生活中有些腌好的大蒜看上到颜色特别白，但是一尝却口感脆嫩味道甘甜，它就是美味的白糖蒜，其实这种食材平时大家在家中也可以腌制，一会我会把正宗白糖蒜的腌制方法写出来，有兴趣的朋友可以自己学着腌一些。 正宗白糖蒜的腌制方法 腌制白糖蒜的材料 腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。 腌制白糖蒜的做法步骤 1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。 2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。 3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。
腊八是中国的传统节日，在民间对于腊八节的习俗也有很多，其中腌制腊八蒜就是最重要的习俗之一，那么正宗腊八蒜应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？今天小编就专门大家说说这个问题。 正宗腊八蒜的腌制方法 1、腌制腊八蒜的材料 平时腌制腊八蒜时要准备大蒜五千克，一千克，清水适量，盐少许，醋两千五百克。另外准备大蒜时，最好选对紫皮蒜，把蒜准备好以后要把蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣。 2、腌八蒜的泡制 想腌出好吃的腊八蒜，蒜的泡制特别重要，可以把去掉外皮的蒜瓣放入到清水中加少量食用盐浸泡，每天换水一次，浸泡三到五天，这样能把大蒜的辣味去除掉，把泡好的大蒜取出以后，要把它们表面的水分全部去除。 3、腊八蒜的腌制 把醋与糖还有盐一起入锅煮开，煮到糖全部化开以后，取出降温，倒入到腌蒜的坛子中，然后再把大蒜瓣放进去，密封腌制，二十多天以后在，大蒜就能变化，这时自己腌制的腊八蒜也就做好可以食用了。 4、腌腊八蒜的注意事项 平时大家腌腊八蒜时，除了大蒜要选择口感好的紫皮蒜以外，也要注意醋的选择，最好选择米醋来腌制腊八蒜，在腌好以后加入少量的桂花糖，能让腊八蒜的味道特别好，另外大家还要注意，腌制腊八蒜要全程无油无水，不然腌八蒜腌好以后容易变质。
糖酱蒜大家吃过吗？它是用酱油和糖为主要原料腌制出的一种大蒜食材，口感既甜，还有浓郁的酱香气味，特别好吃，而且糖酱标的腌制方法也不复杂，平时人们自己在家中就能腌制，一会我就正宗糖酱蒜的腌制方法写出来，想吃的朋友可以学着腌一些。 正宗糖酱蒜的腌制方法 糖酱蒜的腌制配方 平时腌制糖酱蒜时需要准备五千克大蒜，五百克食用盐和九百克红糖如以及七十克醋与二十五克糖精，五百克酱油，另外再准备一个干净的容器。 糖酱蒜的腌制步骤 1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮，削掉根部，再剪掉它的茎，然后放入到清水中去浸泡，浸泡时要每天换水两次，浸泡时间应该在二到三天左右。 2、把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用盐腌制，腌制一个星期左右，把腌好的蒜取出，放在太阳下晾晒，晾到半干以后收起来。 3、把醋入锅加入酱油和红糖以及糖精加适量清水煮开，制成料汁，然后把它取出降温，把半干的咸蒜放到容器中，加入煮好的料汁进行腌，十天以后里面的大蒜就能入味变色。 4、取出以后能闻到浓郁的酱香气息，尝一口味道甘甜口感脆嫩，特别好吃，想吃时可随时取用，但是记得取糖酱蒜的筷子一定要干净，不然里面的糖酱蒜容易变质。
紫皮蒜是大蒜的一种，它的营养价值特别高，辣味不太浓，平时适理腌以后食用，但是很多人对紫皮蒜的腌制方法不了解，不知道紫皮蒜应该怎么腌，一会小编就对此做一个专门的介绍，让大家对紫皮蒜的腌制方法有一个全面的了解。 紫皮蒜的腌制方法 1、紫皮蒜腌咸蒜 紫皮蒜能腌制成咸蒜供人类食用，平时腌制时可以把紫皮蒜去掉外层的老皮，然后削掉根部和茎部，再把它们放入到清水中浸泡，浸泡两三天的时间，泡的过程中要换水多次，泡好以后的大蒜取出以后放入到盆子中，把盐用开水冲开，调成盐水降温以后倒入紫皮蒜中腌制，十几天以后就能腌好。 2、紫皮蒜腌糖蒜 紫皮蒜能腌成糖蒜以后食用，平时腌制时需要准备适量的白醋和白糖，再准备适量的盐，把盐冲成盐水备用，把紫皮蒜去掉外皮以后再削掉根和茎，用盐水浸泡，浸泡二十四小时，取出以后控掉水分，白糖和白醋放在一起调匀加清水煮开，降温以后把紫皮蒜放到里面腌制就可以。 3、紫皮蒜腌成酱香味咸蒜 紫皮蒜还能腌制成酱香味的咸蒜供人们食用，平时腌制时处理方法和上面的方法差不多，也需要用清水浸泡两天，但是腌制的材料有所不同，它需要准备适量的酱油和醋还有花椒与大料以及适量白糖把它们一起煮成料汁以后，把紫皮蒜放入到里面腌制，十几天以后就能入味，可以直接取出食用。
每年春天大蒜大量上市的时候，东北地区家家户户都会腌制美味的糖蒜，腌好以后东北糖蒜，口感脆嫩，味道甘甜，一点也不辣，特别好吃。那么东北糖蒜应该怎么腌呢？一会我就把东北糖蒜的腌制方法写出来，喜欢吃东北糖蒜的你们可以在家中学着做一做。 东北糖蒜怎么腌 东北糖蒜的腌制方法 腌制东北糖蒜的材料 平时腌制东北糖蒜时，需要准备新鲜的大蒜五千克，米醋三千克，酱油五百克，食用盐五十克，食用盐一百克，蜂蜜一百克，白糖一千五百克。 腌制东北糖标的步骤 1、把准备的好新鲜大蒜去掉外层的老皮，把蒜瓣外层的两三层嫩皮保留，再把大蒜头的根部削掉，茎部留一厘米左右。 2、把大蒜处理好以后放入到大盆中，加清水浸泡，浸泡时间应该在48小时左右，而且浸泡的过程中，需要换水三到五次，这样能最大限度把大蒜中的辛辣气味去掉。 3、把控好的大蒜取出以后控干水分，再把准备好的酱油和醋以及糖与盐等调味料全部放入到钟锅中，加热煮开，然后关火，让它们自然降温。 4、把蜂蜜加入到降温的调味料汁中，调匀，再把它们倒入到腌糖蒜的坛子中，然后大蒜放入进去，最好让料汁全部没过大蒜，把坛子口封好，放在阴凉的地方保存，过二十天左右，里面的大蒜就能变色，而且入味。这时自制的东北糖蒜也就做好了，可以随时取出食用。
又到了新鲜大蒜大量上市的时候，很多喜欢吃糖蒜的人开始跃跃欲试，想自己在家中腌制好吃的糖蒜，可是你们对糖蒜的腌制方法了解吗？知道糖蒜怎么腌制最好吃吗？今天我会把最正确的糖蒜腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃糖蒜的你们可以认真学一学。 糖蒜的腌制方法 最正确糖蒜腌制方法 腌糖蒜的材料 想腌出好吃的糖蒜材料很重要，平时大家腌糖蒜以前可以准备新鲜的紫皮大蒜，再准备适量的白糖和米醋，如果想腌白色的糖蒜则需要准备适量的白醋。 腌糖蒜的正确做法 1、把准备好的紫皮大蒜去掉外层的老皮，再把它的茎和根全部去掉，用清水清洗干净，再把它放入到盆子中加清水和食用盐进行浸，浸泡时时不能少于二十四小时。 2、在大蒜用盐水浸泡的过程中，要多次换水，最少要换三次，这样才能让大蒜中的辣味变淡，腌出糖蒜以后味道才会更好。 3、把泡好的大蒜取出以后去掉水分，放入到准备好的腌蒜容器中，摆一层蒜加一层糖最上层要用白糖盖住。 4、最后把准备好的米醋或者白醋倒入到容器中，让醋没过大蒜，把容器密封好，放在温暖的地方腌制，一般过三个星期里面的大蒜就能入味，想吃时可以取出直接食用酸甜脆嫩，特别爽口。
春节到了，人们多会感觉饮食太油腻，这时就喜欢吃些糖蒜，不论是配菜还是下饭，都感觉特别好，但是糖蒜应该怎么腌制呢？它怎么腌制最好呢？一会我就把糖蒜的腌制方法写出来，大家学会以后也就知道糖蒜怎么腌最好吃了。 糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么腌好吃 腌制糖蒜的材料 平时在家腌制糖蒜时需要准备新鲜的大蒜五千克，白糖两千五百克，清水五千克，盐三百五十克，醋三十克。 腌制糖蒜的步骤 1、把准备的新鲜大蒜去掉尾巴，再放入到冷水中浸泡，浸泡时间应该在三到七天之间，浸泡期间要多次换水，把大蒜中的辣味去掉，泡好以后大蒜取出，然后再放入到一个干净的坛子中备用。 2、把大蒜与盐交替放入坛子中，然后每天搅拌一次，三四天以后取出，放在帘子上晾干水分，再把它的浮皮去掉不要，重新入坛子，再把糖和十水放在一起调成糖水加入醋一起入锅煮沸。 3、把煮沸的糖水降除温，等它不烫水以后取出倒入到放蒜的坛子中，要让糖水完全没过大蒜，然后在它的表面上撒一点白糖再把坛子口密封起来，放在阴凉的地方，腌制三个月左右，自制的糖蒜就能腌好，腌好的糖蒜晶莹透亮，味道特别好。
东北有很多特色的食物，例如风味独特的糖蒜。糖蒜受到全国各地美食爱好者的喜爱，很多人都有兴趣去学着做一下这道美食。今天我们就分享下正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值。 正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值 一、东北糖蒜的腌制方法一 第一步：将蒜的外皮剥去，切去老茎之后清洗后放入密封罐子中。 第二步：倒入准备好的老陈醋之后，让其完全淹没蒜头。 第三步：加入白糖后完全搅拌直到融化，密封罐密封五天左右后就可以吃了。 二、东北糖蒜的腌制方法二 第一步：准备大蒜，去掉皮和茎之后要足足用清水浸泡一整个晚上。 第二步：蒜浸泡之后取出，在表面撒上盐之后腌制两到三天，期间可以不停的翻动蒜直到完全入味。 第三步：将大蒜捞出之后放入到没有水和油的干净的空罐子中去。 第四步：放入糖和蒜之后搅拌均匀，腌制起来。 第五步：3天之后就会稍稍入味，半个月之后就完全做好可以吃了。 三、蒜的营养价值 蒜的作用很多，能够帮助改善糖尿病，同时还能够杀菌灭菌，起到抗癌防癌的作用。多吃糖蒜可以有助于降低血脂，改善血栓等问题。蒜还能够防止关节炎和延缓衰老。
腊八蒜又叫做泡腊八蒜，是北方非常常见的一个食品。腊八蒜的由来就好比其名字，腊八就是腊月初八那天泡的蒜头就要做腊八蒜了。腊八蒜的营养价值高，酸甜入味，特别适合北方人食用，可以杀菌除湿排毒。腊八蒜做法容易，下面就一起来看下腊八蒜的由来和腌制方法。 腊八蒜的由来和腌制方法 一、腊八蒜的由来 腊八蒜的蒜字读音和算相同，过去在腊八这天各个商号要核算账目，计算一年的收支。这天就是清算所有账目的日子，大家就俗称为腊八算。这天是很多人要还钱的日子，很多欠别人钱又感觉忌讳说算账这个事情，就将腊八算比作了腊八蒜。腊八蒜的这层含义存在，所以沿街的小贩也少有卖腊八蒜的，造成腊八蒜必定要自己家中来做才可以。所以制作腊八蒜就成为了每家每户的一种习惯。 二、腊八蒜的腌制方法 第一步：大蒜剥除外皮，除去灰尘后掰成一小瓣一小瓣待用。 第二步：将蒜瓣放入容器中，不要选择塑料器皿。倒入米醋或者陈醋，加盖密封置于阴凉处。 第三步：腊八那天密封后，于年三十取出便可食用。 腊八蒜可以提神健脑，提高免疫能力。腊八蒜用紫皮蒜和米醋搭配最合适，泡蒜的时候蒜上不要有水珠较好。
外面市场上新鲜大蒜又开始大量上市了，很多人购买以后想把大蒜腌制起来，它的腌制方法有很多种，其中咸蒜是最能保持大蒜原味的一种腌制方法，只是很多人不了解，也不知道咸大蒜应该怎么腌制，其实咸大蒜的腌制方法相对其他口味的腌制方法来说，更为简单，想腌制的朋友可以和我学习一下具体的做法。 咸大蒜的腌制方法 咸大蒜腌制时的用料 腌制咸大蒜时，只需要适合大的新鲜大蒜和一个可以腌大蒜的容器以及适量的食用盐和清水。 咸大蒜的腌制步骤 1、把准备好的清水烧开，然后自然降温制成凉白开，把准备好的新鲜大蒜，去掉根部和上边的蒜苗，然后再把大蒜的外皮去掉三层左右。 2、把处理好的大蒜放在一个盆子中加入清水，清洗二到三遍以后加入少量的盐，再加入清水，让大蒜在里面的泡制三到五天。 3、在大蒜泡好以后，取出，要沥掉水分备用。这时可以把腌咸蒜的容器处理干净，去掉水分，把准备好的凉白开放入到容器里面加入食用盐，水与盐的比例可以在十五比一左右。 4、放盐以后调匀，再把大蒜放入，让盐水把大蒜没过，把容器密封起来，一到两个月以后取出看时自己腌制的咸大蒜就做好可以食用了。
又是一年春天，又到了新大蒜大量上市的时候，那些喜欢吃大蒜的朋友也开始蠢蠢欲动开始准备腌大蒜了。腌大蒜有多种不同的方法，像咸蒜和糖蒜就是最常见的两种，今天小编为大家介绍一种新口味，那就是五香大蒜，下面有对五香大蒜腌制方法的详细介绍，喜欢吃大蒜的朋友可以试着腌一些，让家人也尝尝这种新口味。 五香大蒜的腌制方法 腌制五香大蒜的用料 腌制五香大蒜时要准备一些新鲜的大蒜，再准备花椒、大料以及小茴香和陈皮、生姜等香料，另外还要准备适量的盐和少量的鱼露。 腌制五香大蒜的具体做法 1、把购买回来的新蒜，先去掉外皮，然后把要部的蒜苗部分去掉，只留最里面的两层皮，和一厘米左右的蒜苗就可以。 2、把处理好的大蒜放在盆中加入清水浸泡，最少要浸泡二十四小时，中间要换水三到四次。 3、把大蒜泡好以后取出，在锅中烧开水，把泡好大蒜放入到开水里面进行焯烫，然后快速的捞出，并沥干水分。 4、把准备好的调料放在锅中加入适量的清水再把盐放进去，用大火烧开，然后转小火慢慢熬制熬十来分钟就能疗到诱人的香气，这时把鱼露加入，调匀，关火让它自然降温，降温以后就是腌五香大蒜的卤水。 5、把处好的大蒜直接放在制好的卤水中腌制，把它们一起放入保鲜盒，存入冰箱，过半个月左右，大蒜就能入味，自己腌制五香大蒜就可以取出食用了。
白色糖蒜是一种很好吃的一种腌制品，不知道你爱不爱吃白色糖蒜？酸甜的白色糖蒜是特别好吃的，现在就一起来了解一下白色糖蒜的腌制方法吧。白色糖蒜的腌制方法 白色糖蒜特别适合天气冷的时候吃，量力而行为糖蒜能预防流感，同时也可以很好地防止伤口感染，用白色糖蒜来治疗感染性疾病是特别不错的，同时白色糖蒜还有很好的驱虫的作用。在夏天吃白色糖蒜还有消暑的作用。 1.白色糖蒜的材料 大蒜 2.白色糖蒜的做法 1）先把两瓢水倒入盆中，然后再加上两小勺的盐再搅拌均匀，再把把大蒜泡入盐水中，先侵泡2天。 2）白色糖蒜泡了两天以后再取出来，把头、朝下面，这样容易沥干水份，这样放着三小时以上，这样白色糖蒜上面的水就会滴干了。 3）等白色糖蒜沥干水以后，就可以把大蒜放到一个干净无油的坛子里，再把三勺的白醋放进容器里，再加上2勺白糖，也术是醋和糖的比例是3:2。把这个糖醋水调好。 4）然后我们再用这个糖醋水倒进倒入罐子内，让水没过大蒜，然的再把一个盖子盖上，这坛白色糖蒜就农牧民封好了，每天打开盖子一次，一星期以后就可以吃这坛子的白色糖蒜了。
北方人的饮食和南方有点不同，现在我们就一起来看看北方糖蒜的腌制方法吧，这可是特别好吃的一道菜。 北方糖蒜的腌制方法 北方糖蒜吃起来有点脆爽甜酸的味道，口感也是特别的不错的，同时我们也可以根据自己的口感加入不同的材料。 1.北方糖蒜的材料 鲜蒜十斤，米醋约一斤，白糖两斤，食盐两斤。 2.北方糖蒜的做法 1）我们先把鲜蒜的根和假茎都去除，把一些老皮绿剥去，然后再清洗干净，然后再放进一个大盆里备用，再把半斤的盐放进去，然后再搅拌均匀，这样腌上一天。 2）在腌这个北方糖蒜的时候要每天翻动三四次，让材料可以均匀地透进北方糖蒜里面，这时盆里就会有一些盐水，要把这些水倒掉，然后再用清水把北方糖蒜泡上三天。 3）在这三天期间每天要换一次水，要不然水就会发臭，三天以后再把大蒜捞出沥干水分，然后再倒入腌菜缸里，再倒入1.5斤盐和2斤白糖。 4）再把开水煮开，然后再放凉，再倒进北方糖蒜里面，水要把北方糖蒜浸没才行。把盖子盖好，然后再把这个坛子放到阴冷的地方放着。腌上二十天左右就可以食用了。最好是在食用前三天把米醋倒入腌菜缸里。
正宗糖蒜是一种特别好吃的一种食物，同时正宗糖蒜还有很好的开胃作用，想在家里做一坛的正宗糖蒜，可是不知道正宗糖蒜的腌制方法。正宗糖蒜的腌制方法 1.正宗糖蒜的做法先把新蒜剥掉外面的这几层老皮，一直剥到只留下嫩嫩的蒜肉备用，把蒜肉清洗干净，然后再加上盐一起腌着，再放到阴凉快的地方，这样就可以去去蒜里面的水气了。 2.用盐去腌蒜就会腌出大量的水份，这时候我们要把这些水份到掉，然后再放到一个筲箕里而，这样方便把这些水气晾干，这时候再取一个干净无油的玻璃罐子清洗干净，然后再阴干备用。 3.把一些陈醋和香醋，倒进刚才凉干的坛子里面，再加上白糖，然后再用一个无油的筷子为搅拌直到白糖融化。然后再把已经凉干的蒜头放进坛子里面。 4然后再盖上盖子，再在外面加上一层水，这样就可以隔绝空气了，这样这人坛子的密封度就更好了。这样腌出来的正宗糖蒜才不会坏。水放在外面，所以说水会蒸发掉一些，要几天加一交水。
在我国的北方地区，比如说首都北京等地方，都比较喜欢吃糖醋蒜，糖醋蒜顾名思义，就是把大蒜加入一些醋和糖，做成酸酸甜甜的下饭菜肴。糖醋蒜的味道遮盖掉了大蒜原有的异味，却保留了大蒜的功效，所以更加受到人们的喜爱。那么糖醋蒜的腌制方法大家知道吗？可能大家，尤其是年轻人，并不是十分了解关于糖醋蒜的腌制方法，所以在下文的内容中，小编要来教大家如何腌制糖醋蒜，一起来看看吧。 糖醋蒜的准备材料 鲜大蒜头，醋，白糖，食盐 糖醋蒜的腌制方法步骤 1、将选好的鲜大蒜削去下面的毛根，然后剥掉外皮，用清水冲洗干净以后放在一个缸子里。将之前准备好的盐放入适量在缸里面，进行腌制，每天要进行倒缸，一般以3次左右为最佳,这样可以确保盐分充分的浸润大蒜。 2、将缸子里的水分倒出去，然后换成清水浸泡，当然也要注意经常换水，为第二次腌制做好准备。 3、将腌过一次的蒜头放进缸子里面，然后放入适量的白糖，再把缸子放在阴凉的地方，接下来的时间只需要耐心等待即可。一般等待半个月的时间，就可以拿出来了。 4、根据个人的口味，可以适当的加入一些醋，这样腌制出来的糖醋蒜才是货真价实的酸酸甜甜，爽口开胃哦。
糖蒜的种类可以说有很多种，比如说北京糖蒜、水晶糖蒜。糖蒜的种类层出不穷，但是家庭自己腌制糖蒜，还是因为工艺比较复杂，而且准备工作比较繁琐，让人总是不得要领，生生的就错过了家庭糖蒜的美味。那么家庭糖蒜的腌制方法到底是什么样呢？接下来的正文里大家就跟着小编一起来简要的看一下到底该怎么去腌制家庭糖蒜，学点家庭糖蒜的腌制方法，让我们的日常生活能够享受到糖蒜的滋味，不再是馋着别人家的美味佳肴哦。 家庭糖蒜的腌制方法 1、原料：酱油，糖，八角，茴香，盐，醋，凉开水 腌制步骤：在挑选大蒜的时候要注意的是不能选择老蒜，要选嫩的，而且在腌制之前要将大蒜冲洗干净。然后放入一个容器中装起来。容器的选择也有所考究，最好是选择瓷质的容器，因为瓷器可以加深糖蒜吸收的能力。而且要注意把配料放入锅中蒸煮烧开，再等到锅中的水冷却后才能把蒜头放入密封放置。等待1个月左右就可以开封食用了。此时的糖蒜味道清甜可口，也不会带着浓烈的大蒜的味道。 2、原料：盐，糖，醋，蒜，味精 腌制步骤：第一步仍然是同样的，就是先要把新鲜的大蒜洗干净，放在清水中浸泡几天，这个过程中，每天都要更换清水将蒜洗净，这样能够去掉大蒜原始的蒜味。然后就可以放在坛子中进行腌制，一定要注意将调料和大蒜进行搅拌均匀。这样才能让每一个大蒜都被均匀的注入味道。而且后期为了个人口感的喜好考虑，可以适当的放入一些醋、辣椒等自己喜爱的味道，让这道家庭糖蒜更加充满家庭的味道。