中医认为菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。但吃菠菜要注意两点。吃前先用开水烫菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。炒菠菜前应用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则，既影响口味，又降低营养。 吃菠菜别去根人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。 // （责任编辑：王健淇）
菠菜是生活中最常见的绿叶蔬菜，但多数人在购买菠菜以后会把它底部红色的根扔掉，并不知道菠菜干也是一种能食用的健康食材，而且它的营养价值与保健功效比菠菜叶子一点也不差。今天小编会对菠菜干做一个详细介绍，能让大家在了解它功效作用的同时，也了解它的使用禁忌有哪些。 菠菜根的功效与作用 1、保护眼睛 菠菜根也是一种营养价值极高的健康蔬菜，它对人类眼睛有明显保护作用，因为菠菜根中含有丰富维生素a和胡萝卜素这些物质都是促进人类视神经发育的重要存在，而且能清肝明目，也能预防多种眼科疾病发生，所以平时人们多吃些菠菜根能保护眼睛防止眼科疾病发生。 2、预防缓解贫血 菠菜根是一种浅红色的健康食材，它含有丰富微量元素铁，而且它的铁含量远远高于菠菜叶，所以平时人们食用菠菜根后能提高身体造血功能，并能预防缓解缺铁性贫血，对维持人类身体健康有十分积极的作用。 3、预防高血糖 日常生活中，人们多吃一些菠菜根，还能预防高血糖的仿生，因为菠菜根中含有大量膳食纤维和维生素，这些物质就有人体后能清理血液中的胆固醇，并能抑制小肠对胆固醇的吸收也能阻止身体内的脂肪转化成糖分，它能让人类血糖保持正常稳定状态，如果把它与阳江搭配在一起吃，还能降低血糖缓解糖尿病病情。 菠菜根的禁忌 人们适量吃一些菠菜根，对身体有诸多好处，但它是一种性质寒凉的食材，生活中那些脾胃虚弱的人简直吃菠菜根，不然会对肠胃产生刺激，容易引发腹痛或腹泻。菠菜根还减脂过量食用，不然会让人体吸收过多的膳食纤维，容易加重消化系统负担，也会对人体健康产生不良影响。
野菠菜是自然界中常见的野生草本植物，它的叶子可以当蔬菜食用，干则可以入药，具有出色的保健作用，但是也有很多人对野菠菜并不了解，根本不知道它的根入药以后有哪些功效，今天我就专门为大家说说这个问题。 1、补充维生素 野菠菜根平时洗净一路，可以直接煮水喝，它能为人体补充丰富的维生素，特别是维生素a和维生素c的含量都比较高，它们完全可以满足人体正常代谢时对这些维生素的需要，能提高身体各器官机能，也能增强身体素质。 2、提高消化功能 平时适量吃一些野菠菜根，还能提高人体消化功能，因为它不但含有大量膳食纤维，还含有一些天然的酸性成分，能促进人体消化液分泌，也能加快胃肠蠕动，能促进他们对身体食物内的消化与吸收。 3、消炎杀菌 野菠菜根中还含有大量的大黄酚和一些生物碱以及槲皮素，这些物质都天然的消炎成分，它们能抑制人体内多种病菌的活性，特别是对金黄色葡萄球菌，链球菌以及肺炎球菌和大肠杆菌等致病菌都有明显消除作用，平时它能用于人类一些常见炎症类疾病的预防与治疗。 4、凉血解毒止痒止痛 野菠菜根入药以后，还能凉血解毒，也能止痒止痛，它性质寒凉，能清除人体内的热毒，平时可以用于人类正常出血或者咳血等多种常见疾病的预防与治疗，除此以外，人们出现真菌性皮肤感染和皮炎湿疹等常见病时，也能用野菠菜根进行治疗，治疗功效特别明显。
很多人在吃菠菜的时候都是把菠菜的茅茎叶都摘下来，清洗干净，再吃，而把菠菜根倒掉了，其实菠菜根也是可以吃的，菠菜根的营养价值也是很高的。 菠菜根的营养价值 1.菠菜根是红色的，而菠菜的茎叶为绿色，古人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”。我们吃菠菜的时候是不要去根的，并不是因为红色的根好看，而是因为菠菜根是有很好的营养价值的，同时还有很多的药用功效。 2.菠菜根含有丰富的纤维素，菠菜根的维生素也很丰富，菠菜根所含的矿物质微量元素也是特别丰富的，同时菠菜根是不含脂肪的，所以说菠菜根是有很好的瘦身作用的，菠菜根可以控制或预防糖尿病的发生。 3.我们吃菠菜的时候，边菠菜根一起吃，用开水烫一下，再加上麻油，这样吃起来是有很好的利肠胃的作用的，治疗高血压和便秘都是有好处的。 4.鲜菠菜根250克 加上十克的鸡内金，再加上适量的大米适煮成粥，每天吃一次，可以有很好的利五脏的作用，还有很好的止渴润肠的功效。
菠菜根是一种下脚料，很多人在吃了菠菜以后就把菠菜根给扔了，实在是可惜了，现在我们就一起来了解一下菠菜根的营养价值吧。 菠菜根的营养价值 1菠菜是一种含铁量很高的一种蔬菜，常吃菠菜根可以补血，现在我们对菠菜根的利用是很少的，同量也不了解菠菜根的营养价值。 2.菠菜的根是红色的，可是菠菜的茎叶为绿色，所以说菠菜叫“红嘴绿鹦哥”。吃菠菜的时候不要去根，如果把菠菜根去掉了，哪就是太可惜了。 3.菠菜根有丰富的营养，还含有纤维素，多种维生素和多种矿物质，可是菠菜根却不含脂肪。可以和生姜一起食用，可以起到很好的预防糖尿病的作用。 4.菠菜根也可以和蔴油一起拌着吃，对肠胃是有好处的，同是地也要以用来治疗高血压和便秘等病症。 5.菠菜根可以用来煮鲜菠菜根粥，取上半斤的菠菜根和十克的鸡内金，加上适量的大学，一起煮成粥，每餐吃一次，可以利五脏，同时也可以止渴润肠。 鲜菠菜根还有很好的养血和止血的作用，还有很好的敛阴、润燥的作用。
对于菠菜根的功效大家了解多少呢？还不清楚的朋友请看下面的具体介绍。 菠菜根粥 菠菜根粥的功效一 我们在吃菠菜的时候，多数人会把菠菜根扔掉，这其实是很可惜的。菠菜根不仅营养丰富，还有很好的食疗保健功效。如果烹调得当，它还是一道不错的好菜。 鲜菠菜根有养血、止血、敛阴、润燥的功效，主治消渴病、口渴引饮、坏血病、衄血、便血、痢疾、大便涩滞等症。服用方法也很简单，取鲜菠菜根250克、洗净，切碎后水煮取汁，代茶饮服即可。 现代医学研究还发现，将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。 民间中医还常用菠菜根治疗如下几种疾病，疗效也不错—— 治糖尿病：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。先菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。顿服，每日1次。有利五脏、止渴润肠之功效，适合作为糖尿病患者的辅助食疗方。 菠菜根粥的功效二 治大便秘结：菠菜赤根250克，加水煮烂、入蜂蜜25克，吃根喝汤，一日二次，一天即可缓解、两天通、三天愈。 治咽喉干涩：取菠菜嫩根适量，洗净切短捣烂，加入适量冰糖，待冰糖溶化浸入根内后，生嚼慢咽，一日三次，三日见效。 治食通干燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共捣汁，一日数次，少饮慢咽，连续服至愈。 治肠热：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗净、切短，同大米共煮粥，一日2次。 解酒毒：取菠菜根250克洗净后，入锅熬水一碗，加蜂蜜适量，一日多次饮完，酒毒自解。 治风火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有开胸隔、下气调中、止渴润燥之功效。 治风火头痛：鲜嫩菠菜根挤汁2克，鲜白萝卜挤汁6克。二味混匀，滴入头痛一侧鼻孔内3-4滴，一日数次，效果显著。 菠菜根的营养也很丰富，它含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。此外，菠菜根还含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。
听说菠菜根粥能够治疗糖尿病不知道是不是真的呢?下面一起来学习一下吧。 菠菜根粥 糖尿病可导致感染、心脏病变、脑血管病变、肾功能衰竭、双目失明、下肢坏疽等而成为致死致残的主要原因。 糖尿病高渗综合症是糖尿病的严重急性并发症，初始阶段可表现为多尿、多饮、倦怠乏力、反应迟钝等，随着机体失水量的增加病情急剧发展，出现嗜睡、定向障碍、癫痫样抽搐，偏瘫等类 似脑卒中的症状，甚至昏迷。下面是篇幅网给大家提供的一个菠菜根粥治疗糖尿病的一个小偏方。 偏方原料： 鲜菠菜根250克 鸡内金10克 大米适量 偏方制法： 菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。 偏方用法： 顿服，每日1次。 偏方功效： 利五脏，止渴润肠。适用于糖尿病患者。 菠菜根粥的知识介绍 【处方】 鲜菠菜根250克 鸡内金10克 大米适量 【制法】 菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。 【功效与作用】 利五脏，止渴润肠。适用于糖尿病。 【用法用量】 顿服，每日1次。 【摘录】 《民间方》