蔬菜是大家每餐必不可少的一类食材，它的种类有很多，营养价值也很高，是维持人体健康的重要所在。但是人们多数都知道吃蔬菜对身体好，但是要说起吃蔬菜有什么好处，人们知道就不太多了。那么吃蔬菜的好和有哪些呢？今天小编就来具体告诉大家。 吃蔬菜的好处有哪些 1、吃蔬菜能吸收纤维素 多数的蔬菜中都有大量的纤维素，这些物质易于肠胃吸收，而且能人体补充水分，软化大便，能促进大便生成与排出，对促进身体代谢，和控制体重都有很大的好处。 2、吃蔬菜能补充维生素 维生素是保持人体健康的重要成分，如果身体缺少维生素，就会引发多种疾病。而蔬菜中多数都含有大量的维生素，特别是维生素C和维生素A的含量都比较高，能满足人体不同维生素的需要，对提高人体健康水平有很大好处。 3、吃蔬菜能调节酸碱平 蔬菜特别是绿色蔬菜多是碱性食材，平时人们食用以后可以调节身体内部的酸碱平衡，也能稳定血液，从而也就减少了多种疾病的发生，另外蔬菜中还有一些矿物质，这些物质都是促进人体发育的重要成分，因此平时多吃蔬菜能有效促进身体健康发育。
对于各种蔬菜的功效大家都清楚吗？下面和小编一起来回顾一下吧。 蔬菜 蔬菜不但可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必且具有良好的药用价值。人们根据自身的体质、健康状态，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。 蔬菜的功效 白菜有通利肠胃、除胸中烦闷、解酒渴、利大小便及止咳的作用。 萝卜能消积滞、化热痰、下气、宽中、解毒，对食积、腹胀满、痰咳、失音、痢疾、偏头痛等病症有良效。 韭菜有杀菌、杀虫、解毒的功效，能促进肠胃消化。 芹菜有提神、健脑、润肺止咳、降血压的功能。 土豆鲜汁可治便秘和消化性溃疡。 茄子对防治高血压、脑溢血、紫斑病有良效。 西红柿有利尿、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压功效。 黄瓜有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇、减肥等功效。 冬瓜有清热解暑、利尿、减肥、止咳润喉、生津止渴的功效。 葱可祛风发汗、解毒消肿，对防止风寒感冒、腹泻、小便不通等病症有良效。 蒜有杀菌、降血脂、防癌、健脑、增强记忆力的功效。 辣椒有防治动脉硬化、坏血病、癌症、风湿性关节炎和加速体内脂肪的转换、吸收、消耗等诸多功效。