很多人习惯在外面吃早餐，既方便又省事。我家却数年如一日地坚持自己做早餐。早餐桌上，馒头、面包、花卷、面条等等可以随口味变换，可是有一样小菜始终呈现在早餐桌上，那就是“姜丝大蒜片”。 “姜丝大蒜片”出现在我家餐桌上十分偶然。母亲有着多年胃病，十几年来不能沾米饭。和一个搞中医的朋友谈起，他推荐了一个方法，就是经常食用“姜丝大蒜片”，长期坚持，对身体十分有益。这是因为生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。孔子就主张：“每食不撤姜。”民间则有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。“每天三片姜，不劳医生开处方”更是被人们所熟知。 // 大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效，尤其是其中丰富的大蒜素，能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。做法也很简单，将大蒜剥皮后切成片，蒜片放置几分种，使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，再把生姜洗净切成丝，两者拌在一起，放入少量的盐，轻微地腌一下，使姜丝与大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，这样，一个既养胃开胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。无论是吃馒头还是面包，或者中式的面条，“姜丝大蒜片”均可佐餐，可谓亦中亦西。 “姜丝大蒜片”还顺带有一个的美容作用，由于生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化本酶，具有很强的对付氧自由基的本领，所以，经常吃这个小菜还能预防衰老，老年人常吃更是可除“老年斑”。 值得注意的是，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。阴虚内热及邪热亢盛者忌食生姜。
夏季的时候容易没有胃口，生津开胃的凉菜就最适合夏季的时候吃了，例如非常亲民的蒜片乳瓜了。蒜片乳瓜用乳瓜作为主要食材，口感极为爽脆，而且做法非常容易，好掌握，夏季做起来也是不难的。下面就看看蒜片乳瓜图片，来看看蒜片乳瓜怎么做。 蒜片乳瓜图片 蒜片乳瓜怎么做 一、蒜片乳瓜——京味 第一步：准备小乳瓜5000克，盐400克，甜面酱750克 第二步：清洗小乳瓜后沥水，横向剖开小乳瓜放入腌制的坛子中。 第三步：在坛中放入盐，用手将小乳瓜压实压平。 第四步：腌制四天左右，黄瓜会出水，将盐水沥干。 第五步：将坛子中的盐水倒掉，将坛子擦拭干净。 第六步：坛子中的水全部去除后，再放入黄瓜条，放入甜面酱拌匀后再腌制十天。 二、蒜片乳瓜——川味 第一步：准备小乳瓜500克，红辣椒30克，盐10克，白糖、麻油、花椒、蒜和姜丝少许。 第二步：小乳瓜清洗干净，切掉两边后再切条，用盐先腌制二十分钟。 第三步：白糖放入碗中后调入开水，化成为白糖水后再加入白醋和蒜泥。 第四步：腌制的小乳瓜挤出水后就放入碗中，放入调好的糖醋水。 第五步：将煸出香味的辣椒油淋在黄瓜上就做好了。
炎热的夏天来到了，很多人胃口都不太好，这时吃一些酸爽可口，蒜香浓郁的凉拌蒜片乳瓜是种不错的选择，能让人们胃口大开，也能起到消暑杀菌的重要功效，只是凉拌蒜片乳瓜应该怎么做呢？下面我就把它的具本做法教程写出来 ，想吃的朋友可以学着做一做。 凉拌蒜片乳瓜的做法教程 凉拌蒜片乳瓜的材料 在家中制作凉拌蒜片乳瓜时，需要准备三到四根小乳瓜，再准备一头大蒜，少量的红辣椒和食用盐，另外白糖、白醋、生抽、鸡精等调味料也要准备一点，另外还要准备几粒花椒和适量的食用油。 凉拌蒜片乳瓜的具体步骤 1、把小乳瓜用清水洗净，然后再切成片状，把大蒜去掉外皮，也切成小片的样子备用，把小红椒洗好以后切成小圈备用。 2、把切好的乳瓜、大蒜片和红椒一起放在盘中，然后再加入食用盐和白糖以及鸡精与食用醋和生抽等调味料调匀。 3、炒锅中放在火上，加热以后放入食用油，油热以后放入花椒炸制一小会，把花椒取出，直接把花椒油倒入到乳瓜片中，调匀以后直接装盘就可以食用了。 4、制作凉拌蒜片乳瓜时，可以先把所有材料准备好，不调制，在食用以前再把所有调料加入到乳瓜中，调匀接着食用味道最为诱人。