步骤1 准备好食材（不喜欢五花肉的话，最好是猪后腿，豆豆妈爱吃五花肉） 步骤2 五花肉洗净同八角、香叶和一汤匙料酒一同煮25分钟左右，五花肉煮至用筷子插进去就可以了 步骤3 煮肉的功夫大蒜去皮用蒜锤把大蒜捣成蒜泥 步骤4 捣好的蒜泥加盐 步骤5 还有白糖 步骤6 再来点鸡精 步骤7 一勺辣椒油 步骤8 再加一汤匙的芝麻油用冷开水调匀 步骤9 煮好的五花肉晾凉切片，不着急吃的话冰箱冷藏半个小时切薄片 步骤10 洗净的黄瓜削片 步骤11 一片五花肉一片黄瓜码好，浇上大蒜汁即可
步骤1 现将买回的五花肉洗干净，去买五花肉的时候要注意，一定要挑层数多、肥瘦相间的肉肉 步骤2 放入锅中，加入大料、葱姜、花椒、醋 步骤3 放料酒煮40分钟，最后用筷子插一下五花肉，如果能迅速进入，说明肉已经熟了 步骤4 用刮皮刀将黄瓜和胡萝卜切成薄长片 步骤5 胡萝卜片加盐腌渍一下 步骤6 将胡萝卜片、黄瓜片卷成卷，放在盘子里备用 步骤7 ，准备蒜泥，蒜泥里放入白醋、少许的酱油和仲景麻辣油 步骤8 搅拌均匀 步骤9 将煮好的肉取出，放凉切片。摆盘。倒上搅拌均匀的蒜泥调料就可以了
步骤1 猪肉洗干净 步骤2 备好葱姜、大料 步骤3 煮锅加水，猪肉、葱姜、大料入锅煮，煮至肉熟 捞出沥干水 步骤4 大蒜去皮 步骤5 将大蒜切成大蒜碎 步骤6 大蒜碎放入容器中，加盐 步骤7 加蒜泥蚝汁 步骤8 加芝麻油 步骤9 再加生抽搅拌均匀成料汁 步骤10 煮好的猪肉切成片放到盘中。肉片大小薄厚随意 （我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片大又厚） 步骤11 料汁淋到肉片上即可享用
步骤1 五花肉洗净，冷水下锅，煮开 步骤2 继续滚煮3分钟，去除血末杂质 步骤3 捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透 步骤4 关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉 步骤5 用刀把肉切成薄片 步骤6 黄瓜和葱白切丝 步骤7 把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘 步骤8 大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可
步骤1 五花肉买回来去毛，刮洗干净 步骤2 锅中加入清水，放入姜、大料和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开 步骤3 转小火烧至五花肉断生，煮好的五花肉捞出晾凉，大约30分钟 步骤4 准备多一点的大蒜和姜 步骤5 将蒜和姜捣成泥加入适量的开水，做成汁 步骤6 五花肉摊凉后，用刀切成薄片，越薄越入味 步骤7 黄瓜洗净用盐水泡10分钟 步骤8 黄瓜切成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片卷起来，整齐的码放在盘子里 步骤9 将姜蒜汁里放入生抽、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻、香油搅拌均匀，喜欢的可以加入米醋 步骤10 将调料淋在肉片上即可享用
步骤1 鸡胸肉洗净，然后冷水下锅，大火煮开，转中火继续煮约30分钟，直到筷子可以轻松插入鸡胸肉最厚的部分，证明鸡胸肉已经煮好(^_^)v 步骤2 煮熟鸡胸肉的过程中，我们可以先把白芝麻大火翻炒，不停搅拌芝麻，待锅内轻微冒烟，立刻关火用余温继续翻炒，直至芝麻炒出香味，并且微微发黄，期间一定不停搅拌芝麻！避免糊锅哟！ 步骤3 调料环节：切蒜泥，辣椒面1.5小汤匙，花椒面1小汤匙，孜然粉1小汤匙，盐0.5小汤匙，熟白芝麻可多放些(^_^)v 步骤4 花生油倒入锅中，大火烧开，油温升高，冒烟关火 步骤5 将热油淋入调料碗中～哗啦一下子，碗内沸腾，瞬间幸福感爆棚啦！ 步骤6 继续加入：香油1小汤匙，酱油1小汤匙，陈醋1小汤匙，黑胡椒粉0.5小汤匙，接着把碗内调理搅拌均匀即可(^_^)v 步骤7 鸡胸肉凉凉后，切片摆盘(o^^o) 步骤8 最后把调好的酱料汁儿淋在鸡胸肉上～大功告成啦！(^_^)v
步骤1 五花肉选用带皮的，放到沸水里煮15min。煮好后要放到冰水里，这样吃起来才有嚼劲，才爽！ 步骤2 秋葵也用水汆1分钟，捞起备用～ 步骤3 把五花肉切薄片，铺在秋葵上 步骤4 把醋、酱油、花椒油、辣椒油、蒜末、小磨香油等调料全部和在一起 步骤5 把料汁浇在五花肉上～done！
步骤1 五花肉一块，尽量买这样形状比较好的，切出来长度比较合适卷。大葱两节，茴香；八角；香叶；桂皮 步骤2 锅内水浸过肉，加入一点料酒和白胡椒粉去腥加香肉的层次，再加入一点老抽，开火煮肉。煮到肉用一根筷子可以顺利从皮插过去就行了 步骤3 煮好的肉放入凉水，这一步是冷热迅速交替，让肉更加Q弹，口感更好。过水的肉，沥干水，或者冷藏一夜，或者冷冻半小时。这一步就解决了很多朋友说的不好切薄片，肉片卷不起来。（因为肉煮过会硬，切的不够薄不容易卷起来这就是我冷藏过后切的薄片 步骤4 原谅我的刀功非常非常不好，家里的刀也不锋利。不过已经很薄了哦。不比外面的蒜泥白肉厚一丁点哦。相信亲们可以比我切的更好。切好的肉片，放入微波炉加热一分钟，因为冻过的肉很硬很凉 步骤5 切好的胡萝卜丝入沸水烫熟沥水备用，黄瓜切丝备用。家里有刨丝器的朋友，可以用哦。很省事 步骤6 这就是卷好的，肉卷。每个上面放上一点小米椒和葱。不喜欢辣的朋友可以不放，因为这个辣椒真的很辣 步骤7 这就是这个菜的精髓，蒜蓉。亲们慢慢剁吧✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧ 步骤8 蘸料：红油（油泼辣子）生抽；醋；白糖一小勺；花椒粉；蒜蓉；香油一小勺；味精；味极鲜一点。（醋和糖一定要加的，因为五花肉腻，醋是解腻的，糖是综合蒜味过于浓郁的味道的） 步骤9 把蘸料浇在卷好的肉上，味道真心不错。我是四川人，这边没有这样我这样做蒜泥白肉的，我做的不是地道的。不过这样的做法很解腻，黄瓜的清香也融合到肉里。希望大家喜欢。我不会摆盘也不会拍照。我用心做，做你我喜欢的美食
步骤1 准备食材，猪肉、姜蒜末、葱花，煮肉用的：姜蒜片、葱结、花椒粒 步骤2 葱结、姜蒜片、花椒放入锅中，将猪肉煮熟 步骤3 把肉下锅煮至用筷子能轻松插入即可起锅 步骤4 煮熟的猪肉切片（猪肉没切完所以没多少） 步骤5 姜蒜末、葱花、白糖、酱油、辣椒油、花椒粉、味精、醋倒入碗中调匀 步骤6 将调好的拌料倒入猪肉中 步骤7 拌匀即可
步骤1 把猪蹄膀分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净 步骤2 将生姜切片，准备八角2个，桂皮1个 步骤3 把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分钟，当用筷子能插透肉时，关火并将肉浸泡在锅中20分钟 步骤4 将6瓣蒜剁成蒜泥 步骤5 将姜剁成姜末，葱切成段 步骤6 将蒜泥、姜末、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、花椒粉1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4汤匙兑成调料，搅拌均匀 步骤7 将之前煮好，浸泡的肉捞出，切成一片一片的 步骤8 在切好的肘花上浇上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油腻，夏天的好菜
步骤1 姜、蒜剁碎，放入碗里；冲入适量凉白开，静置片刻，兑成姜蒜水备用 步骤2 黄瓜洗净刨丝，撒入适量盐，抓匀腌制 步骤3 姜蒜水里调入适量酱油 步骤4 调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐 步骤5 调入适量红油辣子，搅拌均匀后，尝一下咸淡 步骤6 煮锅里倒入清水烧开，把饺子皮放进锅里煮至浮起 步骤7 腌制好的黄瓜，攥干水分，铺在盘底 步骤8 把饺子皮对折，铺在黄瓜上面 步骤9 淋入红油辣子即可，面上可以用红椒装饰
步骤1 猪肉焯水煮至不冒血水切成薄片 步骤2 香料卷成料包 步骤3 香料包老抽酱油糖熬制胡子酱油 步骤4 蒜剁成蒜蓉 步骤5 面条垫底肉片卷成鲍花状 步骤6 淋上酱油放上蒜蓉
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，做法多样。靖衡称，此菜以用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。 烹制材料（三人份） 材料：紫茄子（1根）、指天椒（3只）、蒜末（半汤匙）、姜末（半汤匙） 酱汁：海天特级金标生抽（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1汤匙）、盐（1/4汤匙）、香油（1/2汤匙）、辣椒油（1汤匙）、高汤（1/3杯） 调料：油（1碗）、面粉（1/3杯） 1 茄子去头尾洗净，切成长条。 2 指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。 3 烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。 4 取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁。 5 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。 6 将酱汁淋在茄条上，即可上桌。 小贴士 1、秋茄与普通茄子相比，其色泽青碧，细嫩润滑，清香诱人，多用来清蒸、凉拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。 2、秋茄细长如手指，油炸时无需沾面粉，而普通茄子个头较大，需要切条炸制，给其切面沾上面粉，可避免茄条吸油过多。 // 3、茄条炸至稍微变色，变得软身，可用筷子直接捅穿为已熟的标准，油炸过久的话，茄条会过于油腻，而难入口。 4、茄子性较寒凉，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。不过消化不良、容易腹泻者，则不宜多食。 （实习编辑：王亚娥）
来了蒜泥白肉怎么做，我是小酱 这三道菜都做过也很爱吃的 (一)首先口水鸡的鸡一定要嫩 最好选用清远鸡煮大约15分钟就可以了，然后用冰水震一下 口水鸡汁:麻辣可口，微软解腻 花生酱100克 芝麻酱150(用水解开)麻油50克 红油80克盐2克味4克鸡粉8克白糖30克鸡饭酱油35克 陈醋5克加入熟芝麻花生碎香葱花香菜沫把汁均匀的淋在鸡上面口水鸡就做好了 （二）夫妻肺片(牛舌，牛肉，牛肚，牛脸)我个人觉得这几样好吃。煮肉的时候加入葱姜料酒去腥。 主要就是麻辣味突出 夫妻肺片汁:生抽100克，白糖25，克味5克，鸡粉5克，麻油20克，老干妈红油35克，麻辣鲜露10克，花生酥熟芝麻适量，小米辣香葱香菜少许。 麻辣可口的夫妻肺片就做好了。 （三）蒜泥白肉 烀上等猪五花肉，去血沫，放葱姜蒸熟切片 蒜泥最好用蒜臼子颠 ，后加入少许鸡粉，生抽香菜即可 简单的蒜泥白肉是最爱吃的 我是小酱 凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃？ 谢谢邀请！ 凉拌猪肉汤汁怎么样做好吃？ 首先我们要明白猪肉为主，凉拌的汤汁为辅。把调好的汤汁拌在猪肉上使猪肉吃起来有鲜香不油腻或者加上麻，辣的感觉，才算汤汁调味成功。 猪肉一般选择五花肉，肥瘦相间相信是大多数人的选择。处理方法冲洗干净，冷水放姜片，少许盐下锅煮熟。捞出切薄片。 汤汁的鲜用味精，香用香油和芝麻碎粒，麻用花椒，辣用辣椒，腥味用小葱和蒜。把味精，香油，芝麻碎粒，花椒，辣椒粉放碗里加入生抽搅拌均匀后再放葱和蒜蓉。然后用花生油烧热七成淋在刚才的酱料上即成汤汁。就可以倒入猪肉拌勻开吃。也可以粘着吃。又香又美味，不吃麻，辣可不加花椒和辣椒。就是这么简单，你学会了吗？
蒜泥凉拌茄子蒸8-10分钟即可。如果把茄子当作肉食去蒸，蒸的时间过长，蒸出来的茄子就会很烂，营养价值就会流失，做凉拌茄子的效果和口感就会不好。茄子大约蒸8-10分钟是比较合适的，口感偏嫩、鲜。 茄子 茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。 茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右。欧洲次之，占14%左右。 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
我一般每年都要买上二十多斤茄子，去蒂洗净后每个茄子都切成根部相连的六瓣，然后放笼内蒸十至十五分钟，熟透后取出晾凉。接着捣好蒜泥，备好细盐、五香粉、味精。用料的比例大致是：十斤茄子、一斤蒜、二两盐、五香粉、味精少许。先将蒜泥、盐等调料调好后，再倒入凉透的茄子中拌匀，装入坛或罐中，密封好，十天即可食用。食用时可按自己的口味加点香油、醋、味精或辣椒油，爽口又解腻。 去年姐姐回哈尔滨时，就要了一瓶我做的蒜泥茄子，好让我那些在哈尔滨的外甥、外甥女们尝尝我拿手的小菜儿。这不，昨天晚上，我姐姐又打来电话，说去年带回的蒜泥茄子孩子们都没吃够，今年让我无论如何也得多做点。 //