜头大家都听说过，也知道它是中国东北地区最常见的特色菜品之一，新鲜的芥菜头可以炒食，更适合腌制。把芥菜头腌好以后可以保存很长时间，而且风味独特，能开胃消食。但是这种芥菜头应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？今天小编就为大家具体说一说。 芥菜头怎么腌制 芥菜头怎么腌好吃 腌制芥菜头的材料 平时腌制芥菜头时需要准备芥菜头四五个，食用盐适量，白糖和甜面酱都适量，另外再准备适量的酱油，和一个干净的容器。 腌制芥菜头的做法步骤 1、把准备好的芥菜头处理一下，去掉它的顶部和根部的外皮，然后再用清水洗净，洗好以后去掉水分。 2、把芥菜头用刀切成片状，再把它切成粗一点的条状，放在干净的盆子中，加入适量的食用盐，用筷子调匀以后腌制十二个小时，中间要用筷子翻动几次。 3、把腌好以后的芥菜头丝取出去掉水分，再把它们放在盖帘上晾制，等表面的干燥以后收集起来。 4、把准备好的面酱和酱油入锅加热烧开，然后再加入适量的白糖调匀以后取出，降温，与晾好的芥菜头一起放入到可以密封的容器中，调匀以后密封腌制三到五天以后就能入味，入味以后想吃就可以随时取出食用。
芥菜头也叫大头菜，是芥菜的一种，也叫食根芥菜，它可以腌制也可以炒食，是生活中的一种常见菜品。那么芥菜头有什么功效与作用呢？接下来小编就和大家一起看看芥菜头的功效与作用哪些。 芥菜头的功效与作用 1、芥菜头能防癌抗癌 防癌抗癌是芥菜头的重要功效之一，它含有大量的膳食纤维，能加快人体的肠道蠕动，可以缩短大便生成的时间，另外芥菜头还能稀释毒物，减少病毒对人体细胞的伤害，平时食用可以减少细胞的生成，能让癌症的发病率明显降低。 2、芥菜头能下气消食 下气消食也是芥菜头的重要功效之一，它含有一些天我原硫代葡萄糖甙，这种物质遇水以后可以分解成芥子油，芥子油被肠胃吸收以后能加快肠胃对食物的消化和吸收，另外芥菜还有一种天然的香气，这种香气也能增加食欲促进消化。 3、芥菜头能利尿消肿 利尿消肿也是芥菜头的重要功效之一，芥菜头中含有钙、磷以及铁和钾等多种微量元素，这些微量元素被人体吸收以后，可以降低人体内钠的含理，能促进小便生成和排出，平时经常食用，可以消除水肿也能预防小便涩痛。
芥菜头是也叫大头菜，是一种营养丰富，能利尿消肿和下气消食的特色蔬菜。但是人们对芥菜头的做法了解却不多，很多人只知道它能腌制成咸菜以后食用。其实芥菜头的做法还有很多种，一会我就把它们写出来，让大家轻松了解芥菜头的做法，同时也能了解芥菜头怎么做才好吃。 芥菜头怎么做好吃 芥菜头的做法 1、芥菜头炒鸡蛋 芥菜头炒鸡蛋好吃，平时炒制时要把芥菜头去皮，然后切成片状，把鸡蛋打成蛋液调匀。炒锅中放油加热把鸡蛋倒入炒熟，然后取出再重新起锅，放油加热以后放入葱花和芥菜头片，然后炒匀，在芥菜头片快熟的时候放盐和鸡精，再把炒好的鸡蛋放入炒匀，直接出锅装盘就能食用。 2、芥菜头瘦肉汤 芥菜头瘦肉汤也很好吃，在制作时要把芥菜头两百克去皮切成片状，把瘦肉五十克也切成片，用料酒和盐腌制一会，锅中放清水，加入姜丝和瘦肉片一起煮制，开锅以后再把芥菜头放入到锅，烧开用小火慢慢煮制二十分钟，加入食用盐和香油提味，然后出锅装碗，就能食用。 3、香辣芥菜头 香辣芥菜头也很好吃，在炒制时要把芥菜头去皮切成细丝，把瘦肉也切成丝状，用盐和淀粉与料酒腌制一下，起锅以后放油加热放入花椒和红椒，炒出香气，然后放入瘦肉炒到变色，加入少量生抽，再把芥菜头丝放入锅中炒软，这时放入少量食用盐，炒匀以后直接出锅，一份香气诱人辣味十足的开胃芥菜丝就做好了。
去过福州的朋友都会被那里的特色小吃菜头粿所吸引，它外表松脆，香气诱人，而且食用以后还能健胃理气，很多吃过福州菜头粿的朋友都想自己在家制作一些，但又不知道福州菜头菜头粿应该怎么做，为此我这个福州人专门把菜头粿的做法做了整理，现在就写出分享给大家。 福州菜头粿的做法 福州菜头粿的用料 制作福州菜头粿时需要准备两千克新鲜的白萝卜和五址克粘米粉，另外再适量准备一些食用盐、胡椒粉以后食用油等调味料，如果方便还可以准备少量的芹菜。 福州菜头粿的具体做法 1、把准备好的白萝卜用清水洗净，然后再用擦丝器把它制成细丝备用。 2、把切好的萝卜丝中加入食用盐和胡椒粉再把准备粘米粉放进去，调匀，准备一个容器，在容器内部抹一食用油。 3、把调好的萝卜丝放入到容器中，然后上蒸锅蒸制，开锅以后蒸制半小时左右，锅中的萝卜糕就能蒸好。 4、把蒸好的白萝卜糕取出，然后切成片状，再向煎锅中放食用油加热以后把萝卜糕片放到锅中煎制，煎到两面金黄取出。 5、把芹菜洗好以后切成碎末，等煎好的菜头粿取出装盘以后把切好的芹菜末撒在上面，就可以上桌了，一份自制福州菜头粿也就制作完成了，大家快点尽情的享用吧。
去过福建的朋友都吃过那里的菜头饼，它是一种闻名全国的地方小吃，以福建莆田出产的最有名，这种菜头饼味道松脆，香甜可口，吃过的人都特别喜欢。莆田菜头饼大家在家中也可以制作，一会我就把它需要的材料和做法步骤写出来，大家学会以后不用到莆田也能吃到地道的莆田菜头饼。 莆田菜头饼的材料和做法 莆田菜头饼的用料 制作莆田菜头饼时需要面粉一千克，猪膘肉三百七十克，白萝卜花生米各准备二百五十克，另外芝麻需要一百二十五克，再就是白糖五百克，糕粉一百克，食用盐少量，最后还要有两千克的猪油，炸制菜头饼时要用。 莆田菜头饼的做法步骤 1、制作菜头饼时应该把了的肥肉切成小丁，把花生米放在锅中炸熟，取出以后制成花生碎，芝麻也要放在锅中的炒制一下取出以后与猪肥肉和芝麻与花生米再加上白糖与糕粉调匀以后制成馅料，把准备好的白萝卜洗好以后切细丝，加入盐腌好以后去掉水分备用。 2、把准备好的面粉取出三百克加入两百克猪油，一起和匀，掉成油面团，然后再分成小剂子。把剩下的面粉加入清少量的猪油与适量的清水，和成水面团，也制成小剂子，在包制时，把一个油面剂子和一个水面剂子放在一起，把馅料包进去，再包入五克左右的萝卜丝，然后把口收紧。制成小饼的样子。 3、锅中放入准备好的猪油，开火加热，到达八成热时，就要把制菜头饼放入到锅中炸制，炸到菜头饼两面都变成金黄色以后，就可以取出沥掉余油以后，莆田风味的菜头饼就做好的可以供人们食用了。
红菜头也叫甜菜根，是一种草本植物，原来只生长在寒带地区，后来引入到世界各地，这种红菜头是一种营养丰富，保健功效出色的特色存在，一会我会对红菜头的功效作用一个全面的介绍，大家看后可以根据自己身体的需要适量多食用一些红菜头。 红菜头的功效 1、红菜头能补血 红菜头中有大量的微量元素，其中铁和钾以及磷的含量最高，人体吸收这些成分以后能加快血红细胞的再生，能起到不错的补血功效，特别适合那引些贫血的人群食用，另外红菜头中还有大量的膳食纤维，它们能加快肠道运动，也能减少便秘的发生。 2、红菜头可以保护肝脏 红菜头中有多种糖份存在，这些糖份进入人体以后能转化成肝原糖，减少肝脏纤维化和脂肪化的发生，对肝硬化和脂肪肝有很不错的预防功效，另外红菜头中的微量元素还能加快肝细胞的再生，提高肝脏的解毒能力，对提高肝功能作用比较明显。 3、红菜头能驱虫 红菜头还有一定的驱虫功效，人们食用以后能减少和消灭体内的多种寄生虫，同时红菜头还能止吐止泻，对一些肠胃疾病有也有不错的预防功效。红菜头还能为人体细胞提供足够的营养成分，提高它们的抗病毒能力，对预防癌症也有一定的功效存在。
菜头丸中一笚潮汕的一种地方美食，是一种特色的小吃，现在我们就一起来了解一下菜头丸是怎么做的吧。再看看菜头丸怎么做才更好吃吧。 菜头丸的做法 菜头丸怎么做好吃 1.菜头丸的材料 白萝卜 50g，面粉 100g 2.菜头丸的做法 1）要先把萝卜清洗干净然后再切成萝卜丝备用，再用水浸泡虾米，再清洗干净，然后再切碎备用。再把萝卜丝：虾米：面粉=1:1:10的比例进行混合，然后再加入适量的盐。 2）再一起把混合好后再和成面团，面和好了以后再把面团分成大小相等的大小，再做成圆形的小丸子状备用。 3）把锅烧热，然后再把油锅倒锅中，油量要没过面团，把油烧开以后再把菜头丸放进去，再慢慢炸成金黄色的，然后再捞出来把油沥掉后就可以了。 4）这一种菜头丸做法是特别的简单的，同时材料也很简单，吃起来味道也很好，可以自己在家里做来吃，也可以做成一些地方小吃来出卖也是很不错的一种小本生意的项目。
甜菜头是一种西方人吃很多的一种菜，在西餐的餐管里吃得很多，现在我们就一起来了解一下这种甜菜头怎么做才好吃吧。甜菜头怎么做 甜菜头的做法步骤 1.甜菜头的材料 甜菜头一个，辣椒三个，花椒五粒，调味料适量。 2.甜菜头的做法 1）先把材准备好，然后再把甜菜头洗干净，然后再去皮，再把甜菜头切成细丝备用。再把辣椒切成丝备用。这时候再把锅烧热，再把油倒下去，油煮到五成熟的时候就可以把花椒粒爆香，然后再把红辣椒放进去一起炒。 2）这时候辣椒炒好了以后，就可以把甜菜丝倒进去，再加大火，不断地翻炒，然后再加入少量的水一起炒，要不然甜菜头会很干的。 3）甜菜头炒到很软的时候，就可以把盐和味精等材料都放进去，再一起翻炒均匀，这时候甜菜头也已尼熟了，这进修就可以可装盘了。 4）甜菜是含糖量很高的一种蔬菜，很多时候我们都是用甜菜来制糖，是一种工业原料，我们再用甜菜来做成菜吃，味道也是很不鏎的。好吃的同时也特别有有营养。
红菜头是什么？红菜头又有哪些功效？很多人没有吃过红菜头的还不了解，现在我们就一起来了解一下红菜头吧。 红菜头是什么 红菜头的功效 红菜头是一种在东北地区和内蒙古地区都是有生产的一种蔬菜，红菜头其实就是甜菜，是一种喜欢生长在凉的地区，是一种制作砂糖的原料。 1.红菜头的功效 1）红菜头的营养价值很高，同时还含有丰富的糖份，还有很多药用价值。红菜头是一种含典量很高的一种蔬菜，可以很好地预防甲状腺肿和脉粥样硬化。 2）红菜头有很强的新陈代谢的调节剂，对于人体的蛋白质的吸收有促进的作用，同时还可以改善肝功能。红菜头还含有丰富的镁元素，可以很好地调节软化血管的作用，同时也可以很好地预防血栓的形成。 3）对于高血压是有很了的治疗作用的。红菜头还含有丰富的纤维素和果胶，有很好的抗胃溃疡病的作用。 2.红菜头的适用人群 一般的人群都是很适合吃红菜头的。
紫菜头是一种营养丰富，糖份含量很高的菜品，只是它进入我国的时间较短，许多人对紫菜头的吃法并不了解，不知道紫菜头怎么做，为此今天在这里我就详细介绍一下紫菜头的做法步骤，让大家轻松了解紫菜头怎么做。 紫菜头怎么做 紫菜头食用时做法很多，既可以炒制后食用，也可以制成沙拉或者果泥，更能制成欧洲风味的甜菜汤，不论是哪种方法都不会影响人体对它营养成分的吸收。大家想食用时，可以根据自己的爱好去具体制作。紫菜头炒食在国内比较常见，下面我会把具体做法和步骤详细介绍一下。 紫菜头的做法步骤 紫菜头炒食的备料 大家炒食紫菜头时除了准备一个紫菜头以外，还要准备一百二十克肉丝和少量的白糖、盐、食用油以及酱油等调味料。 紫菜头的具体制用步骤 1、把肉丝先放在碗中加入淀粉和料酒以及酱油进行腌制，腌制十五分钟左右即可。 2、把紫菜头洗净以后切成丝状，把葱切成葱花备用。 3、把锅加热然后放油，先把肉丝放入煸炒，等肉丝变色以后再加入葱花和紫菜头丝一起炒制，炒制二到三分钟就可以加盐和糖，调匀以后就可出锅装盘，一份美味的紫菜头炒肉丝就做好可以食用了。
紫菜头是甜菜的一种，也叫甜菜根或者红菜头，它原来只出产于地中活地区，后来传入世界各地，紫菜头在西餐中特别常见，是一种营养丰富的特色菜品，它维生素和矿物质以及糖份的含量都特别高。今天小编所介绍的知识就与紫菜头有关，是对紫菜头营养价值和功效的专题介绍。 紫菜头的营养价值和功效 1、紫菜头可解毒保肝 紫菜头中的糖份含量特别高，这些糖份进入人体以后，能在肝脏中形成大量的肝糖原，对肝脏的解毒能力有明显的提高，同时也减少病毒对肝脏的伤害，因此食用紫菜头能起到解毒保肝的作用。 2、紫菜头能预防脂肪肝 预防脂肪肝的发生是紫菜头的重要功效之一，因为紫菜头中有大量的碱性成分存，同时也有多种微量元素和维生素，它们进入人体以后可以快速进入人类的肝脏，减少脂肪肝和肝硬化的发生。 3、紫菜头能驱虫 紫菜头不但营养丰富，还是一种保健功效特别出色的菜品，它能消除肠道中的多种病菌起到止泻和止吐的作用，另外也可以修复受损的胃黏膜，缓解胃溃疡的症状，更能驱除和消灭人体内的多种寄生虫，对这些寄生虫引发的腹痛有很明显的治疗作用。
紫菜头也叫红菜头、红根甜菜，现在我们就一起来了解一下紫菜头的营养价值吧，再看看紫菜头的做法吧。 紫菜头的营养价值和做法 1.紫菜头的吃法 紫菜头可以生吃，也可以煮熟了以后再吃，也可以把紫菜头榨成汁再吃，紫菜头也可以用一煲汤吃。 2.紫菜头的营养价值 1）紫菜头是一种可以增加人们的体力，特别适合运动员吃，，紫菜头的营养价值是很高的，含糖量很高，还有多种矿物质。 2）紫菜头可以用来治疗吐泻，同时也可以驱腹内寄生虫，同时紫菜头也是一种制作砂糖的一种原材料。紫菜头是一种经济效益高的一种作物。 3）紫菜头是一种含铜量很高的食物，含有很我微量元素，紫菜头对于人体的血液和中枢神经有好的作用，可以提高人位的抵抗力紫菜头对于人们的头发、皮肤和骨骼组织的生长发育都是有好处的。 4）紫菜头对于头晕、乏力、易倦是有好处的，同时紫菜头对于耳鸣、眼花也有好处，很多人运动后会有一种气促感，这时候我们就可以多吃一些紫菜头，同时紫菜头对于骨质疏松以及心悸都是有好处的，对于贫血人群是也特别有好处的。 5）紫菜头也可以祛脂降压，对于高血压有好处，紫菜头还有很好的养肝作用，还可以消除胀气，还有很好的补气和补血的作用。紫菜头含有丰富的钾、磷、铁等营养。对于女性来说是很不错的补血食物。