蚕豆是大家经常会吃的一种豆类食材，但对蚕豆这种植物人们了解的并不全面，其实蚕豆除了种子可供人类食用外，它的鲜嫩叶子也能供人类食用，而且具有较高的食用价值，对人体有明显保健作用，下面是对蚕豆叶功效与作用以及食用禁忌的具体介绍，能让大家对蚕豆叶做详细了解。 蚕豆叶的功效与作用 1、补充营养 蚕豆叶也是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们可以把它用开水焯烫后直接加调味料，做成凉拌菜，知道这种蔬菜后能吸收大量膳食纤维和叶绿素，还能吸收多种维生素与氨基酸，这些营养能促进人体代谢，并能维持身体各器官功能稳定正常。 2、清肠排毒 蚕豆叶是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清理身体内的热毒，可防止毒素在身体内堆积。而它含有的膳食纤维在介入人体后则能吸水膨胀软化大便能缩短人体排便时间，并能让身体内的毒素随大便一起排出体外，经常食用清肠排毒的作用特别好。 3、止血 蚕豆叶不但是一种营养丰富的绿色蔬菜，还是一种能收敛止血的中药材，在人们出现外伤出血时，可以把晒干后的蚕豆叶直接外敷在患处就能快速止血，外套加清水煎煮以后服用还能治疗人类的咳血吐血和大便带血等多种出血类疾病，多数患者服用后止血效果特别好。 蚕豆叶的禁忌 蚕豆叶是一种无毒的绿叶蔬菜，人们食用后对身体有诸多好处，但它性质寒凉，平时禁忌过量食用，而且那些寒性体质和经常腹泻便溏的人也禁止吃蚕豆叶，不然会对身体健康造成不良影响。 上面为大家介绍了蚕豆叶的功效与作用也让大家了解它的蚕豆叶的食用禁忌，大家以后再有机会时就能放心食用它了。
蚕豆不仅仅是一种非常好的美食，而且蚕豆叶子也具有一定的作用和功效，今天就给大家说说蚕豆叶子的功效 【来源】 为豆科植物蚕豆的叶，植物形态详蚕豆条。 【化学成分】 叶含山柰酚-3-葡萄糖甙-7-鼠李糖甙、D-甘油酸、5-甲酰四氢叶酸、叶绿醌、游离氨基酸，其中以天门冬氨酸较多，并含丰富的多巴。 【药理作用】 甘油酸有利尿作用。 【植物形态】 蚕豆 越年或一年生草本，高30-180cm.茎直立，不分枝，无毛。偶数羽状复叶;托叶大，半箭头状，边缘白色膜质，具疏锯齿，无毛，叶轴顶端具退化卷须;小叶2-6枚，叶片椭圆形或广椭圆形至长形，长4-8cm，宽2.5-4cm，先端圆形或钝，具细尖，基部楔形，全缘。总状花序腋生或单生，总花梗极短;萼钟状，膜质，长约1.3cm，5裂，裂片披针形，上面2裂片稍短;花冠蝶形，白色，具红紫色斑纹，旗瓣倒卵形，先端钝，向基部渐狭，翼瓣椭圆形，先端圆，基部作耳状三角形，一侧有爪，龙骨瓣三角状半圆形，有爪;雄蕊10，二体;子房无柄，无毛，花枝先端背部有一丛白色髯毛。荚果长圆形，肥厚，长5-10cm，宽约2cm.种子2-4颗，椭圆形，略扁平。花期3-4月，果期6-8月。 【性味】《纲目》：苦微甘，温。 【生药材鉴定】 性状鉴别 羽状复叶，有小叶2-6片;叶轴顶端有狭线形卷须;叶柄基部两则有大而明显的半箭头状托叶。小叶多皱缩卷曲，完整者展平后呈椭圆形或广椭圆形，长4-8cm，宽2.5-4cm，先端圆钝，具细尖，基部楔形。质脆易碎。气微，味淡。 【功用主治】 治肺结核咯血，消化道出血，外伤出血，臁疮。 ①汪颖《食物本草》：酒醉不醒，蚕豆苗油盐炒熟，煮汤灌之。 ②《现代实用中药》：为止血剂，治一切出血。 ③《四川中药志》：治风丹。 【用法与用量】 内服：捣汁，30-60g.外用：适量，捣敷;或研末撒。