制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：酸甜分类：凉拌主食材：黄瓜1根辅料：大蒜2瓣、陈醋1勺、小米椒2个、生抽1勺、大葱1段、芝麻油半勺步骤：1、黄瓜洗净，旁边放一双筷子；2.垂直九十度直接往下切，切到筷子处就停；3、然后翻面斜着四十五度切；4、切好的黄瓜中撒入盐1勺腌制10分钟；；5、大葱1段切丝；6、大蒜2瓣切末；7、小米椒2个切圈；8、碗中放入切好的蒜末；9、生抽1勺；10、醋1勺；11、鸡芝麻油半勺；12、鸡精半勺；11、白糖15克；12、搅拌均匀成酱汁；13、黄瓜上撒葱丝；14、红椒圈；15、淋上兑好的酱汁即可。
1 黄瓜洗净、去皮，准备开切 2 黄瓜先切去头尾，斜刀，切约三分之二深，不要切断，刀与黄瓜四五十度，将刀尖抵住案板，刀尾提起，如果没信心，可以垫个筷子在下面，防止切断。 控制力度是关键，也不宜切的过薄，当然，太厚的话就更不合适了。尽量均匀一些 3 切完一面，黄瓜翻一面（180度），这次用直刀，切片，还是刀尖接触案板，一样的不能切断。切完，提起，见证奇迹的时刻到了…… 4 换个角度再看看，更清楚一些。经过多次实践，我可以负责任的告诉大家，刀切入黄瓜三分之二最佳，太少拉不开，太深，那就断掉了。 切完的黄瓜，均匀的撒上盐腌个十五到二十分钟 5 接下来要做的是调汁，白糖，生抽，麻油，醋，凉白开调在一起，搅拌均匀，三瓣蒜和一根干红椒切碎备用，当然，如果有辣椒粉，你也可以用辣椒粉。 6 腌好的黄瓜把水控掉，放进玻璃碗里，浇上汁后，把你切好的蒜丁和椒丝放在最上面，七成热的油一泼，大功告成，赶紧get下来，秀给你的家人
1 原材料 2 重点！比上筷子，垂直刀法 3 切好后，换方向，斜着切 4 效果不错，就是有些粗了 5 摆盘 6 调料 7 淋上调料汁，完成！
1 黄瓜、红椒 蒜、花椒 生抽、糖、醋、盐备用 2 黄瓜两边各放一个筷子 3 呈45度斜刀切下，切到筷子处停 4 翻一面再切 5 放置盘中备用 6 红椒去头，切丝 7 蒜切末 8 倒入生抽、醋、糖、盐拌匀 9 淋上调味汁 10 依次放入红椒丝、蒜末、花椒 11 热油 12 淋上热油即可 13 淋上热油即可
1 黄瓜洗净 两侧各放一根筷子 斜45的切片 一侧切好后 翻转180度 统一方法切另一侧 2 稍加拉伸盘于盘中 3 蒜切碎 辣椒切段 连同花椒一起放在黄瓜上 4 糖、醋、生抽兑一起 拌匀后浇在黄瓜上 5 烧一勺油 油热后浇在辣椒等上即可
蓑衣黄瓜的味道非常的特殊，但是做法没大家想的那么难的，下面一起来了解下吧。 蓑衣黄瓜 蓑衣黄瓜的材料 原料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜 蓑衣黄瓜的做法 1、小红椒用剪刀，剪成细丝。 2、姜洗净切细丝。 3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。 4、将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断 5、切好的黄瓜用盐将表面唦一下。 6、切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。 7、锅内做油煸香花椒。 8、将煸好的花椒油中的花椒捞出。 9、稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处警告各位千万别把辣椒油里溅近不同物体。 10、将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水。 11、盖好保鲜盒的盖子晃晃匀， 12、放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会 13、装盘后放入炸好的辣椒花椒油， 14、撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。