蕨根粉是一种黑色的粉条，这种粉条是用山间野生植物为原料制作而成的，具有多种保健功效，是夏季凉拌菜中的主要食材，为了让每个人都能吃到美味的凉拌蕨根粉，小编特意把自己制作凉拌蕨根粉的做法步骤写出来，与大家一起分享。 凉拌蕨根偻的做法步骤 1、备料：蕨根粉两百克，纳豆一百五十克，朝天椒（红色）三个，香葱一棵。生抽三十克，盐三克，香油五克，米醋五十克，辣椒面三克，白糖五克，胡椒粉适量，熟的白芝麻十克，花生碎十克，凉开水适量。 2、把锅中放水烧开后把准备好的蕨根粉放进去，再用筷子调动直到蕨根粉全部散开，煮十分钟左右，取出一根看看中间没有硬芯存在就是煮好了。 3、把盆中放入凉开水，再把煮好的蕨根粉捞出放进去，一直到蕨根粉全部凉透以后才能取出，再沥掉水分。 4、把所有的调味料全部放一个碗中，用筷子调匀制成料汁，再把朝天椒洗干净。先把料汁倒在处理好的蕨根粉上面，再把朝天椒撒在上层的中间。 5、把纳豆取出来，用筷子搅拌，直到纳豆出丝，才能撒和蕨根粉的上面，在食用时候用筷子调匀就可以。
蕨根粉是近几年在餐厅凉拌菜中最常见的一种菜品，它是一种外观为黑色的粉丝，内部含有多种营养成份，人们食用后大有好处。但是也有些人自己在家中凉拌蕨根粉感觉总是不太好吃，小编认为觉得不好吃，是有几个地方操作不当，下面小编就以自己的专业知识告诉大家蕨根粉怎么凉拌好吃。 蕨根粉怎么凉拌好吃 1、大家制作凉拌蕨根粉时煮制是最重要的一步，大家这里一定要注意把蕨根粉下锅时，要快速的用筷子把粉丝调开，不能让它们粘成一团，另外在煮制好以后就看看粉丝中是否留有硬芯，最后捞出来的时候，更得要把它直接浸入到凉水中，不然蕨根粉就不会有那种劲道的感觉。 2、凉拌蕨根粉时，材料的使用也很重要。辣椒是必须的配菜另外还要准备一头大蒜，在去皮后制成蒜末。另外酱油和醋也是最重要的调料，酱油建议大家使用六月鲜，醋最好食用香醋，这样制出的凉拌蕨根粉才会更加鲜香诱人。 3、大家在调制凉拌蕨根粉这道凉菜时，一定不要把调味料一样一样的往蕨根粉中加入，最好的办法就是把所有的调料放在一起，用筷子调匀制成料汁一起加入到蕨根粉中，这样能避免蕨根粉味道不均匀情况的出现，大家按照小编的进示去做凉拌蕨根粉，肯定能做到味美诱人的凉拌蕨根粉，说不定会比餐厅大厨做的还好吃呢。
蕨根粉的用途还比较大的哦，下面和小编一起来了解下它是怎么做成的吧。 蕨根粉 蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.，利尿道，令入睡，补五脏不足.蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品。 蕨根粉的做法 蕨根粉,芝麻酱,酱油,醋,辣椒油,香葱,大蒜,姜,黄瓜,鸡肉 做法： 1、蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。 2、将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯)，然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。 3、将调味料一同拌入蕨根粉，即可。 适宜人群：适宜老人、孕妇、儿童，其性微甘、凉，有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。 不适宜人群：脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。