老杨患了糖尿病，医生要他低糖低脂饮食，控制每天热量。他总觉得这也不能吃，那也不能吃，不知道每餐吃什么好。 刘阿姨自从2年前发现血糖高，每餐就不吃饭了，而是吃点蔬菜饱肚。没过多久就出现头晕、肢麻等不适，医生说是过度节食导致了贫血。 …… 欧广升医生在新书《轻松管理糖尿病》一书中指出：“众所周知，我们机体每天需要的营养素有7大类，每种营养素都有其独特功能，缺一不可。因此，糖尿病患者必须合理配置饮食结构，以达到既要防止血糖值过度升高，又要保证机体新陈代谢对营养的需要”。 （1）碳水化合物 碳水化合物也就是糖类，是构成人体组织的重要成分。血液中的葡萄糖，乳汁中的乳糖，糖与其他物质结合而成的核糖蛋白、糖脂素等都是构成细胞和组织，调节生理功能不可缺少的物质。 糖的主要来源是谷类和根茎类食物，如米、面、玉米、高粱、薯类等，这些食物中含有大量的淀粉和少量的单糖、双糖。由于我国的膳食是多糖膳食，其中热能有65%～85％来自粮食和根茎类食物，因此一般不会缺糖。 三大营养素均可以作为能量的来源，但与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物的燃烧速度要快得多，是速效的能量来源，而且耗氧量少，对呼吸系统负担不重，燃烧充分只产生二氧化碳和水分，不会产生“垃圾”。碳水化合物是神经系统的唯一能量来源，我们大脑活动时只能靠碳水化合物燃烧来供能，如果碳水化合物摄入太少，人会变得没精打采，容易疲劳。严重缺乏时会意识模糊，甚至昏迷。因此，糖尿病患者的食谱中每天至少要保证150克碳水化合物。 糖尿病患者的食谱中，恰当的碳水化合物摄取比例为55%～60%，如果一天进食的热量为1600千卡的话，那么碳水化合物提供的热量应占900～1000千卡。 就一日三餐而言，我们接触到的碳水化合物主要分为蔗糖和淀粉两种。这两种作为能量来源而言，价值是一样的，区别在于蔗糖比淀粉更容易吸收、消化，也容易使血糖迅速升高，加重胰腺分泌负担。而进食淀粉后不会马上使血糖升高，但淀粉比蔗糖更容易引起肥胖。 下面列出常见各类碳水化合物食物的热量以供大家参考。 白米饭1碗（150克，5汤勺满）220千卡 白米粥1碗（24克米）88千卡 河粉1碗（140克）283千卡 意粉1碗（140克）174千卡 通心粉1碗（140克）167千卡 面条1碗（140克）280千卡 方便面1包（100克）470千卡 面包2片（厚切连皮，100克）250千卡 甜面包1个（60克）210千卡 咸面包1个（60克）170千卡 法国吐司1片356千卡 // 早餐粟米片1碗（125克）92千卡 麦片（米熟）1碗（56克）180千卡
偏头痛不是病，一旦得上，却长期与人如影随形。调查数据显示，据了解，目前我国18岁至65岁人群的偏头痛患病率高达9.3%。除了药物治疗外，研究表明，某些营养素也有助缓解偏头痛，且没有任何副作用。 欧米伽3脂肪酸。存在于三文鱼、沙丁鱼、亚麻籽、核桃等食物中。美国匹斯堡大学的研究人员发现，血液中的欧米伽3脂肪酸含量低的人往往比较容易情绪紧张，成为偏头痛的诱发因素。而血液中欧米伽3脂肪酸含量较高的参与者却显得更加心平气和。有学者认为欧米伽3脂肪酸可阻断神经传导路径，增加血清素的释放，缓解偏头痛。 维生素B2。存在于奶类食品、蛋黄、绿叶菜、谷物、豆类、坚果及动物内脏等食物中。发表于《欧洲神经病学期刊》上的研究指出，补充维生素B2有助于预防偏头痛。 // 镁元素。存在于小米、荞麦面、黄豆、冬菇、紫菜、桂圆、花生等食物中。研究发现，某些类型的偏头痛，比如有些女性的经期偏头痛，发作时患者体内镁元素的水平均明显低于正常对照组。临床中发现，镁不仅能缓解偏头痛发作，还能起到很好的预防作用。 还有一些食物有可能会引起偏头痛，如酒精类饮料、含咖啡因的饮料、腌熏的肉类等，有偏头痛症状的人应注意少吃此类食物，以免加重偏头痛症状。
想吃薯片，用海苔代替 口感上有相同之处，海苔却比薯片健康得多。海苔有咸香的口感，热量很低还营养丰富，包括镁钙等微量元素。此外，海苔还可以增强代谢，其丰富的碘含量可以帮助提高甲状腺的功能。外表一点点的橄榄油使得海苔酥脆的口感可以满足你想吃薯片的愿望，且不会发胖。 想喝热巧克力，试试巧克力杏仁奶 有没有一种东西可以满足对一杯浓郁热巧克力的渴望呢？其实只要换成杏仁奶就可以。据营养学家詹姆斯(James)说：“巧克力杏仁奶比牛奶含有更多钙元素，并且只含有2克碳水化合物，这是一种你无须感觉罪恶的巧克力饮品。其中还可以加入一些肉桂提味，肉桂还有抑制食欲的作用。” 想吃新鲜食物，来一些黄瓜或者凉薯片吧 由于水含量很高，黄瓜和凉薯片是口感非常新鲜的零食。这两种食物还可以减轻水肿。詹姆斯建议用海盐或者辣椒碎进行调味，对于凉薯片可以用柠檬汁或者肉桂来提升它的甜味。 想吃爆米花，不如改吃自制纯空气爆米花 爆米花热量很高，但如果可以放弃传统的黄油微波炉爆米花而选择纯空气爆米花，热量就会少很多。你不需要烤箱，只要一把玉米粒包起来放在微波炉里等几分钟就搞定了。詹姆斯建议加一些维生素B-12营养酵母，可以产生起司、黄油口感。如果把玉米粒换成高粱粒，还会更健康。 想吃甜品，试试冻干苹果 这是最近很受欢迎的零食，原因在于这种零食可以补充镁元素，对减压很有帮助。詹姆斯表示，这种零食方便携带，如果被困机场，相比那些在售卖的看起来干巴巴又被很多人摸过的苹果，这种冻干苹果不失为更好的选择。 想吃点咸的，来些腌菜 营养学家建议在强烈的运动健身之后可以吃一些腌菜。“如果你出了很多汗，盐会帮助你的身体恢复精力。”另外，它们口感咸咸脆脆的，可以解馋，几乎零热量。 想吃烤制食品，选择火鸡肉干 除了满足你想吃烧烤的味蕾，火鸡肉干富含蛋白质，是其他零食比不上的。只要确保不含亚硝酸盐，火鸡肉干就是一种健康又美味的零食。 想喝汽水，用康普茶替代吧 // 如果只想喝甜味嗞嗞冒泡的汽水，也一定要忍住，就算是低糖汽水也不行。根据营养学家建议，改喝康普茶吧。这种饮品已经不只是在家为孩子准备的了，而在任何一个商店都可以买到。发酵工艺给你提供了更多有益菌，可以提升你的肠胃消化功能。 方便携带的零食，圣女果 圣女果不会撒得到处都是，方便携带还不会留有任何气味。你可以像吃糖果一样一颗一颗地吃，却不会摄入一点点糖份。吃圣女果所消耗的热量比你吃到的还要多。而且你还可以获得维生素C、锌元素、番茄红素和其他抗氧化剂，保持皮肤水嫩有光泽。
人体为了维持生命活动，需要碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质这五大营养素。每种食物当中所含各种营养素的比例都不相同，很难从每天食用的食物中精确算出各营养素的含量。所以，均衡饮食最方便的方法就是“全面摄取多种食物”，也就是说，食物的种类多多益善。 7种营养素功能及食物来源 日常主食、主菜和配菜的搭配范例 苹果和牛奶必不可少 主要补充维生素和矿物质：一天喝一杯牛奶或酸奶，能够补充人体所需要的钙质，而苹果可以提供给我们维生素、矿物质、抗氧化物质。 主食：鸡蛋炒饭 主要补充碳水化合物：比如米饭、面食等，每餐都吃适量的主食能够防止过多地摄入脂质和蛋白质。 主菜：一盘鱼类 主要补充蛋白质和脂质：肉、鱼、蛋、大豆制品之中每天至少要食用一种，烹调时加上油，就可以补充到足够的蛋白质和脂质。 配菜：蒜蓉西蓝花 主要补充维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质：这是以蔬菜为中心的配菜，也可以用蘑菇、海藻等替代，以便补充各种维生素。
对宝宝而言，提高免疫力可以使宝宝远离疾病的困扰。为此，许多父母都不惜余力地想法帮助宝宝补充各类营养素和营养冲剂，想以此达到提升宝宝免疫力的功效。但是，采用这种以外力帮助的方式效果并不太理想，仍然有许多宝宝因感冒、发烧去医院治疗。为了帮助宝宝获得良好的免疫力，运河边百科(www.yunhebian.com)推荐如下方法供年轻妈妈们参考。 怎样可以提高宝宝的免疫力？ 一、母乳喂养 出生前宝宝可以通过胎盘接收抗体获得免疫力。出生后，母乳中富含增强免疫的抗体成分可保护宝宝，直到他建立自己的免疫系统。因此，妈妈应争取科学的母乳喂养，帮助宝宝增强免疫力。不要对母乳喂养轻言放弃，母乳对宝宝的健康将产生深远的影响。 母乳中含有增强免疫力的维生素A、C和E，还有矿物质和镁。母乳喂养可以保护宝宝的消化系统、呼吸系统和耳部不受感染，这种保护甚至可以延续到母乳喂养结束后多年。 二、营养的食物 食物中特定的营养物质对支持宝宝的免疫系统起着关键作用。选择什么样的食物取决于宝宝所处的阶段：母乳期时，母乳是最好的营养食品;辅食阶段，母乳和辅食就是并行的最佳食品;在一岁之后，婴儿的固体食物应该是此时最合适的选择。 专家建议：年轻妈妈们可以在不同的阶段，通过咨询医生和阅读科学的育儿书籍，了解宝宝在什么阶段需要什么样的食物，然后努力为宝宝提供这些食物。需要提醒妈妈的是，摄入足够的水分也有助于增强宝宝免疫力。 增强免疫力的功臣有来自橙子、杏和胡萝卜等的维生素A;有来自草莓、柑橘等的维生素C;也有来自鳄梨、蔬菜油等的维生素E;来自谷物的锌和硒等。 三、运动和锻炼 运动和锻炼是增强宝宝免疫力的良好途径，无论是哪个年龄段的宝宝，不论在什么季节，都应该鼓励孩子多参加运动，增强体质。另外，活动身体可以加快宝宝体内循环，增强宝宝胃口，并有助于他们休息。 淋巴拥有很多抗感染细胞，而运动可以促进淋巴在宝宝体内的循环。 四、休息和放松 充足的休息和睡眠可以使身体迅速恢复。尤其是在宝宝疲劳和疾病前后，休息和放松更是起着不容忽视的作用。建议：妈妈应帮助宝宝在活动和休息之间找到一个平衡点。确保宝宝每天都有一定的休息时间，这包括有规律的睡眠时间和其他休息时间(比如讲故事时间)。 身体的恢复过程是在休息时进行的。相反，持续不断的活动使你的宝宝紧张劳累，这会影响到他们的免疫系统。 五、每天日光浴 我们都知道过多的日照对婴儿的皮肤有害，但适当的自然光照可以保证宝宝的免疫系统正常工作。 每天带你的宝宝到户外接受一些自然光照，这将是一个很好的习惯。尤其是对新生的宝宝来说，在冬天里，保持每天的日晒可以有效地防止佝偻病。如果裸露小屁股在阳光下，还可以很好地防止尿布疹的发生。需要提醒的是，如果在冬天带新生宝宝晒太阳，最好不要隔玻璃窗晒，因为紫外线无法穿透玻璃照射到宝宝皮肤上，从而达不到防止佝偻病的效果。 把皮肤暴露在自然光下有助于刺激宝宝身体内的T细胞，它们是宝宝体内对抗感染的关键卫士。 六、不要害怕病菌 有时候，轻微病菌的感染，比如：感冒、发烧等疾病，还有另外一项功能助宝宝完善免疫力，因此，当宝宝发烧、感冒后妈妈不必要太紧张，做好护理工作即可。 专家建议：宝宝的免疫系统在他出生最初几个月还不成熟，所以这期间应使他远离感冒人群，但是，当宝宝稍微长大些，妈妈不要怕感染病菌而一直避免带宝宝到公共场所。 当免疫系统遇到威胁，比如感染病毒，就会产生消灭病毒的抗体。尽管你的宝宝会有一些生病的症状，但产生抗体的过程会有助于自然免疫力的发展。 七、注射疫苗 疫苗使宝宝的体内产生抗体，这些抗体可以对抗特定的传染病毒，或使它们的危险性降低至最小。因此，妈妈们一定要按照医生的嘱咐，按时带宝宝到所属地段医院或保健所注射各种疫苗。 在此，要提醒妈妈的是，你应当为宝宝保留每次记性疫苗注射的记录，以备宝宝进入幼儿园后，把记录交由幼儿园保健医生管理，作为宝宝在幼儿园期间进行统一疫苗注射时的备注。 疫苗不仅可以降低体内病毒的危险性，而且可以使一定的人口产生免疫群，如果大部分人都有了免疫力，疾病就很难传播了。 哪些营养素能帮助孩子提高免疫力呢? 第一、蛋白质:免疫力的主动力 蛋白质是构成人体细胞的基本元素。身体如果严重缺乏蛋白质,会促使淋巴球的数量减少,造成免疫机能严重下降。因此,多摄取高蛋白质的食物,丰富的动物蛋白质内含的球蛋白能够帮助宝宝提高免疫力。 如:新鲜的肉类、鱼类、蛋类、乳制品等食物。 第二、维A:提高免疫细胞数量 维A和细胞的完整性有关,能够帮助细胞对抗氧化,如果身体缺乏维生素A,会使得胸腺及脾脏的体积缩小,相对的免疫细胞的活力也会随着降低。因此,摄取足够的维生素A,就能够增进免疫细胞的活力,提高免疫细胞的数量。 如:肝、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南瓜等食物。 第三、维C:有效的抗氧化物 维C有增加白血球吞噬细菌的能力,以及增强胸腺及淋巴球的能力,帮助人体增加抵抗含量及提升血液中干扰素的含量,是有效的抗氧化物,可抵抗破坏性分子,是增强免疫力的维生素之一。 如:柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、土豆等食物。 第四、维E:自由基的克星 维生素E是自由基的克星,同时也可促进抗体产生,从对抗病毒的观点来看,具有抗氧化作用,增强免疫细胞的作用。 如:橄榄油、亚麻油、蛋黄、生菜、辣椒、牛奶、小麦面包、白菜、花生等食物。 第五、B族维生素:影响抗体产生 B族维生素与体内的抗体、白血球产生有关,缺乏B族维生素会影响到淋巴球的数量及抗体的产生,而且也会造成胸腺的萎缩。因此免疫力较弱的孩子,可以多摄取这一类的食物,来增强免疫力。 如:肉类、绿叶蔬菜、全谷类食物等食物。
婴儿期大脑的发育情况 宝宝出生以后，大脑就进入了长质量的时期，脑细胞的体积和其他很多东西还会长起来。出生之后，由神经细胞连接的“突触”开始形成，突触在三个月的时候数量达到高峰，到三个月时灰质脂肪沉积完成，6个月DNA含量停止增加，到12个月，少突神经胶质细胞达到成人的70%。 促进孩子大脑发育的营养素有哪些 1、蛋白质。蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质。 2、脂肪。脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。 3、钙。充足的钙质可使大脑持续工作。 4、维生素A。维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下。 5、维生素B族。维生素B族物质可预防精神障碍。 6、糖。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用。 7、维生素C。充足的维生素C可使脑功能敏锐。 8、维生素E。维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。 婴儿大脑发育的过程 婴儿期大脑的发育情况：科学研究发现，刚出生时的宝宝大脑尚未完全发育成熟。出生后的最初四个月内大脑发生着急剧的变化，一些新的认知能力似乎在不知不觉中就发展起来了。在大脑发展的这段时间里，游戏规则得到训练，形成了实际值和理论值的比较标度。为了达到一种目标，这一机制该如何运作，以减少实际值和理论值之间的差异？在大脑通路形成的这几个月中，婴儿需要接受尽可能多的刺激，应该积累大量的经验。大脑的构造、它的通路和神经纤维都会受此影响。不仅以后的智力与此有关，而且发展的可能性和选择性也变得轻而易举。从这个角度来看，这一婴儿发展早期的经验范围是至关重要的。宝宝出生以后，大脑就进入了长质量的时期，脑细胞的体积和其他很多东西还会长起来。出生之后，由神经细胞连接的“突触”开始形成，突触在三个月的时候数量达到高峰，到三个月时灰质脂肪沉积完成，6个月DNA含量停止增加，到12个月，少突神经胶质细胞达到成人的70%。 神经网络的形成 神经纤维的髓鞘像电线的绝缘层，可以使神经元准确传递信息，速度非常快，分工明确，效率也更高。那么刚出生的时候，神经纤维髓鞘形成非常少，神经纤维也非常短，非常少，到3～4周岁的时候，才完成神经纤维髓鞘化的过程。 神经元表面积的60～80%被突触占领，神经元如果没有突触作连接，就没有价值，数量再多也没有意义。在出生时突触的数量只有50万亿个，到3个月时达到高峰，大概是在10000万亿个，是3岁时的十倍。 父母的以下行为可以帮助婴儿大脑发育 1、爱抚是促进婴儿大脑发育的最好方法 研究表明，婴儿获得的第一次交流和第一语言的发展都是通过皮肤。所以，关注和抚摸是孩子的一种需要，也是孩子感受他人的一种语言方式，是一种较好的沟通方式，它不仅是父母对孩子爱护、关怀的表现，而且还能满足孩子肌肤饥渴”的心理需求，使孩子享受到父母无声的爱。在各种开发婴儿早期智力的方法中，促进婴儿大脑发育的最好方法是——爱抚。 2、父母说宝宝语可刺激婴儿大脑发育 初生婴儿的父母，很喜欢跟他们的子女，有一句没一句的“un-gu-gu”、“bu-be-bu”的说话，这些话在旁人眼中看似毫无意义，但原来对婴儿的大脑发育有实际帮助。当婴儿听到父母有意识地跟他们说话的时候，大脑会变得更加活跃。
蔬果榨汁损失营养素吗？榨汁也有窍门 黄瓜榨汁维C少八成 首先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。 这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。我学生做的一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。 除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。 榨前烫一下保存营养 很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。 至于完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。 鲜榨果汁最多存一天 如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。 有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。
繁忙工作过后，身体充满疲劳感是常态，长期疲劳状态下老化速度更快，在略感疲劳的时候适当补充能量可以有效缓解疲劳感。那么，缓解疲劳需要补充哪些营养素？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、铁 医学研究发现，女人轻度缺铁便容易引起疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降等症状。研究证实，通过补铁，女人的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善，疲劳程度显著下降。牛肉、羊肉、瘦猪肉等红色肉类含有易被人体吸收的铁，瓜子、榛子、芝麻等坚果中也富含铁。植物性食物中含铁相对较少，吸收率也不高。 2、碱性食物 很多女人会无缘无故觉得疲劳，同时还出现记忆力减退、腰酸腿痛、头昏、失眠、便秘等症状，去医院检查又没有什么毛病。这可能就是饮食习惯不健康、摄入碱性食物太少的缘故。一般来说，含有丰富维生素、矿物元素、膳食纤维的植物性食物、豆制品和乳制品就是碱性食物，对健康很有好处，能有效预防慢性疾病，抵抗机体疲劳。海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、番茄、菠菜、香蕉等都是常见的碱性食物。 3、维生素B1 维生素B1缺乏或不足会使人感到乏力，而多吃维生素B1可以消除疲劳。含维生素B1丰富的食物有动物内脏、肉类、蘑菇、酵母、蒜薹等。 4、维生素B2 缺乏或不足会导致肌肉无力、机体耐力下降，也容易产生疲劳。富含维生素B2的食物有动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶、大豆、豌豆、蚕豆、花生、紫菜、酵母等。 5、维生素C 能提高肌肉的耐力，促进体力恢复，保持机体的活力。富含维生素C的食物有辣椒、菜花、苦瓜、油菜、小白菜、酸枣、鲜枣、山楂、红果、草莓等。 有效缓解疲劳的方法 1、学会自我调试，放松自己、保存心里平衡与宁静 如果说面对工作中的压力，应该很好的放松自己，应该参加各种的体育活动，下班后泡澡，与家人、朋友聊天，工作中应该听听歌，深呼吸等等 2、合理的安排工作和生活，制定贴合的实际目标，正确处理人际关系 面对职场的压力，职场者总是希望能拼命的工作，希望能得到上司的赏识，等等的，完全是因为自己的态度和方法有关。作为职场者应该在工作中分轻重缓急，学会应用统筹，来提高工作效率，该上班就上班、下班就下班，多参加体力活动。做到劳逸结合，脑力劳动和体力劳动相结合。在工作上如果感到力不从心，可以重新定位自己的角色，评估自己的能力和实力，制定相应的目标与计划，做自己力所能及的事和工作。 3、增强心理的品质，提高干扰能力，培养兴趣，积极转移注意力 积极增强自己的心理品质。如调整完善自己的人格和性格，控制自己的波动情绪，以积极的心态迎接工作和挑战，对待晋升加薪应有得之不喜、失之不忧的态度等等，通过这些以提高自己的抗干扰力。生活中白领应有意识的培养自己多方面兴趣，如爬山、打球、看电影、下棋、游泳等等。兴趣多样，一方面可及时的调试放松自己，另一方面可有效地转移注意力，使个人的心态由工作中及时地转移到其他事物上，有利于消除工作的紧张和疲劳。
人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养发挥着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。因此，通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。冬春季是流感的高发期，要预防流感除了注意个人卫生，做好防御措施外，还要提高自身免疫力。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧！ 1、蛋白质 蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和粘膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。随着生活条件的改善，蛋白质缺乏已经不常见，但节食、偏食的人中容易出现。动物性食物中所含的蛋白质（也包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后，比植物性蛋白质更容易被人体所充分利用。因此，每天要适量吃一些动物性食物。 2、维生素A 维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。富含维生素A的食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素，维生素A原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。平常选用蔬菜应该至少有一半以上的深色蔬菜。 3、维生素E 维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。 4、维生素C 维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，缺乏会使免疫系统功能降低。维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生。维生素C能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。 5、铁 铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。富含铁的食物有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富。 6、锌 锌具有多种生理功能，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。 7、硒 硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。近年来的研究发现低于最适量的硒摄入可损害免疫系统的发育和功能，使抗感染能力下降。已有研究表明，维生素E和硒对免疫系统的作用是彼此独立的，但同时给予维生素E和硒可对加强免疫反应起协同作用，反之，同时缺乏可导致免疫反应的明显下降。 除了以上这些可以有效抗流感之外，还有其他营养素可以有效增强抵抗力防御流感，最重要还是在日常多吃有以下营养素的原型食物，这样就可以用最天然的方法为身体补给能量！ 1、 B胡萝卜素 功效：有抗氧化作用及增加T细胞白血球制造量。 食物来源：红萝卜、番薯、芥兰、菠菜、青萝卜、冬瓜。B胡萝卜素生吃及煮熟都具同样抗病效果，如每日能进食5至10份蔬果就最好。 2、 叶酸 功效：是抗氧化物质，能减低体内“高半胱氨酸”（会引致血液黏稠，导致心脏病），保护心血管。多进食叶酸能减低“高半胱氨酸”水平，血液黏稠度降低，流动会较畅顺，身体抗病能力亦强；相反血较浓稠，流动较慢，低抗力亦较差。 食物来源：橙汁、菠菜、豆类或添加了叶酸的早餐粟米片都含丰富叶酸。 3、 黄酮素 功效：抗氧化物，对坑自由基，增强免疫系统，对抗病菌。 食物来源：水果、草莓类、豆类、蔬菜都含丰富黄酮素。 4、 大蒜 功效：专门对抗流感的食物，有杀菌作用。可增加T细胞白血球及其他白血球的生产量，增强抵抗力。大蒜含丰富硫复合物，能帮助人体更安全的代谢致癌物质，蒜素则有杀菌抗病功能。将大蒜煮熟或生吃都有益，平日用作调味加于日常食物中更易吸收。专家建议，一日一瓣大蒜已足够。 5、脂肪酸 功效：能增强其中一种白血球的生产量，该白血球可以吃掉细菌。ω-3脂肪酸可以巩固细胞膜，对抗及治疗外来感染。 食物来源：含丰富ω-3脂肪酸的食物包括三文鱼、鲭鱼、吞拿鱼、沙丁鱼、添加了ω-3的鸡蛋，植物方面有亚麻籽及亚麻籽油、果仁及种籽。将亚麻籽加入食物中，例如加入乳酪、烘焗食物、早餐谷物，或将亚麻籽油作为沙律油，都是一个吸收ω-3脂肪酸的好方法。
饮食是为免疫力充电的重要帮手。生活中，大家应尤其注意以下重要营养素的摄入。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 蛋白质 抗体形成的“奠基者”。人体在与外界作斗争维持免疫力的过程中，抗体是必不可缺的武器。蛋白质是形成抗体的基础，缺乏蛋白质直接影响抗体合成，相当于打仗没有刀枪。含蛋白质丰富的食物很多，牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等都是优质蛋白质的良好来源。 维生素C 抗体形成的“催化剂”。抗氧化物质维C能减少外界对人体细胞内平衡的干扰，促进抗体形成，维持正常免疫力。含维C最丰富的食物就是新鲜果蔬，如蔬菜中的西兰花、大白菜、西红柿等都是维C含量较多的；水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。不过需要提醒的是，维C很娇气，长时间加热容易被破坏，烹调时最好选择水焯、快炒。 维生素A 第一道防线的“守护神”。缺乏维A容易导致呼吸道黏膜上皮细胞萎缩，纤毛数量减少，人体对外防护的第一道防线就不给力，导致病菌侵入体内。维A在动物性食物，如动物肝脏、鱼肝油中含量丰富。维A在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性，一般来说橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维A。 锌 调节免疫力的“好帮手”。锌是人体内100余种酶的组成成分，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。含锌丰富的食物主要有两大类：海产贝类和菌菇类，另外在动物肝脏、瘦肉、山核桃等食物中也比较丰富。 铁 抗体形成的有力后盾。缺铁可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。可适当吃些“补铁高手”，如动物肝脏、动物血、红肉（猪瘦肉、牛肉、羊肉）。补铁还有一个窍门：维C可促进铁的吸收，所以在吃含铁丰富的食物时，吃些含维C丰富的食物，能起到强强联合的作用。
由于现代社会发展快速，生活节奏加快，很多人并不能一下子适应当前的快节奏，也由于工作压力，各种生活压力，自身抗压性不是很好，所以患上抑郁症的，以及有轻度抑郁的人，越来越多了，有心理疾病的人，也越来越多了。这是为什么呢？因为大家笑的太少了，笑变成了奢侈品。勉强的笑容，礼貌的微笑，还是能经常见到，但是真正开怀的大笑，却太少见了。 你有多久没有开怀大笑了？ 笑，是最好的营养素，有放松身心的作用，如果经常练习，还能扩张血管，提升营养的吸收效率。笑，就像走路一样，对身体的好处显而易见，人人都知道这个道理。只是，笑太需要理由了，每个人闲下来的时候，都希望找点乐子，放松自己的身心，可是往往很难找到笑点。 不知道是人们的压力值太大了，还是生活中值得一笑的事情太少了，反正很难笑起来。其实，并不一定非要去找什么笑点，用外在的因素来刺激自己发笑，而是可以训练自己的笑容。这样有意识的训练，不但可以改善心态，增加人格魅力，更能放松身心，对身体有大大的好处。 笑一笑，十年少，这句话主要说的是心态，心态好人就年轻。但是，笑这个动作，可以让身体很多部位的肌肉，都得到放松，还有止痛作用，促进内啡肽的分泌，增加进氧量。关于笑的生理功能的研究，有不少结论，这里不一一列举，只需要知道一条即可，那就是笑能让人放松，人的身心一放松，养生效果自然就出来了。尤其是那种肩膀都跟着一起抖动的大笑，是绿色疗法中，比较有效的之一。 不少医生，在治疗疑难重症的病人时，都会开一个微笑处方，比如每天看30分钟喜剧片，或者刺激自己的笑穴，或者自己去制造幽默等等。美国人卡金斯，用大笑疗法，加上大剂量的维生素C，治好了自己的强直性脊柱炎，并将此事写在了自己的《疾病的分析》一书中。从此，他不放过每一个让自己大笑的机会。他也因此被称为大笑疗法之父。 有句俗话是：一个小丑进城，胜过一打医生。美国不少医院，都设有特殊病房，里面放满了各种素材，以便帮助人们大笑。我国内地有些医院，对病人施行笑疗法后，往往可以使病人提前出院。还有一些人，专门从事微笑疗法的辅助治疗，效果也非常好。 不管是真笑还是假笑，也不管是微笑还是大笑，只要是笑，都对身体有益。着名哲学家罗素曾说：笑是最便宜的灵丹妙药，是万能的药。德国有一个机构，叫做【笑的联盟】，据他们的试验显示：一天能大笑4次的人，大多都能活到80岁以上。 如果你很久没有开怀大笑了，那说明你的心理和身体，都崩得很紧，这种情况持续时间过长，可能就是生病的开始。如果说，笑非要一个理由，找不到理由就笑不出来的话，那么，为了健康，就是最好的理由。
这些营养素竟会影响情绪？ 一、矿物质影响情绪 1、钙 钙不仅和骨骼相关，还和神经系统的功能有关。钙缺乏时，神经系统处在过度兴奋的状态，很难达到宁静、耐心、坚韧的状态。小孩子缺乏钙会哭闹不停，成年人缺钙时，也会容易出现急躁情绪，容易被激惹，有点神经质，情绪难以控制。缺钙还会加剧失眠的烦恼，而睡眠不好时就不要指望女人的情绪能够充满正能量。 此外，钙吸收需要维生素D帮忙，所以维生素D不足也影响情绪。大家都知道，维生素D的生成与接受阳光照射有关，而最奇妙的是，阳光本身就能抗抑郁。光照少的地区抑郁率和自杀率也较高；光照少的季节抑郁率和自杀率也会上升；那些经常在阳光下活动的人，很少患上抑郁症，情绪更开朗。 2、镁 摄入丰富的镁让人抵抗精神压力带来的升血压效果，减少压力激素的过度分泌，因而被一些白领人士叫做“抗压力营养素”。镁的丰富来源是深绿色叶菜、果仁、豆类和全谷类，还有少数水果，比如香蕉。 二、B族维生素影响情绪 1、维生素B6 已知人体的情绪和多种神经递质有关，其中很多是从氨基酸转变而来，而维生素B6则为氨基酸代谢所必需。不难理解，维生素B6缺乏症状之一就是抑郁症。 2、维生素B1 B族维生素一共有8种，比如神经系统的能量代谢就高度依赖于维生素B1。人们早就发现，维生素B1缺乏的时候，人体不仅疲乏无力、食欲不振、消化不良，还出现情绪沮丧、反应迟钝、感觉异常等神经系统症状。最新研究证实，维生素B1缺乏增加老年人的抑郁症风险。 3、烟酸 另一种B族维生素，叫做烟酸或尼克酸的物质，严重缺乏时会引起痴呆和思维混乱。 4、维生素B12 维生素B12则与神经鞘的合成有关，当它发生缺乏的时候，人会发生思维能力下降、感觉障碍、精神错乱等情况。 5、叶酸 叶酸缺乏的时候，也会引起类似于维生素B12缺乏的情绪障碍，而且会造成新生儿的神经管畸形。 减少竞争心态和物质欲望，更有条理地安排好日常工作和生活，适度健身锻炼，经常接触日光和大自然，学习人际相处的技巧，都是对抗压力，让女性情绪更健康更安宁的重要措施。
其实想要延缓衰老，吃各种补品、药物都是浮云，针对性的补充一些营养素才是最最最重要，绝对会比服用不知名分的保健品来得更好。那么有哪些食物可以延缓衰老的呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 延缓衰老的5大营养素 1、糖类(碳水化合物) 不要因为怕长胖而拒绝碳水化合物。实际上，碳水化合物的热量只有脂肪的一半。建议适当多吃复合型多糖类，如淀粉类和膳食纤维。 淀粉含有多种维生素和矿物质，膳食纤维则能助消化，其主要来源有米饭、全谷类、甘薯、玉米、生鲜蔬果等，还可以多吃杂粮，高纤维低热量，易产生饱腹感，既有营养又不易长胖。由于更年期妇女基础代谢率下降，最好少碰精制饮食，如面包、蛋糕、甜食等。 2、维生素 更年期女性身体机能下降，有时还会情绪不稳，因此就需要补充足量维生素。维生素E可缓解潮热、夜间盗汗现象，B族维生素有助缓解疲倦、暴躁、失眠，维生素C具有抗氧化作用，能增强血管弹性，维生素A有益眼睛和皮肤，可改善因老化产生的干燥，有助子宫、阴道等的修复。 3、矿物质 补钙能预防骨质疏松，更年期女性建议每天摄入1000～1500毫克，并同时补充维生素D。此阶段应改掉嗜饮汽水、咖啡的习惯，以防影响钙质吸收。富含钙的食物包括牛奶、深色蔬菜、豆制品等。 受贫血困扰，部分更年期女性会变得脸色苍白，建议补铁，适当多吃红肉、猪血、动物肝脏。镁可以减轻焦虑不安感，紫菜含镁较高，绿叶蔬菜中也很多。 4、蛋白质 更年期女性对蛋白质的利用能力降低，为了维持机体的正常功能，增强抵抗力，就必须比年轻时摄入更多的蛋白质。一般推荐每日每公斤体重0.7～1.0克，应特别注意补充优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋，以及瘦牛、羊、猪肉等。这些食物不仅含有人体所必需的氨基酸，还含有维生素A、B1、B2等。 5、植物生化素 指的是蔬果中所含的天然化学物质，对更年期女性益处多多。比如，大豆中的大豆异黄酮、西红柿里的番茄红素、大蒜中的蒜精、绿茶中的儿茶素、蓝莓中的花青素、胡萝卜中的胡萝卜素、玉米黄素等。保证每日足量的蔬果摄入量，即可有效改善更年期女性的种种不适。 衰老是一种自然现象，平时除了多吃一些含蛋白质高的食物外，还得注意保养！ 一、坚持科学合理膳食 1、吃好早餐：建议早餐适当食用含优质蛋白质的食品，不要拒绝吃鸡蛋，早餐最好吃一枚鸡蛋。 2、补钙：每天坚持喝一杯牛奶，既能补钙又能增强体质。 3、多喝白开水：水是人体必须营养素之一，每天喝1-2升水，既能让皮肤嫩润又可保持身体活力。 4、多食新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果中含很多的多种维他命和微量元素，可及时清除引起衰老的自由基。 二、预防身体发福 坚持适当的体育锻炼：户外锻炼既能抗衰老又可强身，还能预防身体发福，每天应坚持2小时体育锻炼。 三、保证充足睡眠 充足的睡眠可消除困倦、恢复体力、减少脸部皱纹。 四、保持心态平衡 保持心态平衡和乐观开朗，可最大限度地调动体内激素，既能减缓衰老又可提高机体免疫力。 五、及时清除体内毒素 1、清除肺内毒素：每天清晨及晚上睡觉前，到室外空气清新处，做深呼吸运动。 2、清除肠道内毒素：粪便中毒素较多，部分是我们日常吃进去的垃圾食品，部分是肠道内产生的垃圾，保持大便通畅既可排毒也能养颜。 3、清除血液内毒素：人体内自由基如不能及时排出就会对正常细胞产生破坏引起衰老，多食含抗氧化剂的食物可及时清除血液内自由基；血液中每天都会产生各种垃圾，如不及时清除，不仅会加快机体衰老，还会引起高血脂、高血压。
生活中总能见到有些人异常“娇弱”，无论气候变换，还是疾病流行，他们都会“中枪”，不能幸免。当然这并不是因为他们真的娇弱，而是因为身体免疫力低。那么免疫力低下吃什么好呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧。 在和疾病斗争的过程中，人的免疫力发挥着至关重要的作用。人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养起着十分重要的作用。营养是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。因此，通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等。 1、蛋白质 蛋白质是机体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足影响组织修复，使皮肤和粘膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。随着生活条件的改善，蛋白质缺乏已经不常见，但节食、偏食的人中容易出现。动物性食物中所含的蛋白质（也包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后，比植物性蛋白质更容易被人体所充分利用。因此，每天要适量吃一些动物性食物。 2、维生素A 维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。富含维生素A的食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素，维生素A原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。 3、维生素E 维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。 4、维生素C 维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，缺乏会使免疫系统功能降低。维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用。维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生。维生素C能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。 5、铁 铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。富含铁的食物有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富。 6、锌 锌具有多种生理功能，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。 7、硒 硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。近年来的研究发现低于最适量的硒摄入可损害免疫系统的发育和功能，使抗感染能力下降。已有研究表明，维生素E和硒对免疫系统的作用是彼此独立的，但同时给予维生素E和硒可对加强免疫反应起协同作用，反之，同时缺乏可导致免疫反应的明显下降。 提高免疫力的方法 1、保持乐观的情绪。日常生活中最重要的是可以调理好自己的心态，完美保健品建议大家，遇到了不开心的事情，可以从多个角度来看待，尽量放松身心，保持愉悦。 2、充足的睡眠。有科学家指出，睡眠不足时，人体的免疫力在一定程度上会下降。因此，日常生活中最好可以保持8个小时的睡眠时间，尽量减少夜生活。 3、少吃甜腻的食物。过多的甜腻食物会加重身体的湿气，从而影响人体的抵抗力。 4、保持室内的空气流通。如果你经常住在湿气较重的屋内，就要多注意保持室内空气的流通。 5、多交朋友。多交朋友可以让我们接触到很多新的东西，这有利于人的心理素质的提升，从而也有助于提高身体的抵抗力。 6、多运动。运动是提高身体免疫力的最好方法之一，通过运动，可以让身体的各种机能变得更加完善，尤其是对于提高抵抗力、促进血液循环等。 7、赶走体湿。体湿会让身体的抵抗力下降，因此对于那些有体湿问题的人来说，要积极做好防止体湿的工作，日常可以多吃一些具有补脾益气、祛湿作用的食物，多吃一些对促进消化的有益食物，这样才能让身体处于一个更健康的状态。
“人过40天过午”，人过了40岁，就像快下山的太阳，渐渐发觉机体功能下降，精力大不如前，经不起熬夜，受不了腰酸背痛，甚至被疾病缠身……这一切变化，很可能与人体细胞中的“线粒体”密切相关。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 九成中年人觉得累 上有老、下有小的中年人承担着人生旅程中最大的压力。《生 命时报》联合搜狐网健康频道的一项调查曾显示，只有0.31%的中年人认为自己“不累”，工作压力、购房压力、婚姻压力、来自个人健康的压力，是造成其他 99.69%中年人“很累”的重要原因。当这种疲劳积累到一定程度，23.8%的中年人感觉自己体力下降，17.76%的中年人感觉自己非常焦 虑，16.88%的中年人失眠，10.17%的中年人胸闷气短。 近年来很多研究都显示，由于长期疲劳带来的“亚健康”状态，让中年人各 种疾病的发病率越来越高。目前，全球威胁中年女性健康的8大病症和隐患分别是：心脏病、癌症、中风、慢性阻塞性肺疾病、糖尿病、肺炎和感冒、老年痴呆症及 意外伤害；威胁中年男性健康的5大疾病则为：心脏病、肺癌、肝癌、抑郁症、性功能障碍。严重的心脏疾病引起的猝死中，中年人也成了高危人群。有专家提醒， 中年患者突发猝死往往没有明显先兆。而且，一个人并不是被医生诊断为高血压、血脂异常、糖尿病时才开始受到猝死的威胁。从一个人所有体检指标都正常时起， 心血管病发病的危险性就已随血压、胆固醇和血糖水平的上升呈连续性增加状态了。 线粒体：生命的发动机 人体由60亿兆细胞组成，细胞的健康程度直接影响着人体健康。而细胞所需的95%的能量都来自于线粒体，它能合成三磷酸腺苷(ATP)，为细胞提供生命能量，同时也调控着细胞的生长、凋谢。因此，线粒体有“生命的发动机”之称。 但线粒体并不简单。一方面，人体吸入的90%的氧气都会被线粒体用以制造能量，以维持生命活动；另一方面，氧气是强氧化剂，它会不断的产生自由基，过多的自由基，不仅会损伤线粒体，使细胞衰亡，还会加快人体衰老，引发各种疾病。 线粒体受损 是多种疾病的“元凶” 相对而言，人体细胞内高效的线粒体越多，身体各方面的机能就越好。但若细胞内低效的线粒体过多，或是线粒体受损较多，就意味着细胞得不到充足的能量支撑，身体无法正常运转，而自由基增多，破坏力度加大，会损伤神经、骨骼、脏器、血管等，加速衰老，成为多种疾病的诱发因素之一。 近年流行病学的广泛研究也发现：很多疾病人群都严重缺乏辅酶Q10。 心脏病 心脏是最大的耗能器官，心肌细胞的线粒体在人体中最多，约占总容积的40-60%。因此，在很大程度上，线粒体决定了心脏的健康程度。 当线粒体失常，心肌细胞就会缺氧、缺血，导致心脏无法正常收缩，血流异常，心衰标志物增加，可引发呼吸困难、胸闷心悸、冠心病、心律不齐、心力衰竭、心肌肥厚等症。 动脉硬化等心脑血管疾病 动脉硬化，是导致心脑血管疾病的主要原因，内皮细胞受损是动脉硬化的始发因素。 线粒体功能障碍时，过多的自由基不仅会引发炎症反应，使血管内皮受损、血小板聚集、发生动脉硬化、形成血栓，还会增加血管张力、糖尿病、高血压等危险因素，加快动脉硬化进程，诱发心血管疾病。 加快衰老，提前诱发老年病 人体衰老，与自由基增多、线粒体异常密切相关。 一方面，随着年龄的增长，新陈代谢功能减弱，线粒体会逐渐减少，工作效率降低，细胞得不到滋养，自然就会加快衰老。 另一方面，当线粒体无法满足生命所需时，自由基会“趁火打劫”，不仅会损害线粒体，使其衰亡，还会加速对肝脏、大脑、神经系统等各个组织器官的损害，出现退行性病变，诱发老年痴呆、帕金森等疾病。 增加癌变风险 肿瘤与线粒体DNA的突变有重要关系。线粒体失常，自由基的氧化作用增强，其突变的几率高于其它基因变异的10倍以上。有研究显示，在肝癌、肾癌、消化系统肿瘤等癌细胞中均检测到了突变的线粒体DNA。 辅酶Q10 辅酶Q10，是线粒体的能量转换剂，专门供细胞制造能量时使用。也就是说充足的辅酶Q10，能强化线粒体功能，激发其活性，从而产生更多“ATP”为细胞提供源源不断的能量。 同时，辅酶Q10也是强抗氧化剂，能抵抗氧自由基对线粒体及机体的损害，延缓衰老，预防慢性疾病。双管齐下，不仅能击退“敌人”，还能壮大“同盟”。 辅酶Q10的六大作用 辅酶Q10是“神奇的营养素”。1978年，爱丁堡大学彼德·米切尔博士因发现人体细胞在制造能量时必须有辅酶Q10的参与而获得诺贝尔化学奖。如果说线粒体是“发动机”，那辅酶Q10就是“汽油”。 全面促进心脏健康 辅酶Q10是心脏的“动力之源”。它能保护缺血心肌线粒体的形态和功能，有利于线粒体有足够的ATP生成，促进心脏功能的恢复，从而维持心肌的能量代谢，并可防止自由基损伤机体。 很多随机双盲交叉临床验证，稳定型心绞痛患者每天口服30毫克辅酶Q10，疗程1～8周，大部分患者感到胸部压迫感、气短和心悸等症状得到改善，心绞痛发作次数减少，含服硝基甘油量较对照组少，运动耐量显著提高。 预防动脉粥样硬化 不少研究证实：辅酶Q10缺乏25%以上时，机体器官因能量不足而无法正常运转，会触发心血管疾病。 及时科学补充辅酶Q10，能帮助有效清除“坏胆固醇”，增加心肌所需的血液供应量，从而降低冠状动脉狭窄及梗塞的发生率，防止或延缓动脉粥样硬化的形成。对改善心脏病、高血压、心肌炎、心力衰竭、高血脂等心血管疾病均有较好作用。 延缓衰老 自由基过多，最直接的表现即为衰老。辅酶Q10是强抗氧化剂，不仅能清除自由基，抑制脂质过氧化，还能为细胞的新陈代谢提供营养和能量，提高心、脑、肺、睾丸、骨骼肌等组织的活性，延缓衰老。 预防老年性疾病 老年人记忆力、智力等的衰退，首要原因是从中年开始，脑细胞的新陈代谢减弱，自由基对脑细胞的慢性侵害。 辅酶Q10能使脑细胞获得能量，预防慢性炎症，保护神经组织，从而预防老年痴呆、中风等疾病。 降低其它药物的副作用 他汀类等药物在抑制胆固醇合成的同时，会阻断人体自身合成辅酶Q10，导致内源性辅酶Q10不足，从而可能引起一系列副作用。 而辅酶Q10，不仅能缓解他汀类药物引起的肌痛、疲劳，降低对肝脏的副作用，提高、修复肝功能，还能更好的发挥他汀类药物降脂的作用，不少国内外心内科医生也建议患者服用辅酶Q10。 提高免疫力 研究发现：辅酶Q10是机体非特异性免疫增强剂，能提高免疫力。对病毒性心肌炎、肝炎、糖尿病、慢性阻塞性肺炎、哮喘、牙周炎等也有一定的积极作用，还能减轻放、化疗等引起的不适。 科学补充辅酶Q10，势在必行 “人没有辅酶Q10就不能生存。”虽然人体自身也能合成辅酶Q10，但其过程复杂，仅是生物合成反应就需17步，很容易受到各种因素的影响。 更何况，在25岁左右，人体内的辅酶Q10含量达到顶峰并迅速减少，50岁时只剩下25岁的60%。人体细胞，特别是心脏细胞的代谢功能就会下降，显得“老态龙钟”。 而营养不均、生理机制不正常、体质差、疾病等都会加速辅酶Q10的流失。当辅酶Q10缺乏25%以上时，心血管疾病、癌症等发生率大幅度上升；减少75%以上时，生命极可能终止。 ▲ 25岁后，辅酶Q10逐年降低 外源性补充辅酶Q10为主 虽然动物内脏、深海鱼、鸡蛋等食物中含有辅酶Q10，但含量极其有限。以一个70岁的健康男性来说，即使完全吸收，每天要吃12个猪肝，24个鸡蛋。因此，只有适时补充外源性辅酶Q10，才能更好的满足人体所需。
营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品，就具有一定的营养价值；含有较多营养素且质量较高的食品，则营养价值较高。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)晒一晒各种食材的营养价值，便于您在生活中进行选择。 1、西红柿 上榜理由： 餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。 柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗?这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢?番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。 西红柿是一种很普遍的食物，看国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。 2、马铃薯 上榜理由： 马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。 马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。把与马铃薯打交道当作一种热情洋溢的生活方式吧! 马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。 马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养14亿人口。 3、茶 上榜理由： 茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为“东方饮料的皇帝”，俗语“开门七件事”(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。 茶叶用沸水冲泡，其中脂溶性的营养，难以被吸收利用。因此，当今提倡适当“吃茶” 来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素，更好地发挥茶叶的营养价值。 此外，市场上有很多茶饮料，国家新的标准是茶多酚的含量达标才能被视为茶饮料，而不是茶味饮料，您就要谨慎选择了。 饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承。 4、牛肉 上榜理由： 相对于猪肉和羊肉来说，牛肉是最值得推荐的红肉。羊肉太膻，猪肉脂肪含量太高，而牛肉饱和脂肪酸含量较少，蛋白质含量较高，还富含维生素a，可增强抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，对男性起到增强肌力作用。 牛肉建议摄入不要过量，每周一次即可。烹饪方法建议最好使用炖、蒸、煮、烩、熬，而避免使用烤、卤、熏、腌，后者虽然口感更具风味，但因为不好掌控的调料添加无形中会增加高血压等心脑血管疾病的发病几率。 中国人吃牛肉起步比日韩还要晚，在十几年前才开始养肉牛，到今天牛肉的肉质大大改善，种类也越来越丰富。现在吃牛排的小孩比大人还要多，而且食量惊人。所以新一代的中国人已经开始选择补充新的营养，与落后的时间赛跑。 5、牛奶 上榜理由： 牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免身体的营养赤字。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。 根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。肥胖或者有胆固醇问题的人不应喝全脂牛奶。此外，饮用风味牛奶并未全是坏事，虽然风味牛奶含有糖，会减少鲜牛奶的营养素摄入，但总比碳酸饮料强。如果有些人体质决定他们的胃耐受不了牛奶，可以考虑用其他奶制品代替摄入。 中国人在食用牛奶的历史和传统上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，中国人有80%以上缺乏乳糖酶。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。 6、菌类 上榜理由： 包括各种耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。菌类拥有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的铁对素食者来说起到很好的补充作用，乌发效果也很优秀，还可以提亮肤色、不易生痘。此外菌类还有可观的增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、防治心血管病、保肝健胃的作用。素食主义的和尚为什么吃素还能保持身体强壮，答案全在“斋饭” 里，没有菌类的素饭就不能称之为斋，菌类和豆腐最能保障素食者的身体机能。 野生菌类有数百种，但可食用者甚少，除了自然原因，生长环境的污染也会造成食用者中毒。及时辨别有毒野生菌势在必行，一般对颜色鲜艳、多红斑、气味多辛辣恶臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而远之了，可食用菌类有香味无异味，食用菌类不要喝酒，易发生化学反应，感到不适要立刻就医切勿贻误病情。 古书中就经常读到的“山珍”，指的就是营养价值超高的菌类。菌类营养丰富，可增强人体免疫力。中国人习惯把菌类做菜或汤，一些常见的菌类还可以随意与肉类搭配，炖鸡。对于现在的流感，菌类是适合中国人体质的预防佳品。 7、姜 上榜理由： 姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。 姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”症状。 生姜具有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人几乎天天都要食用海鲜，就像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。 8、醋 上榜理由： 醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充分分解，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。 醋的ph值为1、5～2、0，很接近于人胃酸的ph值1、3～1、8，有调节肠胃的功能。酿造醋含有多种有机酸、蛋白质、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。醋酸有利于转化能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋及利用醋为调味做成的菜肴，对防止人体动脉硬化也有好处。 醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。但用它治病的科学依据不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要谨慎饮用醋饮料。 自古以来吃醋就是中国人传统的养生之道。在中国，每个地方吃醋的习惯都不同，各地都生产醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且结合医学的养生理论，醋酸有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味料。 9、黄豆 上榜理由： 黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。 不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。 比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。 10、葡萄 上榜理由： 仲夏时节，正是葡萄大量上市的季节。葡萄营养丰富，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。 营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，具有极强的抗癌能力。一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。所以今后我们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。 国医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。根茎叶也均可入药，全身是宝。 11、苹果 上榜理由： 在众多的水果之中，苹果可以说是最普遍的一种，苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，生吃苹果还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，腹泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用。苹果有生津润肺，健脾开胃的效应。营养学分析，苹果含有最多果糖，多种有机酸、果胶及微量元素，能扩张血管，有利高血压患者。此外苹果虽然营养丰富，但热量不高，深受减肥者欢迎，老幼皆宜。 苹果含有丰富的抗氧化物，脾胃虚寒的人须将苹果用锡纸包裹，先熟或煨熟再吃。不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。同样大小的苹果，越重的内含水越多，用手指敲击，声音越清脆越新鲜。 苹果在中国自古就有着“平平安安”的寓意，“平安果”象征着平安、祥和，“苹果”当成“平安果”，是取了“苹果”的字音。我国是世界上最大的苹果生产国，多个地区产量大而优质，食用本土盛产的苹果是因地取材的好典范。 12、米饭 上榜理由： 中国人食用大米已经有数千年历史，从地域来讲，南方人更习惯吃大米，北方人相对吃面较多。中国人最合理的大米食用方法：建议南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。对于北方人来说，南方大米一年种植好几季，而东北平原的北方大米一年种植一季或两季——在土地里生长时间越长，它所聚拢的营养价值越多。而南方人如果食用北方大米，运输储存太久，不推荐。 建议食用杂粮米，越杂越好。最好两三种或五种以上加在一起食用，可达到优势互补。推荐紫米和薏米。除了蒸米饭，推荐煮粥。粥类对人体起到健脾和胃的功效，尤其推荐小火熬制一小时以上而得的粥油，喝一勺米粥油的营养价值等同于吃肉。 米饭可谓是中国人生活的老祖宗了，尤其是对于大米，南北方人都食用，是我们国家的主要农作物也是国人历史上公认的主食，中国人都有一副适应大米的“铁胃”，同时包括粥，都是对水溶性维生素最好的吸收载体。 13、啤酒 上榜理由： 西方舶来物，以大麦芽、酒花、水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成。在酒类中，含酒精度最低，营养价值很高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 夏天推荐10℃左右储存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另推荐啤酒爱好者当心啤酒肚，一天最好饮用一扎或一瓶，可达到放松神经血管功效，尽量不要豪饮。此外，啤酒加海鲜的饮食搭档极易诱发痛风。 啤酒传入我国之初，价格十分昂贵，当时啤酒多从国外舶来，到京后主要供给在京的外国人消费。此外大饭店也有供应，当时大多数老北京人不习惯喝啤酒，觉得啤酒中有股子中药味儿，喝不出啤酒的苦香味儿。经过多年来的习惯，啤酒的营养渐渐被国人发掘和利用，进入寻常百姓家。 本文晒一晒十三种食材的营养价值，您记住了吗?生活中要多食用营养丰富的蔬菜水果，还要经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量、体力活动要平衡，保持适宜体重；一定要清淡少盐的膳食。