1 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用；将切片的腊肠和蒜片放入锅中 2 加入少量的油， 慢慢翻炒；直至将腊肠的部分油脂煸炒出来 3 下入蒜苗和红辣椒一起翻炒；翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉 4 翻炒均匀即可；装入盘中
1 牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分 2 蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时 3 生姜备好 4 热锅倒入油 5 温油下入牛肉丝过油至变色后盛出 6 再把生姜下锅爆出香味 7 把蒜苔倒入翻炒至变色出香味 8 加盐翻炒均匀 9 加入生抽翻炒均匀至断生 10 最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅
1 ·食材· 【主料】牛腿肉 200克|猪肉 100克 【辅料】:蒜苔 1小把|淀粉 4勺|生抽 1勺|老抽 半勺|姜末 少许 2 牛肉丝里加入2勺糖、姜末，用手抓匀 3 再加入一勺生抽、半勺老抽，拌匀 4 放入1勺食用油、2勺淀粉，再次拌匀 5 油温6成热入牛肉丝 6 先小火将肉丝铺开，不要翻炒，约1分钟 7 转大火将肉丝炒至变色 8 肉丝推至一边入蒜苔 9 先将蒜苔炒至断生，再与肉丝一起翻炒 10 加入1勺盐，2勺水淀粉，炒匀即可 11 装盒，最简单的菜也有技巧哦~
1 蒜苔洗净 2 食材准备好了 3 下锅炒 4 出锅好了
步骤1 新鲜蒜苔洗干净去头去尾，切寸段 步骤2 五花肉切片 步骤3 大蒜，姜切片，干辣椒切段 步骤4 炒锅点火入适量菜籽油烧热 步骤5 下入肉片煸炒，入蒜片，姜片，辣椒段煸香 步骤6 入豆瓣酱炒出红油，入味极鲜增色增香 步骤7 入蒜苔继续翻炒 步骤8 调入盐，味精，白糖翻炒均匀 步骤9 出锅装盘即可
步骤1 洗干净切段 步骤2 冷水下锅煮开5分钟断生。这样的肉炒起来不出水，比较香，而且比较没有猪臭味 步骤3 肉片的薄厚看个人口味了，我是喜欢薄的 步骤4 下点姜片 步骤5 关键是大火快炒出油，肉才会肥而不腻 步骤6 放入料酒，生抽，蚝油，少许糖，味精，盐，老干妈豆瓣酱 步骤7 蒜苔比较快熟，我选择在快起锅的时候下，喜欢老一点的可以早点下 步骤8 收工
步骤1 蒜苔择洗干净，切成段 步骤2 腊肠从冰箱冷冻室拿出，解冻20分钟，切成片。再准备几片姜 步骤3 锅热后放入橄榄油和花椒。橄榄油要少放，因为腊肠在炒制过程中会油 步骤4 油热后，放入腊肠、姜片 步骤5 倒入蒜苔，煸炒 步骤6 放一点点儿盐，因为腊肠又咸又辣，所以不用放很多调料 步骤7 翻炒几分钟，把腊肠炒熟，把里面的油给炒出来，蒜苔炒软，蒜味与辣味飘出，即可关火出锅
我家是在菜市场卖菜的糖醋蒜薹的做法大全，每年蒜苔和香椿上市的时候，妈妈都是拿蒜苔来炒肉吃，香椿炒鸡蛋。我今年想把蒜苔和香椿各换一种吃法，蒜苔拿来做凉拌，香椿用来蒸豆腐。我这次也是第一次尝试做，凉拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更赞。 我今天做的这道凉拌，做好的蒜苔不能用刀切，而是用原始手撕的方法，这样最大限度的保存了蒜苔的翠绿颜色和原汁原味。用香椿蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑，美味好吃！这两道菜的制作都是非常简单的做法，我今天在这里跟大家一起分享。 凉拌蒜苔材料：算题12根、干辣椒2个、蒜籽2瓣、姜1片、生抽1勺、盐小半勺、醋两勺、白糖少许、热油1汤勺 做法： 1、干辣椒、蒜、姜，稍微切一下，装入碗中。 2、浇上热油，就是把油放入锅中烧至冒烟。 3、加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。 4、蒜苔洗净，去除头部老的部分，再把尾部去掉。 5、放入已烧开的水中，焯一分钟。 6、捞出来放入冷水中自然放凉。 7、用手撕成丝。 8、放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。 香椿蒸豆腐材料：香葱10根、嫩豆腐一盒、蒸鱼豉油1汤勺、香黄2根 做法： 1、将豆腐在豆腐盒中切大块。 2、用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。 3、将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。 4、将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。 5、炒锅中油烧至8成热，淋在豆腐上就好了。
多谢邀请蒜苔炒鱿鱼，您这个菜谱太行啦～都是硬菜啊～～～ 建议： 1.螃蟹隔水蒸15分钟即可，只要螃蟹鲜，这菜就撑起来了～ 2.海螺丝爆炒，时间不要太长，不然容易老，下酒佳品哦～ 3.猪蹄，就来个冰糖猪蹄吧！猪皮Q弹，猪肉软烂，色泽诱人，做法简单，你值得拥有！ 4.鱼，清蒸好了，有一瓶蒸鱼豉油，保证你能hold住全场～ 5.虾，蒜蓉粉丝蒸虾好不好，简单的不要不要的，霸气的摆盘让你的家人投来崇拜滴目光～ 6.牛肉，小炒牛肉吧，那家伙，老下饭了～ 7.蒜苔炒鱿鱼，您终于自己配了个成菜，那就这个吧～ 8.凉菜，我瞅着干豆腐丝黄瓜丝粉丝对吧，东北家凉～ 9.豆角炖肉，可以可以，再加点粉条，哈哈哈～ 10.鸡爪子，豉汁蒸凤爪啊，有木有！！
大家好蒜苔炒鱿鱼，我是秋天里的红苹果，很高兴回来的问题。 炒鱿鱼市面上有很多种，不同方法烹制的鱿鱼口味也是不相同，如何让做出来的鱿鱼口感爽脆，味道鲜美而不腥，蒜苔炒鱿鱼，蒜苔爽脆还带有甘甜味，鱿鱼爽脆鲜美，只要做好这几步，想不好吃都难，下面我把我做蒜台炒鱿鱼的制作方法分享给你。 蒜苔炒鱿鱼 材料:鱿鱼1大个、蒜台半斤、大红椒1个、生姜6片、大蒜3个。 调料:豆瓣酱适量、海鲜酱油适量、耗油适量、鸡精一小勺、味精一小勺、十三香、白糖一点。 做法:1、把买回来的鱿鱼，外面一层皮撕掉不要，再把鱿鱼内脏去掉干净，再切成条。 2、鱿鱼先切成一刀一刀的，然后再顺到切的斜起切切成花刀，在切成3厘米厚的段。 3、蒜苔洗净切成节，姜蒜切片，大红椒切成条备用。 4、锅中烧放入生姜片、料酒祛腥，倒入切好的鱿鱼，水开打去浮沫捞出控水。 5、锅中烧油，放入姜蒜片豆瓣酱炒香，倒入蒜苔加一小点盐，炒至蒜苔断生，再加入大红椒、鱿鱼，最后依次放入海鲜酱油、耗油、鸡精、味精、十三香、白糖调味翻炒入味，出锅装盘即可。 蒜薹炒鱿鱼的简单小妙招是什么？ 鱿鱼的营养价值非常高，且脂肪含量极低，搭配蒜苔一起辣炒，很是下饭哦！我知道一种做法，大家快来学啊！ 蒜薹炒鱿鱼BY陌上花开2 主料鱿鱼250克蒜苔200克植物油30克青尖椒1个红尖椒2个生姜11克料酒1汤匙酱油1勺盐适量 1.把鱿鱼洗净之后横竖切，类似格子状，然后切小块。 2.切好的鱿鱼放在碗里，倒入1汤匙料酒腌制待用。 3.把蒜苔洗净，切成小段。 4.青红辣椒都切成条状。 5.生姜切成条状。 6.热锅上油。 7.油热放入生姜翻炒。 8.生姜微变色之后倒入鱿鱼翻炒片刻。 9.倒入青红辣椒，继续翻炒片刻。 10.倒入蒜苔，继续翻炒。 11.倒入酱油，继续翻炒，直至炒熟。 12.最后调入盐，翻炒入味，即可出锅。 如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
有的大蒜长不出蒜苔这种情况我们蒜农每斤都会遇见，但是对于蒜苔长不出来的原因应该有以下几个原因蒜苔怎么长出来的： 首先就是大蒜种植的时间比较晚。在越冬前没有长到其最能够抵御寒冷的冬天的4片叶子左右！所以造成了前期蒜苗长势弱，进而影响大蒜的出苔！ 其次就是水肥供应不足，既在大蒜种植的时候底肥施肥不足，在返青时和抽苔前又没有及时的浇水施肥。进而造成大蒜苗长势弱，所以它既要供大蒜头的生长也要供蒜苔的生长，营养不足的话只能长蒜头而不长蒜苔！第三就是自然环境的影响，比如说2018年的时候我们这里遭受了“倒春寒”，这对于大蒜长蒜苔的影响比较大，特别是种植大蒜比较晚的基本上都没有出蒜台！在3月份的时候如果气温一直不高也会影响大蒜的出苔！第四就是有专门的不长蒜苔的大蒜品种，比如说独头蒜一般都不会长出蒜台来的！所以对于大蒜不出蒜苔我们也要具体问题具体分析！总的来说对于大蒜不出蒜苔，我们也不要惊慌，在蒜苔价格低的时候也许还是好事呢？毕竟能够省的你提蒜苔了！不长蒜苔如果说大蒜苗长势不错的话是不影响大蒜头的生长发育的。如果说苗弱的话那极有可能会长出独头蒜来！ 大蒜什么季节容易长出蒜薹？ 我们这里主要种植的是秋播大蒜，蒜苔一般都是在阳历4月下旬的时候开始长出蒜苔的。蒜苔长出来也是需要一定的温度，湿度和光照时间的要求的： 蒜苔长出来所需要的温度：大蒜在每一个生长阶段对于温度的要求是不一祥的：在萌发期的最适宜的温度为12℃～～20℃，在3～5℃的条件下开始萌发。 幼苗期的最适宜的温度为12～～16 ℃，但是这个时候一般都是在冬季天寒地冻的时候，大蒜可以忍耐的最低温度为零下9℃的低温，但是低温时间不能太长！ 鳞颈和蒜苔形成的时期既大蒜抽苔期需要的适宜温度为15～～20℃，最高可以忍耐25℃的温度。如果说低于15℃的时候蒜苔的出苔时间得往后推迟，并且出苔率不高！ 大蒜出苔前对于水分和养分的需求比较大我们蒜农一般会在阳历4月初的时候开始对大蒜进行浇水施肥，因为这个时候的大蒜既需要长蒜苔又需要长大蒜头，所以需要吸收大量的营养元素！ 大蒜出苔对于光照的需求！大蒜出苔需要日照时间每天13小时以上才能够满足大蒜抽苔和鳞颈的形成！比较长的时间光照才是大蒜抽苔和大蒜鳞颈膨大的重要条件！既我们非常熟悉的一句话“万物生长靠太阳”！
爽脆简单腌蒜苔?? 主料蒜苔2斤??草果一枚????肉桂一小块??八角一个????川花椒十粒??川辣椒一包??爽脆简单腌蒜苔的做法步骤1.将买回蒜苔两斤，去掉中下部，取前面白色的一段，用这部分腌制爽脆些！（中下部可做炒面）洗净放通风吹干，待用腌蒜苔怎么腌制好吃。2.将吹干的蒜苔切寸段，放容器内，放盐适量，腌制半小时。?3.草果一枚，八角一个，香叶一片，肉桂一小块，白糖二勺，四川花椒十粒，特制川椒面一包。(根据个人口味适量放取)4.将配料绞碎，加白糖两勺。5.到入备用蒜苔的容器里，盖上盖子，上下摇均，让蒜苔和调料亲密接触！6.放入冰箱，四，五天后就可以上桌了，随吃随做，炎炎夏日，开胃爽口！
感谢邀请。凉拌青椒是非常爽口入味的香椿怎么凉拌好吃，而且现在又是春天，香椿芽非常鲜嫩，在济南这边香椿芽还算老点了，现在的价格已经降到了八元1斤，昨天球球爸去德州出差，还带回来了当地的新鲜香椿芽，他们那边的香椿芽还非常嫩，比我们这边的要嫩一些，今天也是做了香椿芽的美食。凉拌香椿芽，加入青椒也是非常美味的，接下来我说一下具体的制作步骤。 首先准备以下食材:香椿芽，青辣椒，红辣椒，豆腐，盐。 烹饪步骤:香椿芽买回来以后首先要清洗一下，最好是在盆里放入一勺盐，先浸泡30分钟，然后再去冲洗，这样能够洗的更加彻底。锅里放入清水烧开以后，把清洗好的香椿芽放入，接着捞出来控水备用。豆腐放在案板上切成1cm左右的小方块，然后在沸水中焯一下，立马捞出来控干水分备用，这一步的目的是能够去除豆腐表面的豆腥味。青辣椒红辣椒，清洗干净，去掉籽，然后切成小方块备用。香椿芽晾干以后，把底部的一节去掉，因为这一节是相对来说比较老，也比较硬的。去掉一节以后留下嫩的一边，然后切成碎末放入盘中，加入豆腐和青椒，红辣椒，放入盐搅拌均匀就可以食用了。 烹饪小提示: 香椿芽必须在开水里焯一下，因为它含有非常高的亚硝酸盐，焯一下之后就会发现，本来是紫红色的香椿芽，一见热水立马变成绿色，这样能够降低亚硝酸盐的含量，更有利于人体健康。豆腐最好是选择质地比较硬一些的老豆腐，然后用热水焯一下，去除老豆腐的豆腥味，因为老豆腐吃起来的味道比较有劲，而且在搅拌的过程中也不容易碎掉。 香椿芽拌青椒是非常好吃的，吃的就是它的清新香气。还有一种香椿芽和辣椒做出来的好吃的美食，叫做“香椿辣子”，是一道非常下饭的菜，跟这个也差不多，是把香椿芽焯水以后切成碎末，然后放入油锅中与辣椒面，五香粉等一起炒制出来的一道美食，做出来的这道“香椿辣子”粒粒分明，辣味十足。如果搭配馒头来吃，是非常过瘾的一个吃法，喜欢的不妨去试一下。 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！ 凉拌蒜苔和香椿的做法是什么？ 我家是在菜市场卖菜的，每年蒜苔和香椿上市的时候，妈妈都是拿蒜苔来炒肉吃，香椿炒鸡蛋。我今年想把蒜苔和香椿各换一种吃法，蒜苔拿来做凉拌，香椿用来蒸豆腐。我这次也是第一次尝试做，凉拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更赞。 我今天做的这道凉拌，做好的蒜苔不能用刀切，而是用原始手撕的方法，这样最大限度的保存了蒜苔的翠绿颜色和原汁原味。用香椿蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑，美味好吃！这两道菜的制作都是非常简单的做法，我今天在这里跟大家一起分享。 凉拌蒜苔材料：算题12根、干辣椒2个、蒜籽2瓣、姜1片、生抽1勺、盐小半勺、醋两勺、白糖少许、热油1汤勺 做法： 1、干辣椒、蒜、姜，稍微切一下，装入碗中。 2、浇上热油，就是把油放入锅中烧至冒烟。 3、加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。 4、蒜苔洗净，去除头部老的部分，再把尾部去掉。 5、放入已烧开的水中，焯一分钟。 6、捞出来放入冷水中自然放凉。 7、用手撕成丝。 8、放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。 香椿蒸豆腐材料：香葱10根、嫩豆腐一盒、蒸鱼豉油1汤勺、香黄2根 做法： 1、将豆腐在豆腐盒中切大块。 2、用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。 3、将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。 4、将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。 5、炒锅中油烧至8成热，淋在豆腐上就好了。
1.葱头切成条凉拌蒜苔的家常做法，姜切成末，葱切粒 2.红萝卜洗净削皮切成条，木耳切丝，焯熟 3.蒜苔摘去两头，洗净切成段，焯熟 4.土豆洗净削皮，切成条，焯熟（焯菜时水里加入4克盐） 5.将焯熟的菜放入盆里拌匀，加入剩下的盐、味精称热拌匀 6.起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料 7.加入辣椒和姜煸香 8.加入葱头和葱翻炒香 9.将炒香的葱头放入拌匀的菜里，拌匀既可。吃时加入少许味极鲜
蒜薹与蒜苔都是正确的。蒜薹(蒜苔)，是从大蒜中抽出的花茎，在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。 蒜薹与蒜苔哪个正确 蒜薹又称蒜毫，包括花茎和总苞两部分，苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，也可以抑制链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖。 蒜薹主要用于炒食或做配料，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，使蒜薹的杀菌作用降低。
炒蒜苔可以焯水，也可以不焯水，取决于个人口味。蒜苔的纤维结构较为紧密，直接炒不易入味，炒制时间过长容易发软。因此蒜苔焯水可以破坏纤维之间的果胶，增大纤维之间的间隙，在炒制时容易入味。不焯水而直接炒的蒜苔，口感更为清脆。 炒蒜苔焯水好还是不焯水好 蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，主要用于炒食或做配料。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 蒜苔的营养成分很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、大蒜素，以及钙、磷、钾等人体所需营养成分。